Froitos secos - desde a infancia, familiares a cada un de nós, delicias útiles. As froitas secas tamén son de grande axuda deberes para o inverno. Conservan todas as propiedades beneficiosas das froitas frescas, nutrientes e antioxidantes. Grazas a eles, fan deliciosos caseros, perfumados uzvara e compotas.
Tamén pode facer mermelada con froitos secos e as uvas secas e os Damasco son os máis popular unha variedade de froitos secos e son usados como recheos en todo tipo de pratos culinarios.
Pero, a pesar diso, o seu rico sabor e a presenza en grandes cantidades de vitaminas e oligoelementos, o seu algo problemático secar na casa.
Os froitos secos "caseiros" son a maioría das veces fabricados con mazás e peras, caseiras, que non son difíciles para as amantes experimentadas e novas. Acerca de secar peras no forno e será discutido neste artigo.
Información xeral
¿Pódense secar peras no forno? Antes de ir a regras básicas secar peras no forno, cómpre descubrir o seguinte: ¿As peras son xeralmente suxeitas a secado nun gas e cociña eléctrica?
Por suposto, as peras pódense secar no forno, tanto no gas como no eléctrico. O método de cociñar froitos secos deste xeito levará moito menos tempo que secar as peras ao aire libre no sol. O único que hai que considerar algunhas características secar peras no forno, que se discutirá a continuación.
Por suposto, na nosa época, cando o mundo moderno se recarga diariamente con novas e novas tecnoloxías, a evolución dos electrodomésticos tampouco queda parado.
Nos últimos vinte anos, os aparellos de cociña foron repostos con novidades como: aerogrill, sandwichers, waffle-iron, fabricante de iogur, cociña, cociña a presión, tostadora, secadora eléctrica para froitas e legumes e moito máis. No noso sitio podes aprender a secar as peras nun forno de microondas.
Por suposto, xunto con isto, un xeito tan tradicional de secar froitas como secar no forno algo obsoleto. Cada ama de casa moderna tende a ter cada vez máis na súa cociña novos aparellos de cociñaque o fai máis sinxelo e aforra tempo ao cociñar.
Polo tanto, cada vez hai máis amas de casa que se volven a un xeito máis moderno, como secar peras nun secador eléctrico ou nun forno de convección. Pero xa que non todos poden adquirirse elementos bastante caros pequenos aparellos de cociña domésticos, entón ten que estar satisfeito cun método que se estabeleceu durante séculos, secando peras no forno da cociña.
Regras básicas
Como secar as peras no forno? Primeiro de todo, debes prestar atención ás peras, que planeas secar no futuro.
Para o procedemento de secado, o mellor é seleccionar variedades de peras como: "Beleza do bosque", "Amante de Klapp", "Limón", "Zaporozhskaya" e "Vitoria".
A continuación necesitas aclarado ben peras baixo auga corrente e seca non menos exhaustivamente. As froitas deben secarse completamente antes de envialas ao forno.
Estender as peras nun molde para as panas papel de pergamiño. Isto é necesario para que o zume que flúe a peras no forno non flúa e non entre en contacto co material da bandexa.
As peras pódense pelar e deixar "na roupa". Depende só de puramente individual calidades de sabor. Se atopas con peras de variedades sólidas, primeiro debes botalas en auga fervendo e ferver durante 5 minutos. É moi importante non arruinar o resultado xeral do secado.
Instrucións paso a paso
Agora intentaremos describir con máis detalle o procedemento para secar peras no forno para o inverno.
Como picar peras, a que temperatura debe estar as peras secas, como determinar a preparación das peras secas e moito máis aprenderás lendo a información seguinte.
Canto tempo (horas) para secar peras no forno? Tempo de secado as peras dependen da forma na que se secan os froitos no forno. Se hai unha pera enteira na tixela, tardará entre 18 e 24 horas en "secar" completamente.
Se prefires cortar a pera en rodajas antes de envialo a secar, pódese esperar o resultado despois de 12-16 horas. En ambos os casos, o proceso de secado de peras non é un proceso moi lento e lento. E a maioría das veces leva menos dun día.
¿A que temperatura secar as peras no forno? A temperatura do calor durante o proceso de secado de peras cambia tres veces. Polo tanto, denotamos o proceso de secado tres etapas:
- A primeira etapa. Por primeira vez, ao enviar as peras ao forno, a temperatura debería estar en 55 ° C ... 60 ° C e non o manteñen no forno 2 horas.
- A segunda etapa. Unha vez transcorrido o tempo establecido, as peras deben ser axitadas e aumentar a temperatura. ata 80 ° C.
- A terceira etapa. Despois de que as peras comecen a diminuír de tamaño, deberían mesturarse unha e outra vez reducir a temperatura a 55 ° C ... 60 ° C. Este será o indicador final no que se completa o proceso de secado.
