O rabanete é un produto durante todo o ano. Non obstante, contén máis ingredientes útiles na tempada de verán. Para gardar os beneficios da raíz pódese coller para o inverno. E como conservar a doce variedade de daikon, considérase máis adiante no artigo.
Beneficios do corpo
O Daikon é unha raíz-vexetal, un análogo do rabanete. Podes escribir libros sobre os beneficios deste vexetal:
- Daikon contén toda a lista de vitaminas B (de B1 a B12). Son necesarios para todos, porque xogan un papel importante nos procesos do metabolismo celular. Ademais, o daikon é rico en vitaminas como C, A, PP, E.
- A continuación - os minerais. Estes inclúen fósforo, selenio, cobre, iodo, ferro, calcio, potasio e mesmo manganeso. O daikon tamén contén pectina, fibra, antioxidantes, caroteno e encimas.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas do ronque branco.
A principal diferenza doutros vexetais é que este rabanete non ten a capacidade de absorber substancias nocivas, incluídos os sales de metais pesados procedentes do solo. Así, o daikon é inestimable para o corpo humano, ten un efecto positivo en case todo o corpo. 
¡É importante! É necesario achegarse con coidado ás persoas con problemas gastrointestinais (gastrite, úlcera). A mala absorción de fibra, que o produto ten bastante, levará a indixestión e flatulencia, poñerá unha carga extra nos intestinos.
Os beneficios do daikon:
- limpeza do corpo. En vez de comprar laxantes ou diuréticos caros nas farmacias, basta con comer regularmente este produto. O resultado é o mesmo, e os beneficios son maiores e sen efectos secundarios. Potasio e calcio (especialmente sales de potasio), que están na súa composición, eliminan facilmente e con coidado as escorias eo exceso de líquido;
- aumentar a inmunidade. O número anterior de vitaminas fala por si mesmo. Ademais, os microbios dos órganos internos limpan perfectamente os compoñentes volátiles e proteicos deste vexetal;
Comer rábano con remolacha, zume de granada, pementón, améndoas, tomates, cenorias, groselhas e laranxas axudará a mellorar a inmunidade.
- limpa e protexe o fígado e os riles. Para eliminar pedras pequenas, é suficiente un vaso de zume de diaconos;
- restaura o sistema nervioso e dá calor e bo humor. ½ cunca de zume de rábano é suficiente para afrontar o aumento da agresión;
- favorece a perda de peso. Como hai moitas vitaminas neste produto, simplemente non hai espazo para graxas. Por cada 100 g de só 18 kcal. Ademais, o rabanete elimina do corpo todo o exceso (toxinas, colesterol);
- cura algunhas condicións da pel. Se o zume desta rábano non está borracho, pero se esfrega na pel, pode librarse de acne, furúnculos, manchas de idade e ata sarda;
- mellora a condición do cabelo Fricando o zume daikon no coiro cabeludo, pode garantir a saúde do seu cabelo e brillo natural. O pelo será fermoso e forte.
Aconsellámoslle que lea sobre como cultivar daikon.
Polo tanto, o produto non ten contraindicacións. Non obstante, isto non significa que o exceso teña sentido.
Vídeo: propiedades útiles do daikon
Almacenamento
Todas as fontes coinciden en que o daikon é un híbrido. Isto significa que non medra na natureza. A terra natal deste vexetal é o Xapón, aínda que hoxe en día cultívase en moitos países de Europa Occidental, así como en Brasil e nos Estados Unidos.
Aínda que non es un fanático da cociña oriental, esta raíz ten moitas vantaxes na cociña e xardinaría:
- a planta non é caprichosa, non require condicións especiais para o crecemento;
- as froitas son bastante tempranas: a colleita pódese recolectar 1,5 meses despois do cultivo;
- froitos grandes (o peso dun vexetal pode chegar a 3 kg);
- fácil de almacenar: non se requiren condicións especiais, non perde as súas calidades útiles ao longo do tempo.
¿Sabe? A variedade máis inusual de daikon - Sakurajima - ten raíces na forma dun enorme nabo: uns 50 cm de diámetro e ata 45 kg de peso.
A única condición para a colleita é a falta de choivas e no verán hai bastante días secos. Non se necesitan ferramentas especiais: é sacada do chan para os tops.
O daikon fresco debe almacenarse nunha neveira ou nunha sala fresca, para a que se encaixará perfectamente unha adega normal. En tales condicións, pode conservar a frescura ata 3 meses.
Daikon marinado: unha receita clásica
Agora falemos sobre a preservación do daikon para o inverno. Para comezar, considere a clásica receita de marinado.
Ingredientes
Para 100 g de daikon que necesitas:
- 30 ml de vinagre de mazá 6% ou 50 ml de vinagre de arroz;
Recomendamos ler sobre como facer o vinagre de mazá na casa.
- 50 ml de auga;
- 50 gramos de azucre;
- 1/5 cucharadita de cúrcuma;
- 1/5 cucharadita de sal mariña.
¿Sabe? Aínda que o daikon é un vexetal moi doce, hai matices. Así pois, un cultivo da raíz cocida dá ao prato final un gusto de tricotar, como o caqui fresco. Non se observa con outros tipos de tratamento térmico deste efecto. As verduras frescas son as máis jugosas e doces das variedades, polo que é moi popular nas ensaladas.
Utensilios de cociña
Necesitarás: 
- pan;
- un coitelo;
- culler;
- táboa de corte;
- colador;
- toalla;
- frasco ou recipiente de plástico con tapa.
O proceso de cocción é paso a paso
A clásica receita de marinado é bastante sinxela:
- En primeiro lugar, preparar a marina: auga, azucre, vinagre e cúrcuma deben cocerse ata que o azucre estea completamente disolto. Despois diso, elimina do lume e deixe arrefriar.
- As froitas daikon son limpas coidadosamente e cortadas en círculos.
- Sal para que o sal toque todos os círculos e déixao nun colador durante 1 hora. Así deixamos que o exceso de fluído fluísese.
- Agora ten que lavar o sal e limpar as cuncas cunha toalla. A continuación, colócase nun frasco ou recipiente de plástico.
- Encha a marina previamente preparada, pecha a tapa e axítase suavemente.
- Poña o recipiente na neveira.
Receita de cociña coreana
Unha das receitas máis populares para cociñar as raíces orientais é a propia Corea. En termos de complexidade, é case o mesmo, pero difire nun conxunto de especias.
Ingredientes
Para 600 g de daikon que necesitas:
- 3 cucharadas de aceite vexetal;
- 1 cucharada de vinagre de mesa do 9%;
- 1 bulbo medio;
- 5 dentes de allo;
- 1 cucharadita de cilantro (en grans);
- ½ cucharadita de pementa vermella (molida);
- ½ cucharadita de sal.
Utensilios de cociña
Nos aparellos domésticos necesitarás:
- Rallador coreano de cenoria;
- morteiro para especias;
- tixola;
- prensa de allo;
- colador;
- frasco con tapa.
¡É importante! Na medicina popular de Oriente, o daikon é considerado o primeiro medio para elevar a inmunidade. O consumo regular da raíz afecta favorablemente a condición dos riles, fígado, vasos, normaliza a dixestión, a función da vesícula biliar.
Consulte as receitas para a colleita de fabas de espárragos, berenxenas, cabaza, alazas, abobrinhas, pementa, perexil, endro, rábano, pastinaca, apio, ruibarbo, tomate, cor branca e col repolo para o inverno.
O proceso de cocción é paso a paso
Cando todo estea listo, proceda á preparación:
- Lavar coidadosamente o daikon, pelalo e esfregar no rallador.
- Nun mortero, esfregue o cilantro e, xunto co sal, o vinagre ea pementa, engádese ao rábano.
- Cebola picada frita en manteiga, despois pasa por un colador para separar o líquido da cebola.
- Empregando unha prensa, picar o allo e engadilo ao líquido que queda despois de fritir a cebola.
- A mestura resultante engádese ao daikon.
- Remover.
Receita de cociña xaponesa
Ademais da conservación habitual, o daikon pódese almacenar para o seu uso na preparación do sushi. Esta receita recibiu o seu nome precisamente polo seu uso no prato tradicional de Xapón.
Ingredientes
Para 100 g de daikon, necesitamos:
- ½ cunca de vinagre de arroz;
- 25 gramos de azucre;
- 10 g de sal;
- 1 pitada de azafrán.
Utensilios de cociña
Pero os utensilios de cociña precisan o mínimo:
- un coitelo;
- Caneta estéril de 0,5 l;
- cunca de adobo.
O proceso de cocción é paso a paso
Cociñar rabanete para rolos é moi sinxelo:
- Daikon limpar, lavar e cortar en 10 centímetros, o que poñemos nun frasco.
- O azucre e o sal disólvense en vinagre.
- O azafrán derrama 45 ml de auga fervendo e déixao preparar.
- Combinamos auga con vinagre e azafrán. Mestura ben.
- O marinado é vertido nun frasco, despois do cal debe ser colocado nun lugar cálido.
- Despois dunha semana, reordena a tixola na neveira.
Que traer á mesa
É interesante notar que as follas daikon (parte aérea) utilízanse na preparación de ensaladas frescas, o que lles dá un sabor especial. Como mencionado anteriormente, tamén pode facer zume deste vexetal. Unha das aplicacións máis populares do daikon na cociña oriental é agregarlle sopas de miso.
Na forma rallada, vai ben con peixe frito, natto (soia preparada de xeito especial), soba (fideos de trigo sarraceno), tempura (pratos de peixe, mariscos e verduras cocidas en masa e fritas en graxa profunda).
Nalgunhas prefecturas de Xapón, o daikon sérvese en guisado con luras ou polbo. O rábano doce xaponés é un clondike de vitaminas e nutrientes, así como unha gran oportunidade para traer un toque de exótico á vida cotiá.
