Hoxe en día nas baldas de tendas e supermercados pódese atopar repolo de Pequín, que literalmente na última década obtivo unha popularidade sen precedentes. O custo deste vexetal é comparable ao prezo do habitual para nós branco. Tampouco a mesa de vacacións non ten este produto.
Grazas ás suculentas follas de repolo chinés, obtense ensaladas moi tenras e nutritivas. Este vexetal está ben combinado con peixe e verduras. Cada vez máis nos pratos habituais, como rolos de repolo, borscht, tortas, guisos e guisos de legumes, este vexetal despraza o analóxico branco, dando aos pratos un sabor suave e delicado.
Que tipo de mirada?
Os primeiros chineses comezaron a cultivar esta variedade de repolo hai 5 mil anos. Non hai ningunha información sobre a orixe do nome debido á cidade de Pequín neste país, pero entre a poboación de lingua rusa o nome "Peking" xa foi fixado neste repolo. No seu núcleo, este vexetal se asemella a unha leituga máis recollida cunha folla ancha e rizada. Con todo, diferentes gustos e propiedades.
Para os xardineiros que intentaron crecer "peking" nos seus leitos, esta é unha gran opción con requisitos mínimos para o proceso de coidados e plantación. Se o culturas en terreos comúns, a ocupación será algo máis difícil que no cultivo de plantacións brancas. A contraparte chinesa comezará a traer flores, en vez de follaxe comestible e saír.
Reprodución
Ademais da terra natal, o col de Pequín cultivouse nalgunhas rexións de Canadá e en California. Despois destes países, o vexetal estendeuse ao sueste asiático, Xapón e Corea. A fama en Europa e nos Estados Unidos adquiriu a col chinesa desde os anos 70 do século XX. Na última década, "peking" nestes países fíxose moi popular.
Definición curta e diferenzas doutras variedades
A col de Beijing difire doutras especies pola presenza de moitas variedades que son creadas pola selección. Distinguir variedades de vexetais de verza, col semi-descascadas e follas. No repolo ten unha cabeza alargada coa mesma forma de roseta de follas. As follas son onduladas, suaves, sen veas sólidas cun bordo ondulado. A cor do vexetal pode ser branco, verde claro, mesmo con bordos amarelados.
Descrición da aparencia
Cha Cha variedade de repolo de Pequín é resistente á floración e alta temperatura. Externamente, a cabeza é cilíndrica, con forma de barril, enmarcada por unha tapa solta con follas suaves. A cor prevalece na base da folla é branca e varía de borde a verde claro. A froita madura antes da colleita pode alcanzar un peso de ata 2,8 kg.
O contido de vitamina C varía de 29,4 a 38,1 mg%, beta-caroteno de 3,3 a 3,8 mg%, azucre - de 0,2 a 0,8% e materia seca - de 6,5 a 7,1%. Difire en altas calidades de commodities e boas propiedades aromatizantes. O contido de vitaminas do grupo A é moi elevado, por exemplo, só unha cunca de vexetais cocida ou cocida contén esta vitamina en volume, por riba da norma diaria.
Onde está crecendo e vendendo?
Unha variedade de repolo de Pequín Cha Cha foi desenvolvido especialmente para latitudes medias. Esta é unha das poucas especies que non entra no tronco, pero dá densas cabezas compactas en forma de barril. Caracterízase por unha alta resistencia á podremia húmida e pode diluír de xeito sen sementes e de sementeira.
O custo medio das sementes varía de 30 rublos / paquete a 50 rublos / paquete cunha cantidade media de 75 grans. O prezo depende do fabricante e da calidade.
Uso de
Esta variedade de repolo chinés é unha excelente mostra para cociñar. Na maioría das veces, as ensaladas son feitas con el, tamén se usa como substituto en receitas de repolo branco común. Cultívase a nivel de granxas e moitos propietarios de parcelas de dacha.
Instrucións crecentes paso a paso
Hai que ter coidado antes de plantar as variedades de repolo de Pequín Cha Cha sobre as propiedades do solo, non debe ser ácida. A diminución da acidez faise mediante a adición de 100 metros cadrados. m vaso de cal con fertilizante no outono. Pode substituír a fariña de dolomita por 150-200 g na mesma zona.
Landing
O repolo de Pequín de Cha Cha é plantado de dúas formas:
- de plántulas;
- en terreo aberto.
No primeiro caso, é necesario sementar as sementes en vasos de barro ou vasos preparados no período comprendido entre marzo e abril. De antemán, estes recipientes deben empaparse un día antes da sementeira para que o solo non leve auga das plantas. O solo debería consistir nunha cantidade igual de terra e turba. É aconsellable facerte fertilizantes e cinzas minerais.
Antes de colocar as sementes nos pozos, é necesario preparar unha solución de permanganato de potasio e regalo con solo. Nun receso hai que colocar os tres grans. É mellor facer un buraco cunha profundidade de 1-1,5 cm. É necesario transferir as potas á luz en 3-4 días logo que aparezan os primeiros brotes. É necesario manter a temperatura das plántulas no nivel de +15 - + 16 ° С.
O transplante en terreo aberto faise a partir de 20-25 días. Con este coidado, os brotes deben formar 5-6 follas verdadeiras. Ao sementar a col chinesa en condicións de terreo aberto, cómpre marcar o sitio en filas cunha distancia de 10-20 cm entre cada unha. Os pips son traídos ao burato cunha profundidade de 2-3 cm cada 15-20 cm seguidos.
