Xardín de verduras

Moi saboroso e saudable. Repolo instantáneo marinado con remolacha

O repolo marinado con remolacha é un gran aperitivo que se pode servir non só na mesa diaria, senón tamén para agradar aos invitados.

A diferenza do decapado, o proceso de marinar dura de varias horas a varios días, polo que non ten que esperar moito a oportunidade de probar un saboroso prato.

Hai moitas receitas para saber como preparar de xeito rápido e saboroso o repolo de conservas en poucas horas ou arroxarte en frascos para o inverno, o que lle permite aforrar a cantidade máxima de substancias valiosas.

Beneficio e dano

A col marinada con remolacha non só diversifica o menú no inverno, senón que tamén sacia o corpo humano con vitaminas, macro e microelementos útiles. As verduras nesta versión de cociña marinadas case inmediatamente, mantendo a cantidade máxima de nutrientes.

O repolo en conserva con remolacha contén:

  • ácidos orgánicos;
  • fibra dietética;
  • potasio;
  • calcio;
  • sodio;
  • magnesio;
  • fósforo;
  • iodo;
  • cromo;
  • manganeso;
  • vitamina C;
  • Vitaminas do complexo B;
  • Vitamina PP.

Debido ao seu baixo contido calórico (51,4 kcal por 100 gramos de produto), o repolo pode usarse sen medo por persoas que intentan perder peso. Nesta variante da preparación, as verduras conteñen unha cantidade mínima de ácido, polo que son un produto máis lixeiro para o sistema dixestivo.

Entre as propiedades útiles do produto están as seguintes:

  • fortalece o sistema inmunitario, axudando a facer fronte a enfermidades catarrais, deficiencia de vitaminas, estrés e fatiga;
  • axuda a restaurar a microflora intestinal, mellora a súa motilidade debido ao contido de fibras;
  • reduce o colesterol;
  • promove unha mellor función cardíaca e renal;
  • acelera o metabolismo.

Dado que o repolo en conserva contén unha gran cantidade de fibra grosa, non se recomenda para persoas que padecen colite, enterite ou padece un infarto de miocardio.

Atención! O repolo en conserva debe utilizarse con cautela nas nais lactantes. Este produto pode causar flatulencia, inchazo ou alteracións intestinais, o que afectará a condición do bebé.

Aquí pode atopar máis información sobre os beneficios, os danos e as calorías do repolo en conserva.

Mellores graos de marinado

Para repolo en conserva resultou delicioso e moito tempo gardado, é importante non só seguir con precisión a receita da cociña, senón tamén para escoller a variedade correcta. Para a limpeza e decapado, o mellor é usar variedades medias de tempada e tardía de repolo branco. As súas cabezas maduran moito, pero son grandes, densas e suculentas. Son máis axeitados para espazos en branco debido ao alto contido de azucre na súa composición.

As mellores notas para a colleita:

  1. Gloria 1305. Ten unha forma redondeada, o peso non excede os 5 kg. Diferéncianse en excelentes calidades externas e de sabor, alta produtividade e longos períodos de almacenamento.
  2. Un agasallo. É considerado o máis popular entre os xardineiros. Mesmo nas condicións máis adversas pode obter unha gran colleita.
  3. Bielorruso. A mellor variedade para decapado e decapado. O produto conserva o seu sabor e calidades saudables ata abril.
  4. Moscova tarde. As cabezas de repolo, que alcanzan un peso de 8 kg, non se crack, teñen un sabor doce.
  5. Kharkov inverno.
  6. Valentine f1. Híbrido de maduración tardía adecuado para o cultivo nas rexións do sur de Rusia.
  7. Xenebra f1.
  8. Türkiz. A variedade, creada por criadores alemáns, é perfectamente indicada para as condicións rusas. Difire resistencia á seca e varias enfermidades, as cols non se agrietan.

É moi importante a calidade das cabezas. Debes escoller as garras máis grandes e máis densas con follas lixeiras. Bo repolo maduro cando presiona a "primavera".

Como picar deliciosas receitas con fotos

A continuación considerarase a preparación dun delicioso repolo en conserva con remolacha e presenta opcións para as mellores receitas con fotos.

Un método rápido de cociñar o repolo con remolacha é bo porque podes probar un lanche nalgunhas horas. Hai moitas opcións para a colleita de repolo en conserva para o inverno, pero todos están unidos no feito de que as verduras vólvense con marinada quente.

O repolo e a remolacha permanecen suculentos e crocantes, mantendo as súas propiedades beneficiosas. O repolo, cocido para tal receita, debe consumirse nun prazo de dúas semanas, se non pode agredir.

