A cociña coreana gradualmente entra na nosa mesa, perdendo gradualmente o seu estado exótico. Hoxe en día pódense atopar tapas en tendas especializadas e nos supermercados e nos mercados de alimentos. E as ensaladas picantes son un bo bocado, e en combinación con patacas cocidas ou fritas convértense nunha cea gloriosa. Pero, como preparar o repolo coreano para o inverno, imos dicir a continuación.
Gústame
O repolo en coreano ten un sabor salgado e picante. A pesar de que esta ensalada é picante e picante, a xente gústalle moito. Dependendo das súas preferencias, esta merienda pódese facer azedo, máis nítida, máis doce e máis aromática, utilizando unha variedade de especias.
¿Sabe? A cenoria coreana non é nada un prato de cociña coreana. Este lanche foi inventado na URSS polos coreanos que vivían no noso territorio. Só as cenorias substituíron a col de Pequín ao cociñar o kimchi de prato nacional.
Que tipo de repolo é mellor tomar para ensalada
Para o repolo coreano, é aconsellable elixir variedades tempranas. Distínguense por unha estrutura solta, de xeito que o prato terá unha crise débil e un sabor abraiante.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas das coles de Bruxelas, a coliflor, a col vermella e a col de saborea.
Preparación de latas e tapas
Para preservalo con éxito non só precisa coñecer a receita de ensalada, senón tamén preparar os frascos. O punto principal é a esterilización. Antes de pechar o espazo en branco, o recipiente debe ser procesado a fondo. Non obstante, é necesario asegurarse de que os bancos estean intactos, sen chipping, fisuras, shcherbinki e outros defectos. 
¡É importante! Sen esterilización na peza de traballo, os microorganismos comezan a reproducirse, o que non só provocará a deterioración da conservación, senón que o fará perigoso para o consumo.Para empezar, os bancos son lavados, enjuagados e despois esterilizados.
Ler tamén sobre como fermentar o repolo e a col picante para o inverno.
Hai varios xeitos de desinfectar:
- Transbordador A lata ponse na punta do hervidor con auga fervendo e dura 15-25 minutos.
- Ferver. No fondo dunha pota potente, colocan un soporte de madeira sobre o que se coloca o recipiente, enchelo de auga para que os bancos estean completamente cubertos e se quede fervendo. Tempo de esterilización: 15 minutos.
- Nunha caldeira dobre. O contenedor cargouse na máquina cara a abaixo e acende o dispositivo durante 15 minutos.
- No microondas. O auga vértese no recipiente (1,5-2 cm), colocado nun forno e envellecido durante 600-700 W durante 2-3 minutos.
- No forno. Os frascos mollados lavados colócanse na reixa do forno, a temperatura establécese en +100 ° C e dura 40-45 minutos (ou a +150 ° C - 15-20 minutos).
Consulte as mellores receitas de repolo para o inverno.Deben cumprir as seguintes condicións:
- suave;
- sen arañazos;
- sen ferruxe;
- encaixa nos bancos (debe pecha-los firmemente);
- con almofadas de goma frescas e non secas.
¡É importante! É mellor elixir as tapas feitas de estaño enlatado e encima cubertas cunha capa de verniz que evita que o metal se combine co produto e así previra a oxidación.As portadas tamén son esterilizadas. Xeralmente férranse antes da costura durante 10-15 minutos.
Utensilios de cociña
Para facer un bocado saboroso, necesitas os seguintes elementos:
- pelve ancha (mellor esmaltada);
- tixola;
- latas (0,5; 0,75; 1 litro).
Ingredientes necesarios
Para cociñar repolo coreano necesitarás ingredientes sinxelos (o cálculo baséase en 1 kg de repolo):
- repolo branco - 1 kg;
- Pementa búlgara - 3 pcs;
- cebola - 1 PC;
- allo - 3-5 dentes;
- cenoria - 2 pezas;
- azucre granulado - 5 cdas. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- vinagre ou ácido acético (70%) - 1-1,5 st. culleres;
- pementa negra moída - 1 colher de chá;
- pementa vermella moída - 0.5-1 cucharada;
- aceite vexetal - 6 cdas. culleres.
A receita da preparación para o inverno
O método de cociñar deliciosos bocadillos é extremadamente sinxelo e non require de coñecemento e traballo especial.
¿Sabe? En Corea, non hai un estándar para cociñar, xa que cada provincia ten os seus propios segredos. Pero tradicionalmente cociñan bocadillos en lotes grandes (de 50 kg).
- O repolo elimínase das follas superiores e dana, lavado e cortado en cubos. Todo se suma á pelve. Non se usa a repolo.
- As cenorias son limpas e raladas. Podes usar un especial para pratos en coreano ou o habitual.
- O pemento é lavado, limpo dos grans, cortado en anacos pequenos e engadido ao repolo e á cenoria.
- Engádense sal, especias e azucre, todo mestúrase e preséntase un pouco coas mans para facer zume. Deixouse por 10-15 minutos.
- O allo é limpo e espremido nunha prema de allo ou se frota cun ralador fino.
- O aceite vértese nunha tixola precalentada e quéntase ata que apareza unha néboa. Alí ponse a cebola cortada en medio anel e frítese un pouco.
- Pon o allo na cebola case listo, mantéñase durante 5-10 segundos.
- O marinado resultante vértese nun recipiente de repolo, bótase o vinagre, mestúrase e deixa durante 60 minutos.
- Os bancos están enchidos ata a cima cunha ensalada, sen tapaxuntas, e ponse esterilización durante 20-30 minutos.
- Os envases esterilizados son rodados, envorcados e cubertos con pano quente (toalla, manta). Nun día poden ser retirados para almacenamento permanente.
Vídeo: delicioso repolo coreano para o inverno
Onde almacenar ensalada coreana
Se a anfitriona adheriuse ás condicións de cociñar bocadillos e realizou correctamente a esterilización, entón podes almacenar tal boleto non só no soto ou no almacén sen calefacción, senón tamén na cociña.
¡É importante! A temperatura ideal para almacenar tixolos para o inverno é de + 12-15 ° C.Se as latas están pechadas con tapas plásticas (kapron), é mellor manter un espazo en branco na neveira.
Que traer á mesa
A ensalada picante pode ser un verdadeiro prato para os pratos de carne, pero nas nosas latitudes a miúdo serve como aperitivo frío. Como podes ver, calquera, incluso a anfitriona inexperta pode cociñar unha deliciosa ensalada casera de coreano. 
O principal é lembrar que non merece a pena imitar os coreanos na especia do prato, porque os nosos receptores non están adaptados a esas sutilezas do gusto e o lanche desexado pode converterse nun verdadeiro pesadelo.
Comentarios da rede
