Coa chegada do outono, o noso corpo comeza a experimentar a falta de vitaminas e minerais. A tempada de froitas e froitas rematou e a nova non será en breve. Polo tanto, para que o noso corpo reciba nutrientes durante todo o ano, é necesario coller froitos para o inverno. A delicadeza favorita e a boa medicina na nosa zona desde tempos inmemoriais foron a confitura de albaricoque. Prepárase facilmente e almacénase durante moito tempo. Sobre el - no noso artigo.
Sobre o gusto e os beneficios da delicadeza da albaricoque
Para facer máis doado avaliar a utilidade da marmelada de albaricoque, debes familiarizarte coa súa composición.
Vitaminas:
- retinol (A) - 0,025 mg;
- beta-caroteno (A) - 0,3 mg;
- tocoferol (E) - 0,8 mg;
- ácido ascórbico (C) - 2,4 mg;
- tiamina (B1) - 0,01 mg;
- Riboflavina (B2) - 0,02 mg;
- Niacina (B3) - 0,2 mg.
Elementos de macro:
- potasio (K) - 152 mg;
- calcio (Ca) - 12 mg;
- magnesio (Mg) - 9 mg;
- sodio (Na) - 2 mg;
- fósforo (P) - 18 mg.
Do oligoelementos O produto contén ferro na cantidade de 0,4 mg por 100 g de bagas.
Aprende máis sobre a composición e as propiedades beneficiosas dos grans de albaricoque e albaricoque.
Debido a esta composición, o produto adquire o seguinte habilidades curativas:
- normaliza os intestinos;
- normaliza o sistema cardiovascular;
- fortalece o sistema inmune;
- trata tose e frío;
- ten efecto antipirético;
- mellora a agudeza visual;
- loita contra o asma;
- É unha boa profilaxia contra a anemia ea aterosclerose.
É agradable tratar con este medicamento, especialmente para nenos, porque ten un bo sabor e practicamente non hai contraindicacións. O único que pode danar a confitura é o azucre. Polo tanto, debe tomarse con precaución aos diabéticos.
¿Sabe? O albaricoque viuse dende Armenia. O seu nome científico tradúcese como Prunus armeniaca "Ameixa armenia".
Preparación de albaricoque
Colleita de froitos en tempada antes de que a conservación necesite a preparación. Primeiro, rematan os Damasco. Hai que seleccionar froitas maduras, pero non suaves, sen defectos mecánicos. Entón son lavados a fondo nunha pota ou baixo unha auga corrente nun colador. Despois de deixar secar, poñer a froita en algodón. Cando os albaricoques están secos, a carne sepárase da pedra e córtase en franxas do tamaño requirido.
Os albaricoques para o inverno pódense secar ou conxelar, así como facer diversos preparados (por exemplo, compota doce).
Preparación de latas e tapas
Mentres a froita está seca, pode preparar os bancos.
Existen varios métodos de esterilización:
- O primeiro está no baño de vapor. Para desinfectar o recipiente deste xeito, necesitará unha tapa especial cun oco baixo o pescozo do bote. Esta tapa colócase na tixola, onde a auga ferve. Un banco colócase na parte superior do pescozo. Cinco minutos son suficientes para a esterilización. Quítase a tarefa limpa usando tacos, sacudíase sobre a pía e ponse sobre a mesa para arrefriarse.
- O segundo é o auga fervendo. Cóllese unha culler ou garfo na jarra e bótase auga fervendo. Un obxecto metálico eliminará o calor do vaso e non permitirá que o recipiente estoure. Despois de cinco minutos pode escorrer a auga.
- O terceiro está no forno. Os frascos lavados ponse nun forno frío. Temperatura exposta 120-130 grados. Cando o forno quenta ata a temperatura desexada, ten que detectar cinco a sete minutos. É necesario que a humidade das latas se evapore completamente. O forno apágase, a porta ábrese para que o recipiente de vidro se arrefríe.
As tapas son fáciles de esterilizar. Deben estar inmersos nunha tixola na que se bota auga quente e poñer o lume a ferver durante cinco minutos. Despois cóbrense as tapas nunha toalla para secarse.
Mermelada grosa de albaricoque
A densidade deste produto conséguese debido á duración da preparación. O prato resulta saturado e conserva todos os compoñentes útiles da froita.
Ingredientes
Por enigma, necesitas:
- albaricoques -1 kg;
- azucre: 1 kg.
