O comino ea zira parecen moi semellantes. Na Idade Media, unha planta confundíase a miúdo con outra, malia algunhas diferenzas.
Mesmo agora, entre outros nomes destas plantas é o mesmo - Kmin. Aprendemos como difiren uns dos outros, que beneficios lles aportan.
Descrición e características do comino e do comino
O comino ea zira son a mesma familia de plantas: Umbrella. Son similares en aparencia e sementes, pero hai unha diferenza. O comino común, tamén chamado anís de campo (salvaxe), cmin, timon, kimin, cabras, ganus, pertence ao xénero Cmin, que conta con 30 especies. Como unha especia usou só este tipo.
Esta é unha planta bienal. O seu tronco vertical con follas alternativas semellantes ás follas de cenoria crece uns 30-80 cm de lonxitude.
Raíz de varas, chispeante. A planta florece cunha inflorescencia paraguas con pequenas flores lixeiras (brancas ou rosadas) na primeira metade do verán e as sementes maduran en agosto. Son un visoplod marrón alongado, que se divide nun par de semi-fetos curvos. O froito ten aproximadamente 3 mm de longo e 2,5 mm de ancho.
¿Sabe? O comino é cultivado case en todo o mundo. A exportación desta especie é líder en Holanda.
Zira, que ten os nomes de ZER, comino romano, cmin, azhgon, comino, cammun, pertence ao xénero Cmin. Esta é unha herba de un ou dous anos. Crece 20-60 cm e ten delgadas, 2-3 veces follas disecadas, que están dispostas no tronco alternativamente.
As flores pequenas nun paraguas dobre poden ser brancas, amarelas ou vermellas. Teñen envoltorios ou envoltorios. Flotador cunha lonxitude de 6 mm e unha anchura de 1,5 mm.
Hai dous tipos de zira:
- Kirmanskaya. Ten froitos de cor negra e pequenos, picantes.
- Persa. Ten unha cor máis clara e amarelada e forte aroma. A variedade máis común e popular, moi semellante ao comino.
Como ves, o comino e o comino non son o mesmo, e non hai razón para consideralos como unha soa planta ou o mesmo condimento.
As principais diferenzas entre o comino ea zira
As sementes de comiño e o comino teñen as súas propias características, nas que difiren entre si.
Aprende tamén a distinguir o comino do tomillo.
Orixe
O comino ordinario medra principalmente en Europa e na zona templada de Asia. Esta herba é frecuentemente utilizada na cociña europea. Pódese atopar no noso país nos bordos dos bosques dispersos e como unha maleza na vivenda. 
Zira é de orixe asiático central e é popular en Asia, América Latina, o mar Mediterráneo e no norte do continente africano. Nestes lugares cultívase como especie e é frecuentemente usado en pratos locais. Os europeos prefiren cultivar o comino nos seus xardíns.
Condicións de crecemento
Comino cultivado normalmente como unha cultura de dous anos. No primeiro ano, forma unha saída, e no segundo ano forma un tronco e florece, podes recoller sementes. A planta inverte con facilidade. As sementes poden ser sementadas a principios de primavera ou inverno.
Zira é máis termofílica e é cultivada como cultura anual. Florece e dá sementes no primeiro ano. Sembrouse en película a mediados de abril ou en camas abertas (mediados de maio).
¡É importante! Zira crecerá ben en condicións quentes de verán, cando as temperaturas diurnas están a + 30 ° C durante polo menos 3 meses.
Diferenzas no gusto e no cheiro
O comino ordinario ten un sabor agudo con notas de cítricos e un aroma picante. Esta é a especie máis utilizada para a cocción do pan. A miúdo ponse en carne gorda, usada para salar e limpar os vexetais, nas salchichas, na fabricación de cervexa e kvass, insiste no vodka.
Zira é o temperado máis popular para pilaf. Colócase en pratos de peixe e carne, legumes e legumes, en doces e sobremesas. Ten un cheiro picante e picante. Antes de empregala recoméndase fritila nunha tixola seca ou en aceite con cebolas para a súa revelación completa do sabor e do aroma. Co tempo, a zira (especialmente no chan) comeza a ter un sabor amargo.
