Os feixóns hoxe son inmerecidamente esquecidos. Pero esta planta, segundo os científicos, foi a primeira das hortalizas cultivadas polo home. Recibiron recoñecemento no antigo Egipto, dos antigos xudeus, gregos e romanos. Hoxe hai preto dun centenar das súas variedades. Unha morea de propiedades útiles, agradable sabor de noz, despretensibilidade, resistencia á xeadas - as vantaxes dun feixón poden ser listados durante moito tempo. Os pratos deles son deliciosos e satisfactorios. Non obstante, esta planta pode ser perigosa. Moitos non saben a diferenza entre os feixóns e os feixóns. Vexamos máis de cerca esta incrible planta.
Calorías e composición química
Os feixóns son distintos ao exterior dos feixóns e dos chícharos e as lentellas. Non podes confundilo con nada: a forma achatada, a cor, dependendo da variedade, é verde (inmatura), amarelada, pardusca, negra-violeta. Este vexetal é rico en proteínas vexetais, case non ten graxa. A caloría ten só uns 57 Kcal. Os feixóns teñen unha composición diversa de vitaminas e minerais. Son ricos en vitaminas B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.
¿Sabe? As leguminosas son capaces de enriquecer o solo con nutrientes: extraer o nitróxeno do aire e concentralo nas súas raíces, eliminar o fósforo do chan e absorbelo.A combinación única de micro- e macroelementos: potasio, selenio, ferro, sodio, fósforo, manganeso, magnesio, cinc, molibdeno, calcio, etc., dálles un beneficio especial.
As sementes desta planta conteñen moitos aminoácidos digestivos e benéficos, así como fibras, lisina, pectinas e fitatos.
Que son beneficiosos para o corpo?
Unha das máis importantes calidades beneficiosas desta planta é a abundancia de proteínas vexetais de fácil dixestión (isto é especialmente importante para nenos, vexetarianos e veganos). 
Os beneficios dos feixóns para o corpo humano están principalmente asociados á súa composición única, son:
- neutralizar substancias nocivas (principalmente conservantes) - debido á presenza de molibdeno;
- reducir o colesterol. O curso habitual ten unha duración de 2-3 semanas. Todos os días hai que usar 100-150 g de feixón (é aconsellable comer polo menos 15 kg ao ano);
- teñen unha calidade útil para os dietistas: as xudías con baixas calorías e os beneficios nutricionais son útiles nas dietas;
- Eliminar metais pesados e radionúclidos (o que é especialmente importante para os residentes de rexións industriais ou áreas con alto fondo radioactivo);
- axuda coa indixestión - cocida e moída en puré de patacas;
- utilizado no tratamento do edema (en forma de decocción de follas e talos);
- promover unha maduración máis rápida de furúnculos e apertura de furúnculos, teñen efecto antiinflamatorio. Aplique unha sopa de xudías a furúnculos, que son cocidos no leite;
- alivia a irritación da pel - frotando unha decocção de leguminosas;
- ten unha propiedade colerética suave;
- retardar o proceso de envellecemento, rexenerar as células e as unhas da pel;
- axudar a reducir os niveis elevados de azucre dos diabéticos;
- estabilizar as hormonas;
- mellorar a función cerebral (vitaminas do grupo B);
- interferir coa absorción de exceso de graxa e carbohidratos nas paredes do estómago;
- calmar e aliviar o estrés.
Hai que ter en conta que este vexetal pode causar flatulencia - os azucres complexos na súa composición requiren enzimas especiais para a súa dixestión. Co consumo regular deste vexetal, o corpo comeza a producilos, mellora o traballo do tracto gastrointestinal no seu conxunto.
¡É importante! Feixóns non acumulan nitratos e outras substancias nocivas. É un produto ecolóxico.
Como cociñar e co que se combinan
Os grans son autosuficientes no gusto, pero tamén combinan perfectamente con todas as verduras, herbas, grans, noces.
Comidas cocidas ou cocidas - no primeiro e segundo prato, ensaladas, conservas. Pero poderán traer o máximo beneficio só cando estean debidamente preparados. 
Os feixóns necesitan ferver, e canto cociñar - depende da preparación preliminar. Antes de cociñar, recoméndase remojalos durante un período de 6 a 12 horas ou máis (ata un día) en auga fría (3 partes a 1 parte do produto) - isto acelerará o tratamento térmico adicional.
Coñece tamén os beneficios dos legumes como o feixón, o chícharos, o feixón de espárragos.En auga quente ou cálida empapar non debe ser - poden agridar. Ferville correctamente durante 1-2 horas, mentres que non se deben engadir sal e outras especias (isto diminuirá o proceso de cocción), tampouco engadir auga fría ou poñer refresco (destruirá as vitaminas B e arruinará o gusto).
¿Sabe? En Xapón, esta planta é considerada un símbolo de fertilidade e riqueza.
Como cociñar o feixón, provocado por numerosas receitas ricas en cociña nacional (especialmente mediterráneas, indias, latinoamericanas). Por exemplo, Cuba tradicionalmente cociña o prato perfecto en canto a nutrición: unha mestura de feixón negro e arroz con tomates e verduras. 
A cociña mediterránea ofrece moitos tipos de ensaladas de xudías cocidas con aditivos de cebola fresca, allo, pementa, verduras, aceite de oliva e vinagre de uva.
O puré tradicional deste produto está feito de feixón ao vapor, pelado e trasladado con aceite ou manteiga.
¿Sabe? O antigo filósofo e científico grego Pitágoras cría que nesta planta están as almas dos mortos e nunca as comeron.
Como almacenar
Para coleccionar este vexetal debe ser despois de que as vainas se secen e se volvan negras; son fáciles de descascarse e poñelas nun recipiente con tapa axustada. Mantéñalos nun lugar seco e escuro. Este vexetal non require condicións especiais de almacenamento. Periódicamente, cómpre comprobar se o piar ten penetrado neles. Os xudos verdes pódense conxelar (pre-plantados durante un minuto e secos). 
Contraindicacións e efectos secundarios
Este produto, malia todas as súas propiedades e calidades beneficiosas, pode causar danos ao corpo humano e ten certas contraindicacións. Definitivamente abandonar o seu uso debe ser persoas con enfermidades das articulacións, vesícula biliar, que sofren de reumatismo, pacientes con hepatite e pancreatite.
¡É importante! En certos casos, os xudías poden causar intoxicacións - con mal tratamento térmico. A intoxicación maniféstase en náuseas, dor de cabeza, cor marrón de urina.
Así, podemos concluír que este vexetal sa debe incluír definitivamente na dieta.
