Vexetais

Sobre os beneficios e os métodos de cociñar cereais amarelos. Que deliciosas ensaladas pódense facer con maíz, incluíndo enlatados?

O millo é un cereal orixinario de México. Algunhas tribos adoráronlle e celebraban magnificamente a súa colleita. Temos o millo chamado a raíña dos campos. Na cociña, é un dos produtos máis populares debido ás súas propiedades beneficiosas, boa compatibilidade con outros ingredientes, valor nutricional e alta dixestibilidade.

O maíz emprégase en varias formas: cocido, conservado, secado, frito e tamén engadido a varias ensaladas. Neste artigo discutirase como é útil e como cociñar unha ensalada con maíz.

Descrición da planta

O millo é unha planta anual alta. Adora solo suelto, luz e calor, non tolera a sombra, pero tolera a seca. O talo do millo alcanza os 7 cm de diámetro e 4 m de altura, as follas - ata 9 m de lonxitude.

As inflorescencias do millo son machos e femias: a primeira en forma de panículas na parte superior da planta, a segunda - en forma de espigas nas axilas das follas. As mazás dunha planta normalmente son dúas, pesando cada unha de 50 a 500 g, lonxitude de 40 a 500 mm, diámetro de 20 a 90 mm. A parte superior da mazorca está decorada cun feixe de fibras con estigmas.

Granos de maíz - de forma cúbica ou redonda, situados na espiga en densas filas, o número deles nunha sola mazá pode chegar a mil pezas (que se poden preparar a partir do millo na espiga, ler aquí).

Propiedades útiles

¡É importante! A fibra na composición do millo apoia a motilidade do tracto dixestivo, une e elimina toxinas, velenos, radionúclidos e toxinas, prevén procesos de putrefacción e fermentación no intestino.

A vitamina A como parte do millo mellora a vista, a vitamina E eo selenio axudan ao corpo a frear o desenvolvemento de tumores. Debido ás vitaminas do complexo B, o cereal axuda con problemas de durmir, esforzo mental e físico.

A infusión de grans reduce a presión arterial. O magnesio e potasio na composición do millo fortalecen o sistema cardiovascular, o cinc, manganeso e fósforo teñen un efecto positivo sobre o sistema reprodutor feminino e a potencia masculina, normalizan o ciclo, suavizan as manifestacións da menopausa.

O aceite de millo elimina o colesterol malo do corpo, loita contra enfermidades dermatolóxicas e facilita as manifestacións da diabetes. As máscaras de grans de millo axudan a eliminar o acne, as manchas da idade, as irregularidades da pel, mellora a condición do cabelo e as uñas.

Opcións de cociña

O maíz na composición das ensaladas non perde as súas propiedades beneficiosas e gusto.

En calquera tenda pódelo comprar fresco, cocido, enlatado ou conxelado e preparar un prato saboroso, nutritivo e saudable, pero non todos saben de que maneiras e como facelo. O que se pode cociñar a partir de conservas de millo pode atoparse aquí.

Os platillos de millo atópanse en diferentes cociñas do mundo. E como facer palomitas de maíz na casa e cales son as receitas para cociñar gachas de millo - le o noso portal.

Conxelado

  1. Frite un ou dous puñados de grans en aceite vexetal e despois reduza o lume e cociña con auga durante 5-7 minutos.
  2. Cortar o tomate, a cebola e as herbas, engadir un pouco de sal e pementa, mesturar nunha ensaladera.
  3. Engade o millo cocido á ensalada xunto coa manteiga na que se cociña e mestúrase de novo.

A ensalada está lista!

Con atún

Nunha receita clásica, faise unha ensalada do seguinte xeito:

  1. Mestura nun recipiente un frasco de millo e un frasco de atún no seu propio zume.
  2. Cortar a cebola, dous ovos cocidos e 3-4 pepinos en conserva.
  3. Engadir dille picado e 3 cucharadas de maionesa.
  4. Todos os compoñentes están mesturados de novo, despois de que a ensalada poida servir sobre a mesa.

Tamén no prato pódese engadir a degustar as follas de leituga, olivas en rodajas, pepino e tomate.

Con cogomelos

Para cociñar esta ensalada quente necesitarás unha tixola e un pouco de aceite.

  1. Cortar a cebola en medio anel e saltear ata que estea suave nunha tixola calefactada, revolvendo constantemente.
  2. Engadir os cogomelos enlatados sen salmoira e continúe a ferver durante uns 15 minutos, deixe arrefriar.
  3. Pique 5 ovos cocidos.
  4. Mestura nun bol cun ovo, cogumelos con cebola, un frasco de millo en lata, condimentar con maionesa, sal a gusto e decorar con olivas, rodajas de pepino en conserva ou verduras.

Con repolo

¡É importante! Esta ensalada recoméndase para os que están a dieta ou se pegan á nutrición adecuada. Repolo para este prato se adapte a calquera: branco, vermello, en conserva, en conserva, Pequín, mar, cor, brócolis.
  1. 400 g de repolo picado ou desmontado en pequenas flores. Debe cocerse a coliflor e o brócoli antes de preparar a ensalada.
  2. Corte os pepinos en franxas finas.
  3. Engadir unha lata de millo sen líquido e un grupo de verduras picadas.
  4. Reixar ou picar a mazá finamente.
  5. Todos se mesturan, condimentar cunha culler de aceite de oliva, sal.

Con pollo

Esta ensalada é moi nutritiva e tenrosa, é fácil de cociñar., só tes que ferver o peito de pollo con antelación ou comprar ready-made.

  1. 300 g de carne de polo e dous pepinos frescos cortados en tiras.
  2. Engadir metade dunha lata de millo sen líquido.
  3. Ferva 3 ovos, arrefriar, rallar proteínas nun bol.
  4. Engadir a maionesa, o sal e a pimienta un pouco se o desexa, mestúrase todo, introdúcese nunha cunca de ensalada e espolvorea con xemas.

Con xudías

Esta ensalada abundante pode atribuírse á dieta e á vitaminaE, ademais, as xudías teñen moitas propiedades útiles: reduce o nivel de azucre no sangue, normaliza o metabolismo e ten un efecto positivo no corazón e nos vasos sanguíneos.

  1. Enxágase o recipiente de feixón enlatado, coloque nun bol.
  2. Corte 2 pepinos frescos en cubos.
  3. Pique os greens finamente.
  4. Escorrer a lata de millo e colocala nun bol.
  5. Condimentar cunha cullerada de crema de leite, sal e mesturar.

Con ovos

Esta ensalada prepárase elemental: unha lata de millo e 3 ovos picados cocidos mesturados con maionesa e verduras. Para ter un bocado rápido, a opción máis sinxela.

Pero pode usalo como base e engadir calquera compoñente:

  • cogomelos fritos ou marinados;
  • peixe vermello, varas de cangrejo, espadilha ou fígado de bacallau (vexa outras receitas interesantes para facer ensalada con maíz e cangrexos, aquí);
  • cenorias e cebolas estofadas;
  • pepinos frescos, salgados ou en escabeche;
  • queixo ou queixo procesado;
  • aves ou carne fumada ou cocida;
  • patacas;
  • salchicha ou xamón.

Todo depende da imaxinación da anfitriona e dos gustos dos hóspedes.

Con kirieshkami

Os galletas con sabor a lino son os mellores para este prato.

  1. 3 cenorias raladas e cebola picada frítense en aceite vexetal, que se drena despois da cocción.
  2. 6 ovos son cocidos e finos.
  3. Un frasco de millo, ciruela líquida, mesturado con todos os ingredientes, cheo de maionesa e herbas como desexado.
¡É importante! Kirieshki engade ao prato antes de servir ou nun recipiente separado. Se os mesturas coa leituga, quedan flojos e non se cruzarán.

Como pica?

Moitos destes pratos adquiren un sabor especial se substituíu o millo enlatado con conservas en conserva. Podes estar completamente confiado no teu traballo e os invitados quedarán intrigados polo sabor inusual dos pratos. Hai moitas formas de picar o millo para a ensalada, a continuación están os catro máis sinxelos.

O millo para a maduración do leite é adecuado para o marinado. É fácil determinar o grao de maduración, é suficiente para perforar lixeiramente a semente: se logra facelo con facilidade e non se libera ningún zume na superficie, pode picar os grans.

Se é difícil perforar o invólucro, ese millo xa non é adecuado para o decapado. Se o zume é liberado, entón é un millo inmaduro, déixeo descansar un pouco no lugar.

Camiño clásico

Entón, para cociñar o millo marinado nunha das formas clásicas, necesitarás:

  • millo-10 mazorcas;
  • azucre granulado - 3 culleres de sopa;
  • sal - 1 cucharada;
  • auga - 1 l.

Cociñar:

  1. Maíz limpo, lavar e mergullar en auga fervendo durante 2-3 minutos ata o gran separado máis fácil.
  2. Retíraos con coitelo e coloque de novo en auga fervendo durante un par de minutos.
  3. A continuación, baleirar a auga e verter o gran en frascos esterilizados preparados para 2/3 do volume do recipiente.
  4. Prepare xarope de auga, azucre e sal, bote sobre eles o millo, pecha os frascos e esterilice durante 3-4 horas.
  5. En seguida, arrastre os frascos, coloque a cabeza e deixe arrefriar.

Método azedo e doce

Usando a segunda receita, podes cociñar o millo agridulce marinado.

Levará:

  • grans de millo - 1 kg;
  • sal - 1 cucharada;
  • auga - 1 l;
  • Vinagre 9% - algunhas culleres de té por número de latas;
  • folla de loureiro

Cociñar:

  1. O gran de millo consérvase en auga fervendo durante 5 minutos.
  2. A auga con sal é fervida.
  3. Nos frascos esterilizados, coloque unha folla de loureiro no fondo, enche-los con 2/3 dos grans de millo e engade 1 cucharadita de vinagre e despois verte a salmoira.
  4. Os bancos cóbrense con tapas e pasteurizáronse durante aproximadamente unha hora.
  5. Despois arroxan as latas con tapas, dálles voltas, cóbrenas cunha manta e déixanse arrefriar.

En espiga

O millo pode ser marinado non só en grans, senón tamén en espiga. Para iso, necesitas 7-9 cordelhas pequenas, un litro de auga e 1 cucharada de sal.

  1. O millo férvese ata que estea cocido en auga sen sal.
  2. Preparar a marinada separadamente da auga con sal.
  3. Arrefriar os dous, colocar a mazá en frascos e verter a adobo.
  4. Ademais, como de costume: os bancos están esterilizados durante 3-4 horas, enrolados con tapas, virados e deixados para arrefriar.

En tomate

Unha receita inusual para cociñar o millo en conserva no tomate sorprenderá e fará as delicias da túa familia e invitados. Para iso necesitas:

  • millo de maduración leitosa - 0,5 kg;
  • pequena lámpada;
  • allo - 1 cravo;
  • pasta de tomate - 10 ml;
  • auga - 0,5 cuncas;
  • vinagre - 10 ml;
  • pementa negra - 6-8 pezas;
  • sementes de mostaza - 0,5 cucharada;
  • sal groso - 8 g;
  • azucre granulado - 1 colher de chá cunha pequena diapositiva.

Cociñar:

  1. Limpar as espigas, cortalas á metade, ferver durante 40-45 minutos. Escorrer o auga, arrefriar o millo e cortar coidadosamente o gran en filas cun coitelo afiado.
  2. No fondo das latas esterilizadas colócanse algunhas chícharos de pementa, un pouco de mostaza e anacos de allo finos.
  3. Despeje o millo nos frascos, arriba cos aros de cebola picados.
  4. Despeje a pasta de tomate con auga fervendo con sal, azucre e vinagre en cada bote.
  5. Cubra os frascos con tapas, esterilíceos durante 15-20 minutos, arroxa as tapas, xira os frascos e déixase arrefriar.
¡É importante! Ao ferver o millo antes da esterilización, é necesario eliminar a escuma que aparece na superficie do auga.

Conclusión

O millo é un produto alimentario universal. As ensaladas de millo son sabrosas e nutritivas., e ata a anfitriona inicial fará fronte á súa preservación durante o inverno.

O cereal mexicano Juicy non perde as súas propiedades nutricionais e beneficiosas ao cociñar e conservar, polo que sempre é bo mimar, seres queridos e invitados con pratos deste marabilloso produto.