Repolo chinés ou repolo chinés é o nome do vexetal crucífero da familia das Crucíferas, que se cultiva principalmente como anual. O repolo de Pequín é un vexetal que, como o seu nome indica, chegou ás nosas cociñas de China.
Verduras de follas saborosas e suculentas - Repolo de Pequín - é especialmente popular entre os nosos compatriotas.
Esta variedade ten follas delicadas e un sabor suave e lixeiramente doce, polo que gañou unha popularidade merecida entre as azafatas.
Podo facer un prato principal deste vexetal?
Inicialmente, este vexetal empregouse na cociña para preparar ensaladas e aperitivos fríos.
Unha variedade de receitas para cociñar segundos cursos tampouco pode máis que alegrarse.
Que pasa ben?
As follas lixeiras e tenras combinan mellor con algo lixeiro e dietético.. Pode ser unha variedade de vexetais: tomates, pementos doces, outros tipos de repolo. Podes engadir guisantes e millo aos pratos en "peking". Entre os ingredientes cárnicos, unha boa combinación sería o polo cocido ou o pavo, os mariscos, como gambas ou caranguexo.
Receitas
Que pratos se poden cociñar?
Costeletas
Vegetariano
Necesario:
- Media col do repolo de Pequín.
- Cenorias: unha cousa.
- Arco: dúas pezas.
- Un dente de allo: dúas ou tres pezas.
- Pataca: tres ou catro pezas.
- Ovo: unha cousa.
- 200 gramos de fariña.
- Media cunca de pan rallado.
- Aceite de xirasol ou oliva.
- Sal e especias opcionais.
Cociñar:
- Poña as patacas cocidas peladas e lavadas.
- Mascotas lavadas, secas e cortadas en anacos pequenos.
- Triturar nunha licuadora.
- Pela as verduras restantes e ralla.
- Preparar as patacas coa consistencia das puré de patacas.
- Todos os vexetais mestúranse no mesmo recipiente, engádese un ovo, aderezando como desexado.
- Agite ata que se forme unha masa homogénea.
- Despeje a fariña en pequenas porcións, continuando mesturando.
- Dende a mestura resultante ata as empanadas cegas, arrálaas na empanada e póñena nunha tixola precalentada con aceite vexetal.
- Frite a unha cor dourada vermella.
Con carne picada
Para costelas que necesites:
- Unha libra de carne moída.
- Un terzo do repolo de Pequín.
- Un grupo de dantes.
- Ovo: dúas pezas.
- Aceite de xirasol.
- Especias a gusto.
- Avena.
Cociñar:
- Descongele a carne picada para que se suave e igual á temperatura da temperatura ambiente.
- Pique as follas de repolo lavadas e endro.
- Mestura a carne, dous ovos e as verduras picadas nunha masa homoxénea.
- Cegue as pequenas empanadas da mestura e arróbaa a fariña de avea, e despois sofre en aceite quente ata que estea dourada.
Tortilla
Con pollo
Necesario:
- Repolo: dúas follas.
- Ovo: dúas pezas.
- Media pementa doce.
- Pollo ou fígado.
- Cenorias: unha cousa.
- Vexetais e manteiga.
- Sal, pementa.
Cociñar:
- Frotar as cenorias raladas, picar as verduras e a carne.
- Mestura nun recipiente.
- Colocar nunha tixola cun aceite vexetal quente e cociña durante uns cinco minutos.
- Poña de novo a mestura no recipiente, deixe arrefriar.
- Engadir dous ovos e condimentos a verduras e carne, mesturar ata que quede lisa.
- Quenta a manteiga e o aceite vexetal nunha tixola, bote alí a mestura de tortilla ata que estea listo.
Vexetais
Necesario:
- Repolo de Pequín.
- Pementa búlgara: unha peza.
- Ovo: tres pezas.
- 300 gramos de leite.
- Especias a gusto.
Cociñar:
- Pique as verduras e frítenas nunha cacerola durante uns minutos.
- Mentres están asando, bata a mestura de leite e ovos cun batidor.
- Despeje a mestura de tortilla na tixola cos vexetais, cobre cunha tapa, cociña a lume mínimo durante uns quince minutos.
Adorar
Brasado Pequín
Necesario:
- Repolo
- Media cebola.
- Un dente de allo.
- Unha cucharada de salsa de soia.
- Pimenta
Cociñar:
- Pique a repisa en bruto, pique a cebola eo allo.
- Frite a cebola e o allo na tixola sen aceite durante aproximadamente un minuto, despois poña o repolo, despeje a salsa de soia e tres cucharadas de auga.
- Cocine a lume lento durante uns cinco minutos, logo engade a pementa e déixase estofar baixo a tapa por outros dez.
- Publicar quente.
Asado con verduras
Necesario:
- Repolo de Pequín.
- Arco.
- Cenorias: unha cousa.
- Pementa búlgara: unha peza.
- Tomate: unha cousa.
- Tres dentes de allo.
- Tres cucharadas de salsa de soia.
- Azucre, xenxibre, sésamo.
Cociñar:
- Todas as verduras son picadas.
- Nunha tixola frite a cebola picada e logo engade o allo e logo a zanahoria.
- Engadir a pementa, frite por un par de minutos e logo engada o pingado picado na tixola e frítense durante uns quince minutos.
- Despois de engadir o tomate e reducir o lume.
- Verter a salsa de soia, engadir especias e sésamo.
Panquecas
Pulmóns
Necesario:
- Repolo
- Ovo: catro pezas.
- Fariña.
- Aneto, sésamo, sal.
- Aceite vexetal
Cociñar:
- Pique os animais e endro, colócase nun bol grande.
- O sal engade sésamo.
- Agregar os ovos, mesturar.
- Verter a fariña. Revolve ata que estea lisa.
- Estender a masa nunha tixola coa manteiga quente cunha culler e frite uns minutos por cada lado.
Denso
Necesario:
- Repolo
- Cenorias: unha cousa.
- Pataca: dúas pezas.
- Arco.
- Ovo: unha cousa.
- Dúas culleres de sopa de fariña.
- Aceite vexetal
- Sal, verduras.
Cociñar:
- Ferva e arrefriar as patacas con antelación.
- Pique as follas de col e frítenas nunha tixola.
- Triturar as cebolas e as zanahorias, engadir á tixola con sal e pementa, cociñan durante uns dez minutos.
- Poña os vexetais acabados nun prato separado, frote as patacas nel, engade o ovo, a fariña e as verduras, mestúrase todo ata que sexa homogéneo.
- Estender a masa nunha tixola precalentada cunha culler e frite por ambos lados ata que estea cocida.
Schnitzel
Simple
Necesario:
- Repolo de Pequín.
- Ovo: unha cousa.
- Migas de pan.
- Aceite vexetal.
Cociñar:
- Follas de rolo de rolamento. Dobre e encima un do outro, sal e pementa entre as capas.
- Bater e salar o ovo, cubrilo con repolo.
- En seguida, rodea o futuro schnitzel en pan rallado e frite en aceite vexetal ata que estea dourado.
Con queixo
Necesario:
- Repolo
- Ovo: unha cousa.
- Queixo duro
- Migas de pan.
- Aceite vexetal.
A receita é a mesma que a anterior.
Entre as capas de schnitzel, cómpre colocar un queixo rallado e logo cubrir con ovo, pan rallado e fritir. Así que o queixo derretirase e o schnitzel terá un delicioso recheo quente.
Cazuela
Vexetais
Necesario:
- Repolo de Pequín.
- Tomate: unha cousa.
- Arco.
- Cenorias: unha cousa.
- Ovo: catro pezas.
- Leite
- Queixo ruso.
- Manteiga.
- Especias, herbas.
Cociñar:
- Pique as zanahorias e as cebolas, colócasas nunha tixola.
- Pique o "peking", engade á tixola. Frite ata que estea listo.
- Retire a casca dos tomates cortada en rodajas.
- Nun recipiente separado, mestura os ovos e o leite coma se fose unha tortilla.
- Engade condimentos e herbas á mestura de vexetais.
- A continuación, colócao nunha assadeira, coloque as rodajas de tomate na parte superior.
- Verter a mestura de ovo, espolvorear con queixo rallado.
- Ás nun forno precalentado a 200 graos durante aproximadamente media hora.
Con carne
Necesario:
- Uns quince follas de repolo.
- Unha libra de carne picada.
- Un vaso de arroz cocido.
- Queixo
- Arco.
- Un dente de allo.
- Crema aguda.
- Sal, pementa.
Cociñar:
- Pon as follas de repolo en auga fervendo durante cinco a sete minutos.
- Mentres as follas se amolecen, mestúranse a carne picada, a cebola picada eo arroz, a sal e pementar a masa.
- Colocar unha parte das follas de repolo no fondo do formulario para que os seus bordos colgan fóra da forma.
- Coloca a metade da masa de carne no repolo, pecha as follas restantes.
- Remate coa segunda metade da carne picada, envólvao nos bordos libres das follas inferiores.
- Aproximadamente media hora para asar no forno a 180 graos.
- A continuación, retírase, coloque con crema de leite na parte superior e espolvoreo con queixo, volva ao forno por outros dez minutos.
- Servir recto no formulario, quente.
Con présa
Coa adición de ovos
Necesario:
- Cinco a seis follas de repolo.
- Ovo
- Arco.
- Sal, pementa.
- Aceite vexetal.
Cociñar:
- Moer as cebolas, frite en aceite quente ata que quede transparente.
- A continuación, engade a col picada, bote un pouco de auga, pecha a tapa e deixe cociñar uns minutos.
- Neste momento, bata o ovo, sal e pementa, bótase na tixola.
- Para languidecer baixo a tapa ata que estea listo.
Ovos nunha cesta
Necesario:
- Ovos
- Repolo de Pequín.
- Sal
- Manteiga.
Cociñar:
- Pique as follas de repolo en tiras, colócase nunha tixola con aceite quente durante uns minutos.
- Estender o repolo aos bordos da tixola, romper os ovos no medio sen romper a xema.
- Frite ata que estea listo.
Os ovos revoltos resultarán coma se estivesen nunha cesta de follas.
Formas de servir
Servir golosinas de repolo quente está quente inmediatamente despois da cocción.
Así, o sabor destes pratos saudables e saudables será revelado aínda mellor.
O repolo de Pequín permítelle cociñar unha gran variedade de pratos: desde ensaladas lixeiras ata pratos principais. A sinxeleza e accesibilidade das receitas con este vexetal axudarán ata aos cociñeiros novatos a crear deliciosas e interesantes delicias para calquera ocasión.