Coidado
É necesario coidar afrouxando os corredores, regando e desherbando. Non hai necesidade de alimentarse, xa que esta variedade pode acumular nitratos en estacas e follas. Unha vez que é necesario aplicar o apósito superior en forma de urtiga fermentada: a tintura faise a partir dunha planta nova, diluída nunha proporción de 1: 5 con auga e colocada nun vaso baixo cada arbusto. Para o chan ácido, engadirase a dolomita ou a giz a esta solución.
Limpeza
As plantas de limpeza que se plantaron na primavera caen a finais de maio. Debe entenderse que a vida útil desta variedade de repolo montado é pequena, polo que para unha pequena explotación debe producirse segundo sexa necesario.
Ao plantar Cha Cha desde finais de xuño ata principios de xullo, pode agardar a colleita en outubro. Neste caso, a masa do froito obtense máis que a plantación precoz.
Reprodución
A variedade de repolo chinés Cha Cha é propagada por sementeira ou sen sementes. Para as sementeiras faise a partir da segunda metade de febreiro, en macetas ou invernadoiro.
Se a planta é cultivada nunha turba, pode transferir mellor o transplante. Entón as plántulas radican máis rápido e mellor debido ao menor risco de lesións ao mergullo no sistema radicular. ao plantar sementes en terreo aberto, as cinzas introdúcense previamente nos surcos, mantense a distancia necesaria entre as plantas e realízase o rego nas primeiras semanas.
Almacenamento
O mellor é aumentar a vida útil da limpeza durante o tempo seco. A falta de humidade nas follas fornecerá almacenamento durante varios días máis. Se a colección levouse a cabo baixo a choiva, entón os taxistas deberían secarse ao aire libre baixo un dossel.
En xeral, esta variedade non pode durar moito tempo. As follas que se recubren son cortadas e as coles están empaquetadas en bolsas separadas. É necesario coidar a ventilación, para iso hai que facer varios buratos no paquete. Na bodega distribuída en 1-2 filas.
Análogos
Para poder cultivar o repolo de Pequín en diferentes rexións con diferentes condicións climáticas desde o lugar de orixe, os criadores criaron varias especies. A variedade máis similar en calidade con Cha Cha é:
- "Tamaño ruso".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Granada".
Por exemplo, o "tamaño ruso" é resistente aos cambios climáticos e pode medrar incluso en condicións moi adversas. A variedade "Victoria" ten unha longa vida útil logo da colleita, ata 3 meses. "Marfa" ten unha elevada tolerancia á sombra, e "Granada" está dotada de alta resistencia a enfermidades e feridas.
Enfermidades e pragas
Os problemas máis frecuentes da variedade de repolo de Pequín Cha Cha son:
- Danos ás raíces. Ocorre con máis frecuencia cando se mergulla e se transplanta, polo que estes procedementos deben realizarse con moito coidado.
- Saltos de temperatura. Afecte a planta e pode provocar a súa floración ou a formación de frechas.
- Longa estancia ao sol. Para mellorar o crecemento, esta variedade debe estar baixo o sol non máis de 12-13 horas ao día. Isto permitirá á planta gañar peso e saír.
- Aterraxe grosa. Pode levar ao "amortiguamento" de arbustos veciños e todas as plantas serán pequenas.
- Pragas. Poden aparecer insectos e varios insectos que se deben eliminar manualmente ou mediante medios especiais.
Receitas
Kimchi
Ingredientes:
- Repolo Cha Cha chinés - 4 kg (2 cabezas).
- Sal grosa - 1 cunca.
- Unha mestura de allo e pemento - a gusto.
Cociñar:
- Corte a cabeza en 4 pezas.
- Colocar nunha ensaladera, cubrir con sal e verter completamente con auga.
- Cubrir ben con película agarrada e deixar nun lugar fresco e escuro durante 2 días.
- Enxágase a salsa salgada en auga corrente e coloque cada folla cunha mestura de allo e pemento.
- Deixar de remollo durante 24 horas ata que se extraia o zume.
- Mantéñase no frigorífico por outros 3 días.
Ensalada
Ingredientes:
- Repolo cortado Cha Cha - 3 cuncas.
- Napa picada finamente - 1 cunca.
- Paprika grande en rodas vermellas - 1 pc.
- Cenoria rallada - ½ cunca.
- Corte o pepino - ½ cunca.
- Chícharos verdes enlatados ou frescos - ½ cunca.
- Cebola picada - ¼ cunca.
- Cilantro picado finamente - ¼ cunca.
- Cacahuetes sen sal - ¼ cunca.
Para repostar:
- Salsa de soia - 2 culleres de sopa.
- Azucre moreno - 1 colher de sopa. l
- Vinagre de arroz - 2 cdas. l
- Zume de limón - 2 cdas. l
- O allo picado ou esmagado: un dente.
- Xenxibre fresco picado ou picado - 1 colher de sopa. l
- Aceite de sésamo - 2 cucharadas.
- Aceite de oliva - 1 colher de sopa. l
Cociñar:
- Todos os ingredientes do apósito mestúranse nun prato separado sen mesturar, de xeito que hai notas de allo, xenxibre, etc. no prato.
- Todos os vexetais picados e picados bótanse nunha ensaladera profunda e mestúranse.
- Engádese un aderezo e todo está mesturado de novo.
Conclusión
O repolo de Cha Cha Pequín é un excelente produto dietético, o que axudará a iluminar calquera mesa. Moitos pratos deste vexetal adquiren un sabor completamente diferente e fanse máis tenrosos e doces. É moi útil usar este produto para aqueles que padecen enfermidades do sistema cardiovascular e do tracto gastrointestinal.
Cha Cha pode crecer calquera en Rusia e países europeos, mesmo na súa casa de verán. Todo por mor da alta resistencia a condicións externas e despretensibilidade ao chan.
