Boleto ou doe hai moito tempo usado en alimentos. Hai cogomelos comestibles, comestibles e non comestibles. Esta familia de cogomelos é unha das especies máis populares de representantes comestibles: o cogumelo branco. No artigo falaremos de como se ven os cepos, como distinguir entre os cogomelos boletus comestibles e comestibles, que tipos de boleta son.
Krasivonozhkovy
Este tipo de boletus ten compostos velenosos na súa pulpa, polo que os experimentados coñecen que está prohibido comelo. Ten un sabor amargo e provoca molestias intestinais, como resultado de que se producen dores agudas nos intestinos e o fígado, o apetito desaparece e os calafríos aparecen.
O sombreiro dun fermoso cogumelo ten unha cor de aceite de xirasol sen refinar cunha lixeira sombra de cereixa madura. A estrutura mate do tapón pódese cubrir cun lixeiro arruga, que se asemella a un semicírculo con bordos ondulados. Coa idade, o tapón toma a forma dunha bola de corte desigual, que ten unha ondulación nos bordos do corte. O seu diámetro chega a 15 cm (en raros casos pode ser máis). Unha característica distintiva do fermoso e adormecido parafuso é que non se comen por gusanos e barras, xa que morrerán inmediatamente polas súas sustancias tóxicas.
¿Sabe? A principios dos anos 60 do século XX, os recolectores de cogomelos atoparon un cerrojo que pesaba máis de 10 kg.
Os túbulos de boletus teñen unha tonalidade amarela limón, que coa idade do fungo convértese en oliva escura. A lonxitude do tubo pode chegar a 15 mm, cando se corta ou presiona vólvese azul. Os poros dos fermosos parafusos son pequenos, redondos, de cor pálido e rosa, coa idade os poros se fan amarelos claros e logo fanse verdes. Cando se preme, os poros adquiren un ton azul. Esporas nun fungo elipsoidal, liso e pequeno (tamaño medio - 14x5 micras).
A perna dun óvulo en forma de barril en forma de fermosa gradualmente cambia de cor desde o inicio do tapón ata a base do lume. A cor comeza cunha cor amarela limón e logo convértese en vermello carmín e remata cun marrón. Os cogomelos antigos de boletus poden perder as pernas vermellas escuras. A pulpa do lume é densa e firme, de cor crema. Inicialmente, ten un sabor doce, pero logo aparece un sabor agudo. Klyuchonozhkovy parafuso común nos bosques de coníferas montañosas, de cando en vez - en caducifolio. O máis frecuente ocorre nos bosques desde finais de xullo ata mediados de outubro.
Paga a pena notar que os boletos e os boletus teñen tamén un aspecto similar.
Enraizado
Este tipo de boleto ten moitos nomes diferentes: profundo, amargo esponxoso, branco, gordo. O tapón deste boleto ten unha forma semiesférica (en especies novas), cun diámetro de 5-18 cm (ás veces chega a 25-28 cm ou máis). A pel é apagada, a cor do chan de cal, ás veces adquire un ton de cal verde. Cando se estreita, a tapa adquire un ton máis ou menos azul.
Os tubos teñen unha cor amarela brillante. Os poros son en forma de círculo, pequenos, adquiren un ton azul con contacto áspero. O tamaño da disputa é o mesmo que o do cogumelo de cara fermosa. Polvo de esporas pintado de cor dourada. A perna dos eucariotas novos é semellante a un cilindro, inchado desde dentro, de 5 a 10 cm de alto e de 3 a 6 cm de lonxitude na sección. Coa idade, a perna ten a forma dun cilindro ideal. A cor das pernas é de cor amarela brillante, na base pódense ver manchas turquesas claras. A parte superior do tronco ten unha reixa desigual, que, cun contacto duro, adquire un ton de cor celestial. A polpa ten unha estrutura moi similar á polpa de champiñón, pero o seu sabor é pobre (prevalece a amargura forte).
¡É importante! Algúns parafusos poden afectar a función do fígado e destruír as súas células, polo tanto, nos primeiros síntomas de envenenamento, debe poñerse en contacto inmediatamente cunha institución médica para obter axuda.
Este cogumelo raramente atópase nos bosques europeos e norteamericanos. Prefire crecer na base de carballos ou bidueiros. Pódese atopar no verán e no outono., aínda que moitas veces forma micorrizas. O boleto enraizado na descrición é moi semellante á dor de Satanás, pero o último ten un cheiro desagradable debaixo da tapa. Nalgúns libros de referencia podes ver os datos que este cogumelo é comestible. Realmente non ten en si substancias tóxicas que son mortais para o corpo humano, pero raíz amarga ten un sabor amargoxa que logo, ninguén o usa na cociña.
Familiarizarse coas características de marinado e os métodos de colleita de cogomelos para o inverno
Le gal
Este tipo de boleto na súa estrutura ten compostos tóxicos, ademais do sabor amargo desagradable que pode causar danos irreparables ao corpo. Nomeado en honor dunha muller que foi micóloga a principios do século XX en Francia. O seu nome era Marcel le Gal, pero na literatura rusa este cogumelo moitas veces chamado "boletus legit".
A base superior da perna é de cor xeada, case lisa, rosa, menos frecuentemente laranxa. A forma do tapón dun boleto novo se asemella á forma dun elipsoide convexo. Ao longo do tempo, o tapón vólvese menos redondeado e convértese en forma de amortiguamento. O seu diámetro depende da idade do parafuso e varía de 7 a 17 cm ou máis. A carne do legger ten unha tonalidade amarela limón e un cheiro rico en cogumelos. Nos lugares que comeron lesmas, está pintado na cor das olivas maduras, típicas de case todos os cogomelos do xénero boleto.
Para protexerse de intoxicacións severas, familiarizarse coa forma de distinguir o agárico habitual das raposas falsas.
A estrutura das pernas aseméllase cilindro infladocuxo diámetro medio varía de 3 a 5 cm (ás veces os tamaños alcanzan os 6-8 cm). A lonxitude do tronco depende da idade do eucariota e pode alcanzar os quince centímetros. Os poros están pintados cunha luz carmín, os tubos alcanzan unha lonxitude de 1,5-2,2 cm. As dimensións das esporas e a cor do po de esporas son idénticas nas características biolóxicas do representante descrito no parágrafo anterior.
Borovik le Gal con máis frecuencia ocorre en Europa occidental. Prefire o chan alcalino, o máis frecuentemente crece baixo carpe ou carballo. No bosque pódese atopar no verán ou no inicio do outono. Le Hal, ademais do sabor amargo desagradable, ten por si só algunhas sustancias tóxicas prohibiuse comer.
¿Sabe? En Italia, considérase unha violación da lei se vostede mesmo (sen permiso) vai ao bosque para recoller cogomelos.
Encantador
Este tipo de dor pode causar intoxicación alimentaria atribuído a cogumelos velenosos non comestibles. Os primeiros síntomas de intoxicación inclúen: dor abdominal, náuseas, diarrea, vómitos, calafríos. Os síntomas xeralmente desaparecen sen a intervención de ministros de medicina en 24-36 horas. Aínda non se rexistraron casos mortais de envenenamento por un fermoso parafuso.
Este tipo de boleto ten un diámetro de tapa bastante grande (hai exemplares cun tapón de diámetro de ata 30 cm). Está pintado de vermello escuro, con menos frecuencia - marrón. A diferenza de todos os tipos de parafusos anteriores, este cogumelo ten unha superficie rugosa do tapón. As características da pulpa deste boleto son idénticas ás descritas anteriormente.
Tamén che aconsellamos saber como distinguir os muíños de vento, os chanterelles e os cogomelos de setas non comestibles.
A lonxitude das pernas é estándar, pero o seu diámetro ten un indicador bastante sólido (ata 12 cm). A estrutura das pernas aseméllase a un cilindro convexo que se enmarca na base, pintado cunha cor marrón brillante. A lonxitude dos tubos alcanza 1,7 cm, a cor aseméllase a unha mestura de limón e cal. Os poros con presión adquiren un ton azul, nunha forma natural teñen unha cor marrón brillante. As características de esporas non difieren doutros representantes deste xénero.
Na maioría das veces, o boleto é unha fermosa micorrizas con abeto ou arroz. Moitas veces atópase no noroeste dos Estados Unidos. Tamén se descubriu no estado de Novo México. Podes descubrir este parafuso en bosques mixtos a finais do verán - principios do outono.
Rosa púrpura
A forma e o diámetro do tapón son exactamente os mesmos que o anterior representante do xénero Borovik. Cando se humedece, o tapón vólvese un pouco mucoso e adquire inchazo. Este cogumelo ten unha cor desigual, que varía de gris claro a gris oliva. Ten zonas cun ton vermello e vermello. Cando se preme o lume, forman manchas azuis escuras. Ás veces un parafuso rosa-púrpura pode ser danado por insectos. As áreas danadas teñen unha tonalidade de amarelo ou oliva.
¡É importante! Nota para os recolectores de cogumelos: os formigueros atópanse a miúdo en lugares nos que están crecendo un gran número de boletos.
As características da capa tubular e os poros son iguais que no fermoso parafuso, pero os poros teñen un cor máis brillante (rosa-laranxa ou vermello). A lonxitude da perna deste cerrojo alcanza os 15-17 cm, e o seu diámetro é de 7 cm. A cor da perna é de cor amarela limón cunha leve tonalidade rosada. Ao final ten unha malla lixeira de Borgoña, con presión adquire un ton azul.
