Moitas amas de casa están interesadas no que constitúe estragón e con que finalidade se usa. Esta planta chámase tamén "herba de estragos"e pertence ao xénero Wormwood. Este artigo falará das propiedades beneficiosas da planta, así como das enfermidades que se poden curar coa axuda desta marabillosa herba.
A composición química do estragón
A composición química da planta axuda a comprender en que área e en que enfermidades pode usarse. Así, por exemplo, todo o mundo sabe que os phytoncides están no allo. Só este feito fai posible o uso multilateral da planta.
Ademais, ademais dos lados útiles, a composición química tamén fala de efectos secundarios ou posible intolerancia.
A composición da herba estragón inclúe os seguintes elementos:
- caroteno (antioxidante, reduce o risco de cancro);
- alcaloides (protexer contra as enfermidades e regular os procesos vitais);
- aceites esenciais;
- flavonoides (antioxidante, ten acción antimicrobiana);
- cumarina (dilúe o sangue, evita a formación de coágulos sanguíneos).
¡É importante! Coa redución da coagulación do sangue, non é aconsellable usar o estragón, xa que as súas propiedades poden agravar o problema.
Entre as propiedades beneficiosas do estragón -alto contido de vitaminas A e C - máis do 11%. A vitamina A é responsable de manter a inmunidade e a saúde da pel e a vitamina C contribúe ao fortalecemento e á formación do sistema inmunitario.
En base a isto, podemos concluír que o estragón é excelente para reforzar as funcións protectoras do corpo e manter a pel e os ollos nun estado saudable.
Tamén na composición do estragón inclúe outras vitaminas (B1, B2, PP) e oligoelementos (potasio, magnesio, sodio, calcio e fósforo).
O estragão de calorías é de 24,8 kcal / 100 g.
Os efectos beneficiosos da herba estragón no corpo
Outro nome tarragon - "absinto do dragón". A súa composición é rica en varias vitaminas, oligoelementos e aceites, que teñen os seguintes efectos:
- antiscorbético;
- diurético;
- sedante;
- cicatrización de feridas;
- antiinflamatorio;
- inmunoestimulante;
- antimicrobiano e antiviral.
Ademais do anterior, comer estragão, vai reducir a posibilidade de cancro, ataque cardíaco e accidente vascular cerebral. Na medicina tibetana, o absinto do dragón emprégase no tratamento da neumonía e da bronquite como principal medicamento. Non obstante, hai que lembrar que cada propiedade maniféstase co uso correcto da planta, xa sexa unha decocción ou a inhalación de aceites esenciais.¿Sabe? O Tarragon ten o nome científico "Artemisia dracunculus", que se usa para denotar todo tipo de absinto e é derivado do grego "artemes", que significa "saudable".
Preparación e almacenamento de estragos crus con fins médicos
Mesmo a comezos do primeiro milenio, os curandeiros utilizaron o estragão como un dos principais medicamentos no tratamento de moitas enfermidades. Hoxe en día pode almacenar herbas medicinais non só por un ou dous meses, senón tamén por varios anos.
Recoller correctamente o sabio do dragón desde a fase de florecemento. Se comeza máis cedo ou máis tarde, perderase todo o efecto útil. Todas as partes do chan (follas, tallo, flores) son adecuadas para a súa recollida e uso posterior. O mellor tempo de recollida é a mañá ou a noite. Escolle os días de recollida para que non haxa precipitación nin humidade.
¡É importante! No primeiro ano a recollida realízase en agosto ou outubro. No futuro - de abril a outubro.
A parte superior do chan córtase de xeito que uns 10 cm de tallo permanecen sobre o chan. Se cortas máis, dana á planta.Inmediatamente despois da recollida, coloque o estragón nun lugar fresco e escuro. A herba pode almacenarse na neveira, pero non máis de dúas semanas. Despois diso, cómpre poñer as materias primas para o procesamento e almacenamento.
Antes de escoller un método de almacenamento, determine o propósito para o que está a coller a planta. Dende que o té con tarhun salgado non se pode fabricar e o estragão en aceite pode non ser adecuado para fins medicinales.
Comecemos polo método máis sinxelo de almacenamento: conxelación. Para iso, lavar a planta cosechada e secar (non é aconsellable usar unha secadora eléctrica). A continuación, corte o estragón en anacos pequenos e coloque en bolsas de plástico. Os paquetes deben atar e conxelar (a temperatura non debe ser superior a menos de 5-7 )C).
¡É importante! A porción descongelada non volve a conxelarse, xa que a maioría das propiedades útiles pérdense.
Este método de almacenamento é universal. Pode usar o produto conxelado para cociñar pratos e bebidas e para tratar varias enfermidades. Se a conxelación do produto non lle convén, pode utilizar outras formas de almacenar a herba.
Estragón seco. Seca en cubertas abertas para que o sol non caia na planta. Corte a planta dobrada en acios e pendentes. O secado non leva moito tempo, xa que a herba non contén moita humidade. Despois do secado, as follas e brotes son esmagados e almacenados en frascos ben pechados (non hai necesidade de rolar).
