No inverno, non hai tantos vexetais frescos e o prezo aumenta significativamente.
A saída nunha situación semellante é conxelar, secar ou secar. Neste artigo entenderemos como secar as zanahorias na casa.
Beneficios do método de adquisición
Este método de colleita dunha raíz ten varios vantaxes significativas:
- Pode escoller unha opción de secado conveniente;
- non ocupa moito espazo;
- non é necesario almacenar no frío;
- aforra a maioría dos nutrientes;
- sempre a man;
- é un ingrediente en moitos pratos;
- non se estropea por moito tempo debido á falta de humidade.
Propiedades útiles de cenorias secas
A resposta á pregunta: ¿é posible secar as zanahorias para o inverno, é inequívoca - non só posible, senón necesaria. Cenorias baixo a influencia da temperatura mantén case todos os elementos útiles, en particular, o caroteno, que soporta a agudeza visual e a saúde da retina, fortalece o sistema respiratorio, reduce o nivel de colesterol daniño, reforza o sistema cardiovascular, reduce o risco de cancro nas mulleres.
A fibra na composición da raíz mellora a dixestión, elimina as toxinas, normaliza os niveis de azucre, reducindo así o risco de diabetes, axuda a manter o peso normal.
O ácido ascórbico é un elemento preventivo contra os arrefriados, un medio para apoiar o sistema inmune. O ácido fólico é un elemento importante para o sistema circulatorio, especialmente para as mulleres embarazadas. Tamén é importante para a pel, o cabelo e os dentes saudables e para o funcionamento normal do sistema nervioso. 
A presenza dun gran número de oligoelementos é útil para previr a artrite, enfermidades cardíacas, órganos gastrointestinais, fígado e riles, varices, presión arterial.
¡É importante! Non é recomendable esaxerar o uso de vexetais de raíz para persoas con úlcera gastrointestinal ou acidez elevada.
Que cenoria é mellor para secar
Para secar, elixe raíces medianas, sen fallos nin danos. Variedades recomendadas de maduración precoz e media, de cor laranxa rica. É aconsellable elixir unha cenoria cun núcleo máis suave, sen intercambiar fibras duras.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas e a aplicación de cenorias amarelas, brancas e roxas.
Preparación e escaldado da raíz
Despois de recoller un produto do tamaño e calidade necesarios, ten que ser limpo e eliminado. No entanto, se capturou as raíces mimadas, hai que cortar os lugares danados. Despois, as materias primas son lavadas a fondo e escaldadas completamente en auga fervendo. O proceso dependendo do tamaño leva 10-20 minutos. Para comprobar a prontidão, o produto penetra cun palito: entra con pouca resistencia, o que significa que está listo. 
A mellor forma de cortar as zanahorias para secar
As cenorias pódense cortar en rodajas media centímetros, palla, cubos, cubos, rallar un ralador grande. Pode aplicar diferentes métodos de corte, embalados por separado para o almacenamento, dependendo dos pratos que pretende empregar.
¿Sabe? Nunha das cidades de California, Holtwil, Estados Unidos, nunha semana de febreiro, ten lugar o festival anual dedicado á froita anaranjada. No festival é elixida a raíña de cenoria, un desfile de plataformas móbiles con deseño temático se realiza nas rúas, os chefs afeccionados e os chefs profesionais compiten en cociñar pratos de cenoria e organízanse batallas de bromas nas que o cultivo raíz actúa como arma ou xogando proxectís.
Métodos de secado populares
Entre os principais métodos de secado de cenorias usadas secando en condicións naturais, nunha secadora eléctrica, nun forno e microondas.
Secado ao sol ao aire
Para o método natural de secado escolla no sitio colocar no lado sur, polo que a materia prima será máis longa baixo o sol. É desexable que non haxa unha estrada próxima, para que o po non caia sobre o produto. Ben, se tes unha peneira grande, pero podes usar unha bandexa ou bandexa cuberta cun pano limpo. Dispersa a materia prima nunha capa fina, máis próxima e deixe ao aire libre. Se o produto non está na peneira, entón de vez en cando é necesario que o volva. Para un tratamento de alta calidade do sol e do aire tardará aproximadamente dúas semanas. 
