As vitaminas naturais son moi necesarias para o noso corpo. Tal vexetal como a coliflor pode gabar-se de contido rico de varios grupos de vitaminas. As receitas para a súa preparación distínguense pola súa variedade e unha gran variedade de opcións.
Todo o mundo pode usar a coliflor sen medo: nenos, anciáns e nais lactantes, os enfermos e os que se recuperan. O repolo pode servir como o primeiro bebé para atraer, de xeito independente e en combinación con outros vexetais: cenorias, abobrinhas, patacas.
Danos e beneficios
A coliflor pódese cociñar nunha gran variedade de pratos. Normalmente a coliflor cunha salsa cremosa serviu como almorzo completo ou unha cea leve. Especialmente popular este prato é usado por persoas que se adhiren a unha dieta sa ou a vegetarianos.
Os estudos sobre a composición química deste produto mostraron que a coliflor contén proteínas e hidratos de carbono, así como un alto contido de sales minerais. Os aminoácidos e compostos nitrogenados son facilmente absorbidos polo noso corpo e teñen un efecto positivo nos procesos metabólicos.
As inflorescencias deste vexetal conteñen as substancias necesarias para reducir o azucre no sangue, e os antioxidantes e a clorofila teñen un efecto anticancerígeno único.
O valor enerxético da coliflor é de 30 kcal por 100 gramos. Pero cal é a proporción de proteínas, hidratos de carbono e graxas:
Proteína - 2.5.- Carbohidratos - 4.2.
- Graxa: 0,2.
Proteína - 2.5.Como podes ver Coliflor: un produto verdaderamente dietético! Tamén contén mono e disacáridos, NLC - Ácidos graxos saturados, PUFA - ácidos graxos poliinsaturados, cinzas, almidón, auga, ácidos orgánicos, fibra dietética, sodio, potasio, fósforo, magnesio, calcio, cobre, manganeso, flúor, selenio, cinc, ferro.
Hai tamén contraindicacións sobre o uso de pratos de coliflor. Por exemplo, este vexetal non se recomenda usar con alta acidez do zume gástrico. Moitas veces, os pratos de coliflor provocan o deterioro da saúde dos pacientes con úlcera péptica e gastrite. Tamén este produto pode aumentar o tamaño das pedras con urolitíase.
A acidez é o primeiro síntoma que un prato de coliflor non se beneficia.
Non esquezas que este prato contén non só repolo, senón tamén crema. Non se recomenda o uso de crema para persoas con intolerancia á proteína do leite. Ademais, este produto é moi gordo e, polo tanto, na lista de contraindicacións haberá enfermidade hepática e aterosclerose.
Vexamos algunhas das receitas máis populares para facer este valioso valor.
Receita con fotos
Despois de tratar de cociñar este prato converterase nunha agradable e saborosa tradición para toda a familia.
Necesitaremos:
- 1 kg de coliflor.
- 300 ml de crema.
- 150 ml de leite.
- 50 gramos de manteiga.
- 3 barcos para comer.
- Algúns anacos de cravo e chícharos.
- Folla de bahía.
- Noz moscada
- Sal a gusto.
Cociñar:
- Separar as pequenas inflorescencias dunha cabeza de coliflor e lavalas con auga.
- Ferver ata a metade.
- Mestura separadamente a crema e o leite, engade a folla de loureiro, o cravo e os chícharos.
- Quenta e logo que ferve, apague o lume.
- Non obstante, mentres a nosa mestura absorbe toda a riqueza dos sabores, derretimos a manteiga e vértese gradualmente a fariña.
- Filtrate coidadosamente a mestura de leite e crema para eliminar as especias.
- Combina ambas mesturas e ferva de novo.
- Engade a noz moscada á masa resultante e mestura todo ben.
- Coloca as pezas de coliflor nunha assadeira e enche-las co noso aderezo.
- Poñemos no forno, quéntase a 200 graos. A preparación tarda uns 30 minutos.
- Cando estea listo, pódese espolvorear con herbas frescas, decorar con ramitas de eneldo.
Este prato apreciará adultos e nenos. Bon appetit!
Variacións
E se queres experimentar con gustos e unha variedade de pratos? A coliflor pode prepararse cunha combinación diferente de produtos.
