O repolo marinado é un prato tradicional ruso, familiar para todos desde a infancia. Unha receita sinxela e un sinxelo conxunto de produtos fan deste aperitivo o favorito das azafatas de todo o país entre os espazos en branco do outono e o inverno.
Hai varias formas de darlle especia e novidade coa axuda da cúrcuma - o repolo adquire unha sombra rica e un sabor completamente diferente.
Debaixo atoparás varias receitas, incluíndo comida rápida, con cúrcuma e outros condimentos, así como consellos para servir o prato na mesa.
Que tipo de vexetais para escoller?
Marinar con cúrcuma necesita repolo branco. Ao cociñar, aforra vitaminas e substancias beneficiosas que son necesarias para unha persoa.
¡É importante! Para marinar, non é necesario tomar cabezas de repolo demasiado novas: fanse demasiado suaves por tratarse con marinada quente.
Aquí pode atopar máis detalles sobre a marinada quente e como escoller o repolo.
Os beneficios e os danos dos pratos
O repolo contén ferro, calcio, xofre, magnesio, cloro, iodo, fósforo, cinc, así como vitaminas C e U. Pero, apoiados en vitaminas e outras substancias beneficiosas, hai que lembrar que o repolo é rico en fibras, polo que pode causar flatulencia. Tampouco se recomenda comer este vexetal para o infarto de miocardio, diarrea, colite e enterite.
Ademais, o repolo en conserva é que contén moito menos ácido que en conserva, pero non debes esquecer a precaución - por exemplo, é necesario limitar o seu uso con alta acidez do estómago.
Para máis información sobre os beneficios e os danos do repolo encurtido pódese atopar neste material.
A cúrcuma é un antibiótico natural. Ademais, ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, ten propiedades coleréticas e ten un bo efecto sobre a pel. A cúrcuma contén vitaminas K, B3, B2, C, así como calcio, iodo, fósforo e ferro. Non obstante, esta especie está contraindicada na enfermidade do cálculo biliar.
Valor nutricional
Este prato pode considerarse dietético.. Xulgue por si mesmo:
- Por 100 gramos - uns 72 kcal.
- Proteína: inferior a 1 gramo.
- Graxa 4,7 (dependendo da cantidade de aceite usado).
- Carbohidratos 6,5 gramos.
Os bocadillos preparados deste xeito pódense incluír na dieta ao facer dieta e perder peso.
Receitas
Clásico
Ingredientes:
- 2 kg de repolo branco;
- 1 colher de chá cúrcuma;
- Cravos de 5-10 xemas;
- algunhas pezas de canela;
- 1 litro de auga;
- 2 - 3 culleres de sopa. sales;
- 1 cunca de azucre;
- 180 ml de vinagre do 9%;
- media cunca de aceite de xirasol.
Cociñar:
- Repolo cortado en cadrados, colocado nun recipiente. Poña cúrcuma e manteiga.
- Facer salmuera: levar auga e sal con azucre a ebullición, engadir canela e cravo, ferver durante uns minutos. Retire o lume, bota o vinagre.
- Encha o picles con repolo.
- Poñemos a opresión e eliminamos a noite.
Hai tamén outras opcións para cociñar o repolo con cúrcuma.
Cociñar rápido
Ingredientes pre-cociñados:
- cabeza de repolo - 3 kg;
- cenorias (de tamaño medio) - 4 pezas;
- allo - 3 cravo.
Marinade:
- auga - 1500 ml;
- azucre: 200 g;
- sal - 90 g;
- aceite vexetal - 250 ml;
- Mesa 9% de vinagre - 200 ml.
Cociñar:
- Picar os legumes, rematar o allo picado, mesturar.
- Prepare o picles. Segundo a receita do repolo rápido na marina, debe ferver antes de verter. No auga, engade todos os ingredientes agás o vinagre. Engádese logo de ferver. Ferva a marina durante 2 minutos. Para o vertido non é necesario usar auga da billa.
- Verter sobre as verduras da marina. O repolo pódese degustar logo de arrefriarse.
Almacenar a col nun lugar fresco.
Ofrecémoslle un vídeo sobre como cociñar o repolo marinado instantáneo:
Aquí pode atopar máis información sobre o repolo marinado con allo e ver máis detalles sobre receitas rápidas de verduras con cenorias neste material.
Coa cúrcuma coreana
Os ingredientes para cociñar o repolo en coreano necesitarán o mesmo que na receita anterior. A diferenza é que as cenorias deben ser cortadas en palla longa, e "piñeiros" de repolo por polo menos 6 horas.
Tamén pode engadir condimentos de cenoria coreanos, que se venden en calquera supermercado.
Ofrecémosvos ver un vídeo útil sobre como cociñar repolo en conserva con cúrcuma en coreano:
En máis detalle sobre receitas sinxelas de preparación do repolo en vinagre en coreano é posible ler neste material.
Con pemento
A lista de ingredientes é similar á lista da receita "Invitado no limiar". Pimenta búlgara (1-2 pezas) para lavar, retirar o núcleo e cortalo en tiras. Tamén podes engadir guisantes e follas de loureiro, pero non engades o allo.
En variacións co allo, non é preciso engadir ao repolo nin a folla de loureiro nin o negro nin a pementa.
Ofrecémosvos ver un vídeo útil sobre como cociñar repolo en conserva con pemento:
Obtén máis información sobre as receitas de repolo en conserva con pemento.
Con perejil
No conxunto de produtos utilizados nas tres receitas anteriores, engade o perejil picado. Pemento búlgaro pode ser engadido ou non engadido - ao seu gusto.
- con remolacha;
- en Gurian;
- con allo, pementa vermella e negra e outros ingredientes;
- en xeorxiano.
Servindo na mesa
¿Que serve para repolo en conserva? Pódese ofrecer un aperitivo listo para os hóspedes para facer pratos quentes ou aves.. O apetito parecerá repolo, colocado nun prato e decorado con ramitas de perexil ou aneto. Tamén o podes descompoñer en porcións e servir de ensalada.
Este aperitivo será unha verdadeira decoración da mesa de inverno, porque parece moi impresionante. Servilo debe ser xeado. O almacén de vitaminas e nutrientes contidos no repolo en conserva encher perfectamente a súa deficiencia no corpo, especialmente na estación fría. E o seu sabor inusual e cor brillante fará ata unha mesa festiva atractiva e apetitosa.