No secador eléctrico
Considere como secar as zanahorias nun secador eléctrico. As cenorias preparadas correctamente colócanse en todas as bandexas cunha rede que se atopa na secadora. O número de bandexas ou palés non é o mesmo: nalgúns dispositivos hai cinco, noutros, máis potentes e modernos, ata vinte. Distribúe a materia prima para que estea libre. Acenda a temperatura 55 graos e secar 16-18 horas. Nalgúns dispositivos, oito horas a 50 graos son suficientes.
¡É importante! Considere que no proceso de deshidratación o produto redúcese significativamente en tamaño, de 9 kg de cultivo raíz purificado, o rendemento é lixeiramente superior a 900 g.
No forno
O secado de cenorias no forno é o método máis común de colleita para o inverno. A materia prima preparada distribúese uniformemente na assadeira e déixase durante 6-8 horas a unha temperatura de ata 80 graos. É aconsellable mesturar o produto de cando en vez.
Aprende a secar para os tomates do inverno, os pementos, o calabacín, a cabaza, a cebola, a nata, o apio, o brócoli, os cogomelos, as sementes de cabaza, as noces e as verduras (perexil, endro, cebola, cilantro, espinaca, azedo, tomillo)
No microondas
Para secar no microondas, cómpre preparar un recipiente con auga duns 200 ml. As cenorias, as franxas ou cubos en rodajas, asegúrese de secar. Envolver a masa nunha servilleta ou unha toalla de papel grosa e colocala no forno con auga. Configure o dispositivo a plena potencia durante tres minutos. Cando acabe o tempo, corte a potencia en dous, seca por outros tres minutos. Entón, a intervalos dun minuto, verifique a condición das materias primas e a presenza de auga no tanque; se se deixou ferver, engadir.
¿Sabe? As cenorias eran un ingrediente frecuente na cociña da antiga Roma; as súas propiedades curativas foron descritas polos científicos da antigüidade: Teofrasto, Hipócrates, Avicena. En Rus de Kiev empregouse vexetais de raíz eo seu zume, mesturado con manteiga, de enfermidades do abdome.
Como determinar a dispoñibilidade
Idealmente, a humidade do produto acabado debería diminuír nun 15%, pero como é difícil de determinar, observa a elasticidade das pezas. Deben estar con moderación fráxil pero non se desmorona. 
Como e onde gardar as cenorias secas
Ao secar con electrodomésticos ou fornos, as materias primas deben ser ben arrefecidas. Posteriormente colócase en vasos de vidro, algodón ou estaño. Almacenar nun lugar seco e escuro. O produto ten unha validez dun ano.
Para crear sobremesas e bebidas únicas, asegúrese de secar para o inverno as cereixas, as ameixas, as uvas, as mazás, as peras, as fresas, as groselhas, os arándanos, os sabonetes, o espinheiro, o dogwood, os chokeberries e as laranxas e limóns secos serán un elemento decorativo marabilloso.
Que podes usar
As cenorias secas teñen unha ampla gama de aplicacións:
- en guisos de verduras e carnes;
- en sopas e borscht;
- en gachas;
- en guisos;
- en peixes e carnes,
- en cocción doce e salgado,
- ao facer pan
- para facer bebidas
- en salsas e salsa.
Das materias primas secas podes facer té curativo, pero necesitas saber secar as zanahorias para o té. Se o secado se realizou de forma natural, non hai matices. As sutilezas están secando coa axuda do forno: o proceso realízase en tres etapas durante 20 minutos. Despois de cada recepción, arroxouse a materia prima e logo seca de novo. A temperatura ao mesmo tempo - 200 graos.
As cenorias na nosa cociña utilízanse en todas partes: no primeiro e segundo prato, en sobremesas e doces. A preparación para o inverno será unha ferramenta indispensable para calquera anfitriona - barata, cómoda e rápida. E as substancias útiles que permanecen nela durante o período dunha avitaminose converteranse nunha boa prevención da anemia e infeccións virais e respiratorias.
