As persoas coñecen hai moito as propiedades medicinales e nutricionais da devana negra e aprenderon a usar as súas materias primas e froitas na medicina tradicional, así como facer salsas, conservas, marmelada e recheos para a cocción das bagas. Neste artigo explicarémosche como facer a mermelada destes froitos, así como sobre os seus beneficios para o corpo.
Descrición
Nightshade é unha herba anual de ata un metro de altura, que se atopa en todas partes do continente euroasiático, agás nas rexións do norte. Os seus lugares preferidos de crecemento: xardíns, pomares, terra cultivable, costa de auga. Os talos das plantas son erectos, ramificados, ligeramente pubescentes. Hai follas regulares ovaladas de ata 13 centímetros de longo e ata 8 centímetros de ancho.
As pequenas flores brancas están agrupadas en inflorescencias dobradas en forma de paraguas. Os froitos son negros, ás veces brancos e verdes, redondos, de ata 1 cm de tamaño e moi suculentos. Floración: todos os meses de verán, a fructificación comeza en xullo e remata en outubro.
¡É importante! Todas as partes de negro de noite, agás as bayas completamente maduras, teñen propiedades tóxicas, polo que o auto-tratamento con esta planta medicinal é inaceptable. Os preparados a base desta planta deben ser prescritos só por un médico e deben ser consumidos estrictamente de acordo coa dose prescrita.
O contido elevado dos seguintes elementos atopouse nas bagas, herba e follas da planta:
- cores e taninos;
- caroteno;
- azucres;
- ácidos orgánicos;
- Dulkamarin (glicósido amargo);
- glicoalcaloides (solanina, solaceína).
Descubra o que é bo o noiteiro e cales son as sutilezas do seu cultivo en casa.
Debido ás súas calidades medicinales, a morandeja aparece entre as plantas medicinais. As froitas teñen as seguintes propiedades curativas:
- colerético;
- antipirético;
- antiinflamatorio;
- expectorante;
- antireumático;
- sedante;
- diurético;
- desinfectante;
- limpeza.
Como o solário ten propiedades antipiréticas: goof de prata, barberry, rhodiola rosea, pradera, amor, viburnum, cornel, brezo, bruxa.
Comer froitas, así como a parte superior da planta en forma de decocções, infusións e zumes son recomendados para os seguintes trastornos da saúde:
- aterosclerose;
- dispepsia;
- hipertensión;
- enfermidades do sistema genitourinario;
- epilepsia;
- enfermidades de pel;
- trastornos do sistema nervioso;
- enfermidades oncolóxicas do sangue (leucemia);
- síndromes de dor;
- pielite;
- dor de garganta;
- gomas purulantes.
Ungüento das follas da cura da planta:
- Lique;
- furúnculos;
- úlceras e feridas purulentas.
¿Sabe? O profesor de inglés Vik Morris (Institute for Food Research, Reino Unido) demostrou a capacidade das pectinas na mazá, ameixa, albaricoque, groselha e marmelada para bloquear o crecemento das células cancerosas, grazas á proteína galectina-3.
Beneficios do solário
As calidades beneficiosas descritas anteriormente dunha planta son posuídas polos alimentos a partir del, en particular, a confitura solanácea. En numerosas coleccións de receitas de medicina tradicional, recoméndase consumir a diario ata cinco cucharadas de mermelada destas jugosas froitas coas seguintes indicacións:
- limpeza do corpo de toxinas;
- como tónico xeral;
- regulación da presión arterial;
- como remedio para o estreñimiento;
- como antiinflamatorio;
- potenciador da composición sanguínea;
- sedante suave;
- con dores de cabeza frecuentes;
- baixo tensión;
- na prevención da intoxicación gastrointestinal (sorbente natural).
A normalización da presión sanguínea tamén contribúe a: melón de melón, champiñóns, ameixas de cereixa, groselha, cerviz, albahaca, follas de remolacha, menta, celandine.
Ingredientes
Agora diráche directamente como cociñar esta delicadeza curativa. En primeiro lugar, indicamos os ingredientes necesarios para a confitura, así como o tipo de utensilios e ferramentas que se necesitarán.
Necesitarás:
- 1,5 kilogramos de froita madura;
- 1,5 kilogramos de azucre;
- peneira ou peneira para lavar froitos;
- recipiente con tapa para cociñar a marmelada (tixola de aceiro inoxidable);
- skimmer para retirar a espuma da superficie da marmelada durante a súa preparación;
- culler para mesturar froitos;
- frascos esterilizados de 0,5 litros;
- tapas de conservas esterilizadas;
- seamer.
¿Sabe? Aproximadamente 1.400 especies de plantas pertencen á familia Solanaceae, e unha soa planta de soláneo pode producir máis de trinta mil sementes por tempada.
