Entre a variedade de ovos de aves, o máis común na nosa dieta son as galiñas e as paspallás. Neste artigo trataremos de descubrir se é posible usalos en bruto, cal é a diferenza entre os dous e como é importante.
A composición e valor nutritivo dos ovos crus
Segundo os criterios de importancia dos alimentos, os ovos de aves teñen os seguintes indicadores por 100 g:
- polo: proteínas: 12,7 g (taxa diaria: 27,6%); graxas - 11,5 g (dotación diaria - 20%); hidratos de carbono - 0,7 g (dotación diaria - 0,3%); ácidos graxos saturados - 3,4 g (taxa diaria - 18,9%); ácidos graxos poliinsaturados: 1,9 g (taxa diaria: 31,8%); ácidos graxos monoinsaturados - 3,6 g (dotación diaria - 10,1%);
- codorniz: proteínas: 11,9 g (taxa diaria: 25,9%); graxas - 13,1 g (taxa diaria - 23,4%); hidratos de carbono - 0,6 g (dotación diaria - 0,2%); ácidos graxos saturados - 3,5 g (taxa diaria - 19,1%); ácidos graxos poliinsaturados - 1,3 g (dotación diaria - 22%); ácidos graxos monoinsaturados: 4,3 g (taxa diaria: 12%).
As variantes da cor da cuncha dos ovos de galiña poden ser de branco a marrón, mentres que as características anteriores non afectan de ningún xeito o valor nutritivo e o sabor do produto, este é só un sinal da raza de polo que o colocou.100 g da masa dos ovos de polo e de paspallás conteñen un número medio de calorías (158 e 160 g, respectivamente).
Ovos de pollo famoso pola presenza de aminoácidos beneficiosos, lípidos, así como por un gran número de vitaminas: retinol (A), vitaminas hidrosolubles do grupo B (tiamina, riboflavina, colina, ácido pantoténico, piridoxina, ácido fólico, cobalamina), tocoferol (E), biotina (H), calciferol (D), filochinona (K), ácido nicotínico (PP).
A composición química do produto está representada polos seguintes elementos: flúor (F), cinc (Zn), cobre (Cu), molibdeno (Mo), cobalto (Co), manganeso (Mn), ferro (Fe), fósforo (P), magnesio (Mg) ), sodio (Na), potasio (K), calcio (Ca) e outros.
Aprende máis sobre o valor dos ovos de paspallás, pintadas.Características distintivas ovos de codorniz das galiñas consisten nunha masa menor (10-12 g), cunchas máis delgadas, así como características de cor (manchas redondas de marrón escuro de diferente tamaño sobre un fondo gris ou branco).
Os representantes da variedade de vitaminas de ovos de paspallás inclúen vitaminas do grupo B (tiamina - B1, riboflavina - B2, cobalamina - B12), vitamina A, ácido nicotínico e outros. O complexo mineral está representado polos seguintes elementos: fósforo (P), calcio e potasio (Ca e K), cobre (Cu), ferro (Fe), cobalto (Co), selenio (Se).Unha cantidade única de aminoácidos e carotenoides, así como unha cantidade moderada de capacidade de lípidos, é outra vantaxe do valor biolóxico destes produtos.
Ao contrario da crenza popular, a cantidade de colesterol contido nos ovos non alcanza un nivel perigoso debido ao feito de que o mesmo produto contén outras substancias beneficiosas que inhiben a absorción do colesterol e contribúen á súa rápida eliminación posterior do corpo (lecitina, outeiro, fosfolípidos).
¡É importante! Segundo recomendacións médicas, recoméndase que os ovos de galiña sexan utilizados por persoas maiores, persoas de baixa idade con discapacidades do páncreas e do sistema dixestivo, así como aqueles que se atopan nun ambiente de traballo asociado con produtos químicos perigosos (arsénico, mercurio).
Obtén máis información sobre como elixir unha raza de paspallás para a reprodución, como manter un paxaro, como alimentalo, como facer unha gaiola, como levar aos mozos cunha incubadora.
Os beneficios dos ovos de paspallás e galiñas na súa forma crúa
A característica máis importante deste produto é que está na súa forma crúa que contén a proteína, que, en presenza do esforzo físico, é absorbida nun 98% polo corpo humano.
