A pesar da utilidade e do sabor agradable do mel natural, hai moitas receitas para un produto artificial. Este é un verdadeiro achado para os que son alérxicos aos produtos da abella. E este tipo de mel como a cabaza ten aínda unha serie de propiedades que son útiles para os humanos.
Que é o mel de cabaza?
O mel de cabaza non é un produto da apicultura. Preparado a partir de pasta de cabaza e azucre (mel) por fermentación, non se somete a tratamento térmico e inclúe as calidades beneficiosas dun vexetal laranxa. Pódese tomar como medicamento e pode ser usado como sobremesa, servindo para o queixo cottage, panqueiques e pan. Non se almacena durante moito tempo (non máis dun mes no frigorífico), pero pódese cociñar en calquera momento, xa que a cabaza pode almacenarse todo o inverno.
As pasaxes de escoller unha cabaza de calidade
Debes elixir un vexetal de tamaño medio, totalmente madurado e de boa calidade (sen danos).
¿Sabe? Considérase que a cabaza Homeland é México. Está aí as sementes deste vexetal teñen uns 7.000 anos de antigüidade foron descubertos por científicos.
Ao comprar unha cabaza no mercado ou nunha tenda, considere o seguinte:
- o tallo debe estar seco, se é verde, entón o vexetal pode que aínda non estea madurado;
- as franxas lonxitudinais propias da cabaza deben ser rectas, se son discontinuas ou dobradas, isto pode ser un sinal de aumento do contido de nitrato;
- a casca non debe danarse, abolladuras, signos de putrefacción;
- ao chamar a unha cabaza madura, hai que escoitar un ruído;
- cando se trata de perforar a pel coa uña, non se debe deixar ningún rastro sobre ela, e se o deixa, o froito non está maduro. O debuxo na dura codia dunha cabaza ben madura é sempre claramente visible;
- canto máis saturado é a cor deste vexetal, máis delicioso é. É certo que hai variedades con casca verde ou gris e laranxa dentro.
Que necesidade
Para facer mel de cabaza, necesitarás os seguintes utensilios de cociña:
- unha navalla suficientemente grande, porque as cabazas dalgunhas variedades poden ter unha pel moi dura e unha carne grosa;
- unha cunca na que pode caber completamente unha cabaza de tamaño medio;
- toalla;
- cucharón;
- culler;
- tres frascos de medio litro con tapóns de rosca, estériles.
Aprende tamén como cociñar mel de cabaza e sandía.
Ingredientes:
- unha cabaza, de tamaño medio e, preferentemente, cunha cola;
- azucre ou mel (dependendo do método de cociña elixido e do tamaño da cabaza).
¡É importante! Durante o proceso de fermentación, o vexetal empregado pode amoldarse. Para evitar que isto suceda, a cabaza debe ser elixida absolutamente enteira, sen sinais de dano ou feridas, e debe ser ben lavada e seca antes de empregala. Todos os utensilios usados deben estar limpos, así como o lugar onde terá lugar o proceso de fermentación. E o lugar debe estar seco e non moi quente.
Como cociñar
Considere con máis detalle ambas as opcións para facer mel de cabaza: con azucre e mel. A variante do azucre será útil para aqueles que son alérxicos aos produtos de colmea. O produto a base de mel natural ten un efecto curativo máis pronunciado e combina as propiedades curativas do mel de cabaza e flor.
En azucre
Escolla unha cabaza fresca de tamaño medio intacta e tome 1,5 kg de azucre. Quizais, o azucre será necesario menos - todo depende do tamaño da cabaza. Vexetais deben ser tomados enteiros, a cola non é cortada.
Se queres que o efecto do mel no teu corpo sexa o máis positivo posible, aprende como podes comprobar a calidade do mel.
Os utensilios de cociña necesarios na primeira etapa: cunca, culler, toalla. Nunha semana necesitarás unha cuchara e tres frascos de medio litro esterilizados.
A tecnoloxía de cocción é:
- lavar ben e secar o vexetal;
- cortar a parte superior da cabaza cunha cola: tes un tapón de cabaza;
- desde a tapa recibida e dentro do vexetal cunha culler, seleccione todas as sementes e fibras;
- encher o interior da cabaza con azucre, deixando espazo para pechar a tapa da cabaza;
- Peche a tapa para que se axuste perfectamente;
- poñer un vexetal cheo de azucre nunha cunca de tamaño e cubrir cunha toalla ou un pano de algodón na parte superior;
- poñer nun lugar seco e quente durante 7 días ata que o azucre se disolva;
- Despois dunha semana vertemos o xarope obtido do proceso de fermentación e vertémoslle en frascos esterilizados coa axuda dunha cuchara e colocalos na neveira.
