Brócoli

O uso e uso do brócoli, os beneficios e os danos

O brócoli é popular debido á enorme cantidade de substancias útiles que contén. Na maioría das veces úsase en alimentos, pero atopou a súa aplicación en cosmetologia. A pesar dos grandes beneficios para o corpo, hai algunhas contraindicacións.

Calorías e composición química do brócoli

Este repolo é considerado un produto con poucas calorías e, polo tanto, dietético. En 100 g de produto fresco ou cocido, só hai 34 kcal., durante a fritura, o valor enerxético aumenta a 46 kcal engadindo aceite para fritir. Pero á vez a composición do brócolis afecta á cantidade de vitaminas e outros elementos útiles. Por riba de todo, contén vitaminas dos grupos PP, B, así como A, E e C. Grazas a este último, ten excelentes propiedades antioxidantes. Tamén se atopan minerais como o cromo, o boro, o iodo, o cobre, o manganeso, o magnesio, o sodio, o fósforo, o ferro, o potasio. O brócoli ten 2,8 g de proteína (máis que calquera outro repolo) e 7 g de hidratos de carbono e caroteno están presentes.

¿Sabe? O brócoli é unha planta anual, un tipo de coliflor. As mesmas partes consómense como coliflor, pero o brócoli considérase máis nutritivo e ten un mellor sabor.

A proteína de brócoli é rica en varios aminoácidos que impiden o desenvolvemento dunha serie de enfermidades, así como o traballo de todo o organismo. Polo tanto A proteína deste tipo de repolo é comparable á proteína de carne.

Os beneficios do repolo de brócolis para o corpo

Xa que o vexetal contén moitas substancias beneficiosas que, ao interactuar entre si, producen un efecto positivo adicional, ten unha ampla gama de propiedades curativas.

O potasio é responsable da eliminación do exceso de auga e sales, o fósforo eo calcio normalizan o tecido cerebral e óseo, e ferro e cobalto contribúen á formación de sangue. Soporta o sistema endócrino, a función da tiroide iodo. O brócoli para perder peso non se usa só polo seu baixo contido calórico, senón tamén polo seu efecto profiláctico: evita a celulite. Por certo, a cantidade de caroteno en brócolis supera a cantidade desta sustancia nas cenorias.

Unha enorme cantidade de vitaminas E e C salva o corpo dos radicais libres. As vitaminas do complexo B contribúen a manter o sistema nervioso, os fitonicidas impiden a reprodución de varios fungos e bacterias patóxenas. As toxinas e escorias do corpo derivan da enorme cantidade de fibra no vexetal. Comprobouse que, como medida preventiva, o brócoli debería utilizarse para evitar o desenvolvemento da aterosclerose, para mellorar a actividade do corazón e retardar o proceso de envellecemento no corpo.

¿Sabe? Crese que o brócolis provén das rexións de Asia Menor e do Mediterráneo, pero como planta cultivada cultivouse na antiga Roma. Esta tradición de cultivo de brócolis estendeuse por toda Europa e polo mundo. Vexetais especialmente populares adquiridos en Italia e Francia. Estableceuse en América, pero na cociña comezou a empregarse só a comezos do século pasado.

O vexetal tamén se usa no tratamento de cataratas e na prevención de enfermidades oftalmolóxicas. En particular, as súas sustancias beneficiosas teñen un efecto beneficioso sobre a retina, a súa lente.

Brócoli eficaz no tratamento do tracto gastrointestinal e do fígado. Está incluído na dieta das persoas que tiveron enfermidades infecciosas, ademais de padecer flatulencia, disbiose. Como axente profiláctico, utilízase un vexetal para previr ataques cardíacos, accidentes vasculares cerebrais, para mellorar a dixestión, o apetito e normalizar o fluxo de bile, crecemento e condición da pel.

Como elixir o brócoli ao comprar

Hoxe, nas tendas, o brócoli pódese comprar fresco e conxelado. O conxelado é un pouco inferior en propiedades útiles dos produtos frescos, pero tamén ten que elixilo con coidado. Así, o vexetal debe ser firme, ter un cor verde escuro, aínda que lixeiramente morado. Asegúrese de que todas as xemas nel estean ben pechadas, se non, o vexetal considérase superado. A cabeceira debe estar libre de podremia, de amarela, de manchas e doutros danos. O cheiro a brócoli debe ter un aroma fresco.

