As propiedades curativas dunha pequena baya amarela son coñecidas desde a antigüidade: literalmente está chea de vitaminas, que son especialmente valiosas durante o período de inverno. O espinheiro marítimo é fácil de aforrar para o inverno e hoxe coñeceremos varios espazos de receitas.
Colección e selección de froitas
Comezan as froitas recoller como maduración: Deben ser unha cor amarela-laranxa rica, é desexable evitar a maduración excesiva, entón as bagas serán esmagadas durante a colleita. Tempo de recolección: o inicio do outono.
O produto recóllese de varias maneiras: cortalas das ramas ou cortadas xunto cos brotes, use calquera dispositivo.
O primeiro método utilízase con máis frecuencia, aínda que leva moito tempo, pero a árbore non sofre, e todas as bagas son cortadas intactas. Ás veces usan ferramentas en forma de peites e simplemente "pente" as froitas, facendo o proceso máis rápido.
Segundo camiño bo para conxelar: ramas xunto con bagas colocadas no conxelador - entón é máis fácil rasgar as bagas. A desvantaxe deste método é que ao cortar as ramas pode danar a árbore.
¡É importante! Debe escoller bagas nun avental ou roupa antigas: o zume da planta é moi corrosivo, é difícil lavalo.
En calquera caso, para a colleita selecciona as bagas intactas, limpándolas dos restos, o tallo da froita e despois lava xentilmente.
Conxelación do produto
O espino cerval conxelado é a preparación máis sinxela para o inverno. Os froitos lavados e secos empaquetan en recipientes convenientes: pequenos recipientes, vasos ou bolsas de plástico. O principal é conxelar o produto en porcións, para un só uso, porque non paga a pena volver conxelar a baga descongelada.
As porcións colócanse no conxelador e utilízanse posteriormente en moitos pratos. Das materias primas conxeladas cociñan varias bebidas, fan sobremesas, salsas para os pratos principais, etc.
Como secar o espino cerval para o inverno
A baga seca non é menos útil que fresca: non perde as súas propiedades. Das materias primas secas a miúdo preparan bebidas.
Secado de froitas
Os froitos do espino cerval son ordenados, eliminou o lixo. As froitas lavadas secan sobre unha superficie plana nunha sala seca que está ventilada ou en secadores eléctricos. Moitas veces, xunto coas bagas, as ramas e as follas secas, tamén conteñen moitas cousas útiles. Almacenar as materias primas en bolsas de tecido, o mellor de todo en tecido natural: está ben ventilado.
Tamén pode secar para o inverno: mazás, peras, ameixas, espinheiras, albaricoques, rosa de can, zarzamira, enel, cilantro, manteiga, cogumelos de leite.
Té de folla
O té de folla, ademais de ser perfumado, tamén ten Propiedades curativas e profilácticas: é útil para beber en enfermidades do tracto gastrointestinal, para a elasticidade dos vasos sanguíneos e para a prevención de coágulos sanguíneos, contra virus e infeccións.
Prepare o té do seguinte xeito: para unha cunca de auga fervendo, toma unha cucharada de follas, a mestura é cocida nun recipiente de esmalte cunha tapa. Beben a bebida como té habitual e como adozante é mellor usar mel. Este té pódese preparar con especias: anís, canela, xenxibre.
¿Sabe? As propiedades curativas do espino cerval son mencionadas nos escritos do antigo Tíbet e China. Segundo algúns datos, plantáronse 200.000 hectáreas de arbustos de froitas amarelas en China dos anos 50 ao 85 para preservar o solo. Século XX. E para o mellor resultado, os atletas chineses dos Xogos Olímpicos 88 antes da competición recibiron bebidas de espinheiro.
Espino cerval rallado con azucre
O espinheiro con azucre é unha receita clásica para a colleita do inverno. Os dous ingredientes tómanse en cantidades iguais: para 2 kg de froita - a mesma cantidade de azucre. As bagas son lavadas previamente e secas, entón os dous compoñentes son moídos cun triturador de carne ou batidora nunha mestura homoxénea. A masa acabada colócase en frascos estériles, cubertos con pergamiño.
Jam con mel, azucre - receitas para o inverno
Número de receita 1
Para esta receita marmelada de espino cerval para o inverno necesitará:
- noces: 200 g;
- mel - 1,5 kg;
- bagas - 1 kg.
Prepare as bagas: lavar e secar; Pique as noces nun mesturador de fariña. Levar o mel a ebullición, mexendo regularmente, engade as noces, deixe ferver durante uns cinco minutos. Reduza o lume e, engadindo os froitos do espino cerval mariño, deixe ferver durante outros 15 minutos. Marmelada quente estendida nos bancos.
Número de receita 2
Un litro de mel e un quilogramo de espino cerval usando unha licuadora para matar a unha masa homogénea. A mestura descomponse en frascos estériles. Esta confitura sen cociñar permítelle gardar os beneficios na súa totalidade, non só nas froitas, senón tamén no mel.
