Leguminosas

As mellores receitas de chícharos para o inverno na casa

Todos amamos e adoitan usar chícharos verdes. Moitas amantes de ensaladas non o teñen. No noso artigo describiremos os beneficios que trae, así como como pechar os chícharos de varias maneiras na casa. Preparándose a conservación, pode degustar deliciosos chícharos no inverno.

Os beneficios

As xudías verdes son famosas polo seu baixo contido calórico: 100 g só contén 55 kcal.

Teñen un pequeno valor enerxético en comparación cos homólogos maduros e, polo tanto, forman parte do menú de dieta.

¡É importante! Na compra de chícharos enlatados na tenda, preste atención á capacidade; non debería haber unha protuberancia. Os danos indican a entrada de aire, e tales xudías poden ser perigosas e ameazar con envenenar.
Os guisantes enlatados verdes conteñen unha enorme cantidade de vitaminas e minerais esenciais. Contén a proteína vexetal máis importante en nutrientes, que se absorbe moi rapidamente.

Os feixóns son útiles para axudar a reducir a probabilidade de ataque cardíaco, hipertensión e outras enfermidades cardíacas. As xudías verdes son un ingrediente ideal que debe estar presente nunha dieta sa. Puré de ervilha - un excelente diurético, a miúdo consómese en caso de edema ou presenza de pedras nos riles.

Un bo diurético é a infusión de plantas como: zimbro, traxe de baño, iglitsa, vara de ouro, azafrán de outono, periferia, espolón, lavanda.
Os pratos coa adición de xudías teñen efecto anti-esclerótico. Chícharos - un dos poucos legumes nos que non se acumulan nitratos.

Variedades recomendadas

Antes de poder conservar os chícharos na casa, debes descubrir que variedades son mellores para isto. Na nosa época para a conservación eliximos a miúdo variedades como a máis alta, a primeira ea táboa. Ideal para conservas de variedades cerebrais que foron creadas especialmente para estes fins. Os seus grans son suaves e doces, mentres que o líquido enlatado permanece claro.

Estas variedades tamén son axeitadas para a conservación.:

  • Alfa;
  • "Milagre vexetal";
  • "Ding";
  • "Jof";
  • "Fe".
Hai moitas receitas para cociñar guisantes en lata, algúns dos cales describimos a continuación.
Tamén estará interesado en saber como conxelar os chícharos para o inverno.

Receitas de colleita de ervilha verde

A colleita dos chícharos pódese facer de diferentes xeitos: sen e con esterilización. Vexamos máis de preto como se poden preservar facilmente os chícharos na casa.

Sen esterilización

Se tes unha dacha, está ben, porque podes conservar as xudías que creces ti mesmo. Non obstante, non che molestes se é habitante da cidade. Pódese comprar no mercado para as conserveiras de guisantes.

¿Sabe? O rexistro de comer chícharos foi rexistrado en 1984. O seu dono é Janet Harris, que conseguiu comer por 1 hora 7175 chícharos unidos por un.
Xullo é o máis adecuado para conservas. Ofrecémoslle a familiarizarse cunha receita sinxela e accesible que non require esterilización. Para iso necesitarás:

  • chícharos verdes (para latas de 3 litros);
  • auga purificada - 1 l;
  • sal - 3 culleres de sopa. l;
  • azucre - 3 culleres de sopa. l;
  • ácido cítrico.

O primeiro paso é preparar os chícharos por si mesmos - sacalos das vainas e aclarar ben. A preservación inclúe os seguintes pasos:

  1. É necesario cociñar a marina: ferver a auga, que previamente engade ingredientes a granel.
  2. Ferva a mestura durante ¼ horas.
  3. Verter o ácido cítrico (1 colher de chá.).
  4. Preparar latas: verter auga fervente sobre eles.
  5. Shumovka recibe os chícharos do tanque e estendeuse nos bancos. A parte superior da lata debe permanecer unha distancia de 15 mm.
  6. Despeje sobre as latas de marina.
  7. Enrolar os recipientes con tapas e poñelos nun lugar fresco, protexido da luz. Se non tes unha adega, debes deixar os bancos na neveira.
A receita de conservas sen esterilización é bastante sinxela, incluso os principiantes neste campo poden dominalo facilmente.
Coñece as mellores formas de coller amorodos, mazás, albaricoques, peras, cereixas, arándanos, groselhas, pementos, berinjela, fabas de espárragos, endro, cilantro, azedo, perexil para o inverno.

Con esterilización

Agora imos ollar para a receita de chícharos enlatados con esterilización.

¡É importante! Os bancos con selado deficiente deberían abrirse inmediatamente - non poden ser almacenados. Fai clic no centro da tapa. Se se inclina, debes abrir e consumir os chícharos antes de estropear.
Para iso necesitarás:

  • chícharos pelados - 600 g;
  • 1 jar e medio litro ou 3 litros;
  • ácido (cítrico ou acético);
  • sal - 1 colher de sopa. l;
  • azucre - 2 culleres de sopa. l;
  • auga purificada - 1 l.

A conservación consiste nos seguintes pasos.:

  1. Os guisantes deben escaldarse durante 3 minutos.
  2. Engade ingredientes soltos á auga, ferver.
  3. Estender os chícharos en latas limpas.
  4. Despeje nelas a marinada fervendo.
  5. Envíe frascos con chícharos para a esterilización durante 3 horas.
  6. Retirar os recipientes do auga, arrastrar as tapas e cubrilo cunha manta quente.
Nesta conservación finalízase e agora debes deixar que os guisantes saquen.

Almacenamento axeitado

A opción ideal para gardar a conservación é o soto ou a adega, pero se vives nun apartamento, por exemplo, podes poñer os frascos na neveira. A vida útil destes chícharos é máxima de 12 meses, pero de feito termina moito antes.

¿Sabe? Por primeira vez, sobre chícharos comezou a mencionar outros 3 mil anos antes de Cristo. E ata o século XVIII considerábase a máis rara delicadeza.
Se abriu un frasco de chícharos - lembre que en forma aberta na neveira, non pode aguantar máis de 3-4 días. Despois deste tempo, o líquido quedará turbio, os chícharos adquirirán un sabor azedo e tamén pode aparecer un molde.

Despois de revisar as opcións de conservas propostas, pode escoller unha receita de chícharos verdes durante o inverno, mentres que non será como unha tenda, senón moito máis sabrosa.

Para a preservación, necesitarás os ingredientes máis comúns que calquera anfitriona ten na cociña.