Cada polo menos unha vez na miña vida probei Damasco seco - Damasco seco, pero moitos non oíron falar de pexegos secos, que non só son sabrosos, senón tamén comida moi útil. Hoxe vai aprender o que son os pexegos secos, cales son os beneficios e os danos destes froitos. Tamén contaremos sobre a adquisición e almacenamento de secado.
Calorías e composición química
Antes de falar dos beneficios ou perigos dos produtos, cómpre entender a súa composición, polo que comezamos cos elementos químicos básicos, o contido calórico e o valor nutricional.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas de froitas exóticas como kivano, guayaba, longan, mamá, lichia, ananás.Contido calorífico
Non é un segredo que calquera secado teña un contido calórico moi elevado debido a que se extraeu "toda a humidade" dela, polo que só usamos substancias secas que conteñen azucre, vitaminas e outros nutrientes.
Por esta razón, o pexego seco ten un contido calórico de 254 kcal, que é comparable ao contido calórico do pan branco (pan). 
Valor nutricional (por 100 g):
- proteínas - 3 g;
- graxas - 0,4 g;
- hidratos de carbono - 57,7 g
Como a composición contén aproximadamente o 15% de azucre (os mesmos hidratos de carbono), é imposible chamar a un produto de dieta de ningún xeito, e moito menos basear unha dieta nel. Contén varios ácidos: málico, tartárico, cítrico, quinico e clorogênico. Tamén contén unha pequena cantidade de vitaminas: A (0,6%) e C (ata o 0,2%). En cantidades aínda menores conteñen vitaminas PP, B1, B2, E.
¡É importante! A composición do "secado" inclúe os aceites esenciais que dan ao produto un olor adecuado.
Os pexegos secos conteñen oligoelementos bastante importantes: calcio, sodio, magnesio, fósforo e ferro.
A primeira vista, a composición pode parecer pobre, pero hai que prestar atención aos elementos colorantes do tipo de caroteno, a saber: licopeno, criptoxantina e seksantina. Aínda que estas substancias non son vitaminas, tamén contribúen ao funcionamento do noso corpo.
Antes de continuar a caracterización do pexego seco, cómpre dicir sobre o nome deste produto. A palabra é bastante rara e, moi probablemente, ten raíces orientais. O melocotón seco chámase "murmurado". Non obstante, o sussurro tamén se chama albaricoque seco cunha pedra que se cultivou en Asia, polo que estea atento á hora de comprar.
Que útil
O pexego seco, malia o alto contido calórico e unha gran porcentaxe de azucre, ten un gran número de propiedades útiles. O primeiro que debes prestar atención - o ferro, que é parte do produto. Non só mellora a composición do sangue, senón que tamén estabiliza o nivel de hemoglobina, aumentando así a resistencia do corpo a diversas enfermidades. Hai que ter en conta que o secado que normalmente usamos na estación fría, cando se reducen as funcións protectoras do corpo.
Tamén sussurra tonifica o sistema nervioso, o que axuda a soportar grandes tensións mentais. Isto é especialmente útil para os estudantes durante unha sesión ou para persoas cuxo traballo está asociado con cargas mentais moi altas.
Aconséllase que lea sobre as propiedades e métodos de secado de froitas e bagas: mazás, ameixas, peras, albaricoques, figos, kumquat, amorodos, cereixas, cornelas, cadeiras e datas.O melocotón seco pode axudar ás persoas en anos que teñen problemas co sistema cardiovascular. O produto non só elimina as toxinas, senón que tamén mellora o funcionamento do corazón e tamén resolve problemas cos vasos.
A searia, entre outras cousas, ten propiedades antibacterianas, polo que é útil usala para persoas que teñen problemas co tracto dixestivo debido á acción de varias bacterias.
¡É importante! O licopeno retarda o desenvolvemento da aterosclerose, e tamén protexe o ADN, o que reduce a probabilidade de que os tumores sexan malignos. Ademais, esta substancia reduce a posibilidade de desenvolver cataratas.
Como elixir cando compra
Se vives nunha gran cidade, só podes atopar estes produtos en hipermercados, nos que pode, durante anos sen ter unha gran popularidade. É por iso que ten que elixir o sear correcto, para que o produto sexa de gran calidade e útil.
Se nunca viches melocotón seco, imaxina unha porción seca dunha mazá enteira. Aproximadamente a mesma forma e cor debe ter un sear. 