Tamén pode facer mermelada de groselhas, cereixas, melóns, tomates, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, cranberries.
Número de receita 3
Necesitarás:
- 1 kg de bagas;
- 1,3 kg de azucre;
- 250 ml de auga.
¡É importante! Esterilización de latas, así como as tapas, realizado antes do atasco. A marmelada colócase en frascos quentes e déixase arrefriar, arrastrándoa.
Facer bebidas
As bebidas de froitas amarelas sacian perfectamente a sede grazas ao característico sabor ácido.
Preparación de zumes
Para preparar o zume natural sen edulcorantes, xérase o froito nun espremedor de legumes. O zume resultante quéntase e limpase en potes limpos durante 20 minutos e logo enrolado con tapas.
O zume doce prepárase do seguinte xeito: para 2,5 litros de zume obtido a partir de froitos prensados, prepárase o xarope (medio quilogramo de azucre por litro de auga). Mestura o zume e o xarope, vertidos en frascos, pasteurizados e pechados.
Compote ingresos
A compota de espino cerval para o inverno a miúdo está ligada a outras froitas ou froitas, por exemplo, con mazás.
Número de receita 1
Espino e as mazás son tomadas nunha proporción de 1 a 2, auga e azucre - 1 a 1. Para igualar o sabor azedo do espino cerval de mar, as mazás son mellores para escoller as variedades doces. Primeiro necesitas lavar e preparar a froita, cortar as mazás en rodajas. Estender os produtos no fondo das latas. Preparar o xarope e verter no recipiente, pasteurizar durante 20 minutos.
Número de receita 2
Por quilogramo de espino cerval, catro cuncas de azucre e dous litros de auga. Os froitos lavados adormécense en frascos estériles a un terzo da altura, verteremos o xarope cocido. Fundas pasteurizadas e laminadas.
¿Sabe? Os antigos gregos chamaron mar buckthorn a comida favorita do mítico cabalo Pegaso. Tamén se decataron de que os cabalos, os ramos de mascar e as bagas da planta, a la e a crin se volvían sedosas e brillantes.
Marmelada, doces, puré e outras receitas de doces
Para xelear o zume da froita. Por litro de zume tómase 4 cuncas de azucre. Nun esmalte ou cristalería, cociñar os compoñentes nun lume lento, removendo e retirando a espuma. A masa no proceso redúcese a un terzo do volume inicial. En bancos derraman quente, arróñase.
Mermelada de espino cerval sen cociñar
As proporcións dos ingredientes levan un a un. As bagas puras son pasadas dúas veces a través da prensa do espremedor de leite. A mestura é deixada durante 12 horas, de cando en vez mexa. Cando a mestura ten unha consistencia de jalea, colócase en frascos estériles e envíase ao almacenamento nunha neveira. Esta marmelada pode usarse como cuberta para as sobremesas.
Puré de espinheiro mar
As froitas lavadas (1 kg) colócanse nun recipiente para cociñar, verten un vaso de auga, quéntanse ata a suavidade do froito. Entón están amasados a fondo, volvéronse aos pratos, cubertos con azucre (4 cuncas) e colocan un pequeno lume. Non é necesario levar ao ferver - o principal é que o azucre disólvese. Posteriormente colócase en frascos e rodou.
Malvavisco
As froitas preparadas (1 kg) cun vaso de zume de marmol son cocidas ata que se dobre o líquido e as berias se suavizan. Unha gran cantidade de puré e refrixeración por unha peneira. A continuación, engade o azucre (3 cuncas) e deixe ferver ata que se disolva, engade unha cunca de noces picadas.
¡É importante! É aconsellable engadir o zume de froitas con propiedades gelificantes: marmelo ou groselha, mazás ao malvavisco.A masa colócase uniformemente nunha tixola rectangular sobre o pergamino e colócase nun horno precalentado a 50 ° C durante unha hora. Cando a pastilla estea lista, arrefríase coa porta aberta, sen sacala do forno. O produto acabado córtase en anacos do tamaño e forma desexados, decorados coa fonte.
Mermelada
Un quilo de froita, oito vasos de azucre e un vaso de auga ferven durante media hora a lume baixo, e cando comezan a ferver, son retirados do lume. Un saco (25 g) de gelatina é pre-embebido con auga e déixase inchar. Ferva a masa na tixola para quitar, arrefriar e moer a través dun tamiz de anacos grandes, poñer de novo no lume.
A gelatina de auga absorbida engádese ao xarope de froitas e, agitándose, é disolto na masa. A marmelada acabada bótase en moldes e déixase arrefriar.
O espinheiro marítimo é unha froita única, non é por nada que os farmacólogos o usen para crear moitos medicamentos, e non hai nada que dicir sobre a medicina tradicional. As bagas ricas en vitaminas con uso regular e fresco e recolectadas para o inverno aumentarán significativamente a resistencia do corpo a varias enfermidades.
