Xardín de verduras

Unha variedade de receitas para repolo en conserva con cúrcuma: coreano, rápido, con verduras e máis!

O repolo marinado é un prato tradicional ruso, familiar para todos desde a infancia. Unha receita sinxela e un sinxelo conxunto de produtos fan deste aperitivo o favorito das azafatas de todo o país entre os espazos en branco do outono e o inverno.

Hai varias formas de darlle especia e novidade coa axuda da cúrcuma - o repolo adquire unha sombra rica e un sabor completamente diferente.

Debaixo atoparás varias receitas, incluíndo comida rápida, con cúrcuma e outros condimentos, así como consellos para servir o prato na mesa.

Que tipo de vexetais para escoller?

Marinar con cúrcuma necesita repolo branco. Ao cociñar, aforra vitaminas e substancias beneficiosas que son necesarias para unha persoa.

¡É importante! Para marinar, non é necesario tomar cabezas de repolo demasiado novas: fanse demasiado suaves por tratarse con marinada quente.

Aquí pode atopar máis detalles sobre a marinada quente e como escoller o repolo.

Os beneficios e os danos dos pratos

O repolo contén ferro, calcio, xofre, magnesio, cloro, iodo, fósforo, cinc, así como vitaminas C e U. Pero, apoiados en vitaminas e outras substancias beneficiosas, hai que lembrar que o repolo é rico en fibras, polo que pode causar flatulencia. Tampouco se recomenda comer este vexetal para o infarto de miocardio, diarrea, colite e enterite.

Ademais, o repolo en conserva é que contén moito menos ácido que en conserva, pero non debes esquecer a precaución - por exemplo, é necesario limitar o seu uso con alta acidez do estómago.

Para máis información sobre os beneficios e os danos do repolo encurtido pódese atopar neste material.

A cúrcuma é un antibiótico natural. Ademais, ten un efecto beneficioso sobre o sistema dixestivo, ten propiedades coleréticas e ten un bo efecto sobre a pel. A cúrcuma contén vitaminas K, B3, B2, C, así como calcio, iodo, fósforo e ferro. Non obstante, esta especie está contraindicada na enfermidade do cálculo biliar.

Valor nutricional

Este prato pode considerarse dietético.. Xulgue por si mesmo:

  • Por 100 gramos - uns 72 kcal.
  • Proteína: inferior a 1 gramo.
  • Graxa 4,7 (dependendo da cantidade de aceite usado).
  • Carbohidratos 6,5 gramos.

Os bocadillos preparados deste xeito pódense incluír na dieta ao facer dieta e perder peso.

Receitas

Clásico

Ingredientes:

  • 2 kg de repolo branco;
  • 1 colher de chá cúrcuma;
  • Cravos de 5-10 xemas;
  • algunhas pezas de canela;
  • 1 litro de auga;
  • 2 - 3 culleres de sopa. sales;
  • 1 cunca de azucre;
  • 180 ml de vinagre do 9%;
  • media cunca de aceite de xirasol.

Cociñar:

  1. Repolo cortado en cadrados, colocado nun recipiente. Poña cúrcuma e manteiga.
  2. Facer salmuera: levar auga e sal con azucre a ebullición, engadir canela e cravo, ferver durante uns minutos. Retire o lume, bota o vinagre.
  3. Encha o picles con repolo.
  4. Poñemos a opresión e eliminamos a noite.
Atención! Cando se decapan as coles, non podes usar sal iodada: a tixola recibe unha cor escura e queda suave.

Hai tamén outras opcións para cociñar o repolo con cúrcuma.

Cociñar rápido

Ingredientes pre-cociñados:

  • cabeza de repolo - 3 kg;
  • cenorias (de tamaño medio) - 4 pezas;
  • allo - 3 cravo.

Marinade:

  • auga - 1500 ml;
  • azucre: 200 g;
  • sal - 90 g;
  • aceite vexetal - 250 ml;
  • Mesa 9% de vinagre - 200 ml.

Cociñar:

  1. Picar os legumes, rematar o allo picado, mesturar.
  2. Prepare o picles. Segundo a receita do repolo rápido na marina, debe ferver antes de verter. No auga, engade todos os ingredientes agás o vinagre. Engádese logo de ferver. Ferva a marina durante 2 minutos. Para o vertido non é necesario usar auga da billa.
  3. Verter sobre as verduras da marina. O repolo pódese degustar logo de arrefriarse.

Almacenar a col nun lugar fresco.

Ofrecémoslle un vídeo sobre como cociñar o repolo marinado instantáneo:

Aquí pode atopar máis información sobre o repolo marinado con allo e ver máis detalles sobre receitas rápidas de verduras con cenorias neste material.

Coa cúrcuma coreana

Os ingredientes para cociñar o repolo en coreano necesitarán o mesmo que na receita anterior. A diferenza é que as cenorias deben ser cortadas en palla longa, e "piñeiros" de repolo por polo menos 6 horas.

Tamén pode engadir condimentos de cenoria coreanos, que se venden en calquera supermercado.

Ofrecémosvos ver un vídeo útil sobre como cociñar repolo en conserva con cúrcuma en coreano:

En máis detalle sobre receitas sinxelas de preparación do repolo en vinagre en coreano é posible ler neste material.

Con pemento

A lista de ingredientes é similar á lista da receita "Invitado no limiar". Pimenta búlgara (1-2 pezas) para lavar, retirar o núcleo e cortalo en tiras. Tamén podes engadir guisantes e follas de loureiro, pero non engades o allo.

En variacións co allo, non é preciso engadir ao repolo nin a folla de loureiro nin o negro nin a pementa.

Ofrecémosvos ver un vídeo útil sobre como cociñar repolo en conserva con pemento:

Obtén máis información sobre as receitas de repolo en conserva con pemento.

Con perejil

No conxunto de produtos utilizados nas tres receitas anteriores, engade o perejil picado. Pemento búlgaro pode ser engadido ou non engadido - ao seu gusto.

Outras receitas de conservas poden ser útiles para o lector:

  • con remolacha;
  • en Gurian;
  • con allo, pementa vermella e negra e outros ingredientes;
  • en xeorxiano.

Servindo na mesa

¿Que serve para repolo en conserva? Pódese ofrecer un aperitivo listo para os hóspedes para facer pratos quentes ou aves.. O apetito parecerá repolo, colocado nun prato e decorado con ramitas de perexil ou aneto. Tamén o podes descompoñer en porcións e servir de ensalada.

Este aperitivo será unha verdadeira decoración da mesa de inverno, porque parece moi impresionante. Servilo debe ser xeado. O almacén de vitaminas e nutrientes contidos no repolo en conserva encher perfectamente a súa deficiencia no corpo, especialmente na estación fría. E o seu sabor inusual e cor brillante fará ata unha mesa festiva atractiva e apetitosa.