A forma máis deliciosa de almacenar as mazás é cociñar a mermelada. O seu agradable aroma e sabor suave lembrarán o verán e presentará un verdadeiro pracer. Presentaremos receitas sinxelas e inesperadas para esta delicadeza.
Sobre o gusto
Para a preparación da mermelada de mazá, non é necesario elixir variedades de elite doces. Esta colleita de inverno é bastante posible a partir dos froitos ácidos de diferentes variedades. O principal é que maduraron completamente e a carne está ben separada da pel.
O produto acabado será homoxéneo, cun agradable aroma e un sabor suave e doce, cunha consistencia de cor amarela. A receita non prevé o uso de tecnoloxías complexas para procesar froitas e a presenza de ingredientes difíciles de alcanzar. Incluso unha anfitriona principiante pode facelo. 
Cales son as mazás mellor para tomalas
Para a preparación de marmelada perfecta variedades de sobremesas de mazás con pulpa suculenta e pel fina. Poden estar frescos ou caídos e secos. As mellores variedades son o recheo branco, Antonovka, "Gloria aos vencedores", "Azafrán de Pepin", "Idared", "Jonagored", "Fuji" e outros.
Se queres que a conservación sexa unha tonalidade rosa clara e delicada, podes preferir os froitos vermellos. Preste atención tamén ao aroma de mazás frescas: na súa ausencia podes usar a canela ou as ralladas de limón.
É interesante ler sobre os beneficios e os perigos das mazás: frescos, secos, cocidos.
Preparación de latas e tapas
Na etapa preparatoria, hai que ter coidado de asegurar que hai recipientes claros para a costura. No caso da marmelada, o mellor é dar preferencia ás latas de medio litro e ás tapas de metal barnizado.
¡É importante! Ao esterilizar latas para unha parella, asegúrese de que entran en envases secos e quentes. Se non, poden estourar.
Os envases lavados deben esterilizarse. Para iso, colócase inmediatamente no forno e fixa a temperatura a 60 graos. O proceso de tratamento terminará cando a humidade se evapore completamente das latas. Despois de ser retirados á táboa preparada. 
Mentres tanto, as tapas deben ser examinadas coidadosamente, descartando aquelas que non teñan un anel de caucho sólido, así como as abolladuras, fendas e outros defectos. Os espécimes axeitados son mergullados durante 5 minutos en auga quente fervente e logo colocados nun recipiente separado.
Ler tamén sobre o zume de mazá: composición, beneficios, receita de preparación, preparación na casa cun espremedor de legumes e sen prensa e espremedor de zumes.
Receita 1
Este método de cocción de mermelada de mazá caseira é un tratamento térmico de dúas veces de froitos pelados. De 1 quilogramo de mazás á saída obtemos 1 litro de costura. Non existe unha receita máis fácil.
Equipos e aparellos de cociña
Para preparar este atasco, necesitamos:
- Olla de esmalte profundo con tapa;
- coitelo de cociña;
- contenedor de residuos;
- escala ou escala de cociña;
- culler de madeira para remover;
- chave de selado;
- liquidificador;
- cociñar unha culler;
- cociña.
Ingredientes necesarios
Na lista de produtos recomendados:
- 1 quilo de mazás sen corto;
- 500 gramos de azucre granulado;
- 0,5 litros de auga;
- casca de canela e limón (opcional).
Aconséllase que lea sobre os métodos de colleita de mazás para o inverno (almacenamento fresco, conxelación, embebido, compota, zume, marmelada, salsa de mazá con leite condensado, mermelada de mazá "Pyatiminutka"), así como a preparación de bebidas alcohólicas (licor de mazá en vodka (en alcohol), lúa de mel , sidra) e vinagre.
Método de cocción
Antes de proceder ás instrucións paso a paso a continuación, a froita debe lavarse e secarse coidadosamente. Despois córtanse en anacos grandes, eliminando a cámara de sementes. Máis adiante actúa do seguinte xeito:
- As mazás son vertidas con auga e cubertas de azucre.
- Despois de poñer o tanque nun lume lento e, movendo ocasionalmente, levar o contido a ferver. Durante o tratamento térmico primario, as mazás farán zume. Cada minuto de cocción aumentará a cantidade.
- Cando teña moito zume, cómpre aumentar o lume e ferver a froita durante outros 5 minutos despois de ferver.
- Entón é necesario recoller a escuma que aparece.
- Retirar do lume e deixar arrefriar.
- Triturar a masa resultante cunha licuadora ata unha consistencia uniforme. Non tardará máis de 1-2 minutos.
- Poña a marmelada no lume e, revolvendo, deixe ferver.
- Verter en frascos e tapas de rolo.
- Non é necesario virar e envolver a conservación. Despois do arrefriamento, elimínase no almacenamento.
Vídeo: receita de marmelada
¡É importante! Ao coller a marmelada caseira, non debe usar un moedor de carne, xa que o produto acabado despois deste procesamento terá unha consistencia non uniforme áspera..
Receita 2
O segundo método de cocción de mermelada de mazá caseira está deseñado para usar o forno. No proceso de cocción o produto acabado parece demasiado líquido, pero despois do arrefriamento adquire a consistencia da mermelada. Os ingredientes listados na receita están deseñados para 4 frascos de medio litro.
Equipos e aparellos de cociña
Para implementar esta receita na práctica, necesitamos:
- forno con chapa de esmalte;
- cociña;
- tixela de esmalte;
- espátula de madeira para a agitación:
- culler de tiro;
- medida de cociña;
- coitelo de cociña;
- contenedor de residuos;
- culler para eliminar a escuma;
- liquidificador;
- chave de selado.
Ingredientes necesarios
O Jam está preparado a partir de:
- 2 quilogramos de mazás agridas;
- 1,5 libras de azucre.
¡É importante! Se a marmelada non engresa, debes engadir unha bolsa de espesantes ("Djelfiks", "Confiture").
Método de cocción
O primeiro que necesitas para lavar ben as mazás e limpa-las do núcleo. A continuación, siga as instrucións:
- Poña a froita preparada nunha assadeira limpa e envíe nun forno quente para hornear a unha temperatura de 200 graos.
- Poñer as mazás asadas nunha tixela esmaltada e, sen deixar que se arrefríe, trocear a licuadora a unha consistencia homoxénea.
- Engadir o azucre á masa e mestura ben.
- A continuación, coloque o recipiente nun lume baixo, deixe ferver e cociña por máis de 40 minutos. É importante que se mesture periódicamente para que non se queque.
- Elimina a escuma que aparece.
- Despois do tempo especificado, verter a masa quente en frascos e arrastrar as tapas.
- Non é necesario virar e envolver a conservación.
Vídeo: receita de marmelada (como a mermelada)
Que se pode cociñar e onde engadir a mermelada de mazá
Apple jam é un invitado frecuente en calquera cociña. Pódese engadir a cereais doces, a masa de requeixo, usada para bocadillos ou como sobremesa para o té. Moitas amas de casa utilizan preparacións de froitas similares como recheo de tortas e panquecas caseiras.
¿Sabe? A dulzura favorita de Napoleón Bonaparte era a marmelada de mazá Antonov, chamouna "confección solar", e o poeta Friedrich Schiller só podía crear se había un prato de mazás podres no seu despacho.
Para que a mazá se deleite no inverno, non é necesario elixir as receitas máis complicadas ou os produtos inaccesibles. Mesmo un xeito sinxelo do conxunto elemental, que se pode atopar en calquera cociña, pode facer unha verdadeira obra mestra. Mira por ti mesmo!