A maioría das veces, o "secado" véndese en bolsas seladas, polo que o cheiro é bastante difícil. Pero é o cheiro que lle pode dicir o limpo e fresco do produto. Se o pexego seco non ten ningún cheiro, entón está embebido en substancias que prolongan a súa vida útil e certamente non beneficiarán.
Preste atención á cor. Moitas veces, o secado ten manchas ou manchas. Un produto de boa calidade non debe ter manchas, e as manchas deberán ter unha cor amarela ou marrón claro. As manchas negras ou marróns escuras indican que os produtos están atrasados.
Mire atentamente os pexegos. Non deben condensarse. Os produtos mollados ou mollados son potencialmente perigosos, xa que non só reducen a vida útil, senón que tamén contribúen á reprodución de organismos que causan enfermidades.
¿Sabe? Nos tempos antigos, o melocotón chamábase a "mazá persa".
Como seque
Por riba, dixemos que só podes atopar o secado en grandes tendas, pero se tes o suficiente tempo e o espazo necesario, podes mercar algunhas ducias de quilos de pexegos e secarche.
Para comezar, aprende a secar os pexegos ao sol. 
Todos os produtos son clasificados e lavados. A continuación, os pexegos son cortados en dous, eliminando os ósos. As metades están colocadas sobre unha manta grande ou algún tecido nun lugar soleado. Os pexegos son colgados nunha soa liña. Para evitar que os nosos produtos sexan "cubertos" cun gran número de moscas durante o proceso de secado, debe cubrirse cunha reixa con celas moi pequenas.
En canto o froito estea fortemente arrugado e cambia de cor a dourado escuro, deberán comprobarse a humidade e, se están completamente secos, recoller e trasladalo á casa.
Se é imposible secar na rúa, pode usar o forno. Deberá coller unha pequena folla de contrachapado, colocar sobre a metade preparada nel e, quentando o forno a 65˚С, realice o secado dos produtos.
¡É importante! Cada 20 minutos ten que virar as metades dos melocotones para que estean ben secas.
Non pense que en 40-50 minutos a froita estea completamente seca, polo que cada hora apague o forno e saque os pexegos para que se arrefríen. Entón tes o secado, que non ten humidade. Se non, as metades estarán moi secas na parte superior e molladas no interior. 
Como almacenar na casa
Agora falemos de como almacenar pexegos secos.
Os mellores recipientes de almacenamento son as bolsas de liño, especialmente se conseguen secar un gran número de seares. Debe almacenar nun lugar escuro e fresco con humidade mínima, se non, a secado se podreza ou cubrirase de moho.
Se a cuestión é como almacenar pexegos secos despois da compra, entón é mellor seleccionar un recipiente especial de vidro ou plástico e seguir secando nel.
Ten en conta que, en todas as condicións de almacenamento, a sear pode durar uns 2 anos.
¿Sabe? China é a patria do pexego, onde se considera un símbolo de boa sorte e lonxevidade.
Aplicación de cociña
Os produtos comprados son moi caros, polo que non é aconsellable facer compotas deles ou usalos para decorar ensaladas. En caso de compra de secado con fins medicinales, vale a pena comer os froitos secos e non os produtos que supoñen un tratamento térmico.
Vale lembrar que os pexegos secos teñen unha composición química tan rica só porque non están expostos a altas temperaturas, que destrúen vitaminas e substancias benéficas.
Se secas unha gran cantidade de froitos secos, entón podes facer tortas, ensaladas, para cociñar carne ou peixe no forno.
Non esquezas que a fariña de avena habitual despois de engadir froitos secos convértese en muesli moi saboroso con maior valor nutritivo e contido calórico. 
Contraindicacións e danos
Desafortunadamente, non todos poden saborear o sussurro, porque o produto ten as súas propias contraindicacións.
Está prohibido empregalo para obesidade ou diabetes, xa que o secado ten unha porcentaxe moi grande de azucre. Ademais, non se deixe levar e ten quilogramos de kilt, xa que pode causar erupcións alérxicas ou, se ten problemas co tracto dixestivo, agrava a situación.
Agora xa sabes como se denomina correctamente este produto, como é útil e valioso. Intente utilizar a cantidade mínima de produtos comprados, xa que probablemente contén varios conservantes. Preste atención á reacción do organismo para que o tratamento dos froitos secos non cause aparición de novos problemas.
