A berinjela (lat. Solánum melongéna) refírese a plantas herbáceas perennes do xénero Sangramento. A súa terra natal é a India, Asia e Oriente Medio. Na natureza, o froito ten unha cor púrpura e aínda medra na India, atópase en Birmania. Unha planta similar con froitos pequenos está en China. Como cultura alimentaria coñecida desde fai moito tempo. Alejandro de Macedonia e o seu exército atoparon as súas calidades gustativas durante a campaña persa-india, 331-325 aC. Cultivada en Europa, como cultura separada, comezou só no século XIX. Pero xa en tan pouco tempo apareceu un gran número de variedades que difiren tanto na forma do froito como na súa cor.
¿Sabe? A berinjela (froita) é unha baga. Cultivar un tallo da planta ata 1,5 metros.
Peso Berry varía de 30 g a 2 kg. As formas tamén están cheas de diversidade: oblongo, en forma de pera, esféricas, ovoides. A cor pode ser branca, amarela, violeta de varios tons ata o negro, abigarrada. 
Calorías e composición do produto
A berinjela é un produto dietético. O contido de graxa é baixo: 0,1-0,4%, azucre no rango de 2,8-4,6%, proteínas - de 0,6 a 1,4%. Os froitos conteñen ata o 19% de ácido probico, así como o ácido nicotínico, riboflavina, caroteno, tianina e solanina-M (dá un sabor amargo desagradable). Hai taninos, unha gran cantidade de fibra, hemicelulose. Dos trazos: fósforo, calcio, potasio, magnesio, cobre, cobalto, ferro, etc.
¡É importante! Téngase en exceso de berinjela estofada. Isto pode levar á obesidade.De acordo co valor nutricional, a berinjela crua contén 24 kcal, cocidos - 33 kcal, a carne guisada tórnase moi nutritiva - ata 189 kcal.
Propiedades útiles
A berinjela ten grandes beneficios para a saúde. Primeiro de todo, é un produto de dieta. Unha gran cantidade de fibras, pectinas e outras substancias que son pouco absorbidas polo sistema dixestivo humano, pero que o limpan ben, contribúen á eliminación do exceso de colesterol do corpo. Ao usar este produto, o nivel de colesterol no sangue ás veces redúcese ao 40%. A fibra suave regula o equilibrio ácido-base. A excreción de baixo contido de graxa e colesterol do corpo fai que os alimentos que son afectados por enfermidades vasculares sexan saudables.
Ler tamén sobre outras plantas que baixan o colesterol ou a eliminan do corpo: durmir, marmelo, tomates, arándanos, hibiscos, zarzamora, dogrose, xelea real, vermella, chokeberry, purslane; variedades de ameixa, hibisco, framboesa negra, mazá Gloucester, cabaza e cabaza.Avisar a aterosclerose, enfermidades coronarias, cálculos biliares e outras enfermidades, cuxa causa reside nun exceso de colesterol. Debido ao alto contido de cobre, as bagas son útiles para a anemia. Contribúen á formación de sangue, o que os fai desexables para as mulleres embarazadas.
A froita é útil para persoas maiores que padecen edema, enfermidades cardiovasculares. O potasio na berinjela estimula o corazón, eliminando o líquido do corpo. Esta propiedade é beneficiosa no tratamento da enfermidade renal, gota.
A presenza de cobre e ferro contribúe a un aumento nos niveis sanguíneos de hemoglobina. Mellora a pel e a pel.
¿Sabe? Debido ao alto contido de ácido nicotínico (vitamina PP), a berinjela é útil para quen quere superar o tabaquismo. O ácido nicotínico nas bagas axuda ao corpo a facer fronte á adicción á nicotina.A proporción equilibrada de vitaminas e oligoelementos suxire que os beneficios da berinjela para o corpo son obvios.
Tratamento de enfermidades
Os beneficios das berenxenas para o ser humano non se limitan a comer como alimento. Axuda no tratamento da aterosclerose, anemia, enfermidades do tracto gastrointestinal, gota, ril, edema. Ademais de comer tostado ou cocido, en caso de problemas coa eliminación da bile e do tracto gastrointestinal, a medicina tradicional recomenda o seu zume. 
¿Sabe? Os froitos máis deliciosos e curativos son de pel azul-negro. Estas froitas son estreitas e oblongas, teñen poucas sementes.
Beber zume
A receita é sinxela. As froitas novas son peladas, cortadas en anacos pequenos e espremer o zume. É mellor usar un espremer. Se ten problemas coa secreción de bile - tome unha froita madura, corte a casca, córtase en rodajas pequenas e bote o auga fervendo. Manteña uns dez minutos ata que estale e logo póñao nun baño de auga. Ferver durante trinta minutos e coar. A infusión bebe a diario trinta minutos antes das comidas.
¿Sabe? En Europa a berenxena entrou nos séculos VIII-IX. durante a expansión árabe a través de Marruecos. En África, esta planta foi traída polos Omeyas desde Mesopotamia no curso de tres expansións 632-709 n. er No Imperio ruso veu nos séculos XVII-XVIII desde a Persia conquistada e Turquía.
Propiedades útiles das berenxenas secas
Os froitos son útiles non só en forma recén preparada. Tamén poden secarse. Este método de almacenamento é mellor que a conservación. Ao conservar, o froito perde ata un 40% de substancias útiles e cando está conxelado, ata un 20%.
Seca do seguinte xeito: lave e corte con coidado as froitas en placas finas, enfóiaas sobre un fío e colgado sobre o forno acendido (ou unha cociña cos queimadores acendidas) por unhas horas. As bagas deben secarse lixeiramente, pero asegúrese de que non se sequen e queiman. Despois diso, as franxas colgadas son colocadas no interior e secadas durante dúas semanas no aire. As berenxenas secas almacénanse nun lugar fresco e seco.
¿Sabe? Nos alimentos, as berenxenas comezaron a utilizarse en Europa só a partir do século XV. Antes diso, os europeos utilizárono exclusivamente como medicina.As berenxenas secas son moi útiles para persoas que padecen hipertensión. O método de tratamento é sinxelo. Moer as franxas secas de berinjela a través dun moedor de café e levar o po resultante unha vez ao día, unha culler de té antes das comidas.
Ler sobre outros produtos que tratan a hipertensión: o pole de abella, mel de trigo sarraceno, acacia, própole, madressilva, groselha, xardín Arandeira, amor silvestre, saxifrage, dedaleira, pervinca, Calendula, planta, gooseberry de cable, de rábano, cenoria, cabaza, squash.Tomar po nunha culler de sopa ao día será unha boa prevención de enfermidades renales e hepáticas.
A infusión de po pode usarse como fármaco preventivo e restaurador para gengivas e dentes. Preparar a infusión é moi fácil. Bótase unha culler de sopa de po obtido por moenda nun vaso de auga fervendo e infúndese á temperatura ambiente. Engade unha cucharadita de sal de mesa e lava a boca.
Usar na cociña
A berinjela comezou a consumirse como produto só en Europa desde o século XV. As vantaxes deste produto están principalmente na súa facilidade de preparación e utilidade para o corpo. O alto contido dun complexo equilibrado de vitaminas e microelementos proporciona ao corpo humano substancias esenciais. O alto contido calórico no cocido alimenta o corpo humano, dá unha carga de enerxía.
¿Sabe? Na Idade Media en Europa, a berinjela estaba dotada de propiedades místicas que provocaban sentimentos, polo que se chamaba "o froito do amor".
Os froitos da planta son fritos, cocidos, en conserva, secos e cocidos. Facer ensaladas, patés. Todos os métodos son moi sinxelos e baratos.- Berenjenas fritas. As bagas son lavadas a fondo, cortadas en aneis finos, escaldadas con auga fervendo e salgadas. A continuación, as rodajas son laminadas en fariña e frítense en aceite vexetal. As cebolas tamén se cortan en aros e frítense nunha tixola en aceite vexetal. Despois diso, as berenxenas fritas e as cebolas colócanse en capas nunha placa e verten a salsa. A salsa prepárase nunha tixola de crema de leite e puré de tomate. Para isto, basta con levar os ingredientes a ferver e mantelos neste estado durante un minuto.
- Berinjela con crema de leite. As bagas son peladas, cortadas en dúas partes, colocadas durante dez minutos en auga fervendo salgada. O núcleo é pre-cortado, picado en anacos pequenos, frito nunha tixola de aceite vexetal. Despois mestúranse con arroz cocido, cenorias e cebolas cocidas, herbas frescas e ovos crus. O enchido resultante encheu as metades fervidas do froito. Verter cunha capa de crema de leite, espolvoreada con queixo ralado finamente. Colócase no forno por quince minutos e sérvese á mesa.
- Berenias ao forno en grego. As bagas son cortadas en rodajas, fervidas durante 10 minutos en auga con sal. Despois diso, colocado nun recipiente (pote ou folla), salgado, espolvoreado con azucre. Engádense allo, queixo rallado e aceite de oliva. Todo isto vértese con salsa de tomate. Pechase (envolto), encaixa no forno e cociña ata que estea listo.
Contraindicacións para o uso
Debe ter en conta: de berinjela pode non só beneficiarse, senón tamén danar. Comelos ten unha serie de contraindicacións.
¡É importante! É perigoso ter froitos maduros ou maduros. Desta forma, as bayas teñen un alto contido de solanina-M. Un exceso desta substancia no corpo humano provoca unha intoxicación moi forte.Para evitar a intoxicación por solanina, o mellor é colocar a froita en auga con sal durante quince minutos antes de cociñar. O veleno sae das froitas. Debe terse en conta que a solanina só se atopa en bayas roxas, azuis e azuis. Os froitos de variedades lixeiras non teñen veleno na súa composición.
¿Sabe? As berenxenas con cociña inadecuada poden ata causar alucinacións e ataques de violencia. Por iso, na Idade Media en Europa chamábanlles "mazá tola".
Cando comer en exceso de bagas pode causar indixestión. Tamén se recomenda limitar a inxestión de berenxenas a persoas que padecen artrosis, diabetes do primeiro tipo (dependente da insulina), tendo problemas co tracto gastrointestinal (gastrite, úlceras gástricas e duodenais). Non se recomenda usar en grandes cantidades, se hai problemas co páncreas e os riles. É mellor non comer nada se as pedras de oxalato están nos riles.A pesar de todos os perigos, pódese considerar que a berinjela é un produto moi útil e útil. Se non, non recibiría tal distribución. Non obstante, en todo o que necesitas saber cando parar. Estas marabillosas bagas dan espazo á imaxinación na súa preparación, engaden forza e axudan a corrixir a figura.