A carne deste representante é densaten un agradable cheiro afroitado, de cor amarela-oliva. No lugar do corte faise azul escuro, despois dun tempo a cor convértese nunha sombra de viño contrastante. O boleto roxo-roxo ten unha carne doce e características de sabor agradables. Porén, non se recomenda usalo cru ou cocido, xa que é un representante tóxico dos bolets.
Os cogomelos comestibles inclúen: vermello, cogumelo, svinushka, boletus, cogumelos da familia syroezhkov, boletus e agárico de mel
Hai un cogumelo roxo-púrpura en solos calcáreos en bosques de folla caduca, máis frecuentemente en zonas montañosas. Prefire crecer entre faias e carballos. Os micólogos estudaron pouco esta enfermidade, polo que non se recomenda recollela. Ademais, é bastante raro coñecer aos recolectores de cogomelos. O máis distribuído no oeste de Ucraína, Rusia e algúns países europeos.
De cor roza
Este tipo de boleto parece case o mesmo que o vermello-púrpura. A tapa, a diferenza do fungo descrito anteriormente, ten unha pel lixeiramente aveludada. Ás veces está cuberto por unha especie de substancia pegajosa, ten unha placa gris-chocolate, os bordos están pintados de cor de borde claro. A perna do rostro de pel rosada é moi semellante en estrutura e cor á perna do representante descrito anteriormente, a única diferenza é que pode alcanzar unha lonxitude de 20-22 cm. A polpa ten un sabor e un cheiro menos pronunciados.
¿Sabe? As primeiras imaxes de cogomelos apareceron en 1450 anos antes do nacemento de Cristo. As imaxes foron atopadas por arqueólogos no territorio do Exipto moderno.
Os túbulos nos representantes maduros adquiren sombras escuras (máis verdes, máis a miúdo - azul-púrpura). Este bol é moi semellante ao cogumelo satánico, que se atopa nos mesmos lugares, crece nas mesmas condicións. Con todo, o representante de pel rosada deste xénero atópase moi raramente polos recolectores de cogomelos, polo que os micólogos non o estudaron o suficientemente ben. Os recolectores de cogomelos experimentados non recollen este tipo de parafuso, xa que contén compostos tóxicos. Persoas sen experiencia comían boletus rosa, o que causou síntomas inequívocos de intoxicación alimentaria en 2-3 horas. Hai escalofríos, dor no estómago e fígado, náuseas, vómitos, diarrea, etc. Aínda non se rexistraron casos mortais de envenenamento con pel vermella e vermella, pero se comeis moitos demais cogumelos deste tipo, entón poden comezar as convulsións, o que pode provocar a perda de conciencia. Ademais, é imposible usar un representante de pel rosada mesmo en forma cocida (despois de longas horas de tratamento térmico, as sustancias tóxicas non rompen a súa estrutura).
Wolfish
A forma da tapa do parafuso lobo ten unha estrutura estándar, que pertence a case todos os membros do xénero Borovik. O diámetro do tapón pode variar de 5 a 20 cm, dependendo da idade do lume. A cor do tapón varía, a miúdo dependendo da idade do representante e das substancias minerais contidas no solo (vermello claro, rosa púrpura, rosa claro (parafusos mozos), burdeos). As características biolóxicas suxiren que os membros mozos das especies Lobo teñen unha cor de pel máis clara (moitas veces café aburrido, gris claro). Coa idade, o lume adquire unhas tonalidades estritas de cor marrón ou vermella carmín, a pel vólvese completamente espida (sen parche de feltro).
Unha perna dun rato de lobo de forma estándar (un cilindro convexo convértese case perfecto coa idade). A lonxitude das pernas, a diferenza doutros membros do xénero, é pequena, alcanzando só 6-8 cm de diámetro - 3-6 cm. A cor é a cor das uvas amarelas cunha mancha vermella lixeiramente visible. As características tubulares e de esporas son normais, pero hai un tamaño diferente (os tubos son pequenos, con todo aumentan coa idade). Do mesmo xeito que outros parafusos deste xénero, cando o presionan sobre el, o fungo adquire a cor da uva azul madura. A pulpa do lume non ten un cheiro ou sabor distintivo pronunciado. Na maioría das veces, os lobos lobo atópanse en bosques de folla caduca en Israel (de novembro a finais de decembro). Crece en grupos no país indicado é bastante común. Refírese a cogumelos moderadamente comestibles. Comido despois dun tratamento térmico exhaustivo (cociña durante polo menos 15 minutos a unha temperatura de 100 ° C, o caldo non se consome xa que nels hai substancias tóxicas disoltas).
¡É importante! Hai preto de 300 especies de borovik, así que antes de ir despois delas ao bosque, debes estudar coidadosamente os datos literarios para non recoller representantes non comestibles do xénero.Despois de ler o artigo, quedará claro para moitos o que é un boleto, que tipos existen e cal deles se pode comer. Esta é unha información moi importante que cada recolector de cogumelos debe aprender para non prexudicar a súa saúde comendo cogomelos comestibles.
