Cilantro

Características das propiedades beneficiosas do cilantro para as mulleres

Coriandro, ou cilantro - unha especia que algunhas persoas case idolatrar, mentres que outros non poden aguantar, no verdadeiro sentido da palabra. O motivo disto é o cheiro característico, incomparable da planta. Non obstante, ademais do sabor, o cilantro ten moitas outras calidades, non menos interesantes e moito máis útiles.

Valor nutricional e calor

O valor nutricional da planta (por 100 g) é o seguinte:

  • proteínas - 2,08 g;
  • graxa - 0,48 g;
  • hidratos de carbono - 0,95 g;
  • Fibra - 2,75 g;
  • auga - 91,8 g

O contido calórico da planta é de só 22 kcal / 100 g.

Composición química

A composición do cilantro ten unha gran variedade de vitaminas e minerais, polo que a planta ten moitas propiedades útiles.

As vitaminas preséntanse do seguinte xeito (por 100 g):

  • A - 340 µg;
  • B1 - 0,065 mg;
  • B2 - 0,159 mg;
  • B4 - 13 mg;
  • B5 - 0,6 mg;
  • B6 - 0,15 mg;
  • B9 - 58 µg;
  • PP - 1,095 mg;
  • C - 28,05 mg;
  • E - 2,48 mg;
  • K - 307 mcg.

Entre as substancias minerais que destacan:

  • potasio - 518 mg;
  • calcio - 68 mg;
  • magnesio - 25 mg;
  • 47 mg de sodio;
  • fósforo - 47 mg;
  • 1,8 mg de ferro;
  • manganeso - 0,43 mg;
  • cobre - 230 mcg;
  • selenio - 1 µg;
  • Zinc: 0,48 mg.

¿Sabe? Cilantro chegou ao Imperio ruso na primeira metade do século XIX, grazas a un conselleiro secreto, o xeneral maior Apraksin, que trouxo de España coriandro e sementes de anís, e despois instruíu aos campesiños que cultivasen estrañas vexetais no exterior nos seus xardíns.

Como é útil o cilantro para as mulleres?

As follas de cilantro, así como as sementes de cilantro, en ausencia de contraindicacións e de uso moderado, son útiles para absolutamente todos.

Pero en certas situacións, a planta ten un interese especial para as mulleres, debido ás peculiaridades do seu corpo:

  • decocção e infusión de cilantro verde axudan a aliviar a dor, moitas veces acompañando a menstruación, e tamén axudan na menopausa, a PMS, axudan a normalizar o ciclo menstrual;
  • impide o desenvolvemento da inflamación;
  • axuda a reducir os niveis de colesterol e glicosa no sangue;
  • ten un efecto sedante natural suave, alivia a ansiedade, a tensión do sistema nervioso, axuda a restaurar o sono;
  • Ten un efecto bactericida, que é especialmente eficaz para inflamacións ou micranas na cavidade oral;
  • debido ao alto contido de vitamina C, o cilantro reforza o sistema inmunitario, axuda con arrefriados, ARVI;
  • ten efectos laxantes e diuréticos leves;
  • debido á alta concentración de ferro, é unha excelente ferramenta para a anemia;
  • O tratamento dos ollos con decocción de cilantro axuda con algúns problemas dos órganos da visión;
  • normaliza o sistema dixestivo, incluíndo o tracto dixestivo, o fígado e os riles, axuda a desfacerse da azia;
  • debido ás súas propiedades bactericidas, o extracto de cilantro pode suprimir o desenvolvemento de enfermidades fúngicas e inflamación da pel;
  • As sementes de coriandro axudan a deter os efectos da intoxicación, incluído o alcohol etílico.

¡É importante! O aceite de coriandro é unha fonte de citral, unha substancia usada para tratar o glaucoma e a conjuntivite. Este aldehído tamén se usa para reducir a presión intracraneal e a produción de vitamina A.

É posible usar

Por suposto, a máis rica composición vitamínica do cilantro, así como a presenza de certos minerais, dá razón para considerar a cultura como unha verdadeira farmacia natural. Non obstante, a pesar de todas as propiedades beneficiosas da planta, nalgúns casos, o seu uso é mellor para limitar ou polo menos consultar cun especialista antes de introducir a herba na dieta.

