Os ovos de Turquía son un produto bastante raro e inusual nas nosas mesas, porque na maioría dos casos os pavos son cultivados para a carne. Si, e en supermercados comúns non poden atopalos. Non obstante, os ovos destes paxaros non son inferiores no valor nutricional e no sabor do polo, ademais, son dietéticos e moi útiles. Na cociña pódense utilizar de calquera xeito, como outros ovos de aves. Se vas incluír este produto na túa dieta, dáche présa por coñecer as propiedades beneficiosas, as características do uso, a selección e o almacenamento desta delicadeza.
Como se ven os ovos de pavo
As principais características externas do produto:
- Peso: 70-80 g (determinada pola idade do paxaro).
- Tamaño: a altura é de 5-7 cm, o ancho é de 4-5 cm.
- Concha: ten unha estrutura densa pero porosa e friable.
- Cor: branco ou beige, ás veces pode ser azulado, intercalado cunha sombra contrastante.
Debido ao feito de que a produtividade de pavos moi baixo (para unha tempada de 10-25 pezas), e a produción de ovos chega moi tarde, o mantemento de aves de curral para a obtención de produtos de ovos non é economicamente rendible e non suscita interese entre os empresarios. Polo tanto, nos supermercados e tendas non se pode comprar este produto. Para a maioría da xente, os ovos de pavo son un produto delicioso, difícil de alcanzar e caro. Pódelo conseguir só en granxas especializadas, en tendas de granxa ou directamente de persoas involucradas en aves reprodutoras.
¿Sabe? "Galiñas españolas": un pseudónimo de Turquía conseguiu en Europa. América é o berce das aves e grazas ao descubrimento de Colón as aves chegaron a Europa e gañaron popularidade a nivel mundial. Foi en España que se construíron as primeiras granxas de pavo, polo que os paxaros obtiveron o seu estraño alcume.
Propiedades útiles do produto
O produto contén moitas substancias vitaminas-minerais, ácidos graxos insaturados, proteínas e graxas, o que o fai beneficioso para o corpo. 
Principais propiedades útiles do produto:
- O colesterol nos ovos de pavo é "bo" (lipoproteínas de alta densidade), polo que o produto ten un efecto beneficioso sobre a condición do corazón e dos vasos sanguíneos.
- Debido á hipoalergenicidade, os produtos de pavo están permitidos incluso para nenos menores de un ano e para persoas sensibles aos alérgenos.
- O consumo regular ten un efecto beneficioso sobre os procesos metabólicos, polo que a produción de pavo é útil para persoas que sofren da obesidade.
- Normalización do tracto gastrointestinal (especialmente útil para persoas con alta acidez do estómago e gastrite).
- Estimulación do sistema inmune.
- Normalización do sistema nervioso, eliminación do insomnio e fatiga.
- Fortalecemento dos ósos.
- Mellorar a condición da pel e do cabelo durante o uso externo.
Debido á súa alta dixestibilidade e hipoalergenicidade, recoméndase o produto na dieta de persoas debilitadas por unha enfermidade de longa duración ou por anciáns.
Máis información sobre os ovos de galiña: cal é o beneficio, é posible comer cru; etiquetaxe de frescura; por que os ovos con dúas xemas, a xema verde, o sangue; como conxelar os ovos de galiña; o que é útil para as cunchas e como utilizalo na alimentación do xardín e da horta.
Ovos de Turquía e galiña: cal é a diferenza, que é máis saudable?
En xeral, os ovos de pavo e os ovos de galiña son moi similares en sabor e propiedades. Objetivamente, os primeiros son de tamaño e peso grandes, o que se explica polo tamaño do paxaro en si. Tamén difiren na cor e na forza da cuncha. Os ovos de Turquía considéranse un produto máis dietético debido ao bo contido de colesterol.
Como usar na cociña
Podes usar o produto do mesmo xeito que calquera outro ovo con plumas. Os produtos de Turquía están cociñados ovos revoltos e tortillas, engadilos a pastas e ensaladas, comen cocidos, cocidos e fritos. Tendo en conta o seu tamaño maior, os ovos utilízanse para cociñar. sobremesas, salsas.
Ler tamén sobre as propiedades e uso culinario dos ovos: pato, ganso, caesarea, avestruz.
Moitos veñen a probar os ovos marinados e salgados. Os produtos de Turquía non teñen un gusto nin un cheiro específicos que non son típicos dos ovos de aves. Durante o tratamento térmico, a proteína é perfectamente branca e uniforme, ea xema permanece saturada de amarelo. 
Que se cociña en diferentes países do mundo?
Na cociña de diferentes nacións do mundo, os ovos de pavo son un produto moi popular e popular.
Por exemplo Españois sobremesa de amante de proteína de escuma, na que se engaden froitos secos e especias.
Portugués preparar fideos de ovos servidos con aves de curral.
En Noruega Os ovos son tradicionalmente usados para facer doces luxosos e tenros.
En De Inglaterra Os ovos da época victoriana utilizáronse para facer a bechamel. Tamén durante moito tempo crese que os produtos de pavo son os máis adecuados como base para as salsas. 
¿É posible comer cru?