¡É importante! Nas estanterías das tendas con máis frecuencia podes atopar este tipo de brócolis, como calabrese. Parece un paraugas sobre un talo groso. Arriba hai unha inflorescencia densa e verde. Ás veces podes atopar os chamados espárragos ou brócolis italianos. Produce talos finos nos que se colocan pequenas inflorescencias de cor verde ou vermello.

Como almacenar brócoli

Para repousar o maior tempo posible para manter os nutrientes, debe gardarse correctamente. Para iso, colócase o vexetal nun recipiente hermético e colócase na neveira. Polo tanto, non se pode almacenar máis dunha semana.

Se se desexa conxelar o brócoli, as inflorescencias deben ser clasificadas, desmontadas, lavadas, dobradas nun saco ou nun recipiente especial e poñelas nun conxelador. O repolo conxelado non pode almacenarse máis de seis meses.

Os beneficios do brócoli na loita contra o cancro

Ademais das vitaminas E e C, que funcionan como antioxidantes, o sulforaphane atópase no repolo, que permite o uso de brócolis na loita contra o cancro de próstata en homes e cancro de mama en mulleres. E os científicos xaponeses aseguran que esta sustancia combate perfectamente o cancro de pel. Os científicos americanos descubriron durante os experimentos que é necesario comer dous pratos de brócoli ao día para combater eficazmente a enfermidade.

O brócoli tamén contén sinegrina e indol-3-carbin, que tamén combaten eficazmente a enfermidade. A primeira non permite que as células cancerosas multiplícanse, ea segunda mellora a capacidade do sistema inmune para combater o cancro. Así, a acción conxunta destes dous compoñentes axuda a superar completamente a enfermidade.

Resumindo todos os desenvolvementos nesta área, a World Cancer Research Foundation recomendou o uso de brócoli para o tratamento do cancro de esófago, estómago, sistema urinario, pulmón, larinxe, recto, páncreas.

Brócoli durante o embarazo

Dada a enorme cantidade de nutrientes e útiles, o vexetal debe incluírse na dieta das mulleres embarazadas. Ademais, recoméndase o brócoli para a normalización do metabolismo. Este produto de baixo contido calórico permítelle non obter exceso de peso, aínda que contén unha gran cantidade de proteínas. Este último é moi necesario para as futuras nais: hai moitas proteínas que son necesarias para a formación de todos os órganos e sistemas do corpo do bebé.

O brócoli contén máis vitamina C que o limón. Tamén ten unha enorme cantidade de clorofila, que ten un efecto positivo sobre a composición sanguínea e a inmunidade. Este último é moi importante para unha muller embarazada. Mesmo as enfermidades máis pequenas poden causar desviacións na formación do corpo do neno.

Neste repolo unha enorme cantidade de ácido fólico e vitaminas B que se acumulan no corpo. E a súa presenza é moi importante para a formación do sistema hematopoyético nun neno, así como para o seu sistema nervioso. Sábese que a falta de ácido fólico pode provocar retraso mental, hernia cerebral, microcefalia. Este repolo recoméndase especialmente para a anemia porque é moi rica en ferro.

Debido a unha cantidade tan elevada de nutrientes, os médicos recomendan aumentar a cantidade de brócoli na dieta na fase de planificación do embarazo. Isto axudará a equilibrar a composición do sal, o número de elementos micro e macro no corpo, repoñelo con vitaminas, fortalecerá o sistema inmunitario, mellorará a composición do sangue. O brócoli promove unha boa dixestión, que tamén é importante durante o embarazo, que adoita ir acompañada de prisión de ventre.

¡É importante! Un dos maiores valores de brócoli é o alto contido en proteínas. Cen gramos deste repolo conteñen máis proteína que a mesma cantidade de carne. Ao mesmo tempo no vexetal case sen graxa.

Como usar o brócoli na cosmetologia

A mera inclusión do brócoli na dieta saturará a pel con substancias benéficas, dálle elasticidade e aspecto radiante. Pero na cosmetologia, o repolo é usado para poñer máscaras, envoltorios e outros procedementos.

