Hai enfermidades nas que as persoas deben supervisar constantemente as súas dietas, xa que o seu benestar depende non só dos medicamentos, senón tamén dunha boa alimentación e estilo de vida. Estas son persoas que padecen diabetes.
Como a calidade de vida dos diabéticos depende da nutrición, é importante saber se o nivel de azucre no sangue aumenta os alimentos consumidos. No noso artigo, analizaremos por que os diabéticos poden e ata se recomendan comer remolacha favorita de todos, e en que pratos pode agregalos.
Como aumenta ou non o nivel de azucre no sangue?
Un dos alimentos controvertidos na dieta para diabéticos é a remolacha.. A raíz ten calidades tanto positivas como negativas. A pesar da presenza no vexetal dun gran número de substancias valiosas, ten un índice glicêmico bastante elevado e unha alta concentración de hidratos de carbono. Isto pode levar a un aumento dos niveis de azucre no sangue e á produción activa de insulina. As persoas con diabetes non se apresuran a incluír remolacha no seu menú diario.
Índice glicêmico de vexetais crus e cocidos
Para comprender o que é - o índice glicêmico e se é posible comer remolacha cun alto contido de azucre no sangue do paciente, cómpre comparar 100 g do vexetal na súa forma crúa e 100 g no cocido. Como resultou, os produtos crus e cocidos teñen un indicador diferente do efecto dos hidratos de carbono nos cambios nos niveis de glicosa no sangue, e tamén teñen unha carga glicémica diferente (sobre como o consumo de remolacha afecta o sangue humano, lea aquí).
Índice glicêmico:
- remolacha cruda - 30;
- remolacha cocida - 65.
Carga glicémica:
- remolacha cruda - 2,7;
- cocido - 5,9.
A partir desta análise está claro que a cantidade de azucre que depende da forma de consumo da raíz. Nos vexetais crus, é dúas veces menor que nos vexetais cocidos.
É importante! A pesar de que o remolacha ten un alto índice glicémico, ten unha carga glicémica bastante baixa.
¿É posible ter un produto diabético?
Debido ao baixo índice de carga glicémica, a remolacha pode incluírse na dieta dos diabéticosespecialmente aqueles con problemas dixestivos. A composición química da raíz contén substancias de betaína que contribúen a unha mellor dixestión das proteínas, diminúen a presión arterial, regulan o metabolismo da graxa, evitan a formación de placas ateroscleróticas (o uso de remolacha aumenta ou diminúe a presión, dixemos aquí).
Os diabéticos tamén usan remolacha porque ten un efecto positivo nos vasos sanguíneos eo corazón, en inmunidade, regula o nivel de hemoglobina e, debido ao seu alto contido de fibra, alivia a constipação.
- Tipo 1. As persoas que padecen diabetes mellitus do primeiro tipo (dependentes da insulina), as remolachas poden consumirse, o máis importante é non exceder as normas permitidas.
- Tipo 2. O índice glicêmico da raíz vermella está nun nivel bastante baixo. É por iso que as remolacha non son perigosas para a saúde do paciente e, en consecuencia, a cuestión de se se pode comer ou non co segundo tipo de enfermidade é decidida de xeito positivo: incluíndo vexetais no menú diario. Ao comer remolacha, o proceso de asimilación dos hidratos de carbono diminúe, de xeito que non se produce un forte salto nos niveis de glicosa no sangue.
Como cociñar?
Tendo en conta que a remolacha non está contraindicada na diabetes mellitus, pode usarse facendo algúns cambios nas clásicas receitas coñecidas para reducir o risco de efectos secundarios. Considere como pode aplicar a remolacha en diferentes pratos:
- cociñar unha ensalada, eliminando as patacas cocidas, que teñen o menor valor nutricional;
- cociñar un caldo de borscht en carne magra, eliminando tamén as patacas do prato;
- engade queixo cottage baixo graxa á ensalada de remolacha;
- O zume de remolacha é útil, pero non máis de 200 g ao día, que debe ser bebido en varias doses;
- comer legumes ralados, vestidos con aceite de oliva ou crema azedo.
Este uso de remolacha axudará a diabéticos a perder peso e tampouco permitirá que o nivel de glicosa suba notablemente. Para obter resultados positivos no tratamento da enfermidade, os diabéticos necesitan controlar estrictamente que a súa dieta é equilibrada.
É unha raíz vermella útil ou prexudicial?
Para as persoas con diabetes, o consumo moderado de remolacha ten varios puntos positivos.. O zume de raíz vermella eo vegetal en si teñen un efecto positivo:
- nos buques e no corazón;
- normaliza a presión arterial;
- mellora a función intestinal;
- retarda a absorción de hidratos de carbono.
Non obstante, a pesar dos beneficios que o cultivo da raíz ten no organismo do diabético, é necesario incluír a remolacha no menú con cautela debido á presenza de grandes cantidades de sacarosa. Ao final, a principal causa da enfermidade das persoas dependentes da insulina é unha alta porcentaxe de azucre no sangue. Para evitar os efectos negativos das remolachas no corpo, o vegetal debe estar debidamente preparado e consumido en cantidades estrictamente limitadas.
Coñece aquí a composición química das remolachas e os seus beneficios e prexuízos para a saúde humana.
¿É posible comer un vexetal sen restricións?
Os nutricionistas e os endocrinólogos recomendan aos diabéticos cando utilizan a remolacha para cumprir a medida. Para non ser motivo de ansiedade, permíteselle comer un vexetal, cumprindo as normas recomendadas, sen esquecer que o índice glicêmico da raíz cocida é moito maior que o cru. En detalle se é posible comer un vexetal todos os días, cal é a taxa de consumo e o que ameaza superalo, dixemos nun artigo separado.
O día da diabetes está permitido comer:
non máis de 100 g de remolacha cocida en combinación con outros vexetais;- ata 150 gramos de vexetais crus;
- Non beba máis de 200 g de zume de remolacha fresco.
non máis de 100 g de remolacha cocida en combinación con outros vexetais;O zume de remolacha, espremido a partir dun vexetal fresco, ten un efecto agresivo na parede do estómagopolo tanto, a taxa diaria debería dividirse en catro partes, que deberían ser bebidas durante o día. O zume de remolacha fica menos agresivo dúas horas despois de ser presionado, se o deixa asentar por un tempo, sen cobre-lo cunha tapa.
O máis beneficioso para a saúde dun diabético será o consumo de remolacha e pratos da mañá.
Contraindicacións para o seu uso
Polo tanto, con diabetes mellitus, todos os órganos, incluídos os riles, están afectados para a enfermidade renal é contraindicada. Queda prohibido incluír nas súas dietas diabéticos con tales comorbilidades:
- urolitiasis (aínda que hai pequenas pedras ou area);
- enfermidades da vexiga;
- úlcera estomacal e úlcera duodenal;
- gastrite, colite, duodenite;
- trastornos dixestivos (diarrea);
- trastornos metabólicos;
- alerxias aos ingredientes.
Conclusión
Todo o mundo decide se consumir remolacha e pratos preparados a partir del, tendo en conta a gravidade da enfermidade e as características individuais do seu corpo. Os pacientes que padecen diabetes, antes de empezar a incluír no seu menú de platos de remolacha, deben consultar sempre co seu médico para non danar o seu corpo e poder controlar o curso da enfermidade.
