Millo cocido: ¿como mellor gardalo?

Favorito por moitos manxar de vexetais - o millo - non sen razón chamada "raíña dos campos". A súa composición vitaminas e minerais e un excelente sabor fan que os pratos de maíz (tamén chamado de millo) non só un trato de benvida nas nosas mesas, senón tamén un almacén de beneficios para o corpo humano.

Neste artigo falaremos sobre as propiedades básicas dun cereal marabilloso, os seus métodos de preparación e almacenamento.

Propiedades útiles

O millo é bo para a saúde con contido de fibra, aceites graxos e esenciais, vitaminas A, C, PP, E, case todo o grupo B, un gran número de minerais: magnesio, calcio, manganeso, ferro, fósforo, cinc e outros.

O millo axuda a limpar o corpo, eliminar as toxinas e as toxinas. A pesar do alto contido calórico (de 88 a 325 kcal por 100 g), reduce o colesterol, normaliza o metabolismo e axuda a combater o exceso de peso. Comer o millo é unha boa prevención das enfermidades cardiovasculares.

A herba ten unha propiedade diurética e colerética, polo que é eficaz no tratamento complexo da hipertensión e na eliminación do edema. O millo é bo para o tracto dixestivo: regula o traballo do estómago e dos intestinos.

Para enriquecer ao máximo o seu corpo con substancias útiles contidas no millo, cómpre saber cociñar o cereal correctamente e en que condicións para almacenar o prato. E aquí, moitas amas de casa enfróntanse a un dilema: escorrer ou non escorrer a auga despois de cociñar o millo. A resposta a esta pregunta depende de canto tempo e de que forma gardarás o produto acabado.

Almacenamento doméstico

¿É posible deixar o millo nesta auga ou necesitar ou drenar? Os gourmets saben que é moi agradable degustar o millo recén preparado. Non obstante, se o vexetal cocido está debidamente preparado para almacenalo, poderá aforrar tanto o seu sabor como o seu bouquet de vitaminas.

Se necesitas manter migas preparadas durante un curto período de tempo, entón a opción máis fiable é deixar o millo en auga fervendo e envolver os pratos en que foi cocido cun pano groso ou unha roupa quente. Ademais, o cereal cocido pódese empaquetar en bolsas e envolverse nunha manta cálida. Un xeito comprobado de manter o millo quente e suave durante varias horas é envolver a mazá en varias capas de folla.

RECORDE IMPORTANTEque todos os métodos anteriores a temperatura ambiente funcionan como máximo dez horas. Despois deste período, non se recomenda comer o millo recolectado deste xeito.

Para gardar o produto acabado durante varios días, ten que empregar un dos seguintes métodos:

1. Deixe as mazás na cacerola co caldo, arrefárense e envírenos á neveira, onde permanecerán frescos, suaves e saborosos durante polo menos tres días.
2. Tamén pode sacar o froito listo da auga, arrefriarlles, poñelos nun recipiente de plástico cunha tapa pechada, colocalos na neveira.

Convenientemente e eficientemente almacenará o millo cocido en forma de grans. Separándoas da mazá e colocándose nun lugar frío no paquete, terá a garantía de manter o produto fresco e suculento durante polo menos dous ou tres días.

Por certo en forma de grans, o millo cocido pode conservarse ata tres meses. Para iso necesitas:

1. arrefriar a espiga acabada;
2. separar o gran;
3. Despeje-los nun recipiente de vidro;
4. Despeje auga fervida salgada;
5. pechar e limpar nun lugar frío;
6. Despois dun par de semanas recoméndase engadir auga salgada (1 cucharada de sal por 1 litro de auga).

Independentemente de cando sacas o millo cocido da decocción, non se apresuraron a derramalo. É saboroso, útil, nutritivo e pode ser usado tanto para fins culinarios, por exemplo, para cociñar legumes ou facer sopa, e en cosmetologia - para fortalecer as uñas e o pelo e para coidar a pel da cara.

¿Axuda a conxelación?

Un equívoco bastante común é que o millo é unha delicadeza estacional. De feito, cando se almacena en conxelación, pode gozar de cereais vexetais durante todo o ano. Ademais, este método de almacenamento é adecuado para o millo cocido e fresco.