O zume de verduras tamén se usa por separado en diversos produtos para o coidado da pel. Protexe da radiación ultravioleta, alivia a inflamación, estimula os mecanismos de defensa da pel e aumenta as reaccións de desintoxicación.

O zume deste repolo ten un excelente efecto sobre o cabelo. Grazas ás vitaminas A, E, ácido ascórbico, ácidos graxos, microelementos, nutre o cabelo con todo o necesario, dálles un brillo e forza sa. Crea unha funda protectora ao redor do cabelo que os alisa, evita a electrificación, transforma as puntas dobres. Ao mesmo tempo, o pelo non se fai máis pesado, están empapados con todo o necesario.

Utilízase fácilmente no aceite de brócoli de cosmetologia, que se extrae das sementes vexetais. Por desgraza, debido ao alto contido de ácido erúcico, non se pode consumir no interior, pero o uso do cabelo demostrou ser eficaz: son suaves, brillantes, non confusos. O aceite non só nutre o pelo e a pel, tamén os hidrata perfectamente, absorbe rapidamente e non deixa atrás o contido de graxa.

Aplicación en nutrición: o uso de brócoli para perder peso

Crese que unha serie de compoñentes que están contidos no repolo, axudan a mellorar e acelerar o metabolismo de hidratos de carbono e graxas. Por exemplo, a clorofila en combinación coas vitaminas do complexo B mellora a absorción de enerxía dos hidratos de carbono no corpo. Isto significa que no proceso de movemento unha persoa en cuxa dieta hai brócolis, gasta máis calorías. A presenza dunha gran cantidade de fibra axuda a limpar os intestinos de xeito natural e sen dor, aumenta a velocidade da dixestión.

Pero ao mesmo tempo, varios mitos están asociados co brócoli, que se usa activamente na descrición das súas propiedades útiles. Por exemplo, este tipo de repolo ás veces chámase produto cun contido calórico negativo. É dicir, crese que o corpo gasta máis enerxía na asimilación dun vexetal que o produto en si. Non obstante, o único que probou a ciencia é o baixo contido calórico na planta.

Outro mito común é que o brócoli supón acelerar o metabolismo a nivel celular. En xeral, podemos estar de acordo con esta afirmación, xa que a composición química do vexetal é realmente capaz de tales efectos.

Pero o principal beneficio do brócoli no campo da nutrición é unha enorme cantidade de fibra cun baixo contido calórico. É dicir, a costa do brócoli, é posible reducir o contido calórico das porcións, mantendo o seu volume. Non obstante, unha gran cantidade de fibra aumentará o corpo.

Quen non se recomenda usar brócoli

Entendendo cal é o uso do brócoli, paga a pena considerar o reverso do uso deste produto. Nin sequera o caso de que, con poucas condicións de saneamento, xunto coas verduras crúas, poidas levar o E. coli ao corpo, o que é moi perigoso, por exemplo, durante o embarazo. O brócoli cru debería utilizarse con moito coidado para persoas con funcións pancreáticas alteradas e alta acidez. No período postoperatorio nalgúns casos é imposible utilizar alimentos con alto contido de fibra, que inclúen o brócoli.

Ademais, algunhas persoas poden ser alerxias ao brócoli. Polo tanto, se es propenso a reaccións alérxicas, tente primeiro comer un pouco de vexetais. O dito brócoli reside no seu caldo, que é rico en compostos purinos. É perigoso para a artrite, a artrose, a gota, xa que pode causar exacerbacións.

Ademais, se o brócolis é frito en aceite e calor elevado, non só se perden as moitas propiedades beneficiosas do vexetal, senón que tamén se forman un gran número de axentes canceríxenos. Tamén causan graves danos ao corpo.

Polo tanto, se quere que o seu corpo reciba unha cantidade significativa de nutrientes a partir do brócoli, se o emprega para a prevención ou como complemento ao tratamento de enfermidades específicas, tente comer só o produto cru. O vexetal non se almacena no frigorífico durante moito tempo, pero a conxelación prolongará a vida útil coa conservación de substancias útiles. Así que sempre podes organizar un produto vitaminado e saudable.