- Con queixo. Á receita anterior pode engadir 150 gramos de queixo rallado. Para iso, basta con verter a salsa de coliflor preparada e espolvorear con queixo na parte superior. A cortiza de queixo brillante e saborosa agradará aos ollos e quedará moi ben ata nunha mesa festiva. Hai moitas outras opcións para cociñar a coliflor (para obter máis información sobre as receitas para cociñar a coliflor con queixo, vexa aquí, así como máis información sobre receitas de coliflor cocido con carne picada e verduras).
- Con pan rallado. Esta opción de cociña é diferente porque o repolo primeiro mestúrase cun ovo batido e logo espolvoreado con pan rallado. Neste material pódense atopar máis detalles sobre como cociñar a coliflor con pan ralado no forno.
- Con cogomelos. Se engades un asado de cogomelos e cebolas á coliflor e rematar todo cunha salsa clásica, obtén unha cazola moi satisfactoria e non moi calórica.
- Con brócoli. Este vexetal engadirá un sabor especial á coliflor e enfatizará moi ben a saturación de tons.
- Con pollo. Se pon a flor de coliflor no filete de polo e enche con salsa cremosa, podes conseguir un prato independente incrible saboroso. Neste caso, a cocción levará un pouco máis de tempo. Tamén pode hornear coliflor con polo e outras receitas. Neste material pódense atopar máis detalles sobre as receitas para hornear coliflor con pollo.
Para que a cortiza de queixo sexa brillante e crujiente, cómpre mesturar o queixo rallado cunha pequena cantidade de pan rallado.
Preparación rápida
Cazuela de queixo na salsa de crema
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor;
- 100 gr. crema;
- algúns aceites vexetais;
- 100 gramos de queixo;
- sal, pementa a gusto.
Cociñar:
- Lavar o repolo e levar a ebullición.
- Rallar o queixo.
- Lubrique a assadeira e coloque o florete.
- Mesturar o queixo, a nata, o sal e a pementa e verter a col con esta mestura.
- Ás 20 minutos a 200 graos.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor no forno, cocido en crema:
Hai outras opcións para cazas de coliflor. Neste material pódese atopar máis información sobre as receitas de caixas de coliflor con diferentes tipos de carne no forno.
Con maionesa
Ingredientes:
- 1 cabeza de repolo;
- maionesa;
- queixo
Cociñar:
- Ferva o repolo en auga salgada e escorrer nun colador.
- Lubricar a forma, poñer as inflorescencias, sal a gusto e verter maionesa.
- Espolvorear con queixo rallado e colocar no forno a 180 graos. 20 minutos e o prato está listo!
Con pemento
Ingredientes:
- cabeza de repolo;
- Pementa búlgara;
- ovo;
- queixo;
- especias
Cociñar:
- Ferver a repolo ata que estea suave.
- Incorporar as palla picada.
- Separadamente, bata os ovos con especias.
- Engadir o queixo.
- Verter a mestura de vexetais nunha forma pre-lubricada.
- Espolvoreo con queixo.
- Envía todo ao forno ata que estea listo. Bon appetit!
Para facer o repolo branco despois de cociñar, cómpre engadir unha cucharadita de azucre á auga.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar a coliflor asada con pementa:
- Receitas para cociñar a coliflor con patacas e outros vexetais.
- Receitas rápidas de coliflor con carne picada e verduras.
- Pratos dietéticos de coliflor.
- Receitas de tortilla de coliflor apetitosas e saudables.
- Unha receita detallada de coliflor con salsa bechamel.
- Receitas para coliflor conxelada.
Como enviar un prato?
Pódese servir como guarnición unha cazola de coliflor con salsa cremosa para peixes, carnes, arroz ou patacas. E é posible e como un prato independente independente. O mellor é ter unha cazola quente. Pero no vídeo frío, será igual de saboroso e atractivo.
Avicenna tamén recomendou a coliflor para as comidas de inverno. Durante moitos séculos este vexetal cultivouse só en países árabes. Cando a col foi levada a Rusia, baixo Catherine II, creceu só nos xardíns duns nobres. As súas sementes a prezos fabulosos foron dados de alta de Malta. Na nosa época, o vexetal gañou popularidade universal polo seu sabor único e composición sa.