E tamén necesitamos unha tixola, un frasco de litros e unha tapa.
¡É importante! As froitas deben ser pesadas despois de picar.
Receita de cociña
O jam está preparado durante tres días. Debe infundir máis que ferver.
Describimos a receita paso a paso:
- En primeiro lugar, cociñar albaricoques. Necesitan clasificar e lavar, despois secar completamente. Separe a pulpa do óso. Para facer isto, basta con romper a froita na liña lateral ou cortala cun coitelo.
- Os froitos pelados bótanse con azucre e déixanse repousar desde a noite ata a mañá, para que deixe o zume.
- Pola mañá colocamos un recipiente de marmelada na cociña, deixe ferver e ferver durante dous ou tres minutos. Retiramos da cociña ata o día seguinte.
- Despois póñalle un lume baixo, deixe ferver e deixe a infusión.
- Ao día seguinte, ferver a marmelada e ferver durante cinco minutos. Quitamos a espuma. Verter nun frasco limpo. Rodamos a tapa e colocamos o frasco no pescozo para comprobar a densidade da tapa. O produto de vitamina doce está listo.
Vídeo: receita de marmelada de albaricoque espesa
Jam "Five minutes"
Aínda que a marmelada chámase "Cinco minutos", a duración da súa preparación é moito máis longa. Cinco minutos só se cociña.
Ingredientes
Para facelo necesitas:
- Damasco - 1 kg;
- azucre: 400/500 g.
Dos pratos necesitamos potes, frascos e tapas.
Familiarícese coas receitas para facer marmelada de cinco minutos de amorodos silvestres, groselhas negras, mazás.
Receita de cociña
O número necesario de albaricoques que clasificamos, lavamos e secemos. Separado da semente, cortando o froito cun coitelo. Se a albaricoque é grande, entón cada porción pode ser cortada en dúas partes.
- Espolvoreo as materias primas con azucre e deixe por tres a catro horas baixo a tapa para deixar o zume de froita.
- Frascos e tapas para cociñar. Os esterilizamos de calquera forma descrita anteriormente.
- Poña as materias primas nun lume lento, deixe ferver. Revolva periódicamente. Cociña por 5-7 minutos.
- O produto quente é vertido en frascos e cuberto con tapas.
- Os bancos colócanse no pescozo, envolven e esperan a arrefriarse. O azucre neste atasco un pouco, así que ten que gardalo nun lugar fresco.
Vídeo: cociñar albaricoque "Cinco minutos"
Mermelada de sementes de albaricoque
Os núcleos fan que o sabor do prato sexa máis rico e salgado.
Ingredientes
Ingredientes da mermelada:
- Damasco - 1 kg;
- azucre: 1 kg.
E xa tradicional - tixola, pota de litros e tapa.
Aprende a facer mermelada de framboesas, groselhas vermellas e negras, amorodos, groselhas, uvas, peras, ameixas, marmelada, lingonberas, cereixas doces (brancas), mandarinas, laranxa vermella, espiños, espinheiro, tomate, cabaza e melón.
Receita de cociña
- As froitas lavadas e tamizadas sepáranse das pedras que non se descartan.
- Poña as rodajas de albaricoque na parte inferior da táboa nunha parte convexa de capa cara abaixo. Espolvoreo con azucre.
- De novo, poña unha capa de albaricoques e espolvoreo con azucre. Alternamos as capas ata que se esgotan os froitos.
- Deixar a 8-10 horas para que o albaricoque deixe o zume.
- Despois, usando un martelo, extraemos os nucleolos dos ósos e engádesos ao atasco.
- Despois de 6 horas, coloque a ola nun lume lento e deixe ferver. Retire a escuma e déixase arrefriar (aproximadamente 4-6 horas).
- Unha vez arrefecido, coloque a marmelada na cociña, deixe ferver, elimina a espuma e déixase arrefriar de novo.
- Por terceira vez poñer de novo un lume baixo, ferver e ferver durante 15-20 minutos. Mentres cociña, ten que mesturar suavemente.
- O produto quente vértese nas latas e enrolla nas tapas.
¡É importante! O curto tratamento térmico permítelle manter as rodajas de albaricoque enteiras.
Vídeo: receita para preparar mermelada de albaricoque con núcleos
Que se pode combinar e que engadir
Mermelada de albaricoque con laranxa. Toma 4 kg de Damasco e 1 kg de laranxas. Todos os meus froitos, laranxas, córtanse en pequenas franxas e elimina os Damasco dos ósos. Durmir 2 kg de azucre e deixar durante dúas horas. Despois de ferver a lume baixo e déixase arrefriar. Despois de ferver de novo.
