Sen varias especias, é difícil imaxinar moitos pratos, pero poucas persoas saben que algunhas delas son usadas con éxito con fins médicos ou cosméticos. O coriandro é só unha especie tal, cuxa composición química e propiedades útiles fixo del un excelente compoñente de varias receitas populares. Que tipo de planta é, que gusto e como empregar mellor para diferentes propósitos?
Que é o cilantro e como parece?
A sementeira ou o cilantro vegetal é un tipo de planta herbácea anual que pertence á familia Umbrella. O forte cheiro a sementes da cultura converteuse nun dos principais motivos da súa popularización no campo da cociña e da perfumería, pero o aroma da parte verde do chan (corantro fresco), pola contra, pode afastar ao xardineiro. Coa idade, a planta é significativamente máis débil, pero só pode desfacerse del no proceso de secado da vexetación recollida. 
A altura do cilantro vegetal alcanza os 70 cm e pode recoñecelo por follas rizadas, algo así como follas de perexil. Flores - de cor rosado ou branco, de pequeno tamaño, despois de que se formen froitos con sementes.
Todas elas preséntanse en forma de bigotes nerviosos e de feito chámanse cilantro. Resulta que o cilantro e o cilantro son unha e a mesma planta, só no primeiro caso estamos falando da parte verde da colleita e, no segundo, de froitas con sementes, moitas veces utilizadas na cociña e en medicina alternativa. En cosmetologia e perfumería empregáronse todas as partes da cultura.
¡É importante! A taxa de consumo de cilantro fresco por adulto ao día non supera os 35 g, mentres que o número de sementes ou raíces consumidas non debe exceder 3-4 g.
Propiedades útiles do cilantro
As sementes de coriandro distínguense por un efecto farmacolóxico multifacético, o que explica a alta eficiencia da planta en diversas áreas da actividade humana.
As principais propiedades medicinales exprésanse nas súas seguintes habilidades:
- normalización da capacidade de traballo dos órganos dixestivos debido á mellora do apetito, eliminación eficaz dos gases acumulados no intestino, estabilización da produción e produción de bile, acción laxante sinxela;
- eliminación de hemorroides e molestias asociadas;
- licuefacción de esputo (especialmente importante para a tose seca e bronquite);
- efectos antisépticos e cicatrizantes;
- efectos antiinflamatorios e antivirais;
- eliminación de toxinas, eliminación de síntomas desagradables de azia;
- diminución da temperatura corporal, diminución da sensación de ardor durante a inflamación da pel;
- efectos beneficiosos nos riles e no sistema urinario, tanto para mulleres como para homes;
- Distribución uniforme da graxa corporal, que é adecuada no tratamento complexo da obesidade.
A composición química dos condimentos
A maioría das variedades de cilantro conteñen unha gran cantidade de aceites esenciais, compostos proteicos, amidón e esteroles.
Ademais, tamén conteñen:
- vitaminas A, PP, C, grupos B (B1 e B2);
- os minerais calcio, magnesio, sodio, fósforo, iodo e ferro;
- alcaloides;
- azucre;
- polifenois;
- ácidos orgánicos;
- taninos;
- rutina;
- caroteno.
Ademais, os froitos de cilantro maduro conteñen 0,7-1,4% de aceites esenciais, que tamén teñen varios compoñentes útiles.
¿Sabe? A Rusia ocupa o primeiro lugar na lista de exportadores mundiais de cilantro. Segundo estimacións aproximadas, en 2018 exportáronse máis de 30 mil toneladas desta especie do país.
Como usar o cilantro
O coriandro utilízase para fins culinarios, médicos e cosméticos, tanto en grans como en forma de solo; con todo, onde queira que o use, é importante coñecer as regras para preparar e consumir materias primas.
Na medicina popular
Nas receitas de medicina alternativa, as opcións máis populares son o zume, a decocción e o aceite procedente dunha planta, en base ao cal é moito máis fácil preparar remedios curativos. As froitas enteiras poden usarse na fabricación de taxas para normalizar a saúde do estómago e optimizar o proceso de colerética. O polvo deles é adecuado para a preparación de laxantes e infusións anti-hemorróidas, combinándose perfectamente coas flores das inmortelas e as follas de menta. 
O aceite de coriandro a miúdo inclúese na composición de cicatrización de feridas e ungüentos antiinflamatorios ou preparados en base ás súas gotas e loções especiais. O cilantro é unha boa materia prima para a formulación de acción antihelmíntica, analxésica e carminativa, pero recoméndase secar as herbas antes de preparar o medicamento.
En combinación co mel, a infusión de sementes pódese usar para normalizar o estado emocional e mental dunha persoa, salvándolle da histeria e aumentando a ansiedade. Por suposto, con un problema serio, algúns remedios populares non serán suficientes, pero en combinación coa terapia farmacolóxica, os efectos beneficiosos do coentro non se poden negar.
Aconséllase que lea sobre a diferenza entre o cilantro eo cilantro.
En cosmetologia
Como noutras áreas da actividade humana, hai moitas opcións para o uso de coentro en cosmetologia. As sementes a miúdo inclúense na composición dos tónicos e loções para rejuvenecer e manter a beleza natural da pel da cara e tamén se usan na preparación de máscaras curativas para o cabelo débil ou graxa. 
Neste último caso, este ingrediente é particularmente útil, xa que non só normaliza a actividade das glándulas sebáceas, senón que tamén elimina a caspa. Máscaras con coentro ben nutrir e fortalecer o cabelo mal, desde as raíces ata as puntas.