Estragón salado estreita o uso previsto, pero non priva as follas e talos de zumes como no secado. Os verdes son lavados e colocados sobre un pano para secar. Despois diso, mestúrase con sal (200 g por 1 kg de herba de estragão) e se apiñou en frascos de vidro de pequeno desprazamento. As latas están pechadas con tapas de silicona e almacénanse nun lugar fresco.
Outras opcións de almacenamento:
- estragón en aceite;
- vinagre de estragón.
Receitas de medicina tradicional
Como se mencionou anteriormente, o estragão na medicina popular úsase para tratar moitas enfermidades. Imaxina as receitas máis comúns para as drogas baseadas en herbas de estragos.
Para o tratamento do insomnio
O problema do insomnio e do pobre sono é familiar para todas as xeracións. Ás veces isto é un problema a curto prazo, pero tamén acontece que unha persoa non pode durmir normalmente durante meses. O absinto do dragón (estragão) é óptimo para o insomnio.
Para facer unha decocción, necesitarás un estragão seco. Unha culler de sopa de herbas derrama 300 ml de auga e deixe ferver durante 5-6 minutos. Despois deste caldo insiste nunha hora e filtra. Á hora de durmir, absorbe unha toalla ou gasa na medicina e colócaa na fronte.
¡É importante! Se bebe caldo, que está destinado a uso externo, o efecto pode ser o contrario.
Para o tratamento de eccema e dermatite
A herba do estragon é adecuada para tratar a pel problemática.
Para a preparación da pomada utilízase só estragão seco, que debe ser moído a un po. Despois diso, engade o mel (por 300 g de herba 100 g de mel) e mestura ben. A pomada resultante aplícase a áreas problemáticas da pel e frotar suavemente. O curso do tratamento é ilimitado, polo que podes usar a pomada para obter o efecto desexado.
Para o tratamento da neurosis
O Tarragon estableceuse como un sedante, polo que a miúdo úsase para varias neuroses.
Para preparar o caldo tomar 1 colher de sopa. l estragón seco e elaborado 300 ml de auga fervendo. Insiste uns 50-60 minutos e filtra. A infusión debe consumirse 3-4 veces ao día, 100 ml despois dunha comida.
Antes do seu uso, debería consultar a un médico, xa que algúns medicamentos poden reducir a atención. Se estás tomando outras drogas, debes comprobar a compatibilidade con estragão.
Para o tratamento da estomatite
Se hai problemas coas enxivas ou as membranas mucosas da boca, atrasa co uso de medicamentos. O ungüento procedente do estragão seco será rescatado.
Mestura as follas de herbas finamente picadas (20 g) e 100 g de manteiga. Recomendamos usar manteiga caseira, xa que non hai margarina. Cociña a mestura a lume baixo por uns 12-15 minutos.
O ungüento debe fregarse nas enxivas polo menos tres veces ao día para obter un efecto positivo. O tratamento debe continuar durante polo menos un mes. Se a enfermidade comezou a progresar, consulte co seu dentista as reaccións alérxicas ou a intolerancia ao estragon.
Para mellorar o apetito
A herba do estragon mellora a formación do zume gástrico, polo que se usa para mellorar o apetito.
¿Sabe? No pasado, en Alemaña, o dragón fresco friccaba carne e caza para que as moscas non se sentasen nelas.
Para facer un delicioso té, necesitarás:
- 1 colher de chá estragón seco;
- 3 cucharadas. té (verde, negro ou herbario);
- 30 g de casca de granada.
Os ingredientes colócanse nun vaso e verten auga fervendo. O té infúndese durante 10 minutos, logo do cal hai que engadir máis auga quente e deixar durante 15 minutos. O té preparado é usado como cervexa. Engadir o azucre ou o mel á bebida de estragão acabada a gusto.
Mellorar o benestar xeral
Para mellorar a saúde xeral recoméndase tomar baños con estragão. Esta terapia alivia o sistema nervioso, limpa a pel e elimina as toxinas do corpo. Brew as follas secas e brotes de herbas de estragos, deixe a preparación e engade ao baño cheo. Despois de bañarse, séntese lixeiro e limpo, eo cheiro agradable dos aceites esenciais non só beneficiará, senón tamén o pracer dun tal procedemento.
Con varices
O problema frecuente das persoas en idade resólvese con compresas baseadas en estragóns. En áreas con veas inchadas superposición mestura de 2-3 culleres de sopa. l estragão picado e 500-600 ml de kefir acido recentemente (tamén recomendamos usar xelea caseira).
Esta compresión aplícase 2-3 veces ao día. Déixao sobre a pel para que seque. Probe a non manter a pomada máis de 6-7 horas para que a pel poida respirar normalmente.
¡É importante! Se es alérxico aos produtos lácteos, consulte cun médico antes de aplicar a pomada.