¡É importante! O xarope obtido deste xeito ten un sabor agradable de cabaza e almacénase na neveira durante aproximadamente un mes. Se se quenta a 80 ° C, entón a vida útil aumentará, pero algunhas das vitaminas colapsarán.
En mel natural
Ingredientes necesarios: cabaza de tamaño medio e aproximadamente un litro e medio para dous litros de mel. Os utensilios de cociña necesarios: unha cunca, unha culler, unha toalla, unha cuchara e tres frascos de medio litro estériles.
A tecnoloxía de preparación é a mesma que a receita anterior con azucre, pero no canto de azucre, o mel colócase dentro da cabaza, aumentará a utilidade do produto resultante.
Non menos útiles son os tipos de mel como castaño, cal, colza, trigo sarraceno, cilantro, acacia, espartsetovy, phacelium, trevo doce.
Útil
O mel de cabaza é rico en moitos nutrientes: ferro, calcio, cobre, flúor, fósforo, potasio, cinc, vitaminas C e grupo B. A vitamina A, o caroteno ea vitamina E danlle propiedades antioxidantes. Este vexetal tamén contén vitamina T, que axuda a absorber alimentos que son pesados para o estómago. Ademais, este produto é rico en frutosa, que é absorbido mellor e máis útil que a sacarosa.
¿Sabe? Os chineses consideran que a cabaza é un talismán, capaz de absorber as forzas do mal e protexelo do seu dono.
Debido á súa composición, ten as seguintes propiedades curativas:
- mellora o proceso dixestivo;
- promove a perda de peso, así como as graxas;
- reduce o colesterol;
- elimina toxinas e escorias;
- mostrado na intoxicación alimentaria, toxicosis;
- elimina náuseas e azia;
- reduce a acidez do estómago;
- activa a actividade cerebral;
- estimula o corazón;
- ten efecto antibacteriano, antimicrobiano e antiinflamatorio;
- usado para tratar a enfermidade hepática e renal;
- loita contra o estreñimiento;
- elimina inchazo;
- aumenta a inmunidade e vitalidade;
- contén ferro e axuda coa anemia.
Ademais, a inmunidade está influenciada positivamente por: cártamo, rábano picante, allo, salgados, mazás, rams, abeto, noz negra, aloe, améndoas, esturión branco, viburnum, corvea, magnolia, menta, albahaca.
Podes usar as seguintes recomendacións no tratamento de enfermidades:
- para o tratamento do fígado e dos riles. Recoméndase comer unha cucharada de xarope de cabaza feita con mel natural durante 21 días media hora antes das comidas;
- tratamento e restauración do tecido hepático. Tomé medio litro de auga, dúas culleres de sopa de chicoria, unha cucharadita de zume de limón, mel de cabaza a gusto. A cicoria bótase con auga fervendo, logo arrexa a solución e engádense xarope de calabaza e zume de limón. Este líquido tómase como bebida, no canto de té ou café. Este marabilloso remedio non só soportará o fígado, senón que tamén previrá arrefriados e gripes;
- hepatite. Brew nun frasco de medio litro de herbas que se curan para o fígado (urtiga, knotweed), insistir e arrefriar. Todos os días, beber 100 ml de caldo coa adición de mel de cabaza;
- síndrome de edema. Todos os días, use unha cucharada de xarope de cabaza obtida coa adición de algunhas gotas de limón. A mesma ferramenta é a prevención da hidropesia.
Contraindicacións
A pesar de que o mel de cabaza é un produto natural e útil, Ten unha serie de contraindicacións:
- obesidade. Debe utilizarse con precaución co exceso de peso, xa que este produto ten un alto contido calórico;
- diabetes mellitus (glicosa alta);
- reaccións alérxicas e idiosincrasia;
- exacerbación da enfermidade de cálculo biliar;
- reducida acidez do estómago.
Se ten diabetes, recomenda: yuca, melón, belarola, té de pastor, álamo típico, espárragos, abobrinha.
Mel de cabaza - É un produto útil para o corpo humano, que pode prepararse facilmente en casa, un excelente antioxidante natural, un axente potenciador da inmunidade, un excelente axente profiláctico para os arrefriados. Pode axudar con enfermidades do fígado e outros problemas de saúde.