O produto non preparado contén un efecto envolvente sobre a mucosa gástrica, e os alcalinos reducen o nivel de acidez. Comer ovos crus pode traer alivio e reducir a dor durante a gastrite.
Non obstante, os expertos non recomendan usar este produto en bruto debido á mala dixestibilidade das proteínas e á capacidade de "obstruir o estómago", o que pode provocar indixestión. ¡Non se permiten aos bebés comer ovos crus!
¡É importante! Cando se consome crúa, existe un alto risco de infección por salmonelose. As consecuencias da infección son especialmente perigosas para nenos, anciáns e persoas con corpo debilitado como resultado de enfermidades.
Canto cociñar
A duración da cocción depende do tamaño do produto e do grao de preparación desexado. Para ovos de tamaño medio, 3-4 minutos son suficientes para obter unha consistencia delicada e cremosa e 8 minutos para cociñar cocido. As mostras máis grandes precisan cociñar durante 5-6 minutos e 12 minutos, respectivamente. 
Tecnoloxía de cocción adecuada:
- Antes do tratamento térmico, o produto debe lavarse a fondo con auga corrente cun pincel.
- A continuación, tes que poñer os ovos nunha pota, verter auga fría, poñer lume medio.
- Auga salada para evitar rachaduras na cuncha (1 colher de chá Para 1 litro).
- Cociña por 5 a 12 minutos dependendo do grao de cocción desexado.
- Ao rematar, coloque en auga fría durante 3-5 minutos para limpar mellor a cuncha.
Aconséllase que lea sobre a composición, o valor e o uso de carne e fígado de pavo.
Como elixir cando compra
Dado que os ovos de pavo son caros e raros, debes escoller coidadosamente un produto para non gastar cartos en malcriados.
- A cuncha debe estar limpa, sen restos de lixo, plumas e outros contaminantes.
- Na cuncha non debe ser danos mecánicos e defectos.
- Olor do produto - non debería haber ningún cheiro estranxeiro ou desagradable.
- Cunha lixeira axitación, a xema non debe plop.
- Antes de cociñar, comproba a frescura. Para iso, mergullar o produto na auga: afogado fresco e o antigo flotará na superficie ou no medio do buque.
¡É importante! Lembre que ao final do outono e no inicio ou no medio do inverno é case imposible mercar produtos de peru fresco e de alta calidade debido á produtividade estacional do paxaro.
Como almacenar
Debido á estrutura solta e porosa da cuncha, os produtos de pavo teñen unha característica: absorber rapidamente os cheiros doutros produtos e substancias. Polo tanto, durante o almacenamento non debe permitirse o contacto con outros produtos con olor pronunciado (peixe, cítricos, especias e especias afumadas, cebolas, etc.). 
En termos de frescura, os produtos divídense en dous grupos principais:
- dietéticos, estes produtos chámanse cunha vida útil de ata 10 días;
- comedores. Non se pode almacenar máis de 25-30 días.
Os produtos lavados son adecuados para alimentos ata 12 días. En todos os casos, a temperatura de almacenamento non debe exceder +7 ° C, a humidade debe estar no rango do 60-80%. Pode almacenar produtos na neveira ou na bodega. Se despois do uso, aínda ten xemas intactas, pódense colocar nun frasco de auga e almacenalos nunha neveira durante 2-3 días.
Descubra o peso dun ovo e como comprobar a frescura dos ovos na casa (en auga).
Aumentar significativamente a vida útil dos produtos pode ser despois de procesar a cuncha con parafina, graxa vexetal ou baña de porco. Estas substancias obstruyen os poros e evitan que os cheiros remullen. Deste xeito, os produtos poden utilizarse durante 90 días. Non obstante, o tratamento debe levarse a cabo no prazo de 1-3 días desde o momento da demolición. 
Tamén pode conservar os produtos en solución salina. Por exemplo, para aforrar unha ducia de ovos requirirá 1 litro de auga, 1 colher de chá. sal e 50 g de cal viva. Nesta solución, os produtos pódense almacenar ata 4 a 5 meses nun vaso ou esmalte. Non obstante, hai que ter presente que a cuncha con este método vólvese máis fina e o sabor faise máis específico.
¿Sabe? A casca de ovo está cuberta por un gran número de poros - máis de 7.500. Son necesarios para a respiración e intercambio de gases do futuro pollo.
Quen e como pode danar
Non se recomenda usar o produto para tales enfermidades:
- interrupción grave do fígado, riles, corazón;
- violación da digestibilidade da proteína;
- intolerancia individual.
Tamén hai que recordar que, a pesar das propiedades dietéticas e beneficiosas, os produtos non deben ser fascinados excesivamente polo exceso de peso. Debido ao alto valor nutricional e ao valor calórico dunha peza por día, será o suficiente para obter o máximo beneficio do produto. Como indicamos anteriormente, antes de comer ovos, cómpre lavar e tratar con calor para unha mellor absorción e reducir o risco de salmonelose. 
En América, moitos ovos de pavo foron consumidos por moitas tribos indíxenas. No mundo moderno, este produto foi preso por ovos de galiña altamente produtivos, facilmente dispoñibles e baratos. Non obstante, son produtos de pavo os que son máis beneficiosos para o noso corpo. Se tes a oportunidade de probar este manxar, non dubides un minuto!