Clásico

O repolo marinado delicioso de cor rubí estará listo para servir en 5-6 horas. Para a preparación do repolo con remolacha necesaria:

  • repolo branco - 2 kg .;
  • grandes remolacha - 1 PC;
  • cenoria - 2 pezas;
  • Vinagre do 9% - 100 ml;
  • auga - 1 l;
  • azucre: 100 g;
  • aceite vexetal: 120 ml;
  • sal - 40 g

Cociñar:

  1. Lavar as cols, retirar as follas verdes superiores e cortar. Para os forcos de marinado non é necesario cortar en tiras finas. Algúns prefiren cortar o repolo en cadrados. O repolo cortado en rodas profundo e ancho, espolvoreo con sal e espremer lixeiramente as mans, para que dea o zume. Despois diso, o volume do produto debería reducirse aproximadamente a metade.
  2. As remolachas para marinar levan vermello, doce, sen manchas brancas. É completamente lavado en auga corrente, pelado e fregado nun ralador groso. Do mesmo xeito veñen coas cenorias.
  3. Para a marina, bótase auga na cacerola, vertéranse sal e azucre. Despois de ferver o líquido, elimínanse os pratos do lume, engádese aceite, férvese de novo e engádese vinagre.
  4. Os vexetais picados repártense en frascos de vidro, enchidos con marinada quente e cubertos con tapas de plástico. O lanche estará listo nuns cinco horas. Este repolo marinado é aínda máis saboroso.

Ofrecémosche un vídeo útil cunha variación da clásica receita do repolo en conserva con remolacha:

"Pylyustka"

Esta receita de repolo en conserva con remolacha veu da Xeorxia, pero o seu nome foi grazas aos ucraínos. En realidade, en ucraíno, "pylyustka" significa "pétalo". Externamente, as pezas de repolo en zume de remolacha semellan pétalos de flores rosas. Os ingredientes desta receita inclúen necesariamente o allo.

Cociñar:

  1. Das cabezas de repolo ben lavadas, elimínanse as follas superiores, córtanse en catro anacos e elimínase o talo. Despois, cortar o repolo en placas cun grosor duns tres centímetros.
  2. As remolacha e as zanahorias deben ser cortadas en cubos, allo - franxas finas.
  3. Nunha cacerola ferver a auga, engadir azucre e sal. Deixar arrefriar ata que estea quente, verter aceite e vinagre, mesturar ben.
  4. Os vexetais en capas nun prato de vidro, tapando coidadosamente, despois despeje o marinado, tapa ben cunha tapa. O produto estará listo nun día.

O repolo en conserva con pétalos obtense mellor usando variedades posteriores con follas elásticas frescas.

Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar o repolo en conserva "Pelyustka":

As opcións de cociña para o repolo en conserva en georgiano con remolacha, información sobre os beneficios e os danos dun prato así como as recomendacións pódense atopar nun artigo separado.

"Provence"

Outra receita moi famosa para cociñar o repolo en conserva chámase "provenzal". Nesta realización, ademais dos ingredientes xa mencionados, engádese necesariamente a pementa búlgara. Dálle ao prato un sabor picante e orixinal. Para 1 kg de repolo debe tomar unha pementa búlgara.

Cociñar:

  1. Retirar as follas superiores da col, picar o resto das garfanas cun coitelo afiado en tiras finas, dobralas nun prato profundo, espolvoreo con sal e amásao coas mans ata que deas o zume.
  2. A pementa búlgara cortada en tiras, remolacha e cenoria frotada cun ralador groso. Se o desexa, pódese cortar en paus ou palla. O allo debe ser picado cun coitelo ou cunha prensa de allo.
  3. Os ingredientes son mesturados e enchidos con marinada quente. O marisco está feito de auga, aceite, vinagre, sal e azucre. O repolo bótase con marinada, cuberto cunha placa plana, colócase a carga e déixase na sala durante 5-6 horas. Despois deste prato está listo para comer.

Varias opcións de receitas

As opcións de cociña para o repolo en conserva poden variar dependendo do gusto do chef. Algúns fan sen repolo vinagre, engadindo ácido cítrico como conservante. Engádese directamente ao frasco antes de verter a marina.

O repolo con remolacha, en escabeche con pasas, ten un sabor doce orixinal. Engádense froitos secos aos vexetais picados e marinados..

Para os que aman o sabor amargo da marina, repolo adecuado, cocido con limón e mel. Para as forzas de repolo que pesen uns tres quilogramos necesitará un gran limón e media cunca de mel. Nesta versión de cociñar sen vinagre. Limón cortado en rodajas e espallado nun frasco xunto con outros vexetais. Para a marina, a auga é fervida, engade mel e sal. O repolo bótase con líquido hirviente, os bancos están pechados con tapas de plástico.

Os beneficios do repolo en conserva aumentaranse se engade xenxibre. Esta colleita de raíces mellora a inmunidade e axuda a preservar a mocidade e a beleza. Os pratos de xenxibre pelados e cortados son colocados en pratos xunto co resto das verduras e vertidos con marinada quente.
No noso sitio atoparás moitas outras receitas para repolo en conserva, incluíndo picante con allo e pementa vermella, en coreano, Gurian e anacos.

Servir pratos

O repolo en conserva con remolacha pode ser un prato independente ou servido con carne, peixe, patacas cocidas. Este fermoso aperitivo rosa colócase nunha fermosa cunca de ensalada, vertido con aceite vexetal, espolvoreado con cebola e aneto e servido nunha mesa festiva.

  • As porcións de col vermella pódense poñer nun prato con carne ou peixe ao forno.
  • Do repolo en escabeche facer recheo para tortas e panqueiques.
  • É un ingrediente para unha gran variedade de ensaladas de verduras e carnes.
  • Unha excelente vinagreta resultará se se engaden patacas cocidas, remolacha, zanahoria, picles e chícharos á repolo en conserva.

Opcións de cociña para repolo en conserva con remolacha, hai moitos. Cada ama de casa pode cociñar este prato sinxelo e agradar a súa casa.