Coliflor

Familiarizarse cos principais tipos de repolo

A repolo coñece desde fai moito tempo á humanidade e é un dos alimentos máis consumidos.

Na natureza, hai máis de cincuenta variedades deste vexetal.

Con os tipos máis populares de repolo, as súas fotos e os seus nomes serán introducidos neste artigo.

Belokochannaya

A cultura máis popular e popular nas nosas latitudes. A medida que se desenvolve, forma unha folla densa e redonda de luz verde clara. roseta. A verdura contén unha gran cantidade de vitaminas do grupo B, caroteno e ácido ascórbico. Hai variedades de diferentes termos de plantación e maduración, case todas as variedades toleran ben as baixas temperaturas.

As variedades de maduración tardía están ben almacenadas, o que fai posible consumir un produto rico en vitamina C e no inverno, época de enfermidades frías. Debido á súa composición, a beleza de cabelos brancos, con uso regular, ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal, riles e enfermidades do corazón, normaliza o sono.

Na cociña, a aplicación é moi diversa: podes cocer, ferver, asar, amarrar, picar, usar fresco e facer zume de verduras.

¿Sabe? Segundo o mito grego antigo, Dionisos, o patrón da vinificación, castigou unha vez a viña rota do rei de Tracia con varas de uva en público. Incapaz de soportar a humillación, o rei comezou a chorar, e das súas bágoas creceu unha planta redonda e semellante á cabeza, que se chamaba "Kaputum". É de destacar que na mitoloxía romana antiga, un vexetal creceu a partir das pingas de suor que caeron da cabeza de Xúpiter (nos mitos da antiga Grecia - Zeus).

Nó vermello

O repolo con follas vermellas-violetas parécese a un parente branco dun parente - unha roseta redonda densa porque se chama a cor das follas vermello.

Ademais das vitaminas, contén moitos azucres útiles, proteínas, iodo e elementos minerais (calcio, potasio e magnesio). O seu uso normal normaliza a presión, a acidez do estómago e o metabolismo da graxa.

É máis común usar vexetais en ensaladas, aínda que tamén é en vinagre e cocido.

A cultura do crecemento ama o sol, a hidratación regular, tolera as baixas temperaturas.

Cor

Anual, formando numerosas inflorescencias densas ao redor dun talo ramificado espeso. Saludable e saborosa tamén produto hipoalergénicorecomendado ata en alimentación de bebés. Rico en sales de ferro, fósforo, potasio e calcio; Vitaminas do complexo B, ácido ascórbico e niacina. Usado en cocido, frito, cocido, en conserva e salgado para o inverno.

¡É importante! Ao cultivar unha colleita, é desexable crear unha sombra artificial para que as cabezas non se cubran con manchas marróns de queimaduras.

Brócoli

Un dos máis dietéticos especies repolo. Os brócolis, unha planta anual, nun tronco central espeso, con moitos talos, son as inflorescencias de xemas verdes. Este é un vexetal favorito dos nutricionistas e dos seus pacientes: o contido calórico do produto fresco é de 34 kcal.

O vexetal ten un efecto antioxidante, aumenta a eficiencia, axuda a eliminar as toxinas. A composición dun gran número de aminoácidos, vitaminas, proteínas e fibras.

Cando se cultiva, a cultura non é esixente, tolera xeadas con calma, non ten medo do sol e do calor. Na cociña, o brócolis é cocido, frito, cocido e marinado, conxelado para o inverno.

¿Sabe? O famoso matemático da antiga Grecia, Pitágoras, na súa mocidade foi campión olímpico en pelexas. Máis tarde mencionou que debía a súa excelente saúde ao repolo.

Saboya

Trátase dun aristócrata na súa familia: unha cabeza case perfectamente redonda "vestida" nunha capa de follas verdes escuros con veas brancas. Como toda a familia, está chea de vitaminas e minerais, proteínas e azucres. Este é un gran vexetal para ensaladas, recheos para tortas e bases para a col.

As súas follas suaves non manteñen a cabeza de repolo por moito tempo, pero cando é cultivada é menos propensa a atacar que outras e non ten medo á seca e á xeadas.

Os parentes do repolo da familia Cruciflora son alissum, vesper, levkoy, katran, rabanete, rúcula, nabo, rábano.

Cabalo

Unha variedade de repolo, máis como un nabo con follas. A cor do talo pode ser verde pálido, verde e vermello. Ten un sabor doce, máis brando e máis suave que un nabo, cunha polpa branca suculenta. O froito é rico vitaminas, fibras, minerais, frutosa e sacarosa, que son útiles para persoas con diabetes. Aplicar froitos de rapiña principalmente en ensaladas.

A planta pódese sementar inmediatamente en terreo aberto, adora a iluminación, dá froito dúas veces por tempada e está moi ben gardado.

¡É importante!Cando estea maduro, o principal é coller a tempo ata que a carne estea endurecida.

Bruxelas

Os distintos tipos de repolo sorprenden á súa maneira, por exemplo, as coles de Bruxelas crecen en grupos. Nun longo, ás veces máis dun metro, tallo nos seos entre as follas crecen en miniatura non máis de 5 cm de diámetro kochanchiki. Falta de cultura no longo período de maduración, pero á vez é o máis resistente ás xeadas da súa familia e non esixe coidar. A colleita está ben conservada na adega, pois os vexetais de inverno poden conxelarse.

O aceite de mostaza na composición vexetal dálle un sabor a noz, o repolo cocido é considerado un manxar.

Pequín

Pekanka é un cruce entre as plantas de repolo e leituga. É alargada cabeza de conoCon follas longas, suculentas e verdes. A parte máis densa das follas e das raias nelas son brancas.

As variedades de follas e repolo son utilizadas en ensaladas, produtos de panadería, segundo e primeiro, salgados e en conserva; diferéncianse entre si en termos de cultivos. Primeiro plantado cedo para usalo na primavera e no verán. O segundo - máis tarde para a colleita no outono. A planta madura rapidamente: dentro de dous meses pode sementar directamente no chan.

Chinés (folla)

Un dos mellores tipos de repolo como fonte de lonxevidade é a folla chinesa. Trátase de follas recollidas nunha roseta sen unha cabeza de repolo, que é substituída por talos grosos. As súas follas son de cor verde brillante, oval alongado. O vexetal contén moitas vitaminas, minerais, aminoácidos, incluíndo a lisina, que axuda a limpar o corpo de substancias nocivas. A cultura pode crecer na casa, proporcionando verdes no inverno. Na cociña, as follas utilízanse frescas, cocidas con outros vexetais cocidos.

Kale

Cales son os mesmos tipos diferentes de repolo, mirando a foto, menos o que pensas sobre este vexetal. Tallado, longo, semellante a algo esponxoso, as follas crecen sen cabeza de pedra e veñen en diferentes cores: verde, vermello, vermello. Crecendo este tipo, especialmente de tonalidades brillantes, tamén podes decorar o xardín.

Na cociña, só se empregan as follas, pero a aplicación é moi diversa: ensaladas, segundos e primeiros cursos, guisos, recheos para a cocción e salsas. As follas están cocidas con carne, aves, usadas como guarnición, saladas e en conserva, secas.

O repolo foi apreciado polos pobos antigos e agora a cultura e as súas variedades e variedades cultívanse en todo o mundo. Este é un vexetal saboroso, sa e dispoñible para todos os segmentos da poboación. É fácil de cultivar, pódese almacenar fresco e almacenalo para o futuro, podes cociñar moitos pratos interesantes.

Mira o vídeo: Ukrainian Food Taste Test - 5 Dishes to Eat in Kiev, Ukraine (Marzo 2024).