Con améndoas. Tomamos 100 g de cenoria ralada, 600 g de albaricoques, un pequeno anaco de xenxibre rallado, 500 g de azucre en po, zume de limón, 100 g de améndoas trituradas. Nunha pota de tres litros, bota auga e xira nelas zanahorias. Pon o lume e deixe ferver ata que as zanahorias se ablanden. Escorrer o auga, engadir os Damasco pelados. Cociña por cinco minutos. Engadir os restantes ingredientes, agás as noces. Mesturar ben e cociñar durante 15 minutos. Despeje as améndoas en mermelada e deixe arrefriar o produto. Despeje a marmelada ligeramente arrefriada sobre as latas e enrole as tapas. 
Con noces. Debe tomar 1 kg de Damasco, 300 gramos de noces peladas, tres vasos de azucre. Os froitos lavan e separan da semente. Poñer as rodajas nun bol e engadir o azucre. Todos se mesturan. Deixar repousar un día. A continuación, verte a materia prima na tixola e coloque a lume baixo. Cociñar durante 15 minutos, fresco. De novo incendiado e déixoo durante un cuarto de hora para arrefrir. Repita o procedemento de novo. Agregar as porcas e cociñar durante 20 minutos, axitando constantemente o contido da tixola. O produto quente vértese en latas e péchase. 
Con especias. 800 g de Damasco, 600 g de azucre, 50 ml de zume de limón, 0,5 cucharada. Canela molida, 150 gramos de améndoas. Lavado e separado das sementes do froito estendido nunha pota e durmir con azucre. Deixar tres horas para deixar o zume. Despois dun tempo determinado, engade o zume de limón, a canela. Poñer a olla no lume e cociñar por 15 minutos. En caso necesario, elimina a espuma. Despois dun cuarto de hora, elimina a marmelada da cociña e chicote cunha batidora. Insiste en 20 minutos. De novo deixe ferver e engadir as améndoas. Mestura durante 20 minutos a lume baixo. Derramar nos bancos.
Onde podo engadir e que servir?
Se cociñas a compota, preservando a integridade da froita, podes engadila calquera doce. As franxas enteiras nunca saen de produtos de fariña pechados (tortas, panecillos). A súa consistencia non cambia durante a conxelación. Isto permítelle empregar a confitura e facer xeados, iogur, barras de porco acristalado, doce doce. 
Debido á súa cor ámbar, a marmelada de albaricoque será un prato doce independente en calquera mesa de vacacións. 
A confitura é adecuada para cociñar pratos de carne. Aquí actúa como un adobo ou un esmalte para facer un crujiente apetitoso. Por exemplo, pode mesturar a mermelada de albaricoque con salsa de soia, ketchup e engadir un pouco de auga. As costelas de porco véndense con esta mestura durante a fritura.
¿Sabe? "Mermelada de albaricoque" - a chamada historia de A. Solzhenitsyn, impresa en 1995. Non describe a receita para a preparación do produto, senón que se refire ás andanzas do rapaz campesiño despois da desposición dos seus pais. A compota de albaricoque na historia actúa como un símbolo de prosperidade, estabilidade e consumo de té xeneroso.
¿Por que as pálpebras dos bancos están arrebatadas e como evitar isto?
Os motivos para isto poden ser os seguintes factores:
- os froitos están mal enumerados e lavados. As partículas de po entraron no bote e convertéronse nun caldo de cultivo para as bacterias;
- froitos podres ou danados capturados;
- engádese pouco azucre á marmelada, que actúa como conservante e non permite que se desenvolva unha microflora daniña;
- tratamento térmico curto, polo que non todas as bacterias morreron;
- frascos e tapas mal esterilizados;
- A tapa non está selada.
Como evitar a inflamación das tapas nas marxes:
- lavar e clasificar as materias primas para a súa conservación;
- ben preparar frascos e tapas;
- durmir tanto froito como sexa posible;
- ferver a mermelada para que sexa transparente e as froitas estean distribuídas uniformemente por todo o volume.
Apricot Jam: Housewives Reviews
Hai un gran número de receitas para cociñar a compota de albaricoque. Traiam só unha pequena parte deles. Pero cada un deles é único e vai apelar definitivamente a vostede e os seus seres queridos.