Aparición
Se mostran os froitos do comino e da zira a unha persoa desinformada, será difícil que entenda que hai dous condimentos distintos diante del. Exteriormente, estas sementes son moi semellantes e visuais difíciles de distinguir uns dos outros, polo que se recomenda degustar. As sementes son un pouco máis grandes e teñen unha sombra máis clara.
¿Sabe? Na India hai unha pequena cidade chamada Zira. O mesmo nome é a vila de Azerbaiyán.
Propiedades útiles das especias
Moitas calidades de alcaravea e jeera son similares, polo que tamén se usan para tratar as mesmas enfermidades.
Comino
En 100 g de sementes de alcaravea 333 kcal. A especie é rica en vitaminas (C, E, PP e grupo B), contén minerais (ferro, calcio, magnesio, fósforo, potasio, cinc e sodio). Ten propiedades antibacterianas, diuréticas, coleréticas, lactogónicas e antiinflamatorias.
Os froitos de comiño son utilizados nos seguintes casos:
- Usado en enfermidades da vexiga e nos riles, así como no tracto urinario.
- Aplicado ao tratamento da próstata e á prevención de certas enfermidades da esfera xenital en homes e mulleres.
- Ben, axuda con problemas de sono, así como unha maior irritabilidade.
- Unha decocción de sementes de especias utilízase nas últimas etapas do embarazo para preparar o útero para o proceso xenérico. Ademais, promove a produción de leite durante a lactación.
- Axuda a mellorar a condición da menstruación e da menstruación.
- O té a partir deles axuda a eliminar o exceso de moco, que é moi útil para alerxias, arrefriados e enfermidades infecciosas. Axuda coa tose e a bronquite.
- Teñen efectos antitumorales, xa que reduce o nivel de células cancerosas no corpo.
- Afecta de xeito positivo a dixestión e axuda coa constipação. O comino con cúrcuma e pementa normaliza a función intestinal.
- As sementes e o aceite utilízanse para resolver o problema da perda de cabelo, así como nalgunhas enfermidades da pel: acne, fungos, acne.
- As sementes de especias normalizan os procesos metabólicos, polo que se usan en moitas dietas para perder peso.
- Axuda coa flatulencia en adultos e cólicos en nenos.
- Ten un efecto colerético e está incluído nas taxas hepáticas.
¿Sabe? O comino utilizouse fai 8.000 anos. Durante as excavaciones arqueolóxicas do Neolítico e do Mesolítico, descubríronse as sementes deste temperado.
Zira
100 g de sementes de espíritos 375 kcal. Este condimento tamén contén vitaminas C, E, K, PP e grupo B, caroteno, así como elementos minerais (cinc, cobre, ferro, fósforo, sodio, potasio, calcio, magnesio). Os gregos e agora fan té con este temperado, que ten un efecto positivo no benestar dos nenos.
Zira ten os seguintes efectos positivos:
- Tonifica o corpo e é un afrodisíaco.
- Activa o traballo mental, reforza a memoria e a visión.
- Efecto beneficioso na dixestión. Axuda con exceso de gas e cólicas.
- Mellora os procesos metabólicos.
- Debido ás súas propiedades diuréticas, axuda a eliminar o exceso de líquidos e substancias nocivas.
- Estimula a carreira de leite nas nais lactantes.
- Ben axuda con trastornos neurolóxicos - amnesia, sono pobre.
- Ten un efecto antiséptico, axuda ás formacións tumorales.
- A especie utilízase para varias enfermidades da pel - acne, acne.
- Zira alivia a dor, borra o tracto respiratorio, polo que é bo usalo para bronquite e neumonía.
- Axuda contra as náuseas, incluíndo a esperanza dun bebé durante o primeiro trimestre.
Contraindicacións
Nestes casos non se mostran a zira eo comino:
- alerxia;
- exacerbación de enfermidades gastrointestinais, pancreatite;
- movendo pedras grandes no riñón ou na vesícula biliar.
¡É importante! Non se recomenda que o comino e o comino sexan moi activos durante o embarazo. Poden causar parto prematuro ou aborto involuntario.O comino ea zira pertencen a diferentes xéneros de plantas da familia paraguas. Son semellantes, pero non máis. A diferenza refírese principalmente ao sabor das sementes.
