Preparación para o inverno

A receita para a preparación de marmeladas de espiñas (con e sen pedras) e os seus beneficios

Moitos cren que as espiñas e os drenches son nomes diferentes para a mesma baga. De feito, todo está mal. A curva é un arbusto salvaxe e as espiñas son unha subespecie de ameixas caseras. Noutras palabras, a cómoda é un híbrido natural de espiñas salvaxes e ameixas cultivadas, que acabaron por ser máis grandes e máis doces que as espiñas, pero as ameixas máis pequenas e máis terribles.

Se non, os parentes próximos de espiñas e ternosliva son moi similares nas súas calidades beneficiosas en canto ao seu impacto na saúde humana e nas propiedades gastronómicas. Estes últimos maniféstanse mellor na marmelada, que, debido á súa nobre cor marrón, o seu rico aroma, o seu sabor agridoce e característico, que é feito de espiñas e dos ventos, prácticamente non é diferente entre si.

Aprende a cultivar espiños e anacos no sitio.

O que necesitas: aparellos e utensilios de cociña

Para a preparación do produto, é adecuado calquera recipiente cuberto de esmalte, cuxo principal requisito é que o esmalte estea sen cortar, para evitar os procesos oxidativos nocivos que se producen cando o metal interactúa co líquido quente.

Para mesturar o produto, necesítase unha culler grande, preferentemente de madeira ou plástico, que é moito menos perjudicial para as vitaminas que o metal.

Descubra o que está chea de espiños para a saúde humana.
Os frascos de vidro con tapóns herméticos son os máis axeitados para almacenar a marmelada acabada.

Se é necesario colar a sobremesa ou separar a súa substancia líquida da semente, por exemplo, para facer a marmelada, é necesario un colador.

¿Sabe? Se os froitos de endrino e as súas follas están ben asadas e despois moídas, entón fan unha boa bebida, moi semellante ao sabor do café.

Como elixir produtos: características e matices

A calidade da futura marmelada, en primeiro lugar, determina a materia prima da que vai ferver. Para escoller as froitas axeitadas, cómpre coñecer algunhas das sutilezas deste proceso.

Cales son as variedades

As espiñas non maduran xuntos ao mesmo tempo, pero, dependendo da variedade, esténdense este proceso desde mediados do outono ata as xeadas. Non obstante, esta circunstancia non afecta significativamente á calidade das propias bayas, senón que só permite que a persoa planifique correctamente o seu tempo e accións para aproveitar ao máximo todas as oportunidades que ofrece esta planta.

Requisitos de Berry

Moito máis importante é a condición das bayas de cada variedade nun determinado período de maduración. E aquí aplícase a regra de ferro: para a sobremesa, é mellor usar froitos non maduros e ligeramente duros que os froitos maduros e maduros. E para escoller a mellor opción, ten que mirar para a cor da pel das bagas, que debe ser radicalmente azul escuro, e a polpa, que é desexable tonalidade rica.

Aprende a facer tomate, lingonberry, espinheiro, groselha, cereixa branca, groselha, marmelo, manchuria, amorodo silvestre, groselha negra, yoshta, chokeberry, mazá, morango, sunberry, melón.

Como facer Pash Pit Mash

Lista de produtos:

  • bagas de ternous - 1 kg;
  • azucre granulado - 1 kg;
  • auga fervida - 1-2 vasos;
  • ácido cítrico - pellizco na punta do coitelo.

Instrucións paso a paso:

  • lavar as froitas;
  • elimina os ósos;
  • poñer unha capa de froitas no fondo da pota do esmalte;
  • cubrilos cunha capa de azucre;
  • repita o proceso;
  • cubra o recipiente cheo cunha tapa e déixaa á noite;
  • despois deste período, engade auga á pota;
  • mestura ben;
  • incendiar;
  • despois de ferver reducir o calor;
  • elimina a espuma do atasco;
  • cociñar a lume baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente e retirando a espuma;
  • Comprobe a dispoñibilidade caendo unha pinga nun platillo: se non se espalla, o produto está listo;
  • despois de que a marmelada estea lista, engade o ácido cítrico á punta do coitelo;
  • verter o produto en recipientes esterilizados e pechar as tapas.
¿Sabe? O zume extraído das espiñas e das súas raíces pode ser unha boa ferramenta para colorear, cuxa paleta inclúe cores vermella, verde, amarela, gris e marrón.

Bola de boliñas con boxes

Lista de produtos:

  • bagas: 1 kg;
  • azucre granulado - 1 kg;
  • auga: 1,5 cuncas.

Instrucións paso a paso:

  • lavar as bagas completamente;
  • cada baga cun palito perforado en varios lugares;
  • cociñar xarope de auga e azucre;
  • arrefriarlo;
  • engadirlle as bagas;
  • deixe infundir por un día;
  • empregando coidadosamente os skimmers para sacar as bagas do xarope;
  • leva a ebullición de novo;
  • Despeje as froitas dentro do xarope quente;
  • cociñar ata estar preparado;
  • preparado para derramar sobremesa nos bancos;
  • Pecha as latas cun papel embebido en vodka e amarra o pescozo cunha corda fina.

A composición do BZHU e a confusión de calorías

Neste produto non hai graxas nin proteínas, senón moitos hidratos de carbono (9,4 g por 100 g), o que lle dá un contido calórico considerable: 248 kcal por 100 g de marmelada.

Que é o uso da marmelada de espiñas?