Debido á ausencia de tratamento térmico do produto, os nutrientes e os oligoelementos non se destrúen e a consistencia peculiar produce un efecto envolvente sobre a mucosa gástrica, reducindo así o nivel de acidez do zume gástrico.
O axente antibacteriano lisozima, que forma parte do produto en bruto, elimina os patóxenos e restaura a microflora normal do tracto dixestivo.
Descubra cales son as mellores razas de galiñas que se pon, como construír un galiñeiro, facer pizzas, engordar, que vitaminas dar, como aumentar a produción de ovos no inverno, como superar os ovos e sacar galiñas.Outro compoñente - lecitina - normaliza o fígado, desenvolve capacidades mentais e evita a formación de placas nas paredes dos vasos sanguíneos, e a luteína ten un efecto beneficioso sobre a función visual, previndo a dexeneración da retina e o desenvolvemento de cataratas.
Beneficios xerais
Os efectos beneficiosos dos ovos de polo crus obsérvanse nos seguintes efectos:
- mellorar o proceso de formación, desenvolvemento e maduración das células sanguíneas;
- previr problemas de visión, especialmente cataratas, protexer o nervio óptico e evitar o desenvolvemento da súa atrofia;
- previr a aparición de feridas e fracturas debido ao fortalecemento do sistema esquelético;
- aumentar as propiedades antibacterianas e as funcións protectoras do corpo, así como a resistencia do sistema inmune ás enfermidades;
- mellorar a memoria, o rendemento mental e físico, aumentar a actividade e manter un estado vigoroso;
- previr o envellecemento da pel e retardar o envellecemento;
- teñen un efecto calmante sobre o sistema nervioso;
- restaurar os niveis normais de presión arterial;
- afectan activamente a normalización do peso e axuda na loita contra o exceso de quilos;
- mellorar o funcionamento do sistema respiratorio;
- reducir o risco de aparición e desenvolvemento do cancro.
¿Sabe? O ovo do ave máis grande do mundo é un avestruz e o máis pequeno é un colibrí. O primeiro alcanza tamaños diametrales de ata 20 cm, eo segundo - só 12 mm. Ao mesmo tempo, en 2010, o Guinness Book of Records rexistrou un caso cando unha galiña colocou un ovo cun diámetro de 23 cm.
Os ovos de codorniz son representantes da dieta e son recomendados para persoas con necesidades especiais: na infancia e na vellez, así como nas mulleres durante o embarazo.Tamén pode esperarse un efecto positivo da súa recepción nas seguintes situacións:
- problemas de sobrepeso e trastornos funcionais xerais do tracto gastrointestinal;
- trastornos do sistema nervioso, apatía, fatiga;
- enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos;
- pouca memoria, baixa concentración de atención;
- inmunidade debilitada.
Os produtos da apicultura - propóleos, veleno de abella, jalea real, zabrus, mel real, pole, cera, cera de bolboreta, perga, mel - melloran a inmunidade.
Cales son os beneficios para os homes?
Os ovos crus son coñecidos como un medio eficaz para aumentar o nivel de potencia nos homes. O uso regular deste produto pode mellorar os indicadores cuantitativos e cualitativos da erección e ejaculação. 
O contido en ovos crus dunha pequena cantidade de graxas animais, así como aminoácidos que o corpo humano non pode sintetizar por si só, contribúe á produción normal de hormonas sexuais masculinas. Eliminando a fatiga e restaurando a forza, un ovo en bruto pon en orde a funcionalidade reprodutiva dun home.
A historia do uso deste produto en bruto por representantes da metade forte da humanidade remóntase aos tempos da antiga Rusia.
Poden os nenos
Os ovos de codorniz crus son un dos principais compoñentes dos alimentos para bebés e, se se detecta a diátesis nun neno, o produto desempeñará un papel importante na loita contra el. O seu uso regular tamén prevén a deficiencia de calcio nos nenos e os fai máis activos, móbiles, curiosos e intelixentes.
A cabaza, as zanahorias brancas, os nabos, as bananas, o calabacín, as zanahorias, as remolachas e as mazás son moi utilizadas para os alimentos para bebésEste produto pode introducirse na dieta, incluso aos bebés, só gradualmente. En canto aos ovos de galiña, ten que ter coidado e darlles crus só despois de consultar cun pediatra.
Beneficios para mulleres e uso durante o embarazo
Os ovos crus restauran as hormonas estables das mulleres, mantendo a funcionalidade reprodutiva normal debido á presenza de niacina nelas. A inxestión regular do produto reduce o risco de tumores de mama e outros tipos de cancro mediante o outeiro.
Recoméndase o bo sexo nunha posición interesante para usar ovos crus para reforzar o estado saudable dos dentes e do cabelo.
O ácido fólico, que os médicos aconsellan as mulleres en calquera forma cando planean un embarazo, mentres levan un fillo, así como despois do nacemento, forman parte deste produto e ten un efecto beneficioso sobre a saúde da nai e do bebé.
O ácido fólico contén pepinos, marmelo, follas de remolacha, pementa verde, repolo, melón, setas, pexegos, cenorias e romeu.
Danos aos ovos crus
O perigo de comer ovos é que este produto na súa forma bruta pode desencadear o desenvolvemento dunha enfermidade grave: a salmonelose (infección intestinal aguda causada por bacterias específicas que poden estar na porción de ovos líquidos). No caso do produto de galiña, o risco aumenta, porque as codornices son máis resistentes a varias infeccións. As bacterias da salmonela adoitan entrar nos ovos a través da cuncha, polo que como método de precaución, debes desinfectalo: enxágalle completamente a capa externa do produto e, se hai unha posibilidade, queda uns minutos en solución de sosa.
¡É importante! A baixas temperaturas, as salmonelas non morren, permanecen viables incluso despois da conxelación.As contraindicacións para o uso de ovos crus son as seguintes:
- intolerancia a proteínas (alerxia);
- enfermidade renal e hepática;
- diabetes mellitus (hai risco de ataque cardíaco ou accidente vascular cerebral);
- inflamación do páncreas de calquera gravidade (pancreatite).
Cando a pancreatite debe prestar atención ao herba-doce, lingonberas, leite con própole, ancián, irgu, cebada, orquídea.Hai o seguinte método deseñado para determinar a frescura do produto: hai que coller un recipiente suficientemente profundo con auga fría e colocar un ovo alí. Estás agardando por un dos tres resultados posibles, estima que, estabelece de xeito independente o nivel de seguridade do produto para o seu uso:
- Queda mentir nunha posición horizontal no fondo do recipiente: fresco.
- O extremo afiado está na parte inferior e a punta roma está levantada levemente cara arriba - adecuada, pero xa non se recomenda usala en bruto.
- Flotar ata a superficie do vello auga, para usalo de calquera forma non é adecuado.
Comer ovos crus
En canto á norma diaria, entón unha persoa común que non practica deportes usará 1-2 ovos ao día e é absolutamente seguro. Co ritmo de vida habitual, os médicos recomendan a un adulto sa que leva un anaco ao día cun estómago baleiro para evitar enfermidades do sistema dixestivo.
No deporte, os ovos crus son usados como parte integrante de batidos de proteínas deseñados para construír rapidamente músculos. Saturan o corpo con aminoácidos esenciais e outras substancias benéficas. Moi útil sopa de sobremesa, preparado a bater ovos con azucre, demostrouse na loita contra enfermidades asociadas ao traballo dos órganos respiratorios, así como a súa prevención.
O xeito máis sinxelo de cociñar o leite de ovo: cómpre tomar xemas (2 pezas). E o azucre (2 culleres de sopa), despois cun mesturador ou un batidor nun recipiente profundo, bata os ingredientes ata que estea lisa. Por certo, se as xemas quentan un pouco, isto contribuirá á súa transición máis rápida a unha textura uniforme. É importante que a mestura de xema quede branca e os grans de azucre disolvan na masa total.
Hoxe en día, hai moitas receitas para engadir ingredientes adicionais: estes poden ser leite e manteiga, mel natural e cáscara de limón, así como brandy, froitas, etc.
