Brócoli - a variedade máis útil de repolo, cultivada desde os tempos da antiga Roma. Contén moitos microelementos beneficiosos e vitaminas, non é un produto de alto contido calórico, polo que non é de estrañar que o vexetal sexa popular cun gran número de seguidores de alimentos sans.
O conxelación é unha gran oportunidade para conservar propiedades útiles durante moito tempo. Non obstante, é moi importante coñecer as sutilezas da cocción do brócoli conxelado para preservar o gusto e un aspecto agradable. Aprende o que se pode cociñar neste vexetal.
¿Descongelar ou non?
Se planeas fritala na tixola, o repolo non debe ser completamente descongelado.
Características
Considere algunhas características distintivas do procesamento culinario do brócoli conxelado.
Tratamento previo
Para obter un saboroso prato coa adición deste repolo, cómpre ferver o brócoli correctamente. Para iso, o brócolis cócese para non máis de 10 a 12 minutos, logo bótase nun colador e regado con auga fría. Coa cocción adecuada, o vexetal manterá unha cor suculenta..
Que é diferente de cociñar legumes frescos?
A diferenza máis importante entre o brócoli fresco e conxelado é a diferenza no tempo de cocción. Para repolo fresco estaba totalmente preparado, necesitarás uns 5-7 minutos. Se precisa ferver o produto conxelado para a preparación - espera polo menos 10-12 minutos, pero se ten unha cociña lenta, o tempo pode reducirse a 7-9 minutos.
En detalle sobre o que necesitan para cociñar brócoli e coliflor en forma fresca e conxelada, para aforrar todos os beneficios, lea o noso material.
Deliciosas receitas de cociña con fotos
O brócoli úsase para facer sopas, ensaladas, guisos, guisos e acompañamentos.. Se o desexa, o repolo pode substituírse mesmo o prato principal.
No microondas
Que se pode cociñar a partir do brócoli no microondas? Considere algunhas receitas populares.
Prato con verduras
Produtos necesarios:
- 1 cenoria pequena;
- 120 gramos de cebolas perla;
- 2 flores de coliflor;
- 200 gramos de brócoli;
- 5 cousas de feixón verde;
- queixo ou calquera salsa para legumes.
Receita paso a paso:
- Cenorias lavadas e peladas cortadas en cubos grandes.
- Cebola cortada en medio anel.
- Lavar a coliflor e o brócoli.
- Poña todas as verduras nun bol, engade as xudías.
- Envolver un recipiente con película adherida. Cociña as verduras de 50 a 60 segundos por 50 gramos.
- Despois de cociñar, retire a película e solte o vapor.
- As verduras pódense utilizar tanto como un prato independente como como guarnición para os pratos de carne e peixe. Tamén se pode servir con salsa ou queixo.
Con queixo
Produtos necesarios:
- pequena cabeza de brócoli;
- 2 culleres de sopa de crema de leite;
- dente de allo;
- culler de sopa de auga;
- unha cucharadita de mostaza;
- 3-4 culleres de sopa de queixo relado;
- pimentón.
Receita paso a paso:
- Pique o allo finamente. A continuación mestúrase con crema de leite, mostaza e pimentón. Coloca a mestura de lado por un tempo.
- Coloca o repolo nunha cunca e engade auga. Cóllese entón cunha tapa e coloque nun horno de 1200 vatios durante un par de minutos. Despois deste tempo, saque, elimine o repolo do exceso de humidade e divídese en partes.
- Mesturar a salsa de brócoli previamente cocida, espolvorear con queixo e microondas durante outros 2 minutos.
Na tixola
Unha tixola é un dos principais instrumentos dun excelente cociñeiro. Coa súa axuda fritir, ferver, secar e cociñar unha variedade de produtos. Entre eles está o brócoli, amado por moita xente.
Detalles sobre como cociñar o brócoli rápidamente e saboroso na tixola, lea aquí.
Con ovo e pan
Produtos necesarios:
- metade do pan;
- 1 ovo;
- 200 gramos de brócoli;
- sal
Receita paso a paso:
- Ferva o repolo conxelado durante uns 5-7 minutos ata que estea incompleto. A continuación, escorrer a auga, deixe arrefriar e separe as inflorescencias.
- Bate o ovo.
- Retire a codia do pan e esmaga as mans en anacos pequenos. Pan colocado na tixola, secar un pouco e picar nunha batidora.
- Submarinismo as verduras no ovo e rolar na fariña de rosca e logo frite nunha tixola. A duración do asado depende do espesor de cada tronco.
A principal característica do brócoli preparado é que debería masticar e cruzar facilmente.
Salsa de soia frita
Produtos necesarios:
- 1 quilogramo de repolo;
- 1 cucharada de salsa de soia;
- 2 dentes de allo;
- un cuarto de pementón;
- pitada de comino;
- 1 cucharada de vinagre balsámico;
- 1-2 picadas de sal.
Receita paso a paso:
- Repolo divorciado dividido en pequenas inflorescencias. Separar as pernas das inflorescencias e cortalas en pezas de 2-3 cm de longo.
