Como cociñar a remolacha rápida e saborosa

A remolacha non só é un produto moi estendido nas nosas latitudes, senón tamén moi útil debido ao seu elevado contido en fibras, un conxunto de oligoelementos e vitaminas (A, B, C), así como ácidos orgánicos e aminoácidos. Utilízase como remedio para unha resaca, mellora o sistema endócrino e os riles, é útil en dietas e é necesario para as mulleres embarazadas. Outra propiedade interesante desta colleita é a súa particular resistencia ao tratamento térmico. Sábese que na preparación de legumes e froitas perden a maioría de todos os compoñentes útiles. A afirmación é certa, pero non para as remolachas. A comparación de vexetais frescos con auga fervida demostra que a diferenza no rendemento é insignificante. É esta propiedade que fai que a raíz se cultive como unha fonte indispensable de vitaminas, especialmente na estación fría.

Contidos:

• Receita de cociña clásica
• Como cociñar rapidamente a remolacha
• Como cociñar a remolacha no microondas
• Como cociñar a remolacha nunha cociña lenta
• Como cociñar a remolacha para unha parella
• Como cociñar legumes para vinagreta
• Comentarios da rede

Que remolacha escoller para cociñar

O alcance dos mercados actuais e das tendas é bastante amplo, pero ás veces pódese ver a remolacha forrajera mesturada con comedor, vexetais de raíz lenta ou mimada. Non é un segredo que as materias primas de mala calidade poden estropear calquera prato.

Para evitar isto, debemos respectar tres regras para escoller un vexetal:

1. A remolacha é de tamaño medio e menor. As raíces xigantes só poden atoparse en variedades forrajeras.
2. A cor burdeos escura tamén é un bo sinal. Mesmo unha variedade de táboa non madura ten unha cor amaranto. Pero a cor rosada é un sinal claro dun vexetal insípido.
3. A pel debe ser suave, suave e sen danos. Lembre: incluso un pequeno dano nun produto convértese nun lugar de entrada de bacterias.

Tamén cómpre coñecer que o máis redondo se cultiva a raíz, máis tempo tardará en cociñar. E a vida útil deste vexetal na neveira é de 1 mes.

Consulte as mellores variedades de remolacha.

Receita de cociña clásica

A forma tradicional de ferver os vexetais, independentemente do seu tipo, é o mesmo:

1. Lavado de produtos. Podemos limpar, podemos cociñar na pel.
2. Poñer nunha pota con auga fría e colocar a lume medio.
3. Despois de ferver a auga, reducir o lume e cociñar durante varias horas ata que estea cocido. Hai que ter coidado de que a auga cobre sempre os vexetais.

¡É importante! Sexa cal for o método que elixas, asegúrate de poñer a remolacha en auga fría ao final. Entre outras cousas, permitirá retirar a pel facilmente e rapidamente.

A única diferenza en cociñar remolacha - un longo proceso de cocción, preto de 3 horas de lume. A propósito, se colocas o vexetal na auga xa fervendo, o tempo de cocción reducirase a 1 hora debido á diferenza de temperatura.

Como cociñar rapidamente a remolacha

Ofrecémoslle unha receita para unha decocción aínda máis rápida, que leva menos de media hora.

1. Lavar os vexetais, as colas non se cortan.
2. Poñelas nun pote de auga fervendo e cociñan durante uns 20 minutos.
3. Transfiera rapidamente as verduras a outro recipiente con auga fría e déixase alí durante 10 minutos. Feito!

Debido ao cambio de temperatura contrastado, temos remolacha suave e preparada moito máis rápido que con cocción continua. Por certo, pode suavizar a raíz aínda máis, despois de ferver as potas, colocala no conxelador durante 15-20 minutos.

Aprende a cultivar a remolacha en campo aberto por medio de plántulas, e cal é a diferenza entre a remolacha de remolacha e a remolacha forrageira.

Non obstante, hai un xeito de cociñar un vexetal aínda máis rápido:

1. Lavamos e limpamos o cultivo da raíz e enchámolo con auga entre 3-4 dedos sobre a remolacha.
2. Poñemos un forte lume e ferver. Pan todo o tempo debe estar baixo a tapa aberta.
3. Ao redor de 15 minutos ferver a lume forte.
4. Despois diso, colocalo nun recipiente e colócase baixo unha corrente de auga fría durante 10 minutos.

