Ao pensar en champaña, moita xente mellora o seu humor. Considérase unha bebida feminina, pero os homes tamén o beben con pracer. Estamos acostumados ao feito de que esta bebida só se pode atopar nas tendas e faise exclusivamente a partir de zumes de uva ou material de viño. Resulta que podes facer champaña na casa con ingredientes moi sinxelos, o principal dos que son as follas de uva.
Ingredientes necesarios
Os que fixeron o champaña coas súas propias mans, observan que é moito máis saboroso e saudable que a bebida comprada na tenda. Si, e o prezo vai moito máis barato, xa que os compoñentes necesarios son baratos e hai en todos os fogares. Para a preparación de champaña caseira será necesario follas de uva, auga e azucre. 
Pode que necesites levadura seca, mellor viño, pasas ou algunhas uvas. As follas da vide poden tomarse calquera, pero os expertos recomendan o seu uso con este tipo de variedades non técnicas, pero nobres. Para que o viño espumoso teña un sabor agradable, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat gustaralle.
Aprende o segredo de facer viño das uvas de Isabella.
Receita de champaña caseira
Podemos dicir que hai unha receita universal para facer champaña na casa. Pode cambialo engadindo compoñentes diferentes, pero os principais permanecen iguais.
Preparación da folla
O ingrediente principal que dará á bebida notas diferentes, por suposto, as follas. Deben estar frescos, de aspecto suculento, sen manchas amarelas e sen crecementos. É mellor tomar follas de mediana idade. Os mozos aínda non recolectaron o zume suficiente, e os vellos xa o deixan e secan. Debe examinar coidadosamente cada folla para pragas e enfermidades, tales follas non son adecuadas para a receita de champaña caseira.
¿Sabe? Nunha botella de champaña hai 49 millóns de burbullas.
É necesario separar o tallo da folla e dobre-los. A continuación, preparar a auga a razón de 6 litros por quilogramo de follas. É mellor tomar auga filtrada ou, se é posible, fonte. As follas preparadas deben ser mergulladas en auga fervendo. Isto faise para eliminar posibles patógenos e microorganismos.Coloca o noso quilogramo de follas nunha pota duns 10-12 litros. Algúns aconsellan un pouco triturar, pero non é necesario. Poñemos ao lume 6 litros de auga cando ferve, bótase sobre as follas. A primeira etapa acabou. 
Insistencia
Durante un tempo as follas con auga deben infundir. Normalmente leva 3-5 días. É necesario envolver a pota con algo quente e colocala en calquera lugar da casa. Algúns din que é mellor insistir no sol. Pero isto non é totalmente correcto, xa que hai un risco de moho no sol na superficie.
Unha vez expirado o tempo de infusión, elimínanse e espremer as follas. Deben darlle a bebida todo o zume. O fluído no que infundiu, filtra e engade azucre a razón de vidro por litro. 
¡É importante! Para a infusión de follas non se poden usar utensilios de aluminio. O proceso de oxidación comezará e a bebida deteriorarase.
Fermentación
O máis destacado da receita para facer o viño espumoso é que a base da bebida ou o mosto debe fermentar durante un determinado tempo baixo certas condicións. Para iso, bótase no tanque de fermentación. Debe ser tal que fose posible poñer nel o chamado obturador, que é o aire ou a auga.
A capacidade pode ser un bote de tres litros, unha botella especial para a fermentación do viño, unha cacerola cunha tapa selada e un buraco na parte superior. Por exemplo, considere a preparación para a fermentación nos primeiro e segundo tanques. 
No bote de tres litros non se bota o mosto á parte superior, senón uns tres cuartos, cómpre deixarlle un lugar para a fermentación. Pode cubrir o frasco cunha bolsa de plástico para que haxa espazo para que o fuxa e que o atope ben no pescozo do bote. No bolso debes facer algúns pequenos buracos. Durante a fermentación, os gases soben e saen a través deles.
Na casa podes facer viño a partir de framboesas, mazás, uvas, groselhas, pétalos de rosa, ameixas, compotas e ata atasco.Unha luva médica ordinaria tamén pode servir como tapa dunha lata. Colócase no pescozo do bote e, por si acaso, adáptase adicionalmente. Tamén fai pequenos buracos para a liberación de gases. Pero na botella de viño pode facer un selo de auga. Faise un burato no tapón, insírese unha mangueira. Este deseño está ben conservado. O outro extremo da mangueira báixase nun recipiente de auga.
O recipiente con mosto colócase nun lugar cálido, preferentemente escuro e comeza o proceso de fermentación. Despois de cinco días ten que mirar como intensamente pasa. Se hai sinais de fermentación, é dicir, escuma, sibilo e olor característico, entón o proceso vai ben. Se estes signos están ausentes, a fermentación pode mellorarse engadindo un ingrediente que máis che guste. Podes engadir un par de cucharadas de levadura seca, preferentemente viño, ou medio vaso de pasas ou ata un quilogramo de uvas trituradas.¿Sabe? As botellas para o champaña poden ser de 200 ml a 30 l. Se son maiores de 3 litros, chámaselles os nomes dos personaxes da Biblia.
Tras cinco días de fermentación, o líquido debe mesturarse e deixar fermentarse ata vinte e sete días. Algúns aconsellan durar corenta días, pero a maioría insiste na primeira opción. A nosa bebida espumante está lista.
Derramar
Antes de preparar o champaña na casa, cómpre coidar dos recipientes para que o bote. É aconsellable usar botellas de vidro para isto, pero tamén pode levar plástico de calidade alimentaria. A bebida acabada é filtrada e vertida nos recipientes de tal xeito que o pescozo da botella estea baleiro. En plástico tamén hai que deixar algo de espazo. Isto faise para que haxa un lugar para o gas, que aínda está no champaña. As botellas están ben tapadas e transportadas a un lugar escuro e fresco.
¡É importante! Se o plástico é de mala calidade, pode darlle ao champaña un sabor desagradable.
Almacenamento axeitado do viño carbonatado
O viño derramado pódese almacenar tanto vertical como horizontalmente. Os expertos, porén, prefiren a primeira opción. A temperatura recomendada para almacenar o espumante non debe ser superior a 16 ° C de calor. Posible precipitación despois de 2-3 semanas, pero isto ocorre en casos moi raros. Aos poucos a bebida queda máis lixeira e despois de tres meses podes comezar a probalo. Para un sabor máis sutil, recoméndase manter o champaña ata un ano. 
Se nunca tentaches facer champaña na túa casa, recoméndaselle cociñar un pouco. Apaga a sede perfectamente, ás veces ten unha nota de mazá. A bebida é un pouco máis forte que a súa contraparte da tenda. A beleza é que neste caso estás usando un produto verdadeiramente natural e non auga con po ou viño.