Herba do estragon na industria do perfume
O uso do estragão na industria do perfume debido á presenza de aceites esenciais, que son un líquido amarelo pálido ou incoloro con olor anisado.
A herba do estragon é usada polos perfumistas para dar lixeiramente e notas herbas verdes aos espíritos.
Ao mesmo tempo, o perfume coa adición de estragón é valorado en todo o mundo, xa que se produce a base de substancias naturais. Os aceites de estragón teñen un efecto antimicrobiano que non se perde cando se engaden aos perfumes. Ademais, os perfumes a base de herbas estragónicas teñen un aroma persistente que non se mestura cos cheiros estranxeiros.
¿Sabe? Os franceses foron os primeiros en usar o estragão na cociña, cando esta especie foi levada a Europa no século XVII. Os gourmets franceses inventaron as receitas de estragos.
O uso do estragão na cociña
O estragón na cociña úsase durante a composición dunha variedade de pratos.
Aplicar unha planta en forma de condimento. Especialmente o sabor brillante do estragón exprésase en combinación con produtos ácidos. Esta planta convértese en imprescindible cando necesitas facer marinada ou picles rapidamente. Contén substancias que teñen propiedades antibacterianas, o que significa que o produto en conserva non se deteriorará.
Tamén se serven follas frescas e secas de estragón xunto con carne frita, bistec, ovo frito ou peixe. Engádense follas trituradas aos primeiros pratos: sopas, okroshka e caldos. Así, a planta pódese engadir a case calquera prato sen arriscarse.
Presentamos unha receita a base de herbas estragónicas.
Salsa de pollo coa adición de estragón. Pratos para ingredientes:
- filete de polo (3-4 pezas);
- 300 ml de caldo de pollo;
- 80-100 g de estragão seco;
- 120 ml de viño branco seco;
- 200 ml de crema de leite;
- 10 g de mostaza;
- cebolas (1 cabeza);
- allo (a gusto);
- sal / pementa.
Cociña durante 15 minutos a lume baixo. 5 minutos antes da preparación engadir crema de leite, estragão e mostaza. Mestura varias veces durante a cocción. Engade sal e pementa ao final da cocción.
Ademais das receitas e instrucións, cómpre lembrar algúns trucos do uso do estragão na cociña:
- Ao cociñar, só se usa un estragón seco, en escabeche ou salgado. A planta fresca só dará amargura (durante o tratamento térmico).
- A base do estragón pode facer vodka (nunha botella por poucas semanas coloque unha ramita de estragão seco). Como resultado, o cheiro e sabor do alcohol das froitas silvestres.
- O estragón úsase para engadir un cheiro picante ao vinagre de viño. Para iso, engade a capacidade das follas. Como resultado, obterás un cheiro pouco común e sabor lixeiramente agudo.
- A herba do estragon debe engadirse ao prato 5-7 minutos antes de que estea cocida, para preservar as propiedades e sabor sa das especias.
Como facer unha copa de herbas de estragão na casa
A limonada "Tarragon" é familiar para adultos e nenos. O sabor do refrixerante é debido ao estragón, que está incluído na súa composición, e é fácil facer unha deliciosa bebida saudable e máis importante das herbas de estragos na casa.
Para facer limonada necesitarás os seguintes ingredientes:
- 1 litro de auga mineral carbonatada;
- 1 limón;
- un gran grupo de estragóns verdes.
¡É importante! O limón pode reducirse se non tolera os alimentos ácidos.
A segunda versión de "Tarragon" - coa adición de melisa e kiwi. Para un cóctel, necesitamos:
- 500 ml de auga mineral;
- 300 ml de auga para o xarope;
- estragón fresco (ata 100 g);
- 4 follas de melisa;
- 1 cal;
- 2 Kiwis;
- azucre
Ademais da bebida tradicional, a planta fabrica todo tipo de cócteles. O estragón tamén se engade a licores, tinturas e whisky.
Contraindicacións no uso do estragón
Discutiremos sobre as posibles contraindicacións de tarhuna e efectos secundarios despois do seu uso.
Anteriormente soubemos que o estragón pode combater o cancro, pero o seu uso a longo prazo como condimento (en grandes cantidades) pode provocar a formación de cancro. A razón pode ser a sustancia metil chavicol, que está incluída na composición da planta.
Se tes alerxia a crisântemos ou margaridas, o consumo de estragos causará unha reacción similar, xa que a planta pertence á mesma familia.
A herba do estragon está contraindicada na colelitíase e en enfermidades do tracto urinario. Aínda que o estragon promove a liberación de pedras da vesícula biliar, o seu movemento pode causar consecuencias graves.
Está prohibido usar a planta de calquera forma durante o embarazo. A composición do estragón inclúe a tuona, que pode causar a perda dun neno ou privar unha muller no parto do leite.
Use o estragão con precaución. Ademais das propiedades curativas, considere as contraindicacións do estragão, que poden causar máis dano que ben. Lembre que calquera medicamento pode converterse en veleno se o usa sen pensamentos.