As mazás cocidas pódense almacenar no conxelador de 8 meses a un ano. Para facelo, necesitan:

1. fresco;
2. secar sobre unha toalla;
3. empaquetar en paquetes;
4. eliminar o exceso de aire;
5. conxelación.

Se non tes espazo suficiente no conxelador, o mellor é manter nel os grans de millo:

1. sepáraos das espigas cocidas;
2. estaba nunha capa sobre unha superficie plana;
3. poñer no conxelador unha ou dúas horas;
4. a continuación, verter os paquetes de grans conxelados, amarre ben e coloque no conxelador.

SUGERENCIAS! O millo fresco tamén se pode conxelar en espiga e grans.

Se escolleu a primeira opción, entón é necesario asegurarse de que o millo non se converta en "goma":

1. Antes de congelar a mazorca, recoméndase escaldarse despois de limpala a partir de follas grosas.
2. Cando só quedan follas novas no millo, debe baixarse ​​alternativamente en auga fervente e logo xeo en auga xeada. Pequenas mazás escasean uns 10 minutos, máis grandes: 15 minutos.
3. Despois secan, envólvense con películas e colócanse no conxelador.

A vida útil do millo con tal conxelación será de ata seis meses.

Se conxelas o gran, as mazás tamén deben escaldarse. Despois, despois de separar os grans, conxelámoslles nunha soa capa, embalámoslles en bolsas e envírenos ao almacenamento no conxelador.

Vexa o vídeo sobre o millo conxelado para o inverno de dúas formas:

E algunhas formas máis

Durante un curto período de tempo, o millo pode almacenarse no recinto de vexetais da neveira. Aquí, un delicioso cereal durante 10 días pode conservar as súas propiedades beneficiosas e seguir sendo adecuado para a preparación posterior. Para iso debes deixar a mazá nas follas, envolverlla nunha bolsa de plástico e, despois de facer buracos nel, para que o millo "non se sufra", envíeo na neveira. É necesario limpar o millo almacenado no frigorífico inmediatamente antes de cociñar.

Ao redor de tres semanas o millo almacénase no compartimento de vexetais se o envía ao frigorífico dos feixóns. As instrucións para a pestana neste caso son:

1. As mazás deben limparse a fondo.
2. Despois colócaas durante 15-20 minutos nunha cacerola con auga, cubos de xeo, zume de limón e sal (1 cucharadita por 1 litro de auga).
3. Despois disto separa os grans.
4. Escorrer o auga a través dun colador.
5. Paquete de maíz en envases ou bolsas de plástico.
6. Poña no frigorífico.

En canto ao almacenamento a longo prazo do millo fóra da neveira, ofrecémosche dous xeitos.

A súa atención está invitada á receita de conservación, que se converteu nun clásico dos preparados caseiros:

1. Prepare a salmuera a razón de 3 culleres de té. azucre e sal a 1 litro de auga fervendo.
2. Estender o millo en frascos esterilizados, encher de salmoira, engadir especias a gusto.
3. Enrole os frascos e colócaos na despensa, a adega ou o soto.

O maíz en lata pode usarse como alimento durante tres anos. E esta é unha gran vantaxe de conservas domésticas antes da tenda, cuxa vida útil é debida ao almacenamento nunha lata non superior a un ou dous anos.

A forma en que se almacena o millo para os que planean facer fariña ou cereais a partir dunha colleita de cereais:

1. Para iso, o millo debe secarse.
2. As mazás son borradas de follaxe, as puntas de millo son eliminadas e suspendidas por follas nunha sombra.
3. Despois do secado natural, os grans son limpos e deixados ao sol ata que estean listos.
4. Tamén se poden secar un pouco no forno.
5. É mellor gardar o millo seco en bolsas de tea.

Calquera dos xeitos mencionados de almacenar o millo non se axuste aos teus gustos, recorda: collendo cereais para o futuro, non che dá só unha dieta nutritiva e saborosa, senón tamén un alimento enerxético para o corpo. Despois de todo, o millo é un deses produtos que non perden as súas propiedades de ningún xeito.