Cociñar o xeado paso a paso
Seguinte: receita paso a paso para a preparación do produto:
- Recoller as froitas recollidas das follas e froitas estropeadas ou non verdes, para colocar unha peneira ou un peneiro e lavarse baixo a auga que flúe. Deixe a auga escapar completamente.
- Despeje o azucre no fondo da tixola e aplácese cunha culler para facer unha capa duns 1 cm.
- A continuación, verter unha capa de froitos nunha capa de azucre e suaviza-los.
- Alternar as capas de azucre e bagas, nivelándoas cunha culler.
- Espolvoreo a capa superior de froitas cunha capa de azucre e nivelea a superficie.
- Cubra e déixase resaltar o zume por 8-10 horas.
- Despois deste tempo, mesturar as bagas co zume liberado e os restos do azucre non disoltos.
- Pon a cociña e acende o lume medio, mexendo a mestura.
- Dende o momento da ebullición, reduza o lume e cociña durante 20-30 minutos, revolvéndoo constantemente e quitando o skimmer con un skimmer.
- Despeje as sobremesas acabadas en frascos esterilizados e arrólaas usando unha seamer con tapas enlatadas cocidas.
Vídeo: Strawberry Jam
¡É importante! Nightshade é bastante rico en calorías: uns 220 kilocalorías por 100 gramos do produto, polo que o uso frecuente deste manxar non é desexable para as persoas que buscan perder peso.
Receitas de mermelada con outras ingredientes
Para mellorar o efecto curativo da marmelada do solário no corpo, así como para mellorar o seu sabor, podes preparar este manxar coa adición doutros produtos útiles, como a casca de limón e marmelo. Abaixo amósanse as receitas para facer as sobremesas cunha combinación dos ingredientes anteriores.
Recomendámosvos que coñezas as receitas para elaborar frambuesas, mandarinas, espiñades, espinhos, groselhas, cabaza, pera, cereixa branca, marmelada, receitas de marmelada e groselha.
Mermelada de noite con casca de limón
Composición dos produtos:
- 1 quilogramo de froitas do solário;
- 1 quilogramo de azucre granulado;
- 1 casca de limón, rallada nun ralador fino;
- zume de 1 limón;
- 1-2 bolsas de azucre de vainilla.
Proceso de cociña:
- Enume as froitas, enxágase baixo auga corrente e deixe que a auga dure.
- Verter a froita na tixola e mesturar co azucre. Deixar repousar 10 horas.
- Remover o contido da pota e cociñar en 2-3 doses durante 5 minutos, cun intervalo de cinco horas entre as doses, removendo constantemente e eliminando a espuma.
- Á última cervexa, engade a casca de limón, rallada nun ralador fino e o zume espremer.
- Antes de retirar a tixola do produto acabado, cómpre engadir azucre de vainilla e mesturar todo.
- Verter a marmelada en frascos e arroxar.
¡É importante! Nas froitas maduras do soláneo, a substancia nociva solanina é practicamente ausente, polo tanto, é permitido comer só froitos completamente maduros.
Nightshade Jam con Quince
Ingredientes:
- 1 kilogramo de solário;
- 1,5 kilogramos de azucre;
- 1,5 vasos de auga purificada;
- 6 pezas de marmelada de tamaño medio;
- 1 limón;
- 1 puñado de bayas de berberecho (opcional);
- a vainillina na punta dun coitelo.
Instrucións paso a paso:
- Bagas que ordenar, lavar baixo auga corrente nun colador e deixar secar.
- Lavar o membrillo, pelalo, ralar nun rallador medio.
- Lavar o limón e torcer nunha picadora de carne xunto con rasgos.
- Mestura o solário, marmelo rallado, limón torcido e engade á mestura os froitos de barberry.
- Deixar infundir durante 5 horas.
- Engadir o azucre e verter auga, mesturar e cocer durante 30 minutos a lume medio.
- Retirar do lume e deixar repousar outras 12 horas.
- Despois do tempo especificado, poñer lume de novo e ferver outros 30 minutos.
- Ao final da cocción engade a vainilla.
- Despeje o produto acabado e quente nos bancos.
Ler como prepararse para a compota de inverno de cereixas, zume de uvas, marmelada de groselha, groselhas e sandía.
Que dar
A mermelada de acordo coas receitas anteriores é moderadamente grosa e perfumada. Pódese empregar na súa forma pura, con té ou leite, ou engadíndose como recheo de tortas, caixas caseadas, envoltas en panquecas finas e engadidas ás sobremesas e xeados.
¡É importante! As contra-indicacións para o uso de drogas do solário son a intolerancia individual, menores de 5 anos de idade, embarazo e lactación.
Deste xeito, non só se usa o abrillantín fresco con fins médicos, senón tamén sobremesas doces feitas a partir das súas suculentas bagas. Tente facer mermelada destas froitas segundo as nosas receitas, e verás que usalo manterá a túa saúde en boas condicións.