Durante o embarazo

Durante o embarazo, as mulleres embarazadas poden e deben comer cilantro se non hai contraindicacións específicas, que se discutirán a continuación.

Descubra o que o xenxibre, a ameixa, o viburno eo caqui son bos para as mulleres.

Como parte do cilantro, hai substancias que son especialmente útiles ou incluso indispensables tanto para o feto como para a embarazada:

  1. Vitamina A. Chámase vitamina da visión, entre outras cousas, participa no mecanismo de desenvolvemento adecuado e formación de células. A vitamina ten unha calidade notable: o seu uso excesivo non ten ningún efecto negativo, non é perigoso para a nai ou para o feto. 100 g de cilantro contén preto de 4 mg de vitamina A, a taxa diaria de mulleres na situación é de 1 mg.
  2. Vitamina C. O ácido ascórbico é o antioxidante máis forte, o que reduce os efectos da maioría das substancias tóxicas (o que é especialmente importante no inicio do embarazo, con toxicosis), ten un efecto de fortalecemento nos sistemas inmune e cardiovascular. Ademais, a vitamina C ten un efecto beneficioso sobre a condición dos vasos placentarios, o que, á súa vez, ten un efecto positivo na subministración de osíxeno e nutrición para o feto.
  3. Vitamina B9. O elemento máis importante para o desenvolvemento normal do feto e, sobre todo, o seu tubo neural, a base do futuro SNC, é o ácido fólico. A falta de vitamina B9 pode levar a un desenvolvemento fetal anormal e mesmo un parto precoz precoz. 100 g de cilantro verde conteñen 58 µg de ácido fólico, a pesar de que unha muller durante o embarazo require 200-280 mg desta vitamina.
  4. Vitamina K. A filquinona ou a vitamina K xoga un papel importante no mecanismo da coagulación do sangue. Esta substancia ás veces dáse a mulleres que están en traballo de parto con ameaza de complicacións xenéricas e hemorraxias. Ademais, a vitamina ten propiedades bactericidas, efecto analgésico, está implicada na síntese de proteínas. O contido de vitamina K en kinza é superior a 300 mcg por 100 g, e só 50 g de verde son suficientes para satisfacer a necesidade diaria de vitamina durante o embarazo (137 mcg).
  5. Potasio. Este elemento macro está implicado en case todos os procesos metabólicos do corpo. Sen unha concentración suficiente de sales metálicas, o funcionamento normal dos músculos, o sistema cardiovascular, o sistema nervioso central e os procesos endócrinos é imposible. Ademais, o mineral ten un papel importante na regulación do equilibrio auga-sal. Deste xeito, comendo diariamente un pequeno feixe de cilantro, engadíndoo a ensaladas ou outros pratos, pode eliminar a inchafa, moitas veces perturbadora ás mulleres durante o embarazo.

Amamentación

Durante o mes despois do parto, con HB, os médicos non recomendan o uso de verduras. Despois dun tempo determinado, podes comezar a agregar gradualmente ás sopas ou a outros pratos máis familiares dille e perexil. Aos poucos, se as tradicionais herbas picantes na dieta da nai non afectaron ao bebé (non espolvorearon, non molestaban na barriga), podes engadir comida e cilantro.

Por suposto, ten que comezar con pequenas doses e, para empezar, é mellor someter o coentro a un tratamento térmico lixeiro. Basta botar os verdes picados na sopa fervendo e retirala inmediatamente do lume. Este procedemento, por suposto, elimina algunhas das vitaminas, con todo, e iso segue sendo suficiente cun exceso, debido ao alto contido de nutrientes na planta.

Familiarizarse coas propiedades útiles do cilantro.

Ao perder peso

Se ten que perder algúns quilogramos, comer cilantro será axeitado para estes fins o mellor posible. Os verdes combinan un contido moi baixo en calorías e un contido de fibra bastante elevado (aproximadamente 3 g por 100 g de produto), o que estimula o intestino. Ademais, grazas aos aceites esenciais e algúns outros compoñentes, mellora a calidade do zume gástrico, o que tamén contribúe a unha boa dixestión e, consecuentemente, á perda de peso. Non obstante, non teña demasiado afastado de vexetación, xa que pode afectar negativamente o estado de saúde.

