O outono é unha época importante para cada ama de casa, xa que é hora de preparar a conservación do inverno. E pouco en comparación co té quente con compotas nunha fría noite de inverno. Ameixa - unha gran opción, porque a marmelada dela é incrible saborosa e cociñar non é difícil.
Sobre os beneficios da ameixa
Plum (lat. Prúnus) - o froito, que é un verdadeiro achado para o estómago e todo o sistema dixestivo humano. O efecto positivo da ameixa é moi difícil de subestimar, hai unha serie de problemas cos que axudará a facer fronte:
- falta de apetito;
- aterosclerose;
- colesterol alto;
- prisión de ventre;
- urolitiasis e outros.
Descubra a utilidade da ameixa para as mulleres.
Que tipo de ameixa é apta para a confitura
Baseado na práctica de moitas amas de casa, podemos concluír que, en principio, calquera tipo de ciruela é apta para a confitura de ameixa. A principal cousa - a froita debe estar madura e sen manchas escuras. Non obstante, por conveniencia ao cociñar, pode escoller as variedades carnosas de ameixas, das que é máis fácil extraer o óso. Exemplos de tales variedades pódense chamar "Renklod" ou "húngaro".
¡É importante! A cor da variedade non importa, o principal é seguir todas as regras da cociña.
Como facer mermelada
Cando se selecciona o froito, o seguinte paso é a elección doutros produtos e ferramentas dispoñibles que poden facer a cocción aínda máis sinxela.
Aprende a cociñar ameixas, compota de ameixa, viño, como se pode preparar ameixa para o inverno.
Aparellos e utensilios de cociña
Curiosamente, non hai ningunha técnica na preparación do ameixa de ameixa. Todo o que é necesario para a conservación é:
- pota grande (profunda) cun fondo groso;
- unha espátula de madeira (preferentemente) ou unha culler grande común.
Lista de produtos
Cos produtos segue sendo tan sinxelo coma con utensilios. Para cociñar todas as ameixas útiles só (3 kg) e azucre na mesma cantidade.
¿Sabe? As árbores de ciruela foron un dos trofeos de Alejandro Magno desde as conquistas a Oriente.
Instrucións paso a paso
Cando todos os ingredientes estean listos, é hora de comezar a cociñar directamente:
- Limpamos a ameixa do óso e vertémoslla nunha tixola profunda.
- Enchemos o froito con azucre e déixano polo menos 4 horas para que o zume saia (preferentemente durante a noite).
- A lama resultante debe incendiarse e levar a ebullición e apagar a cociña e deixar por outras 4-6 horas.
- Cando a marmelada estea completamente xeada, ponse a ferver de novo e déixase arrefriar. Este procedemento faise 3-4 veces.
- Preparar frascos (esterilizar para a conservación) e enchelos con marmelada, arroxalos e dálle a volta.
¿Sabe? No libro do avogado romano "Apicus" (o inicio do século V) descríbese a receita de mermelada de limón, mazás, peras, ameixas e pétalos de rosa.
Que máis podes engadir ao gusto e ao sabor?
Hai unha gran cantidade de produtos que se combinan perfectamente cunha ameixa, polo que poden usarse con seguridade cando se prepara a compota para o inverno:
- ácido cítrico;
- limón;
- laranxa;
- canela;
- clavel;
- noz moscada;
- badyan;
- noces (améndoas, noces, abelás);
- azucre de vainilla.
Como almacenar atasco
O cumprimento de todas as regras da esterilización permítelle almacenar espazos en branco no inverno no apartamento, sen recorrer á necesidade de utilizar sotos e sotos. A opción ideal para almacenar estes produtos considérase un lugar tranquilo, escuro e illado, lonxe da luz solar e cunha temperatura de +5 a +20 graos.
Un cuarto no que a temperatura practicamente non cambia no verán e no inverno (as baldas máis baixas dos armarios, o almacenamento) é mellor, porque as fluctuacións de temperatura afectarán negativamente o contido das latas. A vida útil máxima da mermelada sen sementes é de 3 anos.
¡É importante! Hai un pequeno segredo: canto máis se conserva o azucre, máis tempo ten o tempo de almacenamento e viceversa.
Que se pode servir na mesa
De acordo coas regras da etiqueta, a marmelada na mesa debe ser servida na mesa nun recipiente solemne (non nun frasco). Ademais da mermelada en si, adoitan servir pan, galletas, croissants ou pan, ou só té, se a marmelada debe ser engadida ás cuncas. Se vas poñer a marmelada na mesa inmediatamente despois de cociñar, podes decorar un prato cunha delicadeza con follas de menta fresca.
Simplemente, podes facer un saboroso e, sobre todo, un atasco saudable de ameixa, sen ningún esforzo especial, e sen usar aparellos de cociña adicionais. Lembre que o sabor de marmelada no inverno depende do esforzo no outono e do almacenamento axeitado do produto acabado.
Receita de vídeo de marmelada de ameixas
Que se pode facer a partir de ameixas: comentarios dos usuarios da rede
Podo ofrecerte unha excelente marmelada de ameixas (cocidas con pozos e sen pozos)As ameixas clasificadas e lavadas enteiras colócanse nunha pota de esmalte con auga quente e quentada a 85 ° C e escaldada durante 5 minutos. Despois de escaldarse, as ameixas son arrefriadas, perforadas cun erizo de agulla, colocadas nunha cunca, enchidas con almíbar de azucre quente (1 kg de froita - 1 litro de xarope) e conservadas durante 8 horas. Utilízase parte da cantidade total de azucre (800 g) para disolver (disolver en 2 vasos de escaldado de auga). Ao principio da segunda ou terceira cocción engádese o azucre restante en forma de xarope, que se disolve 400 g de azucre nun vaso de auga incompleto. Cocido ata que estea preparado para preparar a confitura en frascos secos e quentes.
Produtos
1 kg de ameixa
azucre 1,2 kg
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Ameixa en conservaNecesitarás: ameixa de ameixa; para a marina: auga - 1,5 l; azucre - 250 g; vinagre (9%) - 125 ml; cravo - 12 xemas; pementa de xamón - 4 chícharos; Canela - na punta dun coitelo
Aclarado o lavabo, escorrer nun colador para ver o auga. Aclaran os bancos (marinado deseñado para frascos de 3 litros). En cada frasco coloque un brote de cravo e pementa de chícharos.
Encha os frascos cos perchas cunha ameixa. Opcionalmente, as ameixas poden ser eliminadas.
Para a marina, verter auga no recipiente, engade azucre, especias e deixe ferver. Retire a tixola do lume, báixase e bota a marinada resultante sobre a ameixa. Peche os frascos con tapa, xirar o fondo debaixo para abaixo, cubrir cunha toalla e deixar arrefriar.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Ameixas encharcadas (moi bo como merienda baixo vodka!)Ingredientes utilizados na receita:
- ameixas: 2,5 kg
para salmoira:
- auga - 2 l
- azucre - 2-3 culleres de sopa.
- sal - 1 colher de sopa
- malta - 30 g.
Instrucións para cociñar:
As ameixas con pasta densa, sen danos, son lavadas, colocadas nun recipiente e vertidas con salmoira. Despois do envellecemento a temperatura ambiente durante varios días, son levados a un lugar frío para a fermentación preliminar. Un mes despois, as ameixas están listas para comer.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
