Rowan

Como cociñar viño de sorba na casa

Os laranxas vermellos crecen en toda Europa, Asia e América do Norte. As escobas de laranxa-vermella deleitannos coas súas vistas de setembro a xeadas. Rowan adorna os parques e prazas da cidade, atópase nos bosques e en parcelas privadas. Ademais da beleza externa, unha das formas de usalo - viño de serra caseira. Esta bebida non só agradará aos teus convidados coa súa exotismo e gusto, senón que tamén será útil para o corpo debido ás substancias que contén.

Propiedades útiles do viño de Rowan

O uso de cinzas de montaña débese a un gran complexo vitamínico que forma parte del. A cantidade de ácido ascórbico en bayas de laranxa é maior que en groselhas, e a vitamina A (en froitos maduros) é maior que en cenorias.

¿Sabe? A bebida ten un tinte vermello ou amarelo debido ao feito de que no proceso de fermentación o viño está pintado a cor da pel. Polo tanto, a cor do viño de sorra pode ser de ouro e laranxa tranquila a vermello brillante.

Na composición das bagas están presentes:

  • vitaminas - A, B1, B2, P, PP, E, K;
  • macro e microelementos - ferro, cobre, manganeso, iodo, cinc, potasio, magnesio;
  • ácidos orgánicos - málicos, cítricos, succínicos;
  • flavonoides;
  • phytoncides;
  • aceite esencial;
  • aminoácidos;
  • Taninos de vitamina P;
  • pectina e substancias amargas.

Prepare o viño na casa "Isabella", viño de ameixa, viño de: uvas, chokeberry, pétalos de rosa, mazás, groselhas e framboesas.

O efecto das bagas de serbal no corpo:

  • axudar na regulación da esfera psicoemocional do corpo con letargo, apatía, neurosis, trastornos do sono e trastornos depresivos;
  • mellorar a vista, reducir os ollos secos;
  • apoiar a inmunidade;
  • promover procesos metabólicos en varios sistemas do corpo;
  • estimular a dixestión;
  • facilitar o traballo do fígado;
  • ter un efecto preventivo sobre a glándula tireóide;
  • reducir a probabilidade de golpes, controlar o traballo do corazón;
  • ten un efecto tónico sobre o corpo;
  • axuda na loita contra o exceso de peso;
  • menor colesterol;
  • regular a esfera hormonal das mulleres con menopausa;
  • contribuír á redución dos procesos inflamatorios crónicos.
¡É importante! O viño Rowan está contraindicado en pacientes con hemofilia.

Esta bebida é recomendable para:

  • anemia;
  • avitaminose;
  • letargo xeral do corpo;
  • artrite;
  • gota;
  • presión arterial;
  • exceso de peso.
As recomendacións baséanse nas funcións reguladoras dos procesos metabólicos no corpo, que son proporcionados polas vitaminas do grupo B. O sabor é torta, cunha lixeira amargura.

Ler tamén sobre como se usa o laranxa e como facer a mermelada.

Selección de materias primas para cociñar

Os froitos de Rowan son densos, non susceptibles ás pragas ou á podremia. Polo tanto, podes facer unha bebida todas as froitas que escollas da árbore. Ademais, a finais do outono o aire non está tan saturado con po como o verán, grazas ao cal a colleita de serbal conterá menos substancias nocivas. Crese que é necesario recoller as cinzas da montaña despois da primeira xeadas, xa que é frío que elimina a amargura das bagas. Dependendo da rexión, a primeira xeadas pode afectar en novembro ou outubro.

Preparación de Berry

O principal no procesamento de materias primas da baya é evitar a amargura da bebida acabada. Se non é posible recoller a baya tras xeadas - coloque a cinza de montaña recollida no conxelador durante aproximadamente un día. Non hai necesidade de lavar as froitas. A tarxeta branca do froito terá que organizar o proceso de fermentación.

¡É importante! Non se poden lavar as froitas antes de cociñar. O lavado lavará a floración específica das bagas e reducirá a súa capacidade de fermentar.

Ingredientes

Ademais das bagas, só necesitas os produtos máis comúns:

  • Rowan - 10 kg;
  • auga - 4 l;
  • azucre - 2 kg;
  • Pasas: 150 g.
Na preparación do viño de sorra, parte da auga pode ser substituída por mazá ou zume de uva. Como resultado, obtén bebidas con diferentes tons.

Viño clásico de cinzas vermellas

O procedemento é o seguinte:

  1. As bagas sacadas do conxelador deberían encherse con auga fervendo durante media hora. Repita o procedemento dúas veces. O propósito de verter é reducir a cantidade de taninos. Canto menos son, menos astringencia.
  2. Pique as froitas a través dunha picadora de carne e logo exprese o zume. Pode espremer o zume como un espremedor de zume e, no camiño antigo, a través da gasa. Crese que a fiación de Gaze é mellor porque permite pasar menos polpa.
  3. Despeje a auga quente durante 6 horas. Despois diso, debe premer.
  4. Mestura o zume e o zume puro da segunda rotación.
  5. Engadir a metade do azucre e das pasas.
  6. Despeje o mosto na botella e deixe fermentar durante varios días.
  7. Un sinal de preparación do mosto é a aparición dun cheiro azedo.
  8. Nesta fase é filtrada, engade o azucre restante e deixa a botella para fermentar. Para vagar a bebida será de 2-3 semanas.
  9. Agora, a bebida vólvese coidadosamente en botellas esterilizadas e pechada.
  10. Pon os recipientes nun lugar escuro e escuro durante 4 meses. Durante este tempo, o contido da botella está formado e un precipitado no fondo. Despois de 4 meses, ten que drenar o produto acabado de novo, de xeito que o precipitado non entra no novo tanque.