A confitura de espiñas está saturada cun conxunto moi sólido de substancias útiles en forma de caroteno, tocoferol (máis coñecido como vitamina E), ácido ascórbico (vitamina C). Tamén hai moitos ácidos graxos e aceites, alcohois, taninos, esteroides no produto.

Un bo equilibrio de nutrientes na sobremesa das espiñas, así como as súas características cuantitativas, determinan o alto valor preventivo e terapéutico deste produto de sobremesa, que se expresa en:

  • o reforzo do sistema inmune;
  • optimización do metabolismo;
  • propiedades de desinfección;
  • calidades diuréticas;
  • prevención do edema;
  • normalización do tracto gastrointestinal.
¡É importante! A pesar da súa obvia dulzura, a compota espiñenta non desanima, como moitas outras sobremesas, pero, pola contra, mellora o apetito.

É posible que estean embarazadas, lactantes e nenos

As calidades antieméticas pronunciadas deste produto caen para as mulleres máis embarazadas, especialmente no primeiro trimestre. Non menos útil para eles é a capacidade de atascos para forzar a eliminación de toxinas e residuos do corpo, o que é moi importante no caso de toxicosis.

Para fortalecer o sistema inmunitario tómense a equinácea, o cornel, o pole de abella, o rábano, o allo, a cebola, a caléndula, o aloe.
Un rico conxunto de vitaminas e minerais na marmelada de masa é moi valioso para o corpo dunha nai lactante.

E os nenos, ademais do pracer deste delicioso produto, tamén reciben beneficios para o seu corpo en forma de aumentar a súa inmunidade. A partir de aí teñen maior resistencia ás enfermidades catarrais. A marmelada espiñenta tamén ten calidades antiinflamatorias, loitando contra os problemas infecciosos na boca en nenos.

Aumentamos o beneficio

Como podes ver, a marmelada espiñenta é moi útil. Pero estas calidades pódense incrementar engadindo á súa vez a fabricación de mermelada doutras froitas ou froitas, o que non só reforza as propiedades útiles existentes, senón que tamén permite engadir novas.

Receita de mermelada con mazás

Para a súa preparación, ten que tomar 1 kg de froitas frescas da cómoda e tantas mazás vermellas. Aínda necesitamos 1,5 kg de azucre e medio litro de auga. As mazás deben ser peladas e asegúrese de cortar o medio.

Despois córtanse as mazás en anacos, xunto coas espiñas colocadas nunha cacerola, vertidas con auga e colocadas a lume medio. Levar a mestura a ferver, deixe ferver durante uns oito minutos ata que estea cocido, o que se caracteriza por suavizar completamente o froito.

Frúndese a masa resultante a través dunha peneira, engádeselle azucre, e colócase a mestura sobre o lume, no cal bótase durante cinco a seis minutos con axitación activa.

Almacenar as sobremesas en latas esterilizadas e pechadas hermeticamente.

Aprende os beneficios das mazás, laranxa, ameixa de cereixa.

Como facer espiña e marmelada de laranxa

A 1,5 kg de froitos sen sementes debe engadir 1 kg de laranxas. Pero os pre-cítricos deben desfacerse da pel, todas as capas brancas e as sementes. A ralladura debe ser rallada. E as laranxas mesmas, cortadas en anacos pequenos, colocan as capas nunha pota de esmalte xunto con espiñas, cada capa espolvoreada de azucre. No medio das capas recoméndase poñer rallos rallados. Despois de todas estas manipulacións, a mestura resultante debe deixarse ​​a temperatura ambiente durante aproximadamente un día, e despois, mestura a fondo, coloque un pequeno lume e deixe ferver ata que estea espeso. Manteña a mermelada como todos os produtos similares.

A receita de espiñas e ameixas de cereixa

Levamos 1 kg de froitas espiñentas, moita ameixa amarela e 450 g de peras. As bagas deben ser retiradas da semente e peras libres do medio non comestible e cortalas en anacos pequenos.

A continuación póñense colocar as froitas e peras nun recipiente de esmalte, engadirlle 1,2 kg de azucre, mesturalo todo ben e deixar a mestura durante aproximadamente tres horas.

Entón tes que colocalo na cociña, deixe ferver, reducir a temperatura de calefacción ao mínimo e engadir uns 500 g de abelás picados á masa quente. Remueve todo isto e cociña por vinte minutos. O almacenamento deste produto non é diferente do almacenamento doutras conservas.

Posibles danos e contraindicacións

As espiñas e as dentes pertencen a aquelas plantas cuxo dano para os humanos é mínimo. Ademais das persoas que sofren de intolerancia individual a calquera compoñente destes froitos ou para quen actúan como alérgenos, o resto destes froitos non están en perigo. En canto á mermelada, é aliviado por unha molestia para unha persoa como un aumento da acidez no estómago, a diferenza das bagas espiñentas crúas.

¡É importante! Non debes comer os nucleolos das sementes de espiños por mor da presenza dunha substancia moi tóxica: a amigdalina.
Pero a gran presenza de azucre na marmelada fai que as persoas con diabetes teñan coidado. Pero isto, porén, pódese dicir sobre calquera dulzura, polo que non hai máis culpa que os outros.

Algúns expertos consideran que este produto e as persoas con problemas de fígado e tiroides deben usarse con cautela.

Á parte da infame coroa de espiñas, non se viron máis espiñas reprevisibles. Pero hai moitas calidades saudables, e a marmelada de espiñas é considerada unha das mellores sobremesas que decoran a mesa dunha persoa en calquera época do ano, pero é especialmente demandada no inverno ademais dunha cunca de té quente.