Xardín de verduras

Conxelación de espinacas: como facelo correctamente e que métodos de colleita son máis axeitados para o almacenamento en inverno?

A mellor opción para o almacenamento en casa de inverno de espinaca - conxelación. O produto sometido a tal procesamento non perde vitaminas e substancias benéficas.

Calquera dos métodos non é un traballo intensivo eo procedemento terá un resultado exitoso mesmo para os cociñeiros novatos.

Ao mesmo tempo, os verdes absolutamente non perderán o seu sabor e conservarán propiedades útiles, así como vitaminas. Aprende todo sobre os métodos de conxelación de espinacas e os segredos deste proceso dende o noso artigo.

Traballos preliminares

Para a conxelación, o mellor é escoller as follas de espinaca da primeira colleita, teñen unha textura delicada e non teñen un sabor amargo, a diferenza das follas, recollidas logo da formación de frechas florais.

Non importa que método de conxelación sexa elixido - as verduras deben lavarse a fondo do chan e da area. Isto pódese facer soltando os feixes de verduras nun recipiente profundo con auga fría e despois extrae e enxalle coidadosamente cada folla con auga corrente.

Todas as follas amarillentas e marchitas deben ser eliminadas. Se se emprega o método de conxelación, sen escaldarse, os verdes deben secarse para que, cando estean expostos a baixas temperaturas, o exceso de humidade non se converta nun exceso de xeo innecesario.

Conxelar follas enteiras na casa

  1. Os talos e raíces das plantas deben cortarse.
  2. Ordenar as follas, seleccionar sen danar e aproximadamente a mesma forma e tamaño.
  3. Dobre-los en pequenas pilas para un uso de dez a quince pezas.
  4. Torce as follas, intentando non ferir a súa integridade e fixar a película de comida.
  5. Poña os espazos en branco no conxelador a certa distancia uns dos outros. Despois de conxelarse por completo, pode mover os feixes de xeito máis estreito mentres intenta ferir o mínimo posible.

Desta forma, as espinacas poden almacenarse durante todo o inverno.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre outro método de conxelación de espinaca por completo:

En cubos de xeo

Sen auga fervendo

  1. O espinaca mídese cunha batidora ou unha tesoira verde.
  2. A materia prima resultante distribúese en moldes de xeo.
  3. Despeje auga fervida e limpa no conxelador.
  4. Tras a conxelación completa, os cubos transfírense a un almacenamento máis compacto nun saco ou recipiente.

Co tratamento de auga fervendo

  1. Poñer as follas de espinaca pre-picadas nun colador.
  2. Lavar con auga fervendo.
  3. Coloque un par de minutos nunha caldera dobre.
  4. Estender o produto resultante en latas de xeo e verter con xeo auga e envialo para conxelalo.

É posible almacenar os preparativos recibidos en ambos os sentidos ata a primavera.

Verdes picados

Na súa forma bruta, é posible conxelar non só follas enteiras, senón esmagadas. Os verdes deben ser cortados en segmentos por medio centímetro ou menos. Dispoñer en lotes ou recipientes e enviar ao conxelador. Tales preparacións pódense almacenar durante dez a doce meses.

Como preparar puré de patacas?

  1. Blanque verdes en auga fervendo durante vinte a trinta segundos e despois verte sobre xeo.
  2. Usando unha licuadora para converter as follas nun puré de patacas uniformes. Se non hai batidora, limpe por unha peneira.
  3. Estender por moldes e colocar no conxelador.

O boleto está deseñado para almacenar a longo prazo, polo que os espinacas deste xeito pódense consumir durante todo o inverno.

Se hai follas cocidas

É posible conxelar non só as follas crus, senón tamén as branqueadas? Si, pode. O método implica as seguintes accións:

  1. poñer espinacas en auga fervendo durante vinte a trinta segundos;
  2. despois móveas en xeo;
  3. sacar, escorrer o líquido, formar pequenas bólas das follas;
  4. descompoñer en lotes ou recipientes e colocar no conxelador.

O método está deseñado para almacenar espinacas durante todo o ano.. Non obstante, non se mimará e manterá todos os seus beneficios.

Foto

Na foto podes ver o que parece espinaca conxelada.

Alimentos conxelados

Os beneficios do espinaca conxelado para o corpo non se poden exaxerar. Debido á composición química das follas, o seu uso ten un efecto beneficioso sobre o corpo humano, reducindo o risco de golpes e presión de normalización.

Espinaca participa nos procesos de formación de sangue, suprime a formación activa de células cancerosas. Unha gran cantidade de vitamina C almacénase en espinaca conxelada, o que axuda a previr a discapacidade visual relacionada coa idade e ao ferro, o que fai que o produto sexa indispensable para aqueles que padecen anemia por deficiencia de ferro. Ademais, a espinaca soporta perfectamente a inmunidade, polo que o seu uso no inverno é especialmente importante.

Espinaca conxelada - un almacén de vitaminas e oligoelementos dispoñibles durante todo o ano. Se se empregan métodos que implican o precalentamiento para a conxelación, pérdense algúns dos nutrientes. Para maximizar a preservación de todas as propiedades dos espinacas que son únicas no corpo, recoméndase escoller a conxelación das follas enteiras ou esmagadas, sen escaldalas.

Cambia a calor?

Para os que usan unha dieta baseada en calorías, é importante ter en conta que o contido calórico das espinacas tras un conxelación cambia cara arriba: 22 kcal por 100 gramos de espinaca fresca fronte a 34 kcal por 100 gramos de conxelados.

Como usar?

Como comer alimentos conxelados? Nas sopas pódese engadir espinaca conxelada de algunha maneira sen o deshielo previo. Para a preparación de bebidas e segundos, os espazos en branco deben descongelarse. Espinacas estendidas nun colador para ver todo o exceso de líquido e logo espremer.

Se as follas foron conxeladas por completo e non sometidas a pretratamento, despois do deshielo, fanse todas as mesmas manipulacións que os espinacas verdes frescas.

Que pratos podo engadir?

As posibilidades de usar espinaca conxelada na cociña son increíblemente amplas. Pódese usar para facer salsas, recheos de tortas e, tanto salgados como doces, caçarolas, sopas, bebidas vitaminas, todo tipo de adobos, engade á carne picada, cociñando xunto con outras verduras.

Cal é o método máis adecuado para o almacenamento en inverno?

Ao conxelar as espinacas, debería ter en conta o que se vai usar, pero de feito é difícil parar en calquera método. Calquera dos métodos listados no artigo permítelle almacenar verduras útiles durante todo o ano, polo que a mellor solución sería usar varias opcións de conxelación á vez, permitindo un uso amplo da espinaca na súa dieta.

MétodoBeneficiosDesvantaxes
Frosting Full LeavesSimplicidade e facilidade de usoO branco ocupa moito espazo no conxelador.
Follas esmagadas conxeladasAs materias primas non son tratadas térmicamente e conservan todos os nutrientesA cor natural suculenta está parcialmente perdida
Follas cocidas conxeladasCompacto dos espazos en branco que manteñen a cor naturalAo cociñar pérdense algunhas vitaminas.
Conxelar en cubos de xeo con tratamento precalentadoFacilidade de uso, para sopas e batidosCando a cociña perde beneficios parcialmente
Conxelar en cubos de xeo sen cociñarA compacidade dos espazos en branco, a máxima conservación dos nutrientesNon é conveniente usar para facer tortas e pratos principais.
Puré de espinacas conxeladasO produto está completamente listo para o seu uso e mantén a cor ben.Ao escaldar parcialmente vitaminas e sabor

A espinaca é conxelada non só polo desexo de gozar do delicado sabor dos pratos a base del durante todo o inverno, senón tamén para manter a saúde. Comer espinaca axuda a eliminar toxinas e toxinas do corpo. e perda de peso e mellora a saúde xeral.