O mito de que non hai vitaminas e outras substancias útiles en froitas e hortalizas conxeladas foi desmantelado hai case 30 anos. Isto xogou un papel importante no desenvolvemento dos negocios nesta dirección.
Nos anos 90, o liderado en termos de subministración de devanditos produtos ao territorio da Federación Rusa foi ocupado por empresas estranxeiras. Co tempo, a cota de bens en forma de agasallos conxelados da natureza no mercado ruso aumentou significativamente polos produtores nacionais.
Actualmente, o crecemento anual na produción destes produtos alimenticios está aumentando nun 10%. A demanda tamén está crecendo, o que dá razón para pensar en iniciar un negocio para conxelar froitas, hortalizas e froitas coa súa posterior venda.
Por que a demanda de froitas, froitas e verduras conxeladas crece?
No proceso de fabricación de produtos con tecnoloxía de conxelación de choque.
O principio aquí é o seguinte: a temperatura dentro do froito cae a -300C en poucos minutos.
Deste xeito é posible aforrar ata o 90% de todas as substancias útiles presentes, por exemplo, en froitos. A cor, a forma, o sabor e o aroma permanecen inalterados.
As dietas e o xaxún por moitas persoas tamén están entre os factores que contribúen á popularidade das xeadas. Nestes casos, este alimento é ideal.
Outra razón para o aumento da demanda de froitas e legumes, procesado polo método de conxelación por choque - un alto grao de emprego do xusto sexo.
Todo é sinxelo aquí: unha muller obrigada a pasar moito tempo no traballo rexeita a preservar a comida para o inverno. Este é o lugar onde se recuperan os vexetais e legumes conxelados da tenda. Se tes a man estes produtos, sopa, ensalada, sobremesa ou outro prato pódense cociñar en 15 minutos.
Que pode conxelarse?
O método de conxelación de choque de alimentos procesados é amplamente utilizado polas amas de casa como ingredientes para a preparación de pratos caseiros, cociñeiros que traballan en establecementos de restauración, pastelería.
Os principais grupos de agasallos da natureza que poden ser conxelados inclúen:
- amorodos, pexegos, peras, mazás, framboesas, albaricoques, cereixas;
- aneto, perexil, romeu, albahaca;
- patacas, millo, tomate, repolo, cabaza, brócoli, cenoria, espinaca, cebola, chícharos;
- Champiñones de ostras, cogomelos (cogumelos).
Os produtos conxelados pódense almacenar neste formulario ata 2 anos.
Equipo necesario
A adquisición de todo o equipamento necesario para abrir a súa propia produción custará aproximadamente 4 millóns de rublos.
É dicir, se se trata de un punto de referencia para aproveitar o rendemento de 300 kg de produtos por hora.
Pero tamén é posible reducir os custos mediante a compra de unidades de conxelación menos potentes, ademais de adquirir unha liña manual para embalar mercadorías en lugar das automatizadas.
Ademais, podes mercar o equipo que xa foi utilizado (usado). Neste caso, o rendemento baixará a 100 kilogramos por hora, pero os custos non excederán 1,5 millóns de rublos.
Para abrir a tenda debes comprar:
- o túnel está xeado.
- Congelador para almacenar os produtos resultantes.
- Caldeira de alimentos.
- Cortador de verduras.
- Descascador de pataca
- A táboa é produción.
- Lavar o baño.
- Equipos de envasado.
- Container e inventario.
Ademais de todo, tamén é necesario dispoñer dun espazo para a produción e o almacenamento.
Etapas de produción
O fluxo de traballo faseado consiste nunha serie de pasos. Son os seguintes:
- colleita e entrega;
- aceptación de froitas, legumes, cogumelos ou froitos e determinación do seu gusto, aparencia, grao de maduración;
- limpando os agasallos da natureza dende o lixo, pétalos e vainas;
- lavar para eliminar o vidro, as pedras;
- separación das puntas, por exemplo, feixón verde;
- cribar froitos pequenos;
- conxelación por choque;
- pesar, empaquetar, poñer no paquete a información requirida;
- bolsas de envasado en envases de cartón;
- Envío de produtos acabados.
Estacionalidade
O pico de vendas neste negocio cae nos meses de inverno e principios da primavera, xa que os froitos non están dispoñibles para os compradores nese momento ou os prezos son exorbitantes.
O verán é o momento de comprar materias primas, procesalas e encher almacéns. Unha gran vantaxe dos agasallos da natureza conxelados por este método é que non son perecedoiros e poden ser almacenados en condicións axeitadas ata 24 meses.
Vendas
Un proceso de venda de bens manufacturados organizado de forma competente é un dos principais compoñentes do éxito empresarial.
Se esa actividade se realiza nunha pequena cidade, as posibilidades de negociar a venda de produtos cos propietarios de tendas e supermercados son máis amplas.
Nunha liquidación grande, terás que pagar para que o teu produto apareza nas baldas dos centros comerciais.
Un punto importante é o establecemento de contactos con cafeterías, comedores, comida rápida, restaurantes. Os eventos de degustación e varias promocións tamén axudarán a aumentar as vendas.
Os fondos investidos no desenvolvemento da empresa son devoltos en 3-4 anos.
Tamén che ofrecemos un vídeo sobre este tema:
