Facemos repolo marinado nun pote nun día: unha variedade de receitas de pratos

En Rusia, o repolo foi tratado con amor e respecto. O repolo é bo en calquera actuación, pero o repolo enlatado instantáneo, por suposto, está fóra da competencia. Ela - nítida, crujiente ou tenra e suculenta - como case todo.

O repolo en conserva é un dos pratos máis favoritos en todas as festas, xa que é un complemento versátil e saboroso para peixes e carnes.

Ademais, a preparación do repolo en conserva é un proceso bastante sinxelo que non require habilidades culinarias especiais. No artigo atoparás unha receita para o repolo instantáneo nun frasco, incluído o doce.

Que vexetais escoller?

A col branca é máis suave e suave que a col vermella. Pero este último, se debidamente marinado, durante o cal as receitas e proporcións son coidadosamente observadas, pode ser un prato decente na mesa.

En orde para escoller o repolo para o decapado, ten que seguir o algoritmo:

1. Cortar o repolo en dúas metades.
2. Valorar o corte: desde o interior debe ser branco cunha sombra de crema e a cabeza debe ser moderadamente axustada.
3. O sabor do vexetal debe ser doce e, sobre todo, crocante.

Podes escapar das seguintes variedades de repolo:

• Tarde. Estas variedades utilízanse con máis frecuencia, porque mellora o sabor do vexetal durante o seu almacenamento a longo prazo. Estes inclúen:
  1. Türkiz.
  2. "Xenebra F1".
  3. "Moscova tarde".
  4. "Amager" e outros.

• Media tempada. A vantaxe desta especie é a maduración precoz: en agosto ou setembro. Ademais, o rendemento e a vida útil das especies iniciais son moito máis que outros. Variedades de repolo de media tempada:
  1. "Agasallo".
  2. "Gloria 1305".
  3. "Bielorruso".
  4. "Xubileu F1" e outros.

• Híbrido. Esta especie non goza de tal éxito, como mediados de tempada ou tarde, porque o seu cultivo ten como obxectivo principalmente o tamaño da cabeza e non o gusto. Ademais, a súa vida útil non lles permitirá resistir ata a nova tempada de plantación. As variedades máis populares para o decapado:
  1. "Kolobok".
  2. "Moscova tarde".
  3. "Menza" e outros.

¡Atención! Non se recomenda o "Krümon" para a limpeza, porque Ten unha estrutura de cabeza moi densa.

Beneficio e dano

O repolo é unha excelente fonte de iodo, fósforo, ferro, magnesio e moitas outras substancias útiles para o corpo. Este prato, grazas á conservación, mesmo despois do decapado, de todas as vitaminas contidas nos vexetais crus, axuda a fortalecer o sistema inmunitario, evitar a deficiencia de vitaminas, mellorar e mellorar a microflora intestinal.

Tamén Ao marinar, o repolo conserva as vitaminas C e U. A primeira axuda o corpo a resistir as bacterias que causan varias infeccións, ea segunda é recomendada para varias enfermidades do estómago e do tracto intestinal: colite ulcerosa, gastrite e enfermidades duodenales. Tamén reduce o colesterol.

Recoméndase o seu uso en enfermidades renais, gota e enfermidades coronarias. O repolo en conserva é exclusivamente un produto dietético, porque o seu contido calórico medio é de só 47 kcal por 100 g., cuxas proteínas - 0,8 g., graxas - 0,05 g., carbohidratos - 11,5 g.

Instrucións paso a paso para cociñar

Aquí está receita clásica do repolo diario na marina. Os ingredientes son:

• Repolo - 2 kg.
• Cenoria - 1 PC.
• Allo - 3 pcs. cravo.
• Auga -1 l.
• Vinagre: 1-2 cucharadas
• Sal - 3 culleres de sopa. l
• Azucre: 1-2 culleres de sopa. l
• Follas de bahía - 5 pcs.
• Pimenta chícharos negros - 9-10 unidades.

Cociñar paso a paso:

1. Repolo cortado en anacos de tamaño medio para ser fermoso nun prato ao servir.
2. Reixa as cenorias nun ralador groso, tamén se pode cortar en círculos finos.
3. Encha a ola con verduras: coloque o allo, a pementa e as follas de loureiro no fondo, despois do repolo e das cenorias rematadas.
4. Prepare a marinada: engade o sal, o azucre á auga, despois colócase no lume, agarda a ebullición e cociña durante uns 10 minutos.
5. Despeje a marina nun bol e, no último turno, engada vinagre, tapa e coloque baixo a prensa durante un día.

¡É importante! O repolo debe ser crujiente, polo que ten que usar repollos moderadamente axustados.

Diferentes versións da receita

• Repolo doce en conserva. Esta opción de cocción difire soamente cando o encurtido aumenta a cantidade de azucre e vinagre, que estaba na receita clásica. En vez de 1 colher de chá na receita 100 gramos de vinagre. E o azucre tamén é de 100 gramos.
• Repolo en conserva nun bote. Con esta preparación, non hai diferenzas na receita e na orde de cocción, son só no que exactamente se marina a col. Neste caso, todas as verduras cortadas colócanse nun frasco de tres litros en capas: 1 - cenoria e allo, 2 - repolo, 3 - pementa. Desaparecen o marinado eo vinagre. A lata péchase cunha tapa de plástico grosa e debe manterse nunha sala quente.
• Repolo en conserva con allo. Neste caso, os ingredientes tampouco cambian, só a cantidade de allo: no canto de 3 dentes de allo, cómpre usar toda a cabeza.
• Repolo marinado con pimientos. Engádese pementón á receita clásica: 2 pezas. en 1 kg. repolo.
• Repolo marinado con verduras. Ao marinar en repolo, pode engadir calquera vexetais: remolacha, diferentes tipos de pementa, allo, cenoria, cebola, incluso unha planta como xenxibre ou froita - unha mazá!

  A adición de certos ingredientes depende exclusivamente do gusto da anfitriona, polo que non hai unha cantidade fixa de un ou outro vexetal, especias que lle vai engadir ao seu prato. Por exemplo, aumentando a cantidade de pementa, podes facer o prato máis nítido, as cebolas - para dar un sabor lixeiro de cebola, non estándar para a receita clásica.

Opcións para servir os pratos

O repolo en conserva é un complemento ideal para calquera produto: peixe, carne, patacas, arroz etc. Pode servir como aperitivo ou ensalada, mentres o rega lixeiramente con xirasol ou aceite de oliva e engadindo cebolas.

Conclusión

Ata todo o mundo gustaralle este prato, porque a súa receita pódese cambiar de acordo con calquera preferencia, sen ter que gastar moito tempo na cociña ou ter un alto nivel de habilidade culinaria.