No mundo moderno, a xente xa non imaxina a cociña sen o uso de todo tipo de especias e herbas.
Algúns deles son coñecidos desde a infancia e só estamos descubrindo algúns por nós mesmos. Así, en Rusia, un novo temperado, herba-doce, comeza a gañar popularidade.
A partir deste artigo aprenderás que tipo de especias, cales son os seus beneficios e os seus danos. Ler sobre a composición química do hinojo sobre as características do uso en alimentos e uso na medicina tradicional.
Que é esta especia?
O temperado herba-doce consiste en sementes da mesma plantaque se atopan nas súas inflorescencias. Teñen un sabor picante doce e un cheiro agradable, que combina o aroma de aneto e anís. As sementes caracterízanse por un tamaño pequeno, unha forma oblonga e un ton marrón verdoso.
Os científicos descubriron que a primeira mención do herba-doce atopábase nos libros da antiga India. Mesmo entón foi usado como condimento para pratos, que non só mellora o seu gusto, senón que tamén protexe contra moitas enfermidades. Na antiga Grecia e na Roma antiga, a planta foi usada despois dunha comida para respirar frescura e mellorar a dixestión. Na Idade Media, a especia espállase en Europa e comeza a cultivarse no campo.
Uso e composición química
- A composición do temperado inclúe un gran número de antioxidantes, que son unha excelente ferramenta para a prevención do cancro.
- O fiúncho ten un efecto antiinflamatorio e axuda a eliminar altos niveis de colesterol no sangue.
- O uso de condimentos na dieta diaria ten un efecto beneficioso no tratamento da neumonía, bronquite e hepatite.
- O hinojo é unha ferramenta indispensable no desexo de preservar a vixilancia dos ollos, fortalecer as raíces do cabelo e mellorar a memoria.
- Unha característica agradable da especia é a capacidade de acelerar o metabolismo, estabilizar os niveis de azucre no sangue, reducindo así o desexo de comer doces e fariña. É por iso que o temperado é tan popular entre os que queren perder peso.
- Os expertos demostraron que as propiedades do herba-doce tamén son útiles para coidar a pel madura. Os fitoestrógenos contidos na súa composición son indispensables para eliminar as engurras e os trastornos da pigmentación da pel.
- Esta especia é capaz de tratar a intoxicación por alcohol, xa que neutraliza as toxinas e os axentes canceríxenos no sangue.
A especie é rica en minerais, entre os cales hai calcio, magnesio, ferro, cinc e cromo. Contén vitaminas dos grupos A, B e C, así como unha cantidade significativa de aceites esenciais.
Danos e contraindicacións
O risco de usar o fiúncho existe en casos de intolerancia ao produto polo organismo. Está contraindicado en mulleres embarazadas, xa que pode causar espasmos non desexados. Non se recomenda combinar o fiolo con outras drogas diuréticas, xa que aumentan o efecto que afecta negativamente ao benestar humano.
Os compoñentes dos aceites esenciais da sobredose de herba doce son perigosos: causan problemas respiratorios, palpitacións e sangrado. Polo tanto, é importante usar temperado con moderación.
A inxestión de alimentos
A especie de hinojo ten un gusto doce e picante, pero cun pouco de amargura. É popular nas cociñas mediterráneas, árabes, indias e chinesas. O fiúncho tamén é popular entre os pasteleros. As sementes esmagadas adoitan agregarse á masa e as enteiras están decoradas con bolos e galletas.
Moitas veces se usa en pratos de carne e peixe, con menos frecuencia en sopas e ensaladas. O temperado máis popular emprégase na preparación de carne de porco, carpa e pique.. Para revelar o sabor do temperado, pódese quentar nunha tixola ou frotar ligeramente cos dedos. Vale lembrar que as sementes utilízanse na proporción de 3-4 g de especias por 1 kg de carne.
Na India, é habitual alimentar as sementes de herba-doce despois dunha comida pesada para mellorar a dixestión e a frescura da respiración. Dado que o temperado vai ben con outras especias, foi incluído en mesturas como o curry, o europeo eo olivo.
Usar en medicina tradicional
As sementes de hinojo son moi populares no uso da casa, xa que son unha cura para moitas enfermidades. Hai moito tempo sinalado que é útil engadir especias a unha rica festa, xa que mellora a dixestión e axuda a eliminar as toxinas do corpo.
Efecto coñecido e calmante do herba-doce. O seu agradable cheiro axuda a reducir a irritabilidade e calmar os nervios. Recoméndase para uso e aplicación para as persoas que experimentan estrés diario no traballo.
Para os que queren perder peso, este aderezo tamén é imprescindible, xa que afonda a sensación de fame e axuda a sentir a saciedade rapidamente. Ademais, nutre o corpo con microelementos útiles que a persoa carece de nutrición limitada.
Como prepararse?
Para secar as sementes de herba-doce é necesario:
- Cortar inflorescencias (chamadas paraguas).
- Poñelas nun lugar escuro e seco (durante 2-3 días).
- As inflorescencias secas se frotan entre as palmas sobre o xornal para que as sementes sepáranse do talo.
- Pele as sementes da casca.
- Despeje as sementes de herba-doce nun frasco con tapa axustada.
Como elixir e onde comprar?
Ao mercar condimentos en forma de sementes deben prestar atención á súa aparencia. Deben ser de cor marrón claro, estrutura densa, con raias pronunciadas.
Podes mercar temperado seco en calquera supermercadoasí como nos mercados de produtos. O prezo de 100 gramos de especias estableceuse no intervalo de 80 a 120 rublos en Moscú e de 70 a 100 rublos en San Petersburgo.
Así, o fiúncho pode ser chamado de forma indispensable na cociña de calquera anfitriona. Dálle un gusto exquisito aos pratos e ten unha gran variedade de propiedades beneficiosas para o corpo. É necesario para persoas de calquera idade, todos atoparán nel un remedio para moitas enfermidades.