Como elixir o cilantro ao comprar

O principal criterio de selección do cilantro, como calquera outro produto, é o grao de frescura. Primeiro de todo, bótalle un ollo nas follas: debe ser lisa, fresca e delicada. Se os bordos da follaxe están enroscados, ten un ton amarelento - isto é unha indicación de que o verde foi cortado hai moito tempo, quizais por algún tempo estendido na auga. Outro indicador característico da frescura é o cheiro.

O aroma típico do cilantro é difícil de confundir con algo, pero a herba, que estivo xirando no mostrador durante un bo tempo, será algo embotada. Debería arrancar un par de follas e esfregue-as cos dedos. Os verdes frescos e recén cortados comezan a descifrar un aroma picante. Tenta comprar tantos verdes para usalo todo dunha vez. A especie perde as súas calidades con bastante rapidez, non funcionará por moito tempo para mantela sen perder as súas propiedades beneficiosas.

Estará interesado en saber como o coiantro difiere do cilantro.

Condicións de uso

O uso de herbas picantes nos alimentos debe limitarse a 35 g por día ou non máis de 4 g de sementes de cilantro. Isto inclúe o cilantro en calquera forma como parte de varios pratos, combinados condimentos picantes, decocções e infusións por vía oral.

Funcións da aplicación

O Cilantro, en primeiro lugar, é unha especia que se usa na cociña. Non obstante, debido á rica composición química e ás súas propiedades beneficiosas, a planta tamén se usou na medicina tradicional e na cosmetologia.

Na medicina popular

As propiedades beneficiosas do cilantro non poden pasar desapercibidas polos curandeiros tradicionais.

Unha planta, dunha forma ou outra, úsase nos seguintes casos:

  • Para o tratamento de enfermidades dermatolóxicas, utilízanse varias compresas e aplicacións;
  • en caso de inflamacións nas enxivas ou aparición de micrólise na boca, basta masticar sementes ou verduras frescas de cilantro;
  • decocções e tinturas contribúen á normalización da dixestión, grazas aos aceites esenciais contidos neles, mellorar a calidade do zume gástrico, aumentar o apetito, eliminar a flatulencia;
  • unha pequena cantidade de aceite de cilantro, engadido á lámpada aromática, é capaz de restaurar o estado psicolóxico, poñer os nervios en orde, eliminar a síndrome de fatiga;
  • Compresas de decocción de cilantro axudan con conjuntivite e algúns outros problemas oculares.

¡É importante! Cando as nais lactantes aparecen con frecuencia rachaduras nos mamilos, para a curación da que a industria farmacéutica produce moitas drogas diferentes. Pero se unha muller non quere usar produtos químicos, o aceite de coentro páselle o rescate - un antiséptico natural excelente con efecto curativo.

En cosmetologia

Os esteticistas recomendan o uso de máscaras baseadas en cilantro para branquear a pel, eliminar as engurras, facer a pel do rostro fresca, tonificada e saudable. Unha excelente ferramenta para o lavado diario é unha decocção de vexetación.

Para a súa preparación necesitarás:

  • cilantro verde fresco - 70 g;
  • auga fervendo: 0,5 l.

Preparar o caldo do seguinte xeito: preparar as herbas picadas con auga fervente, deixar infundir durante media hora e despois filtrar. Cando o caldo se arrefría a unha temperatura cómoda, úsase para o lavado. Podes preparar unha ferramenta similar engadindo, ao preparar a mesma cantidade de ingredientes, 3 culleres de sopa. l cores de camomila.

¿Sabe? O aceite esencial de coriandro é usado na industria de perfumes. Na súa base, as composicións de perfumes prepáranse co cheiro a bergamota, violeta, pomelo, cal e rosa.

Despois do arrefriamento, o caldo filtrado é vertido nun conxelador de xeo e colocado nun conxelador. Os cubos resultantes limpar a pel, especialmente nas áreas de engurras. O uso desta ferramenta ten un efecto beneficioso sobre a condición da pel, elimina os síntomas de irritación e brillo oleoso.