Se o desexa, a base de grans ou follas, pode preparar un produto para o coidado da pel para todo o corpo, o que axudará a eliminar o ton e eliminar as manchas. Para a cara, unha boa solución a este problema será un tónico das follas da planta, que precisan limpar a pel dúas veces ao día: mañá e noite.
¡É importante! Ao empregar follas de cilantro, non se debe esquecer dunha gran cantidade de aceites esenciais na súa composición. Se se mesturan indebidamente coa auga e outros ingredientes, poden causar queimaduras na pel, polo que antes de empregar o produto preparado recoméndase comprobar o seu efecto no cóbado do cóbado.
Por separado, cabe destacar o uso exitoso de aceites esenciais de cilantro na industria de perfumes e aromaterapia, que na casa elimina perfectamente os signos de fatiga, axuda a restaurar o corpo despois de sufrir enfermidades virais e arrefriados. Para unha sesión de tratamento, basta botar unhas gotas da substancia na lámpada aromática ou preparar un baño coa adición dun produto oleoso.
En cociñar
O coriandro (sementes de plantas) úsase máis a miúdo para fins culinarios e as ensaladas prepáranse a partir da parte verde ou as follas engádense ás sopas.
Como especia, a especia será apropiada nos seguintes casos:
- cando se cociñan repolo e cociñamos en base;
- ao crear os primeiros pratos en base a leguminosas (lentellas e fabas);
- para aromatizar legumes en conserva, peixes (por exemplo, arenque ou espadín);
- ao crear sobremesas, combinando sementes de cilantro con azucre ou mel;
- para a preparación dos preparados para o inverno (salsas adxika, satsibeli, tkemali ou cornel).
Ademais, o cilantro é unha das principais especias de especias ready-made, como o curry condimento (aproximadamente o 20-30% do total), a toupeira mexicana ou o condimento georgiano hop-suneli.
Coñece as diferenzas entre o comino eo coentro.
Onde engadir máis especias
Ademais das receitas habituais para o uso de cilantro, non hai opcións bastante estándar para o seu uso. Así, nalgúns países, a especie está incluída na composición de licores e outras bebidas alcohólicas, ademais de preparar café quente e frío.
A miúdo engádense sementes de cilantro ás pastas (galletas ou pan de xenxibre), espolvorean produtos de panadería e tamén se combinan ben con pratos de cabaza e remolacha, poden utilizarse na produción de embutidos, conservas de peixe e verduras. Quizais unha combinación de especias con outras especias, pero a unión máis exitosa de cilantro - con comino.
A parte verde da planta foi utilizada para fins domésticos, que é en gran parte debido ao seu forte olor. O feito é que tal vexetación repele perfectamente aos roedores, polo tanto, está disposta en faiado e noutros lugares dunha posible agregación de animais. As sementes non teñen propiedades tan brillantes, pero pódense verter nun saco de pano e poñelas nun armario con roupa para afastar as trazas.
Como almacenar o cilantro
O coriandro pertence á vexetación, que incluso despois do secado non perde as súas propiedades aromáticas, ao contrario, cambian nunha dirección máis atractiva. Para lograr a máxima difusión de todas as características da froita, é desexable mantelas ao completo, triturando inmediatamente antes do seu uso.
¿Sabe? 100 g de cilantro contén o 225% do valor diario de vitamina A e 258% de vitamina K, que axudan a reforzar o sistema esquelético e manteñen a saúde das mucosas e da pel. Ao mesmo tempo, o contido calórico das sementes é insignificante: non máis de 25 kcal.
Co cilantro, todo é un pouco máis complicado, porque os verdes non son capaces de manter as súas propiedades e aspecto orixinais durante moito tempo. A falta de condicións axeitadas, as placas da folla desvanécense rapidamente, polo que gardalas na neveira durante máis dunha semana e non funcionarán. En condicións de habitación e sen auga, a vida útil é aínda máis curta e ten só 2-4 días.
Para preservar os beneficios do verde eo seu sabor durante moito tempo, terá que usar conxelación ou secado antes de que o cilantro lavado, secado e picado. É máis conveniente gardalo en bolsas seladas separadas. Se o desexa, pode almacenar verdes e ramitas, sen cortar, pero neste caso, aínda se rompen e obteñen os mesmos verdes picados.
Contraindicacións e danos
Contraindicacións cilantro relevantes como o seu uso como condimento e cando se usa con fins médicos, porque, dun xeito ou outro, é capaz de prexudicar estas enfermidades:
- cardiopatía isquémica e infarto de miocardio;
- enfermidades renales;
- hipertensión e tromboflebitis;
- gastrite e úlcera gástrica, con todas as condicións asociadas;
- diabetes;
- feridas abertas e sangrantes.
Aconséllase que lea máis sobre a composición e as propiedades do cilantro.
Co uso incontrolado de especias ou superando a dosificación de receita recomendada, pode aparecer a aparición de reaccións adversas. As violacións máis frecuentes neste caso son as perturbacións do sono, mal funcionamento do sistema dixestivo, varias reaccións alérxicas e mal funcionamento dos sistemas reprodutivos masculinos e femininos (por exemplo, violación do ciclo menstrual), aínda que este último é bastante raro.
Se cumpre todos os requisitos para a preparación e uso de especias, ningún dos anteriores debería perturbarche e a aplicación da planta descrita só traerá un resultado positivo asociado coa máxima revelación de todas as súas funcións.