Descubra que propiedades de algodón, branco e negro, mosto de salgueiro, espinheiro, pode, espartsetovy, trigo sarraceno, cal, acacia, tónico, acacia, de brotes de piñeiro, castaña, colza, cabaza, mel de phacelia.A receita de "xarope de tose" baseada na xema de ovo crúa inclúe tales ingredientes:
- manteiga (10 g);
- xema cru (2 pezas);
- fariña (20 g);
- mel (30 g).
¿Sabe? Na China antiga, que moitos científicos consideran o berce da paspallás, as batallas de paspallás eran populares, reunían a moitos espectadores. Por certo, nalgunhas zonas de Tayikistán este "entretemento" está presente aínda hoxe.En canto a uso de ovos crus na cosmetologia, entón as proteínas montadas úsanse como máscaras para a pel desaparecida, así como para a aparición de engurras. As loções da xema chancada son usadas como produtos tónicos e hidratantes para o rostro e o pelo.
Neste último caso, a mestura evita a caspa e a perda de cabelo. A combinación de xema e mel ten un efecto beneficioso sobre a pel seca, e no caso de alto contido en graxa, a proteína mesturada con peróxido de hidróxeno ou zume de limón axudará.
A mestura de proteína bruta tamén se usa na medicina tradicional para a lubricación de queimaduras, o que contribúe á rápida cicatrización das feridas.
A masa bruta dos ovos non só amolece as cordas vocais, eliminando a dor de garganta e a ronquera, senón que envolve a mucosa gástrica e os antioxidantes contidos no produto rejuvenecen o corpo. 
As regras e etapas de recepción de produtos de ovos crus para o crecemento e fortalecemento dos músculos no deporte
- o exercicio da mañá require a fixación do resultado de tomar ovos á noite (3-4 polo / 5-7 paspallas diarias durante varias semanas);
- a formación da tarde prevé o uso da masa de ovos na mesma cantidade pola mañá;
- unha pausa de 7 a 10 días;
- continuación da inxestión de ovos crus.
Regras de almacenamento
Hai certas regras para preservar a frescura dos ovos na casa e, polo tanto, e a súa saúde. Se tes o teu propio galinheiro, só tes que recoller os agasallos da galiña de xeito oportuno.
Ao comprar un produto nos mercados das mans das avós, ten coidado: non todos os propietarios monitorean coidadosamente o proceso de recollida (as galiñas que andan libremente no xardín son coñecidas pola súa tendencia a ocultar os seus ovos para sentarse nos seus fillos e, polo tanto, estas mesmas avós poden notar ovos despois duns días semanas). 
Os produtos vendidos no supermercado están suxeitos a un control sanitario e epidemiolóxico preliminar. Polos estándares existentes, cada ovo proporcionado por unha fábrica de aves debe estar etiquetado. A primeira letra proporciona a vida útil do produto:
- D (dietética): ata 7 días;
- C (táboa): ata 25 días.
- B (categoría máis alta): a partir de 75 g;
- O (produto seleccionado) - 65-75 g;
- 1 (primeira categoría) - 55-65 g;
- 2 (segunda categoría) - 45-55 g;
- 3 (terceira categoría) - 35-45 g.
- condicións que implican un nivel de temperatura de 0 a 10 graos (preferentemente unha cámara frigorífica);
- localización: o bordo afilado do ovo debe ser dirixido cara abaixo (hai unha capa separada no extremo romo, que pode conter bacterias perigosas, o risco de caer na mestura líquida do ovo e a reprodución aumenta cunha longa posición final);
- é mellor gardar o produto nun envase especial ou nun recipiente pechado da neveira para evitar que os cheiros estranxeiros sexan absorbidos polos poros da cuncha.
¿Sabe? Na antiga Babilonia adorábanse galiñas e galos, representantes do zoroastrismo tamén os consideraban animais sagrados.Se se observan normas de almacenamento, pódense gardar ovos de galiña no frigorífico de 10 días a tres semanas, tendo en conta a etiquetaxe, e no caso de codorniz, este período pode ser un pouco máis longo: de 2 semanas a 28 días.
Así, podemos concluír que os ovos de polo e de codorniz son produtos exclusivos que conteñen moitos nutrientes e compoñentes que saturarán o corpo con todo o necesario e prevén moitas enfermidades.