Como determinar a dispoñibilidade? Cando remate o prazo para secar peras, cómpre armarse cun garfo convencional, que nos axudará determinar a dispoñibilidade os nosos froitos.
Matices
Como secar peras grandes? As peras grandes deben cortarse en rodajas. 1 cm de espesor. Os froitos de tamaño mediano son cortados pola metade ou por cuartos. Para evitar a oxidación e escurecer as peras despois do contacto co medio ambiente, as peras deben lavarse cunha solución ácido cítrico.
Se recibes froitos duros, antes de envialos ao forno, deben mergullado en auga fervendo e ferver durante 4-5 minutos.
Como secar as peras completamente? Todo pode secarse pera dicky. As variedades comúns de peras son algo diferentes do método de secado.
As peras silvestres cóllense cando os froitos maduros comezan a caer no chan. Despois diso, colócase nunha caixa e déixase para ser almacenada. nun lugar fresco e escuro ata que a casca do froito escurece.
O escurecemento da pel da froita indica que os froitos volvéronse doces, suculentos e perfumados. A diferenza das peras grandes, o deserto é seco froitos enteirossen cortalo. Tampouco se recomenda pelar e cortar o núcleo. Crese que os froitos das peras silvestres teñen un sabor máis vivo e pronunciado.
Como secar as peras no forno? Aprenderás a cociñar peras das peras usando o forno, segundo todas as regras:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Cociña eléctrica
Como secar as peras no forno eléctrico? Secar peras nun forno eléctrico practicamente non é diferente procedemento de secado de peras nun forno a gas. Todas as regras e accións básicas permanecen inalteradas.
Na cociña a gas, o forno ten só un tipo de calefacción: a parte inferior. Polo tanto, en base a estas consideracións, o proceso de secado será máis cómodose usa un forno eléctrico.
Modo de convección
Como secar peras no forno con convección? Como no caso dun forno eléctrico, o proceso preparatorio e o procedemento de secado de peras nun forno con convección non serán diferentes do procedemento de secado de peras nun forno convencional. O modo sinxelo de convección facilitará e fará o proceso de secado. máis lixeiro e menos nervioso.
Despois de todo, xa non ten que preocuparse de que as peras poden queimar ou pegar ao pan.
A presenza na ventilación (convección) do modo forno distribución uniforme temperatura en todas as partes dos pratos futuros.
Polo tanto, como no caso da cocción, que durante o modo de convección cocido uniformemente, e as peras secaranse uniformemente, grazas a este modo.
Receitas
Peras e mazás secas no forno en almíbar de azucre
Ingredientes:
- peras: 1 kg;
- mazás - 1 kg;
- azucre: 150-250 g;
- ácido cítrico 2-4 g;
- 1 litro de auga.
Método de cocción: Para empezar, é necesario seleccionar froitas que corresponden en sabor e estrutura aos froitos que deben ser sometidos a un proceso de secado. A información sobre que peras e mazás debe ter consistencia e madurez pódese atopar levantando a frecha superior.
Por riba, xa describimos con detalle que froitas deben ser seleccionadas para secar. A continuación, lave coidadosamente a froita e coloque as toallas de papel, sempre que sexa posible deixándoas nesa posición.
Despois de que os nosos froitos se arrefrien, deben cortarse segundo o seu tamaños. Os froitos grandes e grandes córtanse en franxas, os froitos pequenos e medianos córtanse en metades ou cuartos.
Despois debe engadir as froitas cortadas durante uns minutos en auga fría ácido cítrico. Despois de que as nosas mazás e peras absorben algún ácido cítrico, cómpre ferver durante uns minutos solución de azucre. Cubra a tixola con pergamiño para a cocción e pór a froita cortada nunha fina capa do pergamiño.
Despois de semellantes fraudes, enviamos os nosos froitos ao forno, previamente temperatura de 80 ° C ... 85 ° Ce despois da marchita segue a temperatura reducir a 50 ° C ... 60 ° C e a esta temperatura, deixe secar as peras ata o final.
Debido a que antes de enviar as peras e as mazás a secar no forno, cocemos uns minutos nunha solución de azucre, obtéñense peras. moi saboroso e doce! Sobre como cociñar peras secas na casa, podes aprender no noso sitio web.
O proceso de secado de peras no forno non é así Consumo de enerxía e traballo intensivo proceso como pode parecer a primeira vista.
Secar peras na casa no forno non leva moito tempo e esforzo de ti, senón máis ben dá entusiasmo e alegría. É moi agradable agradar aos seus seres queridos e aos seus seres queridos, dándolles deliciosas emocións e saúde.
O principal é non ser preguiceiro, e se nunca estivo na súa vida tentar secar peras no forno, non deixe de facelo! Obtéñense peras secas no forno moi saboroso e doce. Trátase de doces sen prexudicar a figura e con beneficios para a saúde.