Este é o xeito máis rápido de cociñar a remolacha. Non obstante, os nutrientes do produto seguen sendo unha cantidade insignificante.

Vídeo: como cociñar a remolacha rapidamente

¿Sabe? Engadindo diferentes ingredientes no proceso de cocción, podemos obter un efecto diferente. Así, engadindo 1/2 cucharadita. vinagre na pota, as remolachas manterán a súa fermosa cor burdeos e non mancharán todos os pratos no proceso de cocción. O mesmo efecto terá no produto zume de limón e azucre. En canto ao sal, o sal non afecta o sabor do prato futuro porque se evapora no proceso. Pero a raíz máis dura fará o que pode ser tanto un plus como un menos, dependendo do seu propósito.

Como cociñar a remolacha no microondas

A secuencia de accións é a seguinte:

1. O meu vexetal. En canto ao pelado, a elección é túa, pode ser ambos.
2. Perforamos a colleita raíz cun garfo en diferentes lugares para unha mellor penetración de microondas.
3. Poña as remolacha nunha manga ou nunha bolsa de plástico normal e colócaas no forno.
4. Cunha potencia do forno de 800 watts, o tempo de cocción é duns 10 minutos.

Neste método, a auga non se usa, xa que os microondas poden penetrar profundamente no produto sen fondos adicionais. Pode cocer non só no microondas, senón tamén nun forno convencional. A secuencia de accións difire da receita anterior só porque non se debe empregar a bolsa ou a manga. Tempo de cocción no forno - aproximadamente media hora a 200 ºC Teña presente que a cocción tanto na primeira coma na segunda receita dá un sabor máis doce que durante a cocción ou fritir, con todo, a vitamina C evapora case por completo.

Vídeo: como cociñar a remolacha no microondas

Como cociñar a remolacha nunha cociña lenta

Se estás na cociña por horas - a perspectiva non é para ti, unha cociña lenta chegará ao rescate. O método é bo tamén polo feito de que coa axuda deste asistente de cociña non só pode ferver, senón tamén cocer ou remover as remolacha.

Ler tamén sobre como as remolacha son útiles.

O xeito máis útil é fumear:

1. Os meus vexetais, pero non limpan e non cortan as colas.
2. Encha a pota con auga. Desde arriba poñemos unha reixa para fumar.
3. Poñemos verduras na rede. É importante recoller os cultivos de raíz do tamaño máis parecido para que todo salga sen problemas. Se non, os vexetais máis grandes poden cortarse en 2-3 pezas para reducir o tamaño.
4. Necesitamos o modo "Steam". Se non existe tal, fará "Cociñar" ou "Sopa". Tempo de cocción: 30-40 minutos.
5. Abra a cociña lenta e comprobe que a verdura está preparada cun tenedor. Se é necesario, volva a activar o modo durante 15-20 minutos.

Ten en conta que o tempo de cocción indicado está baseado no peche da tapa e ata que o produto estea listo. Se o seu dispositivo conta dende o momento en que se fai auga fervendo, pode dixerir o produto. Podes comprobar a hora no teléfono ou ver o seguro.

Tamén podes cociñar as remolachas asadas con cociña lenta e vexetais de raíz:

1. Lavar os vexetais e poñer nunha cociña lenta na pel e con colas. É máis saboroso e saudable cocer todo o produto, pero pode cortalo para acelerar o proceso.
2. Executa o modo "Baking" e cociña as verduras 40-60 minutos. Lembre que canto máis novo se cultiva a raíz, máis rápido se prepara.
3. Unha vez rematada, comprobe se está preparado cun garfo e, se é necesario, inicie de novo o proceso durante outros 5-10 minutos.

Tamén nunha cociña lenta, pode cociñar a remolacha xunto con outros vexetais: cociña, fritir.

Vídeo: como cociñar a remolacha nun multicooker

¡É importante! Se cortas as raíces, non esquezas engadir un pouco de vinagre para que todo non se quede vermello.

Como cociñar a remolacha para unha parella

Un dos xeitos máis sinxelos de aforrar vitaminas para preparar un produto é ferver para unha parella. A receita non só é útil, senón tamén sinxela:

1. O meu, limpe e pica a raíz.
2. Poñer o produto en rodajas nun vapor e cociñar durante 20 minutos.

Non obstante, é improbable que se poida cociñar unha raíz enteira deste xeito. O vapor non penetra tan profundamente no vexetal, polo que estará listo para fóra, e dentro está cru. Pode cociñar remolacha para unha parella e usar o multicooker, se o dispositivo ten tal función.

Como cociñar legumes para vinagreta

Unha das receitas favoritas nas nosas latitudes: vinagreta de ensalada. A súa preparación en si é bastante sinxela, pero hai varios matices.

Ingredientes (6-8 porcións):

• 400 g de remolacha
• 400 g de patacas
• 300 g cenorias,
• 200 g de pepinos salgados,
• 150 g de cebola,
• 1 lata de chícharos enlatados
• aceite vexetal e sal a gusto.

Receita:

1. O primeiro paso é comezar a cociñar a remolacha, xa que incluso a opción máis rápida aínda leva máis tempo que outros produtos. Para as remolachas de vinagreta pode ferver ou hornear.
2. Ferva as patacas (uns 30 minutos) e as cenorias (15-20 minutos). Lembre que estas raíces necesitan diferentes momentos, así que cociñalos por separado ou poñer as zanahorias máis tarde.
3. Verduras de raíz arrefriar, pelar e cortar en cubos. Tamén cortar en cubos pepinos en conserva e cebolas.
4. Poñemos todo nun recipiente, engadimos os chícharos, o sal e a manteiga e mesturamos ben. Feito!

¿Sabe? Remolacha - un dos alimentos máis comúns do mundo e come-lo desde tempos inmemoriais. Non obstante, antes de que a xente comezase a comer vexetais de raíz, durante moito tempo só se consideraban comestibles. Vale a pena resaltar que nas follas deste vexetal está a dose de carga de vitaminas, de xeito que este hábito gastronómico ancestral non se deba abandonar.

Lembre que hai moitas variacións da coñecida ensalada. Así, algúns cociñan unha vinagreta sen chícharos ou cebolas, con chucrut, no canto de usar manteiga de manteiga. Sexa cal for a opción que queiras, debes saber algunhas recomendacións de profesionais. Así, pode poñer a ensalada non cocida, pero cocido remolacha. Xunto con pepinos e / ou repolo salgados, este prato terá un sabor agridoce agradable. Facer unha ensalada multicolorno canto de ser completamente vermello, pode usar dous métodos. Primeiro de todo, no proceso de cocción pódese engadir un pouco de vinagre á tixola, mantendo a cor dentro do produto. Outra opción é cortar un produto tan coloreado despois dos restantes produtos, poñer nun recipiente separado e mesturar cunha pequena cantidade de aceite vexetal.

Facer zume de remolacha, caviar e conxelar e secar a remolacha para o inverno.

Envolve os cubos de remolacha e evita o fluxo de zume. Con ferver as cenorias e as patacas normalmente non xorden dificultades. Se ferves a pataca enteira, pódese evitar cociñalo perforando cada un cun coitelo ou cun tenedor. Estes pequenos trucos axudarán a crear unha ensalada verdaderamente impecable.

¡É importante! Con toda a gama de substancias útiles, hai algúns efectos secundarios co uso excesivo do produto. Os niveis de frutosa e glicosa poden ser nocivos para persoas con diabetes tipo 2. Non apoie este vexetal e os pacientes con osteoporose, xa que a remolacha evita a absorción de calcio polo corpo. A terceira limitación impón o ácido oxálico na composición, o que non é desexable en caso de enfermidades nos riles, en particular na urolitíase.

Como podes ver, hai moitas formas de cociñar a remolacha e non é necesario que teñas que pasar media hora. Non perdas a oportunidade de enriquecer o corpo cun conxunto de oligoelementos, como diferente este produto.

Comentarios da rede