Chokeberry (tamén chamado "chokeberry") é unha planta con froitas fermosas e brillantes, caracterizada por un sabor agridoce e agradable. As bagas son ricas en vitaminas C, P, E, PP e vitaminas B. Ademais, a caronina e unha serie de oligoelementos tamén forman parte do froito do chokeberry, os principais son o ferro, o boro, os compostos de iodo, cobre, manganeso e molibdeno. Grazas a unha composición tan rica, as bagas de aronia son amplamente utilizadas na medicina tradicional, e tendo en conta que o chokeberry negro fresco non é amado por todos, entón a existencia dun gran número de receitas para a súa preparación e almacenamento é bastante comprensible. Vexamos os máis populares.
Cando é mellor escoller bagas negras de chokeberry
Aínda que non saiba exactamente cando chega a hora de escoller as bagas de Aroni para a colleita do inverno, é fácil descubrir esta pregunta. Rowan, como moitas outras plantas, comeza a recolectarse no outono (Setembro-outubro), porque é neste momento que poderás recolectar froitos ben maduros, que máis tarde se converterán en excelentes compoñentes de mermelada, unha variedade de compotas, licores e outras golosinas.
No inverno, serán un verdadeiro achado, porque todas as pezas de chokeberry serán capaces de diversificar a mesa e traer ao corpo moitas vitaminas útiles que aumentan a inmunidade. 
Se non estás acostumado á conservación, entón as froitas recollidas no outono tamén son perfectas para secar ou conxelar. By the way, para preparar chokeberry sen cociñar, se quere obter unha baga con características de gusto máis alto, é preferible recoller os froitos de cinzas da montaña despois da primeira xeadas, cando alcanzan a súa perfección completa e son Explique a maior cantidade de substancias útiles.
Preparación de bayas de amor para secado
O que podes facer con chokeberry, xa entendes, antes de pasar á conservación ou ao secado, as froitas recollidas aínda necesitan prepararse correctamente.
Polo tanto, antes de secar a aronia picada despois da xeadas, debe retirarse dos paraugas, lavala ben baixo auga corrente e peneira, separando as bagas maduras e suculentas de mostras estragadas ou deformadas. En canto se drena a auga e os froitos están lixeiramente secos, colócanse nunha fina capa sobre unha bandexa ou escudos de madeira compensada e comezan a secar.
Hai varios xeitos de aplicar os nosos plans. Pode colocar a bandexa no forno ou nun secador especial, ou pode deixala baixo sol brillante nun lugar ben ventilado. Cada opción ten as súas propias vantaxes e desvantaxes, que discutiremos a continuación.
Familiarizarse coas propiedades beneficiosas das bagas escuras: groselhas, arándanos, amoras, arándanos, framboesas negras, berce, espiñas.
Formas de secar rowanus chokeberry
Como acabamos de observar, existe tres xeitos principais secado de bayas de chokeberry: usando un forno doméstico convencional, usando un secador eléctrico especial e ao aire libre, baixo a luz solar directa.
Por suposto, para un secado rápido necesitarás os efectos térmicos dos aparellos eléctricos, pero se non tes présa en ningún lugar e tes bastante espazo, entón o secado natural será unha opción máis aceptable. 
Secado ao aire libre
A seca das bagas ao aire libre é o xeito máis doado e menos caro obter froitos secos ben chokeberry. Só ten que preparar a cinza de montaña da maneira anterior, espolvorear nunha assadeira nunha mesma capa e colocala nun lugar ben ventilado, sen esquecer de agitar o proceso de secado.
Cando os froitos deixan de diminuír e quedan engurrados, será posible retiralos para almacenalo. Non obstante, se as condicións meteorolóxicas ou outros factores non lle permiten secar os froitos do chokeberry negro de forma natural, entón pode completar o proceso secando as froitas no forno a unha temperatura que non supera os +60 ºC. Non obstante, en calquera caso, as cinzas de montaña non deben perder a súa cor e olor característico.
Co fin de non experimentar unha deficiencia de vitaminas na estación fría, dogrose seco, espinheiro, dogwood, ameixas, groselhas, cereixas, blueberries, mazás, cranberries, Damasco, peras.
Secado do forno
Moitas amas de casa prefiren levar a cabo a secado de froitas negras de chokeberry nun forno doméstico habitual. Desde un punto de vista práctico, esta decisión é bastante explicable, xa que o tempo dedicado á colleita de froitos é moito menor. Como na versión anterior, as froitas extraídas dos paraugas están ben lavadas e esperan a que o auga estea completamente drenada, pero só antes de que o froito quede colocado directamente no forno, a froita ponse nunha toalla seca e limpa, que debería eliminar calquera líquido residual. 
Despois de que os froitos se sequen ben, poden ser enviados ao forno, precalentado a +40 ° C. A esta temperatura, o froito debe secarse durante aproximadamente media hora, despois de que a temperatura sobe a +60 ° C e continúe o proceso ata que os froitos estean totalmente preparados.
Para determinar se o chokeberry se secou ou non, preste atención á presenza de pingas de auga sobre os froitos: se é así, entón o secado non terminou.
¡É importante! Ao secar as bayas de Aronia no forno, non deben ser de cor vermella ou marrón, xa que neste caso é seguro dicir que os froitos están secos.
Tal e como acontece coa secado natural, a Rowan mestúrase periódicamente e non lle permite estar lonxe dun lado. Ademais, pode coller chokeberry cepillos, para o que se cortan desde o arbusto con tesouro e atados nun fío, colgado no faiado, terraza ou balcón.
Secado no secador eléctrico
Os aparellos domésticos modernos facilitan a nosa vida e tamén se aplican os problemas de colleita de froitas ou froitas estacionais. Así, en presenza de secadores eléctricos, pode secar moi rapidamente o chokeberry negro, mantendo a cantidade máxima das súas propiedades beneficiosas. 
Como realizar correctamente o secado nun dispositivo tan milagroso? As bagas preparadas (limpas, sen follas e mostras danadas) son lavadas en auga corrente e dálle tempo para que se drene completamente. Despois diso, os froitos colócanse sobre unha peneira nunha fina capa (como cando se secan no forno, non máis que uns poucos centímetros de grosor) e colócanse nun secador eléctrico, axustando a temperatura + 60-70 ° C.
¡É importante! Siga sempre as instrucións do instrumento. Normalmente indica o tempo necesario e outras matices sobre o funcionamento dun secador eléctrico..
O chokeberry ben seco debe desfacerse completamente do auga, mantendo a súa cor natural (os froitos non deben ter un ton vermello-marrón). Tamén hai que ter en conta que, con este método de secado, as bagas de chokeberry negro perden graxa desagradable, e o seu sabor faise doce con acidez apenas perceptible.
Como almacenar froitos secos
O método de almacenamento de chokeberry en moitos aspectos depende da variante da súa preparación. Por exemplo, embalado en caixas fresco de laranxa Almacenar nun lugar seco a unha temperatura de + 2-3 ° C e unha humidade do 80-85%. En tales condicións, as bayas secan e escurecen co tempo, pero permanecen axeitadas durante seis meses.
Un pouco freixo conxelado conxelado de montaña Moitas veces colgado nunha corda e colgado nun lugar seco e frío (por exemplo, no faiado ou no hórreo), e en áreas con inverno estable, almacénase deste xeito ata a primavera. 
En canto ben froitos secos Aronii, entón o mellor lugar para gardalos son envases de plástico ou recipientes de vidro ben pechados con tapas de nylon. Tamén pode usar envases de madeira, pero a condición principal é protexer a froita da humidade. Se se cumpre este requisito, a peza pode ser almacenada ata dous anos.
As froitas secas conservan un agradable aroma e un brillo natural, aínda que parecen arrugados e comprimidos nun puño que se esmaguen.
¿Sabe? Os froitos de chokeberry secos empréganse no tratamento de esclerosis, hipertensión, diátese hemorrágica, diabetes, aterosclerose, toxicos capilar, glomerulonefritis, alerxias e moitas outras enfermidades. Moitas veces os froitos da planta forman parte do herbario terapéutico.
Como conxelar chokeberry negro
Un dos xeitos máis convenientes de coller as bagas para o inverno é usar o conxelador. Polo tanto, se o seu frigorífico está equipado cun compartimento conxelador volumétrico, debería considerar a opción de chokeberry conxelado. Esas froitas sempre permanecen frescas, eo proceso de preparación non require custos.
Por suposto, como calquera outra opción para o inverno, a congelación chokeberry ten o seu instrución: despois de tocar, lavar e secar as bagas, colócanse en paquetes de porción (condición obrigatoria) e ben atados (poden ser soldados). 
Despois diso, o chokeberry está disposto uniformemente no compartimento do conxelador e déixase ata que estea completamente conxelado. Nalgúns casos, a froita pódese conxelar a granel e só entón poñer nun recipiente ben pechado.
Non debe descongelar todo o volume de froitas recolectadas unha vez máis, se ten que tomar só un puñado para facer compotas ou unha torta. Ao descongelarse e congelarse, perden unha cantidade significativa de vitaminas e canto máis veces se realiza este proceso, menos vitaminas permanecen.
Descubra as mellores receitas para os amantes de compotas e froitas procedentes de cultivos de froitas e hortalizas: yoshta, corvina, morera, zarzamora, groselha, viburno, mazá, albaricoque, pera, ameixa de cereixa, melón, physalis, tomate, patisson.
Aronia Raisin
Outra boa solución para a preparación das bagas aronia para o inverno é a creación de pasas. Para iso, necesitará 1,5 kilogramos de froitos pelados, 1 kg de azucre, 2 cuncas de auga e 1 colher de chá de ácido cítrico.
Primeiro de todo, hai que ferver o xarope de auga e azucre, despois de que se mergullen as froitas e o ácido cítrico e continúan a ferver durante 20 minutos. Despois deste tempo, as bagas son retiradas, arroxadas nun colador e arrefriadas. En canto se baleira todo o almíbar, a froita debe estar colocada nun papel de pergamiño que se espalla na assadeira. Tal e como acontece coa secado convencional, as pasas futuras de Blackberry deben axitarse periódicamente e seguir secando durante 3-4 días. Unha vez que chega ao estado desexado, bótase nunha bolsa de papel ou nun frasco de vidro, cubríndoo cunha venda de gasa.
¿Sabe? Para mellorar o sabor das pasas de chokeberry, antes de secar, debes espolvorear as froitas con azucre en po.
Ademais da froita, tamén terá xarope no que se coce. Non o bote, porque se o fusionas en pratos estériles, no inverno prepararás deliciosas bebidas e xelatinas.
Chokeberry fregado con azucre
Se queres aproveitar o soporte de chokeberry sen tratamento térmico, entón, quizais, a opción máis exitosa sería as bagas, que se molen co azucre.
Esta composición reterá todos os compostos benéficos e vitaminas da planta, o que será un verdadeiro descubrimento no período das epidemias frías ou no inicio do beriberi. Todo o que fai falta neste caso é un quilogramo de froitas e 500-800 gramos de azucre. A diferenza na cantidade de azucre depende das preferencias individuais, é dicir, se prefires froitos máis doces, é mellor levar 800 gramos, pero se che gusta a levedura natural das froitas negras, entón 500 gramos será suficiente.
Antes da colleita, clasifique ben as froitas, sepárase das ramas e enxalle a froita baixo a auga corrente.
Despois de secar fácilmente a cinza de montaña, toma a licuadora e moíla engadindo azucre. No canto dunha licuadora, pode usar unha picadora de carne ordinaria, pasando dúas veces por ela. Á saída recibirás unha mestura homoxénea de baga, que debe darse tempo para infundir. 
Entón, mesturando unha vez máis as puré de patacas, pódese verter en frascos quentes, só esterilizados, ben pechados coas mesmas tapas de plástico estériles.
As latas preparadas permiten insistir en que o froito deixe o zume aínda máis (durante este tempo o azucre está completamente disolto), e logo os recipientes pechados son retirados nun lugar fresco e escuro (pode usar un frigorífico normal).
Entón descubrimos como almacenar o chokeberry negro para que teña unha subministración completa de vitaminas para o inverno e decidas cal elixir.
Se é máis cómodo usar froitos secos, entón podes usar o forno, e se queres preservar a forma fresca na medida do posible (incluíndo o gusto e o cheiro), entón é mellor dar preferencia ao método de conxelación ou fregar as froitas con azucre.
