Coliflor

Coliflor útil e prexudicial

A coliflor é un vexetal crucífero. O seu nome non provén do feito de que é coloreada, senón porque consiste en inflorescencias. Tamén se lle chama "rizado", porque a forma deste tipo de repolo é realmente peculiar. Sobre os beneficios da coliflor para o corpo por un longo tempo non discuten, polo que hoxe ocupa un merecido lugar de honra na dieta diaria.

Descrición

Esta é unha planta anual que se sementa na primavera ou no outono. O sistema radicular desta cultura está preto da superficie do solo, o que fai que a planta sexa sensible ao nivel de humidade do solo. A cabeza do repolo é redonda e semicircular, o talo é cilíndrico, o follaje é verde claro, con pecíolos. Os propios pinceis florais son bastante grosos, teñen de 2 a 15 cm de longo.

A composición da coliflor contén indoles, compoñentes que teñen a propiedade de alcalinización. Contribúen á mellora dos procesos metabólicos no corpo. Segundo estudos, este vexetal estimula a queima de graxa no corpo e prevén a obesidade. Polo tanto, esta é a mellor resposta á pregunta: "que comer para perder peso".

¿Sabe? Durante moito tempo chamouse Sir. Isto débese ao feito de que hai moitos séculos que só se cultivou en países árabes e Siria. Só no século XII foi traído a España e Chipre. No século XIV, algunhas variedades xa comezaron a crecer en Italia, Francia e Holanda.

Composición e calorías

A composición desta cultura ten moitos elementos beneficiosos para o corpo. Isto é especialmente certo para as vitaminas. Despois de consumir só 50 g de coliflor na súa forma crúa, unha persoa pecha a súa necesidade diaria de elementos vitamínicos. En particular, ten vitamina H, que traballa para a formación de encimas no corpo. Tamén están presentes as vitaminas E, K, C. Cabe destacar que na natureza non hai máis vexetais cunha composición vitamínica similar.

Deben ter as propiedades curativas únicas do produto a presenza dunha gran cantidade de sales minerais. Aínda así, entre outras cousas, nas cabezas de repolo hai potasio, cobalto, calcio, cloro, magnesio, sodio e cinc. En canto ao ferro, polo seu contido é a coliflor entre as verduras.

É interesante ler sobre os beneficios doutros tipos de repolo: Peking, Savoy, pak choi, kale, colinabo.

Este vexetal é moi popular entre perder peso. O contido calórico do produto é de só 20 kcal, que é moi pequeno. Isto permítelle cociñar moitos pratos, satisfacer a súa fame, saturar o seu corpo con minerais útiles e non gañar peso.

¡É importante! Non podes cociñar coliflor en pratos de ferro ou aluminio, porque o metal reaccionará cos elementos químicos presentes na composición do vexetal.

Propiedades útiles da coliflor

Este vexetal é unha especie de inflorescencia, que consiste en pedúnculos carnosos. Igual que na maioría dos países e son comidos. Só algunhas nacións usan as follas da planta para cociñar.

En bruto

As propiedades útiles do produto en bruto son as seguintes:

  • Mellorar a inmunidade e fortalecer os vasos sanguíneos, equilibrando o sistema nervioso. Isto contribúe a un alto nivel de vitamina C e potasio, que está contido no produto.
  • Normalización da dixestión. O asistente é fibra e fibra dietética. Tamén melloran a condición da microflora intestinal e axudan á absorción de substancias beneficiosas no sangue.
  • Prevención do cancro do recto, vexiga, que reduce o risco de aparición e desenvolvemento de tumores.
  • Propiedades bactericidas. O zume de verdura é moi útil para as úlceras e a gastrite.
  • Prevención de accidentes cerebrovasculares e eliminación de taquicardia.
  • Como antioxidantes son as vitaminas E e K, que están contidas no produto.
  • Manter a saúde da muller a través do ácido fólico, que é parte do vexetal.

Un alto contido de ácido fólico e outras vitaminas pode presumir: cenorias, cilantro, champiñóns, romeu, allo silvestre, cebola, cebola, arpillera, groselha branca, cervo, espino cerval.