En cociñar

As sementes e o cilantro especialmente populares estaban no Cáucaso. Isto ocorreu en gran parte debido á propiedade da planta para estimular a dixestión dos alimentos tras unha rica festa rica en carne típica destes lugares. A pesar de que a receita do popular condimento caucásico - adzhika - pode variar dependendo da rexión de cocción específica, case sempre hai dous ingredientes constantes no picante: fenugreek e cilantro. Non menos popular que o adjika no Cáucaso, especialmente en Xeorxia, é unha mestura picante - sal svan, así chamada pola rexión de orixe - Svaneti, unha rexión do norte de Xeorxia. A composición, ademais da adjika, sempre inclúe o cilantro. Hai unha versión que a sal Svan comezou a prepararse na antigüidade, mesturando o sal de mesa con herbas locais (cilantro, alholva, alcaravea, eneldo, etc.). Fíxoo para aumentar a cantidade de sal, que nese momento era moi cara. O cilantro verde fresco úsase para preparar varios pratos de carne e verduras.

Sen el, non podes imaxinar verdadeiras empanadas caucásicas. Unha das opcións para servir os kebabs (crese que este alimento ten raíces azerbaiyanas) é servir pratos nunha almofada de cebola, na que a carne é marinada, e espolvorea cilantro e sementes de Roma na parte superior. Moitas cociñas do Mediterráneo, do Oriente Medio, dos Balcáns e da Transcaucasia teñen pratos similares que teñen nomes diferentes: o grego dzadziki, o Djadjik turco, o tarator búlgaro e ata a bebida lassi india.

¿Sabe? O coriandro emprégase na fabricación de varios pratos vegetarianos, imitacións de embutidos e tortas. O cheiro a especias na maioría das persoas está fortemente asociado co cheiro a carne.

Aínda que os pratos mencionados difiren en xeografía de orixe e composición, pero todos teñen a mesma base: un produto lácteo fermentado típico da zona (iogur, queixo cottage, airan, kefir, bronceado, etc.). No iogur ou algunha outra bebida engadir unha gran cantidade de verduras, incluíndo cilantro fresco, allo, pepinos e sal. Dos pratos típicos da nosa cociña, o okroshka é o máis próximo ás sopas frías enumeradas anteriormente. O cilantro pertence á familia Umbrella, que tamén inclúe cenorias, perexil, comino, pastinaca, apio, etc. O cilantro e as súas sementes combinan perfectamente cos cultivos anteriores, así como con berenxenas, tomates, pementos, allo, cebola, patacas e leguminosas. As sementes de coriandro utilízanse para a preparación de distintas adobadas, así como para bocadillos fríos, similares ao kimchi coreano (cenorias marinadas en coreano, repolo, peixe).

Condicións de almacenamento

Para manter o verde do cilantro o máis fresco posible, debes desatar o paquete, estendelo nunha toalla de cociña, deixar que seque ben. Despois diso, colocarase unha verdadeira bolsa ou recipiente pechada e colocala no compartimento principal da neveira cunha temperatura de + 4 ° C. En tales condicións, o cilantro pode conservar a frescura ata tres días.

¡É importante! Se caes algunhas gotas de aceite de sementes de cilantro nunha bebida, o grao de intoxicación será moito menor. Ademais, tanto os grans como as verduras poden reducir significativamente os efectos da bebida, a resaca e refrescar o alento.

Pode, por suposto, conxelar a herba. Despois do deshielo, será bastante fresco e seis meses máis tarde, con todo, o aroma característico das especias desaparecerá, é dicir, terás verduras frescas, só para pratos quentes, apenas recordados polo sabor eo cheiro do cilantro. Así, as xeadas non teñen sentido.

Contraindicacións e danos

Como en calquera planta con propiedades saudables, o cilantro ten unha serie de contraindicacións:

  • intolerancia individual e reacción alérxica ao produto;
  • uso común con produtos que conteñen un alto contido de ácido ascórbico, xa que é posible a hipervitaminose;
  • diabetes;
  • O abuso do cilantro pode causar cambios na periodicidade da menstruación, o insomnio, afectando negativamente ás funcións da memoria;
  • Para problemas de presión, enfermidades do sistema cardiovascular, enfermidades do tracto gastrointestinal (especialmente asociadas a alta acidez) e diabetes mellitus, o cilantro debe introducirse na dieta despois de consultar a un especialista.
Como podes ver, o cilantro é unha herba picante rica en vitaminas e minerais, que, ademais de dar aos teus pratos un sabor incomparable, pode axudar a librarse dalgunhas doenzas. En canto ao corpo feminino, o uso de cilantro só lle beneficiará, incluso durante o embarazo.