Vídeo: viño de sorba na casa

¡É importante! Os viños tintos son fortes antioxidantes. Polo tanto, a cinza de montaña non é só útil, senón que debe estar na dieta de pacientes hipertensos. Debe tomar 2 culleres de sopa. coller dúas veces ao día.

Fermentación

Para organizar o proceso de fermentación do mosto, utilízanse dous compoñentes naturais: floración branca en froitos frescos e pasas lavadas. Unha característica do viño Rowan é que as bagas non se lavan, senón que derraman auga fervendo antes de cociñar o mosto. Os primeiros días, mentres o mosto fermentaba, as botellas deberían estar nun lugar cálido e escuro. A temperatura do aire debe ser de 18 ° C.

O proceso de fermentación ten lugar nun prazo de 2 semanas a unha temperatura de 20-30 ° C, nun lugar escuro. Neste momento, as burbullas de aire subirán á parte superior, e o precipitado das bagas afondarase ao fondo da botella. A botella está cuberta cun guante médico de goma con dedos perforados. Durante o proceso de fermentación, a luva inflarase do exceso de aire. Ao final do proceso a luva caerá.

Maduración, desbordamento

Matar un viño novo será de 4 meses. Durante este tempo fórmase un precipitado no fondo. Despejando o contido no recipiente final, é necesario asegurarse de que o sedimento permaneza no anterior. A vontade do viño en calquera fase do establecemento está determinada pola presenza de sedimentos.

Almacenamento

Garde o produto acabado a unha temperatura de 15 ° C nun lugar escuro. As botellas de vidro son as mellores para isto. O viño do primeiro ano será de cor escura - esta é unha das súas características. No segundo ano, resulta luminoso. O seu sabor é mellorado mentres insiste e gaña forza.

Aprende a facer un barril de madeira para o viño e como arranxar o viño na casa.

Que traer á mesa

Unha das regras básicas da etiqueta do viño é a seguinte: canto máis complexo é o sabor dun viño, máis sinxelo será o prato con el e viceversa. O vermello de Rowan complementa os pratos de carne. O viño de sorba pura combinarase perfectamente co cordeiro, a pilau, o kebab, o xogo: teñen un sabor rico e brillante que estará perfectamente sombreado polo viño. Tamén pode servir todos os pratos que se cociñan á grella. Xeralmente, o viño tinto adoita servir con carnes vermellas. Se fixeches un viño doce, entón debes servir con sobremesa. Esta bebida tamén se pode empregar con fins medicinales, logo tómase nalgunhas cucharadas antes da comida principal.

¿Sabe? Desde o punto de vista da botánica, os froitos das cinzas de montaña non se denominan froitas, senón ... mazás.
Introduce este bo viño na túa dieta. Levantará perfectamente os seus espíritos e, en combinación, funcionará como axente terapéutico que fortalece o sistema inmune, regula o sistema cardiovascular e o tracto gastrointestinal. Ademais, o esforzo para a súa fabricación require un pouco.

Comentarios:

De algunha maneira fixo viño de laranxa vermella, o gusto é un pouco agrio, pero é moi saudable. Para facer este viño necesitarás: 10 kg de cinza vermella, 4 litros de auga, 2 kg de azucre e 150 gramos de pasas. Rowan é mellor coller o que está derrubado despois da primeira xeadas, ten un sabor máis doce. En primeiro lugar, a ceniza de montaña lavada debe escaldarse con auga fervendo e despois de 20 minutos escorrer a auga, despois é necesario lavala con auga fervendo e escorrela despois de 30 minutos. Isto faise para reducir a astringencia das cinzas de montaña. Despois diso, as cinzas de montaña deben ser esmagadas e espremer o zume a través da gasa. A polpa debe colocarse nunha pota, engadir auga quente (70-80 ° C) alí, mesturar e deixar durante 5 horas. Despois engádese ao mesmo recipiente o zume espremido, 1 kg de azucre e pasas, todo se mestura e cuberto con gasa na parte superior. Despois de 2-3 días, o contido comezará a fermentarse e necesitará espremer a través da gasa. A continuación, este zume fermentado debe mesturarse co quilogramo restante de azucre e verter nunha botella cun selo de auga ou unha luva. Despois de dúas semanas, a fermentación do viño debe pararse e aparecerá un fondo sedente. Cómpre colar suavemente todo, engadir azucre ao gusto e deixar o viño nunha sala fresca para que se manteña nunha sala fresca durante 3-4 meses. O resultado é de aproximadamente 5 litros de viño de sorra.
VITALY
//forum.chzda.ru/post3424.html#p3424

Tamén fixen viño a partir de árbores de laranxa, preto de pequenos matogueiros de serbal, e recolleu máis de 10 kg. O viño fixo un pouco diferente, as bagas non se lavan, saltan a través dun moedor de carne, bo, entón como co viño común, o único que anda un pouco máis.
Irinka
//forum.chzda.ru/post7882.html#p7882