- Despeje a manteiga na tixola, coloque o brócoli, o pimentón picado, o allo picado ou esmagado e o comino. Frite non máis de 4 minutos a lume medio.
- Poña o repolo nun prato, espolvorear con vinagre balsámico, engadir a salsa, mesturar e servir.
Forno cocido
En Internet pódense atopar moitas receitas para cociñar o brócoli, pero a posición de liderado sempre está ocupada por pratos cocidos. E iso non é sorprendente: con este método de procesamento de verduras, sempre podes impresionar aos invitados e sete delicias culinarias.
Lea aquí como cociñar brócolis tenros e saudables no forno aquí. A partir deste artigo aprenderás as receitas de deliciosos cápsulas de brócoli e coliflor.
En forma de cazola con cor
Produtos necesarios:
- cabeza de coliflor;
- 250 gramos de brócoli;
- 50 gramos de fariña;
- 200 mililitros de leite quente;
- 200 mililitros de viño branco;
- 100 gramos de parmesano rallado;
- 2 ovos;
- sal, pementa a gusto.
Receita paso a paso:
- Ferver a coliflor e o brócoli en auga con sal ata que estea listo.
- Quenta o forno a 220 graos.
- Derreta a manteiga, engade a fariña. Cociña non máis de 1-2 minutos, mexendo constantemente para evitar a formación de grumos.
- Engadir o leite quente e cociñar continuamente, mexendo ata que a salsa estea grosa e uniforme.
- Engade o viño, mestúrase e ferva de novo. Elimina do lume.
- Agregar os ovos, o queixo, o sal, a pementa. A petición - unha pitada de noz moscada.
- Mestura a coliflor e o brócoli coa salsa, colócao nunha tixela para hornear e cocer no forno a 220 graos durante 20-25 minutos ata que apareza o dourado.
Neste artigo pódense atopar máis receitas para cociñar brócoli e coliflor.
Ofrecémoslle un vídeo sobre como facer a cazuela de brócolis e coliflor:
Con patacas
Produtos necesarios:
- 200 gramos de coliflor;
- 100 gramos de brócoli;
- 4 patacas;
- 50 mililitros de leite;
- 100 gramos de queixo duro;
- sal, pementa.
Receita paso a paso:
- Poñer as patacas lavadas nunha assadeira e asar ao forno a 200 graos durante unha hora.
- Durante as patacas asadas, divide a col en floretes e ferva.
- Cortar as patacas cocidas en dúas partes, retirar a polpa cunha culler, esmagar e mesturar co brócoli.
- Na mestura resultante, engade o leite, o queixo relado, a pementa, o sal.
- Encha as cuncas cunha mestura de ramitas de repolo. Espolvoreo con queixo e leve á codra.
Ofrecémoslle un vídeo sobre como facer brócoli e cazola de pataca:
No multicooker
Grazas a este tipo de cociña, conservarás moitas das propiedades beneficiosas do brócoli que poden ter un efecto beneficioso sobre o fígado, o estómago, o corazón e o sistema nervioso. E se decide cociñar repolo conxelado, tamén aforrará tempo.
Con queixo e salsa de crema de leite
Produtos necesarios:
- 120-150 gramos de queixo duro;
- 120 gramos de crema de leite;
- culler de sopa de fariña;
- verdes;
- pementa, sal.
Receita paso a paso:
- O repolo debe descongelarse e eliminar o exceso de humidade.
- Nun recipiente profundo, mestura a crema de leite con sal, pementa, fariña ata que estea lisa.
- Engadir á mestura un queixo rallado e brócoli.
- Despeje o contido da cunca na cociña lenta. Estableza o modo "cocción" durante 30 minutos.
- Despois de cociñar os legumes, deixe arrefriar o prato. Despois de poder espolvorear o prato con verduras e entreter aos invitados!
Cocido ao vapor
Produtos necesarios:
- salsa de soia;
- un pouco de aceite de oliva;
- pementa negra;
- dente de allo;
- zume de limón;
- cabeza de repolo;
- folla de loureiro;
- un par de pingas de lúpulo-sol;
- romeu seco;
- albahaca
Receita paso a paso:
- Despeje un vaso de auga no recipiente do multicooker, engada a folla de loureiro, unha pizca de pementa e especias.
- Coloca o repolo nunha reixa ou nun recipiente con buracos incluídos no conxunto multicooker. Acenda o vapor durante 10 minutos.
- Rallar o ajo nun ralador fino.
- Nunha tixela pouco profunda, engade 2 culleres de sopa de salsa de soia e logo engade ½ cucharadita de aceite de oliva.
Esprema o zume a metade dun limón e conduce a mestura con pementa e especias. Engade o ajo previamente rallado e bata ben a salsa.
- Remover o repolo nunha salsa.
Non hai moito tempo, os científicos descubriron: o uso frecuente deste repolo axuda a retardar o proceso de envellecemento. As substancias útiles contidas no brócoli contribúen á eliminación de toxinas e toxinas. Polo tanto, é unha excelente ocasión para probar as receitas presentadas máis dunha vez. Estamos seguros de que os amarán!
