A sopa feita de dous tipos de col - coliflor e brócolis - é un prato nutritivo e saboroso que contén moitas vitaminas, micro e macronutrientes útiles necesarios para manter a saúde ea vida do home.
A sopa destes vexetais converterase nunha parte integral da dieta para todos os que vexan a súa figura, queren comer ben e estar ben. Este primeiro curso atraerá a adultos e nenos e será un hóspede frecuente da súa mesa.
Os beneficios e os danos dos pratos
O prato é rico en vitaminas do complexo B, magnesio, fósforo, vitaminas C, E e K, fibra e beta-caroteno.
Non recomendado para persoas con problemas gastrointestinais, debido ao alto contido de vitamina C na coliflor. Preste atención á fibra, que forma parte do brócoli.
A inxestión excesiva desta sustancia pode causar diarrea, alerxias alimentarias e flatulencia.
A taxa diaria de fibra é de 24-40 gramos (a norma aumenta con peso), e por gramo de brócoli hai 2,41 gramos de fibra. A sopa coa adición de brócoli e coliflor será unha excelente contribución de nutrientes ao corpo.
Sopa de calorías de dous tipos de repolo (100 gramos):
- 20,0 kcal;
- 3,2 gramos de proteína;
- 0,2 gramos de graxa;
- 1,5 gramos de hidratos de carbono.
Cociñar receitas con fotos
Vexamos en detalle as receitas, como cociñar só sopas ou puré de patacas de dous tipos de repolo. Parece unha sopa de crema, cocida con crema e outros pratos que se poden ver na foto.
Polo
Ingredientes para a receita número 1:
- 100 gramos de polo;
- litro de auga;
- 30 gramos de cenoria;
- 40 gramos de patacas;
- 50 gramos de brócoli;
- 30 gramos de cebola;
- 50 gramos de coliflor;
- 50 gramos de eneldo;
- sal a gusto
Método de preparación:
- Ferva o pollo en auga salgada durante corenta minutos.
- A continuación, cortar as patacas en cubos pequenos e cociñar co pollo durante quince minutos.
- Despois diso, cortar finamente a cebola, rallar a cenoria e cociñar con todos os ingredientes durante uns dez minutos.
- Engadir dous tipos de repolo (previamente dividido en floretes), cociñar durante dez minutos.
- Logo cortar o aneto e agregar ao prato.
- Apague o lume e déixao baixo a tapa durante quince minutos.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Ingredientes para a receita número 2:
- 200 g de brócoli;
- catro coxas de polo;
- dous tubérculos de pataca;
- 300 g de coliflor;
- unha cenoria;
- un tomate;
- 50 g de aceite vexetal;
- 100 g de fideos;
- sal a gusto
Método de preparación:
- Ferva o pollo: escorrer o primeiro caldo, botar unha cebola enteira e a metade da cenoria.
- A continuación, corte os tomates en cubos e a outra metade da cenoria en medias. Frite ata que as cenorias suaves do aceite.Pódese utilizar calquera aceite. Aceite ou xirasol ben adaptado.
- Despois de que a carne estea cocida, toma a tixola coas verduras e engade as patacas ao caldo. Bota o arco. Todos cociñan durante dez minutos.
- A continuación, engade dous tipos de repolo, divididos en inflorescencias e pasta. Ferver dez minutos.
- Triturar o pollo e agregar ao caldo, apagando o lume.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Carne de vaca
Ingredientes para a receita número 1:
- 400 gramos de brócoli;
- 400 gramos de coliflor;
- 500 gramos de carne;
- tres tomates;
- unha cenoria;
- unha cebola;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Ferva a carne ata que estea tenro e córtase en cubos pequenos. A continuación, xogue o caldo repolo branco e verde, ordenadamente dividido en floretes.
- Frite o resto das verduras (pementa búlgara, tomate, cenoria, cebola) e introdúceos gradualmente na sopa.
- Despois moler a masa nunha batidora e engadir a carne. Ferva por uns minutos e logo engade sal.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Ingredientes para a receita número 2:
- 400 g de brócoli;
- 500 g de carne bovina;
- unha cenoria;
- dous bulbos;
- 60 ml. pasta de tomate;
- 500 g de coliflor;
- un tomate;
- 50 g de aceite vexetal;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Cortar a carne en cubos e frite durante trinta e cinco minutos nun caldeiro a lume medio.
- Pique a cebola finamente e engádao á carne.
- Despois diso, rallar a cenoria e engadir á carne. Mestura todos xuntos.
- Cortar dous tipos de repolo, frite nunha assadeira a lume baixo.
- A continuación, engade 100 mililitros de auga á pasta de tomate e bota coidadosamente no caldeiro.
- Engade o brócoli asado e a coliflor á carne, engade un pouco de sal ao prato.
- Despois cortar os tomates en cubos e entrar no caldeiro.
- Ferva ata que se cociñe as verduras.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Vexetais
Ingredientes para a receita número 1:
- 100 gramos de coliflor;
- 100 gramos de brócoli;
- 1 litro de auga;
- unha cenoria;
- unha cebola;
- 50 gramos de aceite vexetal;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Picar finamente e fritir as cebolas.
- En seguida, coloque dous tipos de repolo en auga fervendo (previamente dividida en floretes), así como cebolas e cenorias (grella).
- Simmer durante trinta e cinco minutos.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Ingredientes para a receita número 2:
- 200 g de abobrinha;
- 200 g de coliflor;
- 200 g de brócoli;
- 300 g de patacas;
- unha cebola;
- 20 g de manteiga;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Cortar cubos de calabacín, repolo verde e branco dividido en inflorescencias - engadir todo ao auga fervendo.
- A continuación, cortar finamente as patacas e engadir en dez minutos ás verduras e dez minutos despois - cebolas (picadas finamente).
- Cando todo estea listo, moer nunha batidora. Despois xoga a manteiga e deixe ferver;
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras.
Queixo
Ingredientes para a receita número 1:
- 300 gramos de touciño;
- 400 gramos de patacas;
- 400 gramos de coliflor;
- 400 gramos de brócoli;
- 150 gramos de queixo "Cheder";
- unha cebola;
- 100 mililitros de crema;
- 50 gramos de aceite vexetal;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Frite o touciño en aceite vexetal a lume medio.
- Pique a cebola e frite.
- Despois diso, frite as patacas.
- En seguida, toma o caldo de pollo precocido e deixe ferver. Tirar - repolo branco e verde (previamente dividido en inflorescencias), así como touciño, patacas e cebolas.
- Agregar o sal e apagar o lume.
- Entón introduza o queixo e a crema.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas e verduras.
Ingredientes para a receita número 2:
- 100 g de coliflor;
- 100 g. Queixo procesado Yantar;
- 2,5 litros de auga;
- 50g de brócoli;
- unha cebola;
- dous tubérculos de pataca;
- dúas culleres de sopa de arroz;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Cortar as patacas en cubos pequenos e mergullar en auga fervendo.
- Pique as cebolas e as cenorias. Frite nunha tixola.
- Engadir o arroz ás patacas, dous tipos de repolo (previamente dividido en floretes). Cociña ata que estea listo.
- Cinco minutos antes do final poñer o queixo.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas e verduras.
Ofrecémoslle unha vídeo para cociñar brócolis e sopa de queixo de coliflor:
Sopa de crema
Ingredientes para a receita número 1:
- 400 gramos de brócoli;
- 400 gramos de coliflor;
- 150 mililitros de crema;
- aneto, cebola verde, perexil - a gusto.
Método de preparación:
- Repolo branco e verde dividido en floretes e ferver en auga (600 mililitros) durante 30 minutos (como cociñar brócolis e coliflor para gardar todos os seus beneficios, lea aquí).
- A continuación engade lentamente crema e cociña por máis de cinco minutos.
- Bata toda a masa nun liquidificador ata que quede lisa.
- Engade verduras picadas.
- Sirva a sopa quente.
Ingredientes para a receita número 2:
- unha cenoria;
- tres tubérculos de pataca;
- 150 gramos de coliflor fresca;
- 200 gramos de brócoli conxelado (como cociñar o brócoli conxelado, ler aquí);
- 100 mililitros de crema;
- media cebola;
- 1 litro de auga;
- 30 gramos de manteiga;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Pique as cebolas, as zanahorias e as patacas. Frite a lume lento.
- En seguida, xogue os legumes no auga fervendo da tixola, bótalle a ferver de novo e cociñamos durante dez minutos.
- Separe cociñar a coliflor (previamente dividida en inflorescencias) - engádaa ao auga fervendo e cociña durante dous minutos.
- A continuación, verteremos brócoli conxelado con auga fervendo durante cinco minutos.
- Engadir brócoli e coliflor nunha tixola con legumes, sal e cociñar por máis cinco minutos.
- Despois diso, baleirar a auga nun bol. Mestura as verduras nun liquidificador ata que se purte as patacas e bote en auga vexetal.
- A continuación, deixe ferver as patacas trituradas.
- Engadir a manteiga.
- Sirva esta crema de sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, herbas, crema azedo.
Ofrecemos cociñar sopa de coliflor e brócoli segundo a receita de vídeo:
Dietética
Ingredientes para a receita número 1:
- unha cabeza de brócoli;
- unha cabeza de coliflor;
- 500 mililitros de leite (1,5%);
- dúas culleres de sopa de crema;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Ferva ferver branco e repolo verde por separado (dividido en floretes).
- Sen mesturar, cáiaos nunha batidora, engadindo leite e nata - divididos por unha cantidade igual de produtos.
- A continuación, engade o sal.
- O puré verte en dúas tixolas e quenta.
- Servir a sopa nun prato, sen combinar a masa branca e verde.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras.
Ingredientes para a receita número 2:
- unha cabeza de coliflor;
- unha cabeza de brócoli;
- unha cenoria;
- 1,5 litros de caldo;
- 300 gramos de carne;
- allo - a gusto;
- xenxibre - a gusto;
- sal, pementa - a gusto.
Método de preparación:
- Pique todos os ingredientes groseramente.
- Xoga cenorias e allo en caldo fervendo.
- A continuación, introduza dous tipos de repolo, divididos en floretes.
- Engadir a carne (previamente cortada en anacos pequenos), a pementa vermella, o xenxibre. Apague o lume e déixase durante cinco minutos.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Ofrecémoslle unha receita de vídeo para cociñar sopa dietética de coliflor e brócoli:
Con présa
Ingredientes para a receita número 1:
- 300 g de brócoli;
- 100 g de cenorias;
- 300 g de coliflor;
- 100 g de porro;
- 50 g de aceite vexetal;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Picar as patacas en tiras, verter auga fervendo e cociñar durante quince minutos ata que estean cociñadas.
- Pique as cebolas e as cenorias. Dividir en inflorescencias de repolo branco e verde.
- Frite os vexetais a lume baixo por tres minutos.
- En seguida, mestura as verduras asadas con patacas e cociña durante sete minutos.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Ingredientes para a receita número 2:
- 50 gramos de coliflor;
- 50 gramos de brócoli;
- unha cenoria;
- un tubérculo de pataca;
- sal - a gusto.
Método de preparación:
- Dados vexetais, divida repolo branco e verde en inflorescencias, coloque en pota.
- A continuación, ferver en auga salgada durante vinte minutos a lume medio (falamos de canto debe cocerse o brócoli para facelo saboroso e sa).
- Deixe arrefriar os vexetais e tritura nun liquidificador.
- Levar a masa a ferver, pero non deixe ferver.
- Sirva a sopa quente, se o desexa, pode engadir - galletas, verduras, crema azedo.
Como servir?
Recoméndase que as sopas sean servidas quentes sobre a mesa, a temperatura de servizo é de 75 ° C.
O prato sérvese nunha cunca de caldo, xunto á que hai unha pastelería.. A cunca de torta contén extras: crema de leite, verduras picadas, galletas, pan. Tamén bolos e outros produtos de fariña adecuados, dependendo das súas preferencias.
A sopa de brócoli e coliflor de vitaminas será unha boa adición á dieta diaria, que saturará o corpo e energizará todo o día. Este prato atraerá a nenos e adultos. Unha combinación de brócoli e coliflor con case todos os produtos permítelle experimentar na cociña. Ademais, as receitas de sopas, sopas de crema de leite e puré de patacas destes vexetais son un achado agradable para os que están nunha dieta, observando a súa figura e queren comer ben.