Sobre os beneficios da coliflor para mulleres gustaríame dicir por separado. Despois de todo, as substancias que están na composición do produto son capaces de manter e manter a beleza e a aparencia sa do sexo xusto.

O ácido tartrónico, por exemplo, é indispensable nas dietas de perda de peso, xa que non permite que os depósitos de graxa se depositen no corpo. Ademais, o vexetal ten un efecto positivo sobre o fondo hormonal das mulleres. En canto ás mulleres embarazadas, os médicos recomendan que inclúan o produto na dieta debido ao ácido fólico que contén. Se este ácido non é suficiente no corpo da embarazada, o feto pode ter unha patoloxía.

Groselha, morera, gombo, cereixa e ata mel de cabaza tamén pode contribuír á perda de peso.

Fervido

A coliflor pode usarse non só en bruto. Pode ferver, cociñar e fritir. Hai que ter en conta que no proceso de cocción os elementos valiosos do vexetal poden entrar na auga. Polo tanto, non é necesario moito tempo para preparalo. O caldo, á súa vez, non se pode verter, senón que cociñou os primeiros cursos na súa base.

Coliflor na cociña

Na cociña, este vexetal utilízase con bastante frecuencia. Para obter un prato saboroso, debería evitar a dixestión do produto. Neste caso, perderá non só o seu gusto, senón tamén propiedades útiles.

Respondendo á pregunta de se pode comer a coliflor crua, paga a pena dicir que si, pode. Ademais, a coliflor crúa non só é beneficiosa, senón que ademais ten bo gusto. Por exemplo, a miúdo sérvese crúa como guarnición para a carne, polo que axuda a dixestión do produto.

Se o cociñas, permítelle cociñar e cociñar e asar. Moitos cociñeiros fan estas sopas de verduras, puré de patacas, panquecas e ata salsas. Tamén pode ser enlatado. Para manter as inflorescencias de verduras no proceso de cocción branco, recoméndase engadir 1 colher de sopa á auga. l zume de limón.

Para que a cantidade máxima de elementos vitamínicos permaneza no produto tras o tratamento térmico, siga algunhas directrices:

  • É mellor cociñar este vexetal ao vapor. A falta desta oportunidade, cómpre empregar unha pequena cantidade de auga ao cociñar - para que o líquido só cobre o produto.
  • Moitas amas de casa recomendan non verter a auga despois de cociñar e usalo para facer unha sopa sa. Inmediatamente despois de que se cociñe o vexetal, ten que sacalo do auga, se non, perderá o seu gusto exquisito.
  • Reforzar o sabor da coliflor axudaralle a mantelo antes do tratamento térmico no leite, despois do cal o produto derrúbase na fariña e pode ser cocido. Delicioso é obtido vexetais, que está preparado en auga mineral.

¿Sabe? En Rusia, coñeceron por primeira vez a coliflor con Catherine II. Ao principio, só uns poucos grandes podían pagalo. As sementes foron descargadas da illa de Malta a prezos fabulosos. Debido ás altas demandas en condicións de crecemento, a cultura non creceu ben ata que o coñecido agrónomo A. Bolotov o levou ao norte.

Danos e contraindicacións do produto

A pesar de que a coliflor é beneficiosa para o corpo, tamén pode ser prexudicial se non sabe a presenza de varias contraindicacións para o seu uso.

¡É importante! Use coliflor con precaución na presenza de enfermidades da tireóide e enfermidades alérxicas.
Coliflor Está prohibido usar en tales casos:

  • con hipertensión, con presión elevada;
  • con exacerbacións de enfermidades dos riles e do tracto gastrointestinal;
  • gota;
  • no período postoperatorio, se a intervención estaba no peito ou na cavidade abdominal.

A coliflor é un vexetal moi saboroso e saudable para mulleres e homes. É doado e rápido de cociñar, e permítese usar este repolo en forma bruta. Con todo, ten que prestar atención ás contraindicacións para non danar a súa saúde.