Cultivos de alimentos

Trigo verde: calor, composición, beneficio e dano

Todos sabemos desde a infancia o que é o trigo sarraceno e temos unha boa idea do cereal do que se fabrica. Crese que este é un produto moi saudable e útil, pero resulta que para que os grans de trigo sean máis duros, son sometidos a un tratamento térmico tan severo que pode esquecerse das moitas propiedades por que este cereal é famoso. Moitos poden sorprender, pero o verdadeiro trigo sarraceno é verde! Isto é exactamente o que debería parecer este cereal se non é frito, como o fan a maioría dos fabricantes, pero simplemente se desprenden utilizando unha tecnoloxía especial que non implica a exposición a altas temperaturas.

Hoxe, a moda para a naturalidade está de volta e o trigo verde xa está dispoñible en moitas tendas. Ás veces é aínda máis caro que os cereais marróns habituais, porque é moito máis difícil procesar un produto como este (proba peeling de cacahuete cru e asado, e comprenderá de que se trata), pero neste caso os custos adicionais están xustificados. O trigo sarraceno verde é un produto "vivo", ten un sabor máis suave e, ademais, pode xerminar, polo que se fai aínda máis beneficioso para o corpo.

¿Sabe? A mediados do século pasado, a industria soviética non aplicou o tratamento térmico ao trigo sarraceno e vendeu un produto natural verde. A tecnoloxía de asar foi prestada durante a época de Nikita Khrushchev dos americanos, o que permitiu almacenar o cereal moito máis tempo, pero tivo un efecto negativo sobre as calidades beneficiosas do produto final.

Caloría e composición do trigo sarraceno verde

As calorías verdes nas calorías case non difiren dos cereais habituais asados ​​ou cocidos ao vapor: 100 g do produto conteñen 310-340 kcal.

Comparado con outros cereais, o produto é, polo tanto, moi rico en calorías.

¡É importante! Cando se cociña brotar o trigo sarraceno, o contido calórico do produto redúcese tres veces!

O trigo verde na súa composición ten un aspecto moito máis atractivo que o crup, que foi sometido a tratamento térmico. Isto verifícase facilmente comparando os seguintes parámetros:

Composición,%:VerdeBrown
Ardillas1513
Graxa2,53,6
Carbohidratos6258,2
Amidón7061
Mono - e disacáridos21,1
Celulosa1,31,1
Elementos de cinza2,21,3

As graxas de trigo soro "vivo" son ricas en vitaminas do grupo B, e conteñen ferro, calcio, iodo, magnesio, fósforo, potasio, flúor, xofre, necesarios para o corpo humano. A calidade da proteína contida no trigo sarraceno permítelle substituír carne, peixe e ovos.

Ademais, o trigo sarraceno natural ten preto de 18 aminoácidos diferentes, incluíndo linolênico, maleico, málico, oxálico, cítrico e outros. O trigo sarraceno verde contén flavonoides, que tamén se compara favorabelmente con asado. A lisina, que é parte do trigo sarraceno verde, está ausente noutros cereais.

O que é útil "vivo" trigo sarraceno para o corpo?

O trigo sarraceno verde ten, sen excepción, as propiedades beneficiosas dos cereais asados, pero dada a falta de tratamento térmico, estes indicadores do produto "en directo" son moito máis altos.

O trigo verde é un antioxidante natural, ten un efecto beneficioso sobre o estado do sistema circulatorio, fortalece os vasos sanguíneos, prevén enfermidades cardiovasculares, mellora a composición da pel e do cabelo, prevén o envellecemento prematuro do corpo. Recoméndase o produto para a presión arterial elevada e diabetes, así como para a isquemia, leucemia, anemia e aterosclerose.

No trigo sarraceno verde non hai glute, en conexión co que se mostra ás persoas predispuestas á enfermidade celíaca.

A vitamina P contida no alforfón non tratado ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal, mellora o funcionamento do fígado, intestinos e páncreas. O trigo verde contribúe ao endurecemento das úlceras gástricas e duodenales, elimina os metais pesados ​​e outras substancias tóxicas do corpo, así como o colesterol, mellora os procesos metabólicos.

Debemos tamén mencionar o papel indispensable do trigo sarraceno verde para perder peso. Os hidratos de carbono complexos do trigo sarraceno teñen a capacidade de dividirse durante moito tempo, de xeito que o corpo recibe unha gran cantidade de enerxía, pero sente a saciedade por moito tempo. É por iso que os nutricionistas usan as gachas de trigo natural como base para a dieta das persoas que queren perder peso.

¿Sabe? O trigo sarraceno con altas calorías non é un obstáculo para o seu uso para os que van perder peso, porque o produto está moi ben absorbido polas características únicas das proteínas, as graxas vexetais insaturadas e as fibras, que é case o dobre do trigo que noutros cereais.

E, por último, xa que hoxe o trigo mouro verde véndese como produto ecolóxico, esta é unha garantía de que cando se cultivase non se empregaron pesticidas nin organismos modificados xeneticamente. Todo é natural e natural.

Como se indicou anteriormente, A principal diferenza entre o trigo mouro verde e o marrón é a capacidade de xerminar. É en presenza de plántulas de trigo sarraceno que o beneficio deste produto é mellor revelado. Cando xermina na composición do trigo sarraceno, a cantidade de vitaminas do grupo B e E aumenta e sintetízase o ácido ascórbico, practicamente ausente no alforfón non cultivado. Recoméndase que o alforado verde xerminado sexa usado por atletas, así como por persoas que levan un estilo de vida activo e experimenten un esforzo físico serio.

O trigo sarracado incluído no menú pode beneficiar moito o corpo esgotado e axudalo a afrontar o impacto negativo de varios factores externos (mala ecoloxía, estrés, etc.), en canto ao dano a este produto, hoxe practicamente non se revela.

Como xerminar o trigo sarraceno verde

É moi fácil brotar o trigo sarraceno verde, e todo o proceso non leva máis que un día.

Así, lavamos ben a grupa, cambiando de auga varias veces e eliminando partículas e grans que flotan cara a superficie (un gran que non se afoga non dará xerme).

Poñemos na superficie horizontal a gasa dobrada de superficie en varias capas, estendemos a masa grosa sobre a metade, tapa a outra metade.

Deixamos un tempo (de 14 a 24 horas), pero cada 7-8 horas, ademais, humedecemos a capa superior de gasa para que a grupa quede húmida.

Antes do seu uso, os xemas sementados deben lavarse suavemente, pero se non se confunde co moco lixeiro e un cheiro non moi agradable, non pode facelo.

¡É importante! Pode almacenar o trigo sarraceno verde xerme na neveira durante tres días, pero é mellor usar o produto á vez, polo que deberá absorber tanto cereais como o que necesites á vez.

Como cociñar trigo sarraceno verde

O trigo sarraceno verde pódese cociñar do mesmo xeito que os cereais asados ​​(só estará listo un pouco máis rápido: é suficiente dez minutos), pero ademais pode cociñar máis pratos orixinais deste produto.

Para cociñar gachas de trigo sarraceno (xa sabemos como xerminar o trigo sarraceno verde) o cereal preparado vértese en auga fervendo (2,5 cuncas de auga para 1 cunca de trigo sarraceno), levar a ferver, retirar do lume e infundir durante un cuarto de hora. Durante este tempo, o crup absorbe auga e ao mesmo tempo mantén todas as súas sustancias beneficiosas na medida do posible. Se queres un xantar quente, nutritivo e moi saudable no traballo, pola mañá podes derramar auga fervendo nunha termo pola mañá, onde as sementes xerminadas están pre-enchidas e despois dunhas horas gozar do resultado sen apartarse do lugar de traballo.

As gachas de millo feitas a partir de trigo sarraceno verde para a variedade de sabor e mellora de propiedades útiles pódense combinar con froitas e froitas crúas ou cocidas, engadindo ao prato as herbas picantes favoritas. Para este propósito, cenorias perfectas, todo tipo de repolo, mazás, peras. Intente engadir as ameixas, pasas, Damasco secos e outras froitas secas ao trigo sarraceno - e o prato non lle parecerá tan aburrido.

Contraindicacións e posibles danos

É estraño que poida parecer, hai certas contraindicacións para o uso de trigo sarraceno. De xeito xusto hai que dicir que se relacionan co alforfón en xeral e non só co trigo sarraceno verde.

Non abuses do trigo sarraceno persoas que padecen unha coagulación sanguíneaxa que a rutina contida no grupo só agrava este problema.

Hai casos de constipação en nenos de idade preescolar, que foron constantemente dadas de trigo sarraceno seco.

A proteína contida no trigo sarraceno pode non ser tolerada ou mal absorbida por unha persoa específica - esta é unha propiedade individual do organismo que hai que considerar.

Finalmente, se en busca dunha figura esvelta hai só un trigo sarraceno durante semanas, pode chegar a serios problemas de saúde.

Como podes ver, o dano e as contraindicacións para o uso do trigo sarraceno son mínimas e fanse principalmente para o respecto básico do sentido de proporción. O resto do trigo sarraceno verde, un produto moi útil, úsao sempre no canto dos habituais cereais asados, especialmente porque é moito máis saboroso!