O cilantro é unha planta herbácea, como a miúdo chámase cilantro. Na vida cotiá usábamos como especia. A planta ten moitas propiedades útiles, polo que ten en conta as distintas posibilidades de almacenamento e uso.
Como gardar as sementes de cilantro correctamente
Seguindo regras simples, pode manter os grans de cilantro frescos durante moito tempo.
- As sementes deben recolectarse cando estean maduras, é dicir, a finais de agosto. Se non, mesmo despois do secado, terán un cheiro desagradable.
- Escolla un día seco e soleado adecuado e arrastre paraugas con sementes. Sécelas nunha zona seca e ventilada, onde os raios do sol non caian.
- Paraguas nas mans, separando as sementes.
- Verteremos as sementes en calquera recipiente axeitado: sexa un saco de lona ou un frasco de vidro.
- Almacenar as sementes de cilantro nun lugar seco, fresco e ben ventilado durante máis de catro anos.
Como secar o cilantro
Un xeito de manter o cilantro fresco para o inverno é a través do secado regular. Despois do secado, o aroma do cilantro disipa un pouco e, polo tanto, para que o cilantro se seque correctamente, cómpre crear certas condicións.
¡É importante! O cilantro non se pode secar ao sol, xa que os raios do sol teñen un efecto negativo en todos os nutrientes que o forman.
Proceso de secado natural
O secado natural é un dos xeitos de conservar o cilantro durante a estación fría e deixar todas as vitaminas importantes nel.
Para empezar, o cilantro debe enjuagarse ben, para que non haxa terra e folla de herba.- Colocamos toallas de papel ou xornal e colocamos a planta. Toda a auga debe ser absorbida nelas.
- Cando as follas están secas, córteas, pero non moi pequenas, porque durante o secado secan aínda máis.
- Coloca o cilantro en rodajas no recipiente que preparaches para almacenalo.
- Para o almacenamento adicional do cilantro durante o inverno, o retiramos ao balcón ou á cociña. O principal é estar seco e non cae o sol.
Para empezar, o cilantro debe enjuagarse ben, para que non haxa terra e folla de herba.Como secar o cilantro no forno
O método de secado do cilantro no forno é máis caro, pero xeralmente sinxelo. O principal é que con este método, os nutrientes permanecen no cilantro, se se quenta correctamente o forno.
- Igual que a forma natural, hai que lavar, secar e cortar o cilantro.
- Precalentamos o forno a 40-45 graos, a temperaturas máis altas, os nutrientes non se gardarán.
- Coloca o cilantro en rodajas nunha assadeira e enviala no forno durante 4-5 horas.
- Despois diso, comprobamos se a herba é seca correctamente. Debe ser verde e desfacerse nas mans, pero non converterse en po. Se todo está ben, bótalle nun bolso ou nun frasco de vidro.
¿Sabe? O cilantro pode utilizarse non só como condimento, senón tamén como planta medicinal. Pode previr a diabetes. Este é un excelente remedio para os ollos e a pel, ten moita vitamina K e ten propiedades antibacterianas.
Métodos de conxelación de cilantro, como manter o cilantro fresco
A baixa temperatura axuda non só a manter o cilantro fresco durante máis tempo, senón que ademais garda todas as substancias activas e vitaminas na súa composición. Moitos gourmets queren comer verdes durante todo o ano, e haberá información real sobre como manter o cilantro fresco para o inverno, deixar os seus nutrientes e facelo cun mínimo tempo.
Como conxelar o cilantro nun paquete
Prepare cilantro para o inverno, pode usar conxelación. O conxelación nun paquete considérase o xeito máis doado, xa que é rápido e cómodo.
- Cilantro ten que lavar, eliminar as ramas malas e sacar a auga.
- Póro nunha toalla para secar completamente.
- Preparando paquetes. É posible levar tanto celofán habitual como hermético especial.
- As ramitas de cilantro pódense dobrar enteiras e cortarse. A segunda opción é máis conveniente para o seu uso posterior.
- Peche o paquete e envíeo ao conxelador. Debe asegurarse de que o resto da peza non estea esmagada.
¡É importante! Antes de usar o cilantro con fins médicos, asegúrese de coordinar o tratamento co seu médico. A pesar das moitas propiedades beneficiosas do cilantro, aínda ten algunhas contraindicacións para comer.
Conxelar cilantro en aceite vexetal
Hai algunhas opcións máis sobre como conxelar o cilantro durante o inverno. Se o método de conxelación convencional no paquete é demasiado sinxelo para vostede, entón pode conxelar o cilantro antes de procesalo con aceite vexetal.
Corte o cilantro en pezas de 3 cm.- Durmir nun liquidificador ou un procesador de alimentos.
- Verter o aceite vexetal no cálculo de 80 ml de aceite por 50 g de cilantro picado. Mestura ata que o aceite estea verde e o cilantro é esmagado a un puré.
- Tome os moldes de xeo e coloque a pasta no seu interior. Non enche os moldes por completo, xa que durante a conxelación o volume aumentará.
- Poña os moldes no conxelador nunha superficie plana para que non se volvan. Dálles unhas horas para conxelarse.
- Dobre os cubos conxelados nun paquete especial para conxelar.
- Marque no paquete a data de conxelación e o nome da vexetación interior.
Corte o cilantro en pezas de 3 cm.Cilantro conxelado en manteiga
O cilantro pode conxelarse non só en vexetais senón tamén en manteiga.
- Por 100 g de manteiga suave, pero non derretida, corte 1-3 culleres de sopa de cilantro e bótase nun recipiente baleiro e seco.
- Cortar a mantequilla a temperatura ambiente en pequenos anacos e agregar ao cilantro.
- A continuación, simplemente mesturar o aceite con cilantro ou, se o desexa, engadir un dente de allo, sal e pementa, guiso de limón.
- Mestura todo rapidamente ata que a manteiga se derrite.
- Cambia a masa resultante sobre unha folla de pergamiño ou envólvea en papel aluminio e colócaa na neveira para endurecela.
- Cando o aceite vólvese sólido, cáiao ao conxelador, antes de dobralo nun saco pechado e escriba a data do conxelación.
¿Sabe? O coriandro é un afrodisíaco natural que se usa na India para aumentar a libido.
Como picar cilantro durante o inverno
O cilantro salado pódese almacenar durante 10 meses, mantendo o sabor e todas as vitaminas. A receita é bastante sinxela:
- Mina e seca o cilantro.
- Tome o sal habitual a razón de 250 g por 1 kg de herba.
- Prepare vasos e mestura sal e herba. O sono aínda máis salado.
- Presionamos para seleccionar o zume, cubrilo con tapas e coloque no frigorífico.
- Un día despois, os greens no banco estableceranse un pouco e aínda pode engadir verdes.
Como manter o cilantro na marina?
É fácil de fabricar e cilantro na marina. A planta debe lavarse e secarse, picar finamente e poñerlle frascos de vidro. A continuación, bote a marinada e déixao preparar un pouco. Arriba para almacenamento a longo prazo, pode derramar un pouco de aceite vexetal. Para a marina necesitará 0,3 litros de auga, 1 colher de sopa. culler de vinagre ao 9% e unha pitada de sal.
Esta é só unha parte das receitas. Seguíndoo, pode gozar de vitaminas de verán durante